Efterårsferien står for døren og jeg glæder mig SÅ meget. Jeg har altid elsket efterårsferien og selv om det selvfølgelig bliver meget anderledes i år end det plejer så bliver det stadigt skønt.
Min mand er hjemme nogle af dagene og jeg glæder mig helt vildt til vi fire kan gå og hygge os sammen. Mine egne børn er nok blevet for store til kastanjeture og den slags, men kage og kortspil det gider de heldigvis godt. Og ellers skal vi bare hygge max. Måske se en enkelt film eller to, sove længe, trave gode ture i efterårsfarverne og mærke roen sænke sig. Det bliver dejligt og jeg holder fuldstændigt blogfri hele næste uge. Ingen opskrifter, ingen madplan og ingen nyhedsbrev. Jeg har stadigt ikke helt besluttet om jeg vil skrive lidt på Instagram, men familien har første prioritet.
Jeg håber selvfølgelig også at du får en dejlig uge hvis du høre til de heldige der har mulighed for at holde fri.
Ugen har budt på fotografering af to små børnevenlige opskrifter i anledningen af efterårsferien. Hvert år prøver jeg at bringe en børnevenlig opskrift i netop denne uge og i år blev det så til to efterårsfine ideer.
Først og fremmest den dejlige æblesirup der er skøn til pandekager og vafler. Opskriften er ikke sværere end at børn kan være med og æblesirup smager dejligt mildt af æbler og vanilje så den kan de fleste børn godt lide.
Desuden vil jeg senere søndag bringe en lille vejledning på at lave småkager der ligner smukke efterårsblade. Opskriften er nu oppe og det er virkeligt nemt og resultatet bliver altid så fint. Et rigtigt hyggeligt lille projekt til en regnvejrsdag i efterårsferien.
Og med det er vi vist klar til en madplan fyldt med børnefavoritter og hyggelige søde indslag.
Vi starter ugen med mange børns livret nemlig spaghetti med kødsovs. Min kødsovs er altid lavet på basis af min gode tomatsovs med grøntsager og er derfor propfyldt med gode grove grøntsager. Alligevel har jeg endnu aldrig mødt et barn der ikke var glad for den for grøntsagerne er jo blendet ind i tomatsovsen og efterlader bare deres gode smag og sundhed.
Kødsovs
Tirsdag: Hamburgerryg med flødekartofler og smørdampede grøntsager
Tirsdag foreslår jeg en lækker familiefavorit nemlig den ovnbagte hamburgerryg med lækker glasering. Denne steg er virkelig et hit hos mange børn og samtidigt så dejlig nem at tilberede fordi den stort set passer sig selv i ovnen. Server den med flødekartofler og smørdampede grøntsager og gem så du har til sandwich i morgen.
Glaseret ovnbagt hamburgerryg
Smørdampede grøntsager
Onsdag: Sandwich med hamburgerryg
Mange børn er vilde med sandwich med steg og det er de voksne heldigvis også. Hvis dine børn ikke er til sennep kan du udelade sennepsdressingen, men jeg vil klart anbefale den til de voksne og den er jo super nem at lave.
Sandwichboller med rug
Sennepsdressing til sandwich
Agurkesalat
Torsdag: Vi leger café
Som jeg plejer i efterårsferien og vinterferien anbefaler jeg at holde den ugenlige rugbrødsdag på en lidt anden måde. De fleste børn synes nemlig at det er et kæmpe hit hvis de kan få lov at lave deres egen restaurant. Lad børnene dække bordet pænt og lad dem også skrive/tegne et menukort. Herefter kan I jo selv vælge om det er børnene, der skal bestille fra menukortet eller om det omvendt er de voksne der kan sidde i restauranten og få serveret af børnene.
I begge tilfælde er det leg og måltid i ét og det har altid været et kæmpe hit i vores familie.
Fredag: Pizza
Det er længe siden jeg har sendt et link ud af huset, men det gør jeg i denne uge, fordi søde Emilie over på Yndlings Valbylille har skrevet sådan en fin opskrift på pizzadej. Opskriften er helt fyldt med tips og tricks lige sådan som jeg kan lide det og selvom jeg ikke selv har prøvet opskriften så ser billederne altså vildt lovende ud.
PIZZADEJ FRA VALBYLILLE
Og tjek lige alle hendes andre skønne opskrifter og de meget fine og hyggelige Søndagsfavoritter.
Lørdag: Chicken nuggets
Lørdag foreslår jeg en anden familiefavorit som vi ikke kan komme uden om i efterårsferien. Det er selvfølgelig de ekstra sprøde og lækre kyllinge nuggets der er en af min yngste datters favoritter. Opskriften er iøvrigt fornyeligt opdateret med DIY billeder og flere tips og det er virkeligt nemt at lave de sprøde og faktisk ret sunde nuggets.
Som altid server jeg nuggets med sprøde ovn pommes frites, masser af gnavegrønt og en god dip der går til det hele.
Hjemmelavede chicken nuggets – Sprøde og lækre
Sprøde hjemmelavede pommes frites i ovn
Sambal Oelek dressing
Søndag: Chili Con Carne
I vores familie elsker vi simpelthen chili con carne og synes at det er noget af det bedste og hyggeligste man kan spise. Derfor skal der selvfølgelig også Chili Con Carne på menuen i efterårsferien. Som en bonus smager chili con carne også dejligt dagen efter og så har du nem mad til den første dag efter efterårsferien. Altid vigtigt!
Chili Con Carne med chokolade og varme krydderier
Kogning af tørrede bønner og kikærter
Ugens søde
Det er efterårsferie og vanen tro giver jeg den masser af gas med de søde forslag. Så kan du jo sorter som du synes.
For mig og mine piger er det allervigtigste søde projekt i efterårsferien kandiserede æbler. Det er helt enkelt ikke efterårsferie uden. Mange danskere forbinder de kandiserede æbler med jul, men de bliver faktisk bedst når de laves med helt friske sprøde æbler og det er lige NU vil har adgang til det. Så prøv at lave dine egne. Det er nemmere end du tror og jeg har selvfølgeligt pakket opskriften med gode tips.
Kandiserede æbler
En af de hyggeligste kager jeg kender er drømmekagen og så er den tilmed SÅ nem at bage. I min opskrift får du en lille håndfuld ekstra fine tricks der sikre at din drømmekage altid bliver den lækreste på kagebordet.
Drømmekage med ekstra dejlig topping
I efterårsferien skal vi selvfølgelig have pandekager for der findes ikke noget mere hyggeligt. I denne omgang server vi pandekagerne med den dejlige æblesirup der er ugens nye opskrift.
Pandekager: opskrift med masser af tips til lækre pandekager
Æblesirup med vanilje
Æblesiruppen er iøvrigt også god i min dejlige æblegløgg og det passer jo perfekt med at sæsonen for mig starter i efterårsferien. Æblegløgg er alkoholfrit og ofte populært hos børn så det er en oplagt ting at tage med på skovtur.
Hvis man har lyst til de små sprøde småkager på billedet er det min svigermors nemme nøddesmåkager.
Æblegløgg
Nøddesmåkager
Vi slutter ugens søde forslag af med en opskrift der er tænkt som efterårs kreaprojekt. De smukke småkager kommer til at ligne efterårsblade med den nemme og sjove teknik.
Småkager pyntet som efterårsblade
Til opskriften skal iøvrigt bruges en portion småkagedej og en tredobbelt omgang glasur.
Nemme vanilje småkager – grundej
Glasur til småkager
(og opskriften på glasur er netop gennemskrevet og tilføjet masser af DIY billeder)
RIGTIG GOD EFTERÅRSFERIE.
Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.
Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.
Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.
Skriv et svar