Min magnolia blomstre! Altså ikke den vindblæste uden for mit vindue, men de grene jeg klippede af og tog ind i stuevarmen. Jeg har altid elsket at drive grene om vinteren. Elsket det, fordi det minder mig om at foråret kommer tilbage og om at jeg selv kan gøre nogle små ting for at holde humøret oppe gennem vinteren.
Om lidt skal jeg pynte fastelavnsris! Hver dag kan jeg gå langs Åen og se på fuglelivet. Jeg kan lave friskpresset juice til min familie og grine med dem over aftensmaden. Små ting jeg ved det godt, men allesammen ting jeg glæder mig over og som gør mig dybt taknemmelig. Taknemmelighed er det vigtigste vi har. Ganske særligt i tider som disse og hvis man kikker godt nok efter kan man hver dag finde lidt at være taknemmelig for.
I sidste uge var jeg nød til at arbejde hårdt for at finde min egen taknemmelighed. Sådan er det nogle gange og det skal der også være plads til. I denne uge går det bedre.
Jeg er taknemmelig over de første spæde skridt mod forsoning i det USA jeg elsker. Jeg er taknemmelig over at bo i Danmark og taknemmelig over at det går den rigtige vej med smittetallene. Jeg kikker mig i spejlet og ser jeg bliver ældre, men også at min krop stadig er stærk og kan give mig mange gode år endnu. Også for det er jeg taknemmelig.
Det er de små ting. De små og ydmyge ting, der i virkeligheden er overfladen på langt dybere mere rodfæstede gaver. Min familie, mit liv, mit samfund og en verden der kan rumme både håb og poesi.
Her på bloggen er jeg taknemmelig over jer der læser med. Jeg ved godt at jeg skriver det ofte, men det er fuldstændigt sandt. Da jeg for godt fire år siden begyndte på denne blog havde jeg aldrig forvententet eller ture håbe at den ville vokse sig så læst som den er. Det gør mig ydmyg og dybt taknemmelig at så mange stoler på mine opskrifter og på dage hvor det er op af bakke tænker jeg på familier der samler sig om middagsbordet, på børn der bager kager og på små øjeblikke af glæde. Så får jeg energi også til de mange elementer af arbejdet der er mindre spændende. Så TAK! TAK for jer.
Mandag: Nasi Goreng
Vi starter ugen med en af mine yndlingsversion af sagte ris nemlig den Indoneiske Nasi Goreng. Server med lækre sprødstegte spejlæg på toppen.
Nasi Goreng: Indonesisk version af fried rice
Kylie Kwong æg: Sprøde asiatiske spejlæg
Tirsdag: Blomkålssuppe
Tirsdag foreslår jeg den skønne blomkålssuppe der er lavet med ovnbagt blomkål og på den måde fået den helt særlige skønne nøddeagtige smag som bagt blomkål får. Suppen er toppet med grov persilleolie, ristede hasselnødder og bacon.
Blomkålssuppe med bacon, ristede hasselnødder og persilleolie
Persilleolie
Onsdag: Frikadeller og vintersalat
Onsdag foreslår jeg dejlige danske frikadeller. Opskriften er netop helt gennemskrevet med omhyggelige DIY billeder og jeg lover dig du får de dejligste gammeldags frikadeller når du bruger den. Jeg ved det fordi så mange nu har fortalt mig at de er virkeligt glade for opskriften.
I denne omgang foreslår jeg at servere med pestokartofler og en dejlig vintersalat.
Frikadeller — klassisk grundopskrift
Vintersalat med perlebyg
Ovnbagte pestokartofler
Torsdag: Rugbrøds/reste/støt lokalt dag
Som altid foreslår jeg en rugbrøds-reste dag om torsdagen og i denne omgang kan man jo være heldig at der er rester af de dejlige frikadeller, der altid smager skønt dagen efter (også fx til frokost).
På opfordring er det nu også den dag jeg anbefaler at du støtter en lokal restaurant du holder af og gerne vil hjælpe gennem krisen. På samme måde anbefaler jeg at du støtter dine lokale butikker i stedet for bare at handle i kæmpe kæder på nettet. Måske kan du bestille til afhentning eller måske vente med dit indkøb til din lokale butik igen kan åbne. Hvis vi ikke støtter de mindre butikker findes de snart ikke længere.
Fredag: Burger
Det er en lang og hård januar for os allesammen og ikke mindst for skolebørnene. For at være ærlig gør jeg denne januar mig særligt meget umage med at lave mad som mine to hjemmeboende teenagere holder af. Det er så dejligt når vi kan samles i godt humør og det giver dem også noget at glæde sig til hele dagen.
En af de ting der altid vækker lykke i vores familie er hjemmelavede burgere.
Burger boller: luftige, bløde og lækre
Burgerdressing
Lynsyltede rødløg
Lørdag: Koteletter i fad med ekstra grøntsager
Jeg holder meget af mormormad og har et helt særligt blødt punkt for koteletter i fad, især pga de mange lækre grøntsager.
Koteletter i fad med ekstra grøntsager
Søndag: Vildtpie med ovnbagt kartoffelmos
Søndag foreslår jeg den dejlige vildtgryde serveret som vildtpie. Som altid når jeg foreslår gryderetter foreslår jeg at lave så du har til to dage. På den måde kan du starte ugen med den dejlige følelse af overskud det giver når der er mad i køleskabet.
Server din vildt pie med den dejlige ovnbagte kartoffelmos.
Vildtpie
Bagt kartoffelmos
Ugens søde: Havregrynskager
I denne uge fik mine to hjemmeboende teenagere lov til at vælge hvilken ny opskrift jeg skulle fotograferer (og som vi derfor selvfølgelig får at spise – oftest i dobbelt portion). De valgte de sprøde og lækre havregrynskager og det synes jeg faktisk er et dejligt valg.
Jeg har fotograferet omhyggelige DIY billeder og det betyder at større børn nemt vil kunne gå i køknet og bage dem på egen hånd. Perfekt når hverdagen skal forkæles og der skal ske noget lidt hyggeligt. Desuden kan gammeldags havregrynskager typisk bages af det du i forvejen har i køknet.
Havregrynskager: nemme og knasende sprøde
At drive sit eget håb om forår
Jeg elsker at tage grene ind fra haven og naturen og drive dem i blomst og blad mens det endnu er vinter deruden. Normalt nænner jeg ikke at klippe af Magnoliaen, men vælger i stedet grene af japansk kvæde, frugtræer og pil.
I år har jeg en kæmpe gren på Magnoliaen der skal væk og derfor kan jeg nu klippe ind af tre gange. Og se lige hvor fine og små magnoliablomsterne er når de blomstre før tid. Jeg tror størrelsen er godt en trediedel men det gør dem kun endnu mere hjerteskærende dejlige.
TAK. Tak fordi jeg får lov til at skabe mit eget lige håb og tak fordi foråret venter derude.
Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.
Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.
Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.
Skriv et svar