• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Aftensmad sidst i januar

2021-01-24 by Marina Skriv kommentar

Bordet er dækket til aftensmad i januar

Min magnolia blomstre! Altså ikke den vindblæste uden for mit vindue, men de grene jeg klippede af og tog ind i stuevarmen. Jeg har altid elsket at drive grene om vinteren. Elsket det, fordi det minder mig om at foråret kommer tilbage og om at jeg selv kan gøre nogle små ting for at holde humøret oppe gennem vinteren.

Om lidt skal jeg pynte fastelavnsris! Hver dag kan jeg gå langs Åen og se på fuglelivet. Jeg kan lave friskpresset juice til min familie og grine med dem over aftensmaden. Små ting jeg ved det godt, men allesammen ting jeg glæder mig over og som gør mig dybt taknemmelig. Taknemmelighed er det vigtigste vi har. Ganske særligt i tider som disse og hvis man kikker godt nok efter kan man hver dag finde lidt at være taknemmelig for.

I sidste uge var jeg nød til at arbejde hårdt for at finde min egen taknemmelighed. Sådan er det nogle gange og det skal der også være plads til. I denne uge går det bedre.

Jeg er taknemmelig over de første spæde skridt mod forsoning i det USA jeg elsker. Jeg er taknemmelig over at bo i Danmark og taknemmelig over at det går den rigtige vej med smittetallene. Jeg kikker mig i spejlet og ser jeg bliver ældre, men også at min krop stadig er stærk og kan give mig mange gode år endnu. Også for det er jeg taknemmelig.

Det er de små ting. De små og ydmyge ting, der i virkeligheden er overfladen på langt dybere mere rodfæstede gaver. Min familie, mit liv, mit samfund og en verden der kan rumme både håb og poesi.

Her på bloggen er jeg taknemmelig over jer der læser med. Jeg ved godt at jeg skriver det ofte, men det er fuldstændigt sandt. Da jeg for godt fire år siden begyndte på denne blog havde jeg aldrig forvententet eller ture håbe at den ville vokse sig så læst som den er. Det gør mig ydmyg og dybt taknemmelig at så mange stoler på mine opskrifter og på dage hvor det er op af bakke tænker jeg på familier der samler sig om middagsbordet, på børn der bager kager og på små øjeblikke af glæde. Så får jeg energi også til de mange elementer af arbejdet der er mindre spændende. Så TAK! TAK for jer.

Mandag: Nasi Goreng

Nasi Goreng. Opskrift fra Marinas Mad

Vi starter ugen med en af mine yndlingsversion af sagte ris nemlig den Indoneiske Nasi Goreng. Server med lækre sprødstegte spejlæg på toppen.

Nasi Goreng: Indonesisk version af fried rice

Kylie Kwong æg: Sprøde asiatiske spejlæg

Tirsdag: Blomkålssuppe

Opskrift på blomkålssuppe

Tirsdag foreslår jeg den skønne blomkålssuppe der er lavet med ovnbagt blomkål og på den måde fået den helt særlige skønne nøddeagtige smag som bagt blomkål får. Suppen er toppet med grov persilleolie, ristede hasselnødder og bacon.

Blomkålssuppe med bacon, ristede hasselnødder og persilleolie

Persilleolie

Opskrift på persilleolie
Persilleolie er så fint i lyse supper og som pynt på tallerkner. Det smager også dejligt og er nemt at lave.

Onsdag: Frikadeller og vintersalat

En pande fyldt med mormors bedste frikadeller

Onsdag foreslår jeg dejlige danske frikadeller. Opskriften er netop helt gennemskrevet med omhyggelige DIY billeder og jeg lover dig du får de dejligste gammeldags frikadeller når du bruger den. Jeg ved det fordi så mange nu har fortalt mig at de er virkeligt glade for opskriften.

I denne omgang foreslår jeg at servere med pestokartofler og en dejlig vintersalat.

Frikadeller — klassisk grundopskrift

Vintersalat med perlebyg

Ovnbagte pestokartofler

Perlebyg salat

Torsdag: Rugbrøds/reste/støt lokalt dag

Som altid foreslår jeg en rugbrøds-reste dag om torsdagen og i denne omgang kan man jo være heldig at der er rester af de dejlige frikadeller, der altid smager skønt dagen efter (også fx til frokost).

På opfordring er det nu også den dag jeg anbefaler at du støtter en lokal restaurant du holder af og gerne vil hjælpe gennem krisen. På samme måde anbefaler jeg at du støtter dine lokale butikker i stedet for bare at handle i kæmpe kæder på nettet. Måske kan du bestille til afhentning eller måske vente med dit indkøb til din lokale butik igen kan åbne. Hvis vi ikke støtter de mindre butikker findes de snart ikke længere.

Fredag: Burger

Opskrift på luftige burger buns

Det er en lang og hård januar for os allesammen og ikke mindst for skolebørnene. For at være ærlig gør jeg denne januar mig særligt meget umage med at lave mad som mine to hjemmeboende teenagere holder af. Det er så dejligt når vi kan samles i godt humør og det giver dem også noget at glæde sig til hele dagen.

En af de ting der altid vækker lykke i vores familie er hjemmelavede burgere.

Burger boller: luftige, bløde og lækre

Burgerdressing

Lynsyltede rødløg

Tilbehør til hjemmelavede burgere
Her er de syltede rødløg i selvskab med en meget nem og lækker burgerdressing. For mig er de lynsyltede rødløg nemlig helt uundværlige til hjemmelavede burgere.

Lørdag: Koteletter i fad med ekstra grøntsager

Opskrift på koteletter i fad fra Marinas mad

Jeg holder meget af mormormad og har et helt særligt blødt punkt for koteletter i fad, især pga de mange lækre grøntsager.

Koteletter i fad med ekstra grøntsager

Søndag: Vildtpie med ovnbagt kartoffelmos

Opskrift på lækker vildtgryde

Søndag foreslår jeg den dejlige vildtgryde serveret som vildtpie. Som altid når jeg foreslår gryderetter foreslår jeg at lave så du har til to dage. På den måde kan du starte ugen med den dejlige følelse af overskud det giver når der er mad i køleskabet.

Server din vildt pie med den dejlige ovnbagte kartoffelmos.

Vildtpie

Bagt kartoffelmos

Luftig kartoffelmos bagt i ovn
Server kartoffelmosen dampende varm. Bemærk hvor lækker og luftig kartoffelmosen er. Det skyldes fremgangsmåden med de stive æggehvider.

Ugens søde: Havregrynskager

Havregrynssmåkager med striber af chokolade.

I denne uge fik mine to hjemmeboende teenagere lov til at vælge hvilken ny opskrift jeg skulle fotograferer (og som vi derfor selvfølgelig får at spise – oftest i dobbelt portion). De valgte de sprøde og lækre havregrynskager og det synes jeg faktisk er et dejligt valg.

Jeg har fotograferet omhyggelige DIY billeder og det betyder at større børn nemt vil kunne gå i køknet og bage dem på egen hånd. Perfekt når hverdagen skal forkæles og der skal ske noget lidt hyggeligt. Desuden kan gammeldags havregrynskager typisk bages af det du i forvejen har i køknet.

Havregrynskager: nemme og knasende sprøde

At drive sit eget håb om forår

Magnoliablomster på de grene jeg driver

Jeg elsker at tage grene ind fra haven og naturen og drive dem i blomst og blad mens det endnu er vinter deruden. Normalt nænner jeg ikke at klippe af Magnoliaen, men vælger i stedet grene af japansk kvæde, frugtræer og pil.

I år har jeg en kæmpe gren på Magnoliaen der skal væk og derfor kan jeg nu klippe ind af tre gange. Og se lige hvor fine og små magnoliablomsterne er når de blomstre før tid. Jeg tror størrelsen er godt en trediedel men det gør dem kun endnu mere hjerteskærende dejlige.

TAK. Tak fordi jeg får lov til at skabe mit eget lige håb og tak fordi foråret venter derude.

Magnolia blomst i januar

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.

Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Madplaner, Vinter madplan Tags: hverdag, januar, madplaner, vinter

Previous Post: « Havregrynskager: nemme og knasende sprøde
Next Post: Pak Choi: lynstegt, nemt og lækkert »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}