Glædelig Maj! En af årets allersmukkeste måneder ligger foran os og jeg glæder mig til alle de fine lysegrønne dage med fuglefløjt og forårsblomster.
Og Maj starter så dejligt i den kommende uge hvor vi både fejre Danmarks befrielse og mors dag.
Danmarks befrielse er som altid 5 maj og det vil sige på onsdag. Man kan fejre dagen med at hejse flaget og med et klassiske dansk mormor måltid. Derudover er der ingen folkelige traditioner på selve dagen. Derimod er det stadigt en tradition at fejre befrielsesnatten ved at sætte lys i vinduerne aftenen før, det vil sige på tirsdag. Vi gør det til minde om den spontane fejring, der opstod da danskerne hørte befrielsesbudskabet i radioen og i glæde rev mærklægningsgardinerne ned og satte stearinlys i vinduerne.
Jeg synes det er en utrolig smuk tradition, der minder os om at frihed og demokrati aldrig må bliver en selvfølge. Når jeg tænder mine lys tænker jeg selvfølgelig på krigsårene, men jeg tænker også på alle de mennesker der netop nu kæmper for fred og frihed rundt omkring i verden. For mig er lysene 4 maj derfor blevet et symbol på lys og på håb og så smuk en tradition er værd at fastholde. Jeg sætter også altid bøgegrene sammen med lysene fordi de også symboliserer fornyelse og håb.
Mors dag er på sin side ikke en dag vi gør meget ud af i vores familie. Det er lidt sjovt at denne dag der betyder så meget for så mange ikke er en vigtig dag for mig. Jeg, der ellers går utroligt meget op i at fejre og videreudvikle danske mærkedag, er helt enkelt ikke vokset op med morsdagstraditioner og det er alene mine søde børns fortjeneste at vi har lidt traditioner i familien. De har nemlig helt på egen hånd taget initiativ til at fejre mig med morgenmad på sengen, små hjemmelavede gaver og blomster. Det gør mig selvfølgelig rørt og glad så nu er mors dag blevet en dag jeg glæder mig til alene for den kærlighed de rækker mig.
Madplanen er selvfølgelig skrevet omkring de to mærkedage og forøvrigt fyldt med dejlig forårsmad. Jeg håber nogle af mine forslag kan inspirerer.
Mandag: Ærtesuppe med ramsløgs fougasse
Vi starter ugen med et dejligt lysegrønt forårs måltid nemlig den nemme, billige og meget lækre ærtesuppe, der er lavet på frosne ærter. I denne omgang foreslår jeg at serverer suppen med ramsløgs fougasse som er ugens nye opskrift og den sidste opskrift i forårets store ramsløgstema. Jeg har flere opskrifter jeg gerne vil dele, men det må så blive til næste år, for nu synes jeg vi har brug for opskrifter uden ramsløg. Fougassen kan iøvrigt fint laves med andre typer af pesto hvis du ikke lige har adgang til ramsløg.
Ærtesuppe
Fougasse med ramsløgspesto
Tirsdag: Frittata med asparges og rabarber gruble til fejring af 4 maj
Tirsdag er den 2 maj og altså den aften vi tænder lys i vinduerne. Jeg foreslår at serverer et let måltid og så en forårkage til at hygge med mens lysene brænder i vinduerne.
Mit forslag til kage har de sidste mange år været rabarber crumble og således også i år selvom rabarber sæsonen først lige skal til at gå i gang pga det kolde forår. For at have god appetit til kagen foreslår jeg altid et let måltid og det bliver i år asparges frittata. Har man rester af ramsløgs fougasserne fra dagen før vil de smager dejligt ristet som tilbehør.
Frittata med asparges, dild og feta
Rabarber crumble med marcipan og mandler
Onsdag vi fejre Danmarks befrielse med grydestegt kylling og koldskålsis
Det er en fast tradition at jeg foreslår den dejlige grydestegte kylling med skilt sovs til fejring af 5 maj. Sådan har jeg selv gjort det i mange år og jeg valgte i sin tid kyllingen, fordi det er et rigtigt mormor måltid der smager af forår og er lidt særligt. Til kyllingen serverer jeg altid hjemmelavet agurkesalat og kartofler kogt med løvstikkesalt.
Til dessert foreslår jeg i år den dejlige koldskålsis. Det er godt nok lidt tidligt at købe jordbær som passer så dejligt til, men altså hvad er mere dansk end koldskål og der er bare noget fint over at kunne server en dessert som er så festlig rød og hvid. Hvis man ikke vil købe jordbær kan man fint nøjes med den dejlige jordbærsirup, som laves af frosne jordbær.
Grydestegt kylling med skilt sovs
Agurkesalat
Løvstikkesalt
Koldskålsis
Kammerjunkere
Jordbær sirup
Torsdag: Broccoli salat
Torsdag trænger vi til et lille let måltid oven på alt den gode mad onsdag. Jeg foreslår denne broccolisalat med den krydrede vinaigrette som jeg elsker.
Broccolisalat: sund og lækker med krydret vinaigrette
Fredag: Chicken nuggets med hjemmelavede ovn pomfritter
Ugens fredags måltid er et af de mest populære i min egen familie. Det er nemlig de sprøde og lækre checken nuggets med ovnpomfritter, gnavegrønt og dip.
Hjemmelavede chicken nuggets – Sprøde og lækre
Sprøde hjemmelavede pommes frites i ovn
Sambal Oelek dressing
Lørdag: Ban Mi Sandwich
Lørdag længes jeg efter en lækker vietnamesisk Ban Mi sandwich. Jeg håber på grillvejr, men selv hvis jeg ikke er så heldig er det bare altid en dejlig sandwich. Ban Mi sandwich er altid uden salat, men til gengæld vietnamesiske pickles der bør laves dagen før. Brødet skal helst være helt lette luftige fluets af den slags man købe hos bageren så det er nemt.
Banh mi sandwich
Vietnamesiske pickles
Søndag: Vi fejre mors dag
Mors dag fejres altid anden søndag i maj og her på bloggen altid med morgenmad på sengen til mor og med yndlingsmad lavet af børn (og gerne far) til aften. I år ønsker jeg mig lammegryde med ærter, en af vores yndlingsretter som jeg kun har nået at få to gange i år.
Til morgenmaden på sengen synes jeg det er fint hvis børnene (eventuelt med lidt hjælp) laver nogle små nemme ting. Mine børn plejer at lave amerikanske pandekager, chokolade scones, frugtspyd og smoothie (og yes altid den enkle med jordbær og banan). Det er kun de lækre chokolade scones der er opskrift til på bloggen, men måske skulle jeg se om min datter har tid til at hjælpe mig med en eller flere af de andre opskrifter i næste uge. Ellers er de bedste gaver jo et kæmpe knus og en lille buket blomster og eller en tegning. Jeg har stadigt rørende breve liggende, men den kæmpe giraf som min yngste lavede for nogle år siden hænger ikke sammen længere og lever nu kun videre i kærlige minder.
Lammegryde med ærter – en rigtig forårsret
Frugtspyd – til hygge og fødselsdag
Smoothie med jordbær og banan
Chokoladescones: nemme scones med mørk chokolade
Hverdagsglimt: Mors dag på sengen
Med alle de billeder jeg tager skulle man tro at jeg var virkeligt god til at få fotograferet alle de små højdepunkter i mit liv. Sådan er det bare ikke. Det meste af det der sker får jeg aldrig fotograferet og det er nærmest et tilfælde at det et år lykkes mig at huske at få fotograferet hvordan jeg blev forkælet til mors dag. Billederne er lidt mørke men jeg tænker godt man kan se giraffen (der var fyldt med breve og gaver) morgenmaden og det store glas med kærlige sedler. Hvordan kan man så ikke elske mors dag?
Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.
Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.
Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.
Skriv et svar