Bloggen holder fødselsdag

På fredag er det præcis 5 år siden jeg udgav det første indlæg her på madbloggen og jeg kan næsten ikke forstå det. Derfor var det også vildt for mig at skrive overskriften og tænke på at jeg nu har holdt ved så længe at jeg ikke længere skriver en lille ny blog.

Til dig der læser med her i madplanerne skal lyde det allerstørste tak. Det er dig og din opbakning til bloggen, der gør at jeg hver uge vælger at bruge tiden på bloggen fremfor på alt muligt andet. TAK fordi du bruger opskrifterne, anbefaler dem til andre og af og til skriver en sød kommentar til mig under en af opskrifterne. Det betyder alverden.

I sin tid var tanken med bloggen først og fremmest at skrive opskrifter til mine børn, mine udvekslingsstuderende og de af mine gæster, der bad om opskrifter. Det var ikke tanken eller ambitionen at nå noget større publikum for det havde jeg ligesom prøvet med min gamle blog og jeg havde hverken brug for det arbejdspres eller den anderkendelse, der ligger i at skrive en større blog.

Alligevel blev madbloggen ikke startet uden ambitioner. Jeg gør sjældent noget halvt og skriver hellere ikke blog uden at gøre mig umage. Derfor havde jeg planer for det jeg gerne ville og for hvordan bloggen med tiden kunne folde sig ud på mange niveauer. Det hele har selvfølgelig noget at gøre med mad, men ikke alle planer på skitse brættet handler om at skrive opskrifter. Meget handler om de danske årstider som jeg elsker, de danske mærkedage som jeg gerne vil være med til at bevarer og om respekt for råvarer og rester.

Nogle af planerne er jeg begyndt at udfolde andre er jeg ikke gået igang med endnu. Det gør mig ikke noget. Jeg har fortsat ikke travlt med at være størst/bedst/først eller noget. Min ambition er at skrive opskrifter du kan bruge i din hverdag og det er en stor glæde at se hvor mange, der bruger mine opskrifter og at så mange i dag vælger mine opskrifter når de har valget mellem opskrifter fra forskellige madblogs. Hver eneste gang en opskrift vækker glæde i et køkken er jeg glad. Det er det jeg i dag skriver bloggen for.

I takt med at bloggen er vokset i størrelse er den også vokset i udgifter og i ugentlig tidsforbrug. Jeg bruger i dag rigtigt meget tid på bloggen, faktisk så meget at min mand siger jeg helt enkelt altid arbejder. Det gør ikke så meget for det gør han også selv, men som med alt muligt andet kommer opskrifterne og billederne her på bloggen ikke af sig selv. Jeg er jo ene lille blæksprutte om det hele (teknik, opskrift udvikling, styling og foto) og selvom jeg ofte gerne ville nå mere end jeg gør, så må det række med det jeg kan formå.

Jeg har fortsat meget at lære og arbejder hele tiden på at blive bedre. TAK fordi du er med på rejsen og hjælper mig. Husk endelig at sige til når du synes der er noget jeg kan forbedre for at gøre bloggen bedre for dig. Jeg lytter til det hele og prøver så godt jeg formår at imødekomme ønsker. Fx er jeg blevet bedt om flere mormor opskrifter, flere salat opskrifter og om at skrive lidt enklere opskrifter. Jeg har forsøgt at lytte til det hele.

Ugens madplan bærer præg af at vejret nu er blevet mere køligt og i endnu højere grad af at skolen er startet og hverdagen er gået i gang. Desuden fejre jeg selvfølgelig fødselsdag på fredag. Det er blevet en tradition at jeg hvert år deler en af vores egne yndlings fødselsdags opskrifter på bloggens fødselsdag og det satser jeg også på at nå i år. Opskriften er endnu ikke skrevet eller fotograferet, men jeg ved lige præcis hvilken opskrift jeg gerne vil dele. Bloggens øvrige fødselsdags opskrifter er chokoladebrownie (år 0 hvor jeg i stedet fejrede blogger jubilæum), pavlova (år 1), Chokolade cookies (år 2), Chokoladescones (år 3), Nøddelagkage (år 4).

Mandag: Vi fejre skolestart med burgere og amerikanske chokolade cookies

I vores familie har vi altid haft tradition for at fejre skolestarten. Man fejre at sommerferien går i gang og så synes jeg også at man skal fejre hverdagen og det at børnene er vokset et klassetrin og starter i skolen igen. Det er mine børn der i fællesskab har valgt at skolestart skal fejres med hjemmebagte burger boller og helt klassiske burgere. Det har nemlig altid været et hit i vores familie.

Til dessert er traditionen at vi får de lækre amerikanske cookies (ofte serveret med is). Det er tilfældigvis også en af bloggens fødselsdags opskrifter, fordi børnene ALTID vælger dem til fødselsdag og ofte til at dele ud i skolen.

Burger boller: luftige, bløde og lækre

Burgerdressing

Lynsyltede rødløg

Amerikanske chokolade cookies

Tirsdag: Skindstegt makrel

Det er højsæson for makrel og det nyder vi tirsdag hvor jeg foreslår skindstegt makrel med dildkartofler og salat med blomkål.

Skindstegt makrel

Dild kartofler

Salat med bagt blomkål

Onsdag: Sensommer minestrone med friske tomater

Når sommerferien er slut starter suppesæsonen og vi starter selvfølgelig med de lette og lækre sensommer supper. Bloggens allerførste opskrift er netop på sådan en suppe, nemlig en minestrone med solmodne tomater og friske sensommer grøntsager og desuden med bogstav pasta, fordi det er en suppe vi i mange år spiste hvert år i skolestarts ugen.

Jeg kan stadigt huske at jeg fotograferede suppen ude i forhaven mens min mand var ude at cykle og kom senere hjem end forventet. Det var bare vores aftensmad og ikke meningen at jeg skulle fotograferer, men da jeg jo pludselig stod med en færdig suppe som jeg ikke kunne sætte på bordet tog jeg nogle billeder hvoraf dette ene blev godt nok. Dagen efter udgav jeg opskriften med hjertet helt oppe i halsen af nervøsitet. Tallerknen med tomater er købt i Amsterdam på vores sommerferie og det hjemmebagte flute du ser på billedet har jeg endnu ikke delt opskriften på selvom jeg har haft på “to do listen” i 5 år.

Tomat minestrone

Torsdag: Omelet med svampe

Torsdag er jo altid restedag i madplanerne og hvis ikke restedag så i hvertfald en dag med nem mad.

Alligevel kan jeg i denne uge ikke dy mig for at foreslå den lækre souffle omelet med svampe. Det er faktisk et super nemt måltid og derfor et godt torsdags forslag, men i denne nostalgiske uge nævner jeg også opskriften fordi det var den allerførste opskrift jeg fotograferede. Det gjorde jeg faktisk nogle uger inden tomatminestronen og mens jeg fortsat ikke rigtigt havde besluttet mig for om jeg ville begynde at blogge igen. Anledningen var at min mand havde fundet en del meget smukke kantereller under en jagt og dem fotograferede jeg med grene fra vores have, før jeg fotograferede omeletten. Omeletten lavede jeg faktisk bare til mig selv som frokost men så tog jeg også lige et billede der hvor jeg havde fotograferet svampene.

Soufflé omelet med svampe

Fredag: Vi fejre fødselsdag med morgenmad og sommer middag

Traditionen tro benytter jeg bloggens fødselsdag som anledning til at dele fødselsdags opskrifter og fejre fødselsdag, sådan som vi holder fødselsdag i vores familie.

Hos os vækker vi fødselaren med sang og masser af flag der går gennem hele huset til morgenmaden der venter med gaver. Menuen på morgenbordet er altid den samme og inkluderer bl.a amerikanske brunch pandekager, chokolade scones og jordbær smoothie med banan.

Amerikanske brunch pandekager: luftige og lækre

Chokoladescones: nemme scones med mørk chokolade

Smoothie med jordbær og banan

Til aftensmad må fødselaren vælge menu (og også at gå ud at spise hvilket de næsten aldrig vælger).

I år har jeg lavet en hel lille fødselsdags menu til bloggen og har delt alle opskrifterne i løbet af denne uge. Den bedste af opskrifterne er opskriften på tomatsalaten, der udmærker sig ved en hel særlig dressing jeg ikke har set andre bruge. Vi er vilde med den salat og jeg har med vilje gemt opskriften så den kunne blive en del af fødselsdags menuen.

Tomatsalat med rucola og basilikum vinaigrette

Grillet svinemørbrad i barbecue marinade

Grillede brødskiver med rosmarin og hvidløg

Til dessert foreslår jeg den lækre Bøhmiske nøddelagkage der er en af mine yndlingsopskrifter i hele verden. Min mor lavede den altid og den er simpelthen så nem og så lækker. Altid et hit – også fordi der er mange der ikke kender den. Som oftest vil vi få den til et kagebord i anledning af fødselsdagen (typisk i weekenden og der vil ofte også være pavlova, småkager, lemonade og flere kager efter fødselarens ønske). Her i madplanerne springer jeg kage fejringen over og derfor foreslår jeg i stedet nøddelagkagen til dessert.

Bøhmisk nøddelagkage

Lørdag: Vi griller græsk souvlaki

Vi kan selvsagt ikke have fødselsdagsuge på madbloggen uden græsk mad. En af de mange facetter jeg i fremtiden gerne vil folde ud er nemlig flere ægte opskrifter fra forskellige køkner. Altså respektfuldt dele opskrifter som de er i deres hjemlande og ikke sådan som vi ofte har det med at fortolke dem. Selvfølgelig stadigt oversat til danske køkkenvaner og danske råvarer, men med et forsøg på at være tro mod naturen i de oprindelige opskrifter.

Når jeg skriver denne type opskrifter bruger jeg lang tid på research og holder mig ret tæt til anderkendte madskribenter. Det køkken jeg forløbigt har delt flest opskrifter fra er det Græske og derfor skal vi selvfølgelig have et ægte græsk måltid i fødselsdagsugen.

Vi starter med en ægte græsk salat som hyggelig forret og spiser herefter souvlaki med ægte græsk tzatziki og ægte græske pitabrød.

Græsk Horiatiki salat – ægte græsk salat som i Grækenland

Souvlaki med nem græsk marinade

Græske pitabrød – de nemmeste fladbrød

Tzatziki: Den skønne græske dip

Sprøde hjemmelavede pommes frites i ovn

Søndag: Kyllingelår med lime og chili

Efter alt den gode mad hele weekenden trænger vi til et måltid, der er nemt at sætte på bordet. Sådan er jeg nemlig også som madblogger.

Jeg vil stå fuldstændigt ved at jeg elsker at lave mad, men jeg holder også meget af dage hvor jeg har køkkenfri eller har noget nem mad at sætte på bordet. Sådan har langt de fleste madglade mennesker det og det må mine opskrifter og mine madplaner gerne afspejle.

Den nemme og meget lækre kylling er i øvrigt også et eksempel på en af de opskrifter du tit ser i madplanerne. Det er helt med vilje. I min ideal husholdning har man mad som man sætter på bordet sjældent (måske for at fejre noget) og mad man sætter på bordet ofte. Mad man laver ofte bliver nemlig nemmere at handle ind til og nemmere at lave og dermed er chancen for at man får det gjort så meget større.

På langt sigt skal madplanerne netop skrives sådan. Med forslag du kun ser en gang eller to på et år, men også med kerne opskrifter jeg nævner ofte. Jeg ser madplanerne mere som et realt forsøg på at inspirerer dig til næste uges mad og mindre som en reklame for mine opskrifter.

Kyllingelår marineret med chili, lime og honning

Gem kylling kød og kogt ris så du har til Nasi Goreng i morgen.

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.

Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.