Så er det vinterferie og traditionen tro betyder det at jeg pakker madplanen med lækre børnevenlige forslag og ekstra mange hyggelige søde ideer. Simpelthen fordi mad og hygge er så tæt forbundne at en ferie først bliver rigtig dejlig når der er livretter at være sammen om.
Selvom ugens forslag er valgt med børn i fokus holder jeg mig alligvel til den sædvanlige struktur med restemad, fisk og rugbrødsdag. Jeg vælger bare det hele i dejlige børnevenlige varianter, men selvfølgelig også med tanke på at de vokse skal have lyst til at spise med. For det de heldige er det jo også en friuge for de voksne i familien!
HAV EN RIGTIG DEJLIG UGE!
MANDAG: PASTA MED KØDSOVS
Jeg tog allerede forskud på vinterferiens glæder sidste fredag (for en ferie starter jo om fredagen selvom der først står mandag på skemaet!). Det betød at vi hele weekenden fik dejlig familievenlig mad og søndag var det favoritten lasagne der stod på menuen.
Mon ikke de fleste børnefamilier gør som mig og laver lidt ekstra kødsovs når de nu i forvejen er i gang med at lave kødsovs til lasagne. Det betyder at der er ultra nem og vildt populær mandagsmad og hurra for det.
TIRSDAG: FISKEFILET MED GNAVEGRØNT OG REMULADE
Mange børn er fiskeforskrækkende, men for rigtigt mange af dem der ellers ikke er vilde med fisk er fiskefileten en elsket undtagelse. Derfor er det selvfølgelig disse lækre sprøde fisk jeg har på menuen i denne uge. Server med en hjemmelavet remulade og masser af gnavegrønt.
ONSDAG: LADY OG VAGABONDENS KØDBOLLER
Jeg har gjort det til en tradition at foreslå “Lady og Vagabondens kødboller” til valentinsdag, simpelthen fordi valentinsdag falder midt i børnenes vinterferie og det er den eneste nogenlunde romantiske børnefavorit jeg kan komme på.
Nu ved jeg godt at det først er valentinsdag torsdag, men jeg foreslår alligvel retten onsdag. Mens jeg sad og skrev dette og tænkte at jeg ville bytte rundt på rugbrødsdagen (som jeg normalt har om torsdagen) kom jeg nemlig til at tænke at det da faktisk var helt perfekt med en køkkenfridag torsdag, for så kan de voksne måske få lov at gå ud på en tosom tur på selve valentinsdag.
Derfor foreslår jeg i stedet Lady og Vagabondens skønne italienske kødboller til onsdag. Gør det ekstra hyggeligt ved at se filmen mens i spiser, gerne ved rødternet dug hvis du har sådan en i gemmerne og selvfølgelig med tændte stearinlys. Det er den slags man husker og kan snakke om længe. Især hvis man normalt ikke ser film eller TV mens man spiser.
TORSDAG: VALENTINSDAG FEJRES MED KØKKENFRI
Lad mig slå fast med det samme at jeg faktisk ikke er så vild med fastlagte dage hvor man SKAL fejre hinanden. Jeg har set konceptet udfoldet til kvalmegrænsen i USA og det kan jeg godt undvære.
Alligevel kan jeg godt lide ideen om at man engang imellem sætter hinanden højest og finder en aften hvor man kan være sammen som voksne kærester uden det hele skal handle om børn. Hvis det på nogen måder kan lade sig gøre vil jeg derfor foreslå at finde en aften hvor børnene bliver passet så der er tid til at se hinanden i øjnene.
Børnene får lækker mad resten af ugen og kan fint spise rugbrød!
FREDAG: CHICKEN NUGGETS
Fredag vil jeg foreslå et af de mest elskede børnemåltider nemlig de sprøde og lækre chicken nuggets der bliver ekstra gode fordi de er paneret med pankorasp. Server med sprøde hjemmelavede ovn pomfritter, masser af gnavegrønt og en skøn og nem dip der passer til det hele.
LØRDAG: TOMATSUPPE MED PASTA
I alle ferier oplever jeg et dillema. På den ene side vil jeg gerne have mest mulig hyggetid med børnene og også gerne have muligheden for at tage på ture og udflugter. På den anden side vil jeg gerne hygge om dem med lækker mad de elsker.
Netop derfor synes jeg denne tomatsuppe med pasta er ret genial til vinterferien. Har man allerede lavet en stor portion af den gode hjemmelavede tomatsovs med masser af grove grøntsager kan suppen nemlig stå på bordet med et absolut minimum af bøvl og det er perfekt til en dag hvor man har været på kælkebakken eller i skoven.
SØNDAG: FLÆSKESTEG
De fleste børn elsker flæskesteg med sprød og knasende svær og derfor er det netop den skønne mormorret jeg i år vælger som finalen på vinterferien. Server med kartofler og rigtig god frisk salat eller helt traditionelt med den gode flæskestegssovs, rødkål og brunede kartofler. Rester af stegen bruger vi mandag til flæskestegssandwich.
Husk at tjekke opskriften for gode råd til opbevaring af flæskesvær. De skal nemlig bruges i flæskestegssandwichen og skal opbevares rigtigt for at forblive sprøde.
PS: Opskriften på rødkål er på julerødkål, men hvis du skærer ned på julekrydringen er den såmen også dejlig i februar!
UGENS BRØD
Der er få ting så hyggelig som duften af nybagt brød og i vinterferien skal vi selvfølgelig have lækkert nybagt brød. Til suppen lørdag vil jeg foreslå hvidløgsfluets og desuden vil jeg foreslå at bage lækre bløde brydeboller til eftermiddagshyggen. Desuden er det altid dejligt med en koldhævet dej så man med et minimum af besvær kan få lækre friskbagte morgenboller.
UGENS SØDE
I vinterferien giver vi den selvfølgelig fuld gas med alle de lækre og hyggelige ting. Der er nemlig en tid til alting. I januar er det tiden til at holde igen og i vinterferien er det tiden til at give den gas!
TIL MORGEN HYGGEN:
Amerikanske brunch pandekager og lækre chokolade scones.
TIL HYGGE OM EFTERMIDDAGEN
Varm chokolade og lækker kage. Lad mig foreslå den ultra lækre slutty brownie eller den dejlige drømmekage med ekstra skøn topping.
BØRNE VENLIGE UDSTIKSSMÅKAGER
Næsten alle børn elsker at lave og pynte småkager og med denne børnevenlige dej bliver det en succes. Dejen er nemlig fantastisk god at arbejde med og kan tåle at blive rullet ud igen og igen. Desuden smager småkagerne virkeligt godt og det er jo mindst lige så vigtigt! Se også min opskrift på glasur med æggehvide. Det giver en glasur der er nem at arbejde med for børnene og som smager ekstra godt.
TIL TUREN UD I VINTERLANDSKABET
Ingen vinterferie uden en tur ud i det kolde danske februar landskab. De år hvor vi er heldige kan det blive til en tur på kælkebakken, men de andre år er det også skønt med en tur i skoven eller på stranden hvor man kan samle materialer til fantasifulde krea dyr eller sten som man kan male på.
Fordi det er koldt derude falder energi niveau og humør nogle gange lidt hurtigt og det er min erfaring at det er en god ide at huske noget varmt at drikke og meget gerne en småkage. Lad mig her forslå de ultra lækre chokoladecookies der er vores families yndlings småkage. Sådan en cookie kan få humøret op på et øjeblik!
Hvis dine børn holder af det synes jeg personligt at hyldebærsaft er helt genialt til ture på kælkebakken. Den varme saft indeholder nemlig også masser af vitaminer og er så sund som saftevand kan blive. Er dine børn ikke til hyldebærsaft vil jeg anbefale varm æblemost (køb en god stærk en der stadigt smager godt når den bliver varm) eller varm chokolade.
BLOGFRI
Jeg holder nogle ugers blogfri med min familie. Derfor er der ingen nye opskrifter og ingen hverdagsglimt i madplanerne i disse uger. Modtagerne af mine nyhedsmail får hellere ingen post i disse uger (fordi jeg altid personligt skriver mailen og putter lidt ekstra indhold i, hvilket jeg ikke kan gøre i disse uger). Madplanerne udkommer dog stadigt hver uge klokken 9.
Skriv et svar