Så er vi godt igang med december og som altid synes jeg tiden flyver i en fart så jeg slet ikke kan følge med. Hver eneste år drømmer jeg om at kunne strække dagene lidt længere. I ved bare så jeg både kunne nå alt det ekstra, der nu skal nås i december og få lejlighed til at nyde det lidt.
Bedre bliver det ikke af at jeg stort set ikke ser min mand i december. Han er altid meget væk, men i december er han bare væk som i helt væk. Jeg savner ham helt enkelt og savner det der hyggelige med at kunne være to om at julehygge om ungerne og hinanden.
Men så er det jo jeg hanker op i mig selv! Traver en tur, drikker en kop te og laver julerier til ungerne. Fortæller mig selv at det ikke gør noget jeg ikke når det hele og at det altid bliver jul alligvel. I december er det altid begrænsningens kunst der gælder og selvom noget var hyggeligt sidste år er det jo ikke sikkert jeg behøver at gentage det igen i år. Man når det man når og det gælder først og fremmest om at nyde det, der bliver tid til.
Det er lidt det samme her på bloggen. Der er ingen grænser for alt det dejlige jeg gerne vil give og dele og udvikle og fotograferer, men det kan ikke nås! Derfor må udvalget af juleopskrifter simpelthen have lov til at vokse lige så stille og roligt år for år og der vil gå længe før jeg kan tilbyde alle de juleopskrifter du skal bruge.
Jeg synes faktisk ikke det gør noget. Det gode ved juleopskrifter er at de bliver hevet frem af skuffen hvert år og vækker gensynsglæde i årtier. Derfor føler jeg på en måde at jeg er heldigere stillet end alle de blade der har til opgave at genopfinde julen hvert år. Det skal jeg ikke! Jeg skal bare år for år give dig den bedst mulige version af de opskrifter jeg vælger at dele. Derfor behøver jeg ikke genopfinde andestegen, æbleskiverne eller udstikssmåkagerne. De opskrifter er fine præcis som de er og jeg har selv brugt dem i mange år, præcis som jeg vil gøre det i år.
På samme måde er ugens madplan fyldt med dejlige juleklassikere til en dejlig december uge. Jeg håber du vil lade dig inspirerer og at jeg på en eller anden led kan være en hjælp eller glæde i din december.
GRØNKÅLSSALAT MED RESTER AF AND
Resterne fra søndagens dejlige andebryst bliver i denne uge brugt til en skøn grønkålssalat med and.
TIRSDAG: FISKEFRIKADELLER
I december er det dejligt med måltider der ligger mindre tungt i kroppen og derfor synes jeg det er virkeligt lækkert med en omgang fiskefrikadeller, gerne serveret med en sprød kålsalat. Det kunne fx være den ret klassiske grønkålsalat med æbler og appelsin. Nu synes du måske det er lidt kedeligt med grønkål to dage i træk men sådan har jeg det ikke. Dels elsker jeg at spise grønkål i julen og dels synes jeg det er meget praktisk at få spist op!
ONSDAG: MEDISTERPØLSE MED LYNSTEGT RØDKÅL OG KARTOFLER STEGT I ANDEFEDT
Onsdag er det blevet tid til slagterens gode medisterpølse. Vi spiser faktisk kun medisterpølse i december så for os er det rigtigt julet. Til medister pølsen synes jeg det er dejligt med lynstegt rødkål og kartofler stegt i andefedt. Et super lækkert, julet og hyggeligt måltid.
TORSDAG: RUGBRØDSDAG
I december holder jeg meget fast på rugbrødsdagene. Både fordi der er travlt og fordi det er dejligt med et simpelt og knap så kalorietungt måltid. Hvis der er reste af medisterpølse og lynstegt rødkål smager det super skønt på et stykke rugbrød.
FREDAG: LUCIADAG
I år falder den smukke luciadag på en fredag og på en aller anden måde synes jeg det er ekstra magisk. Sidste år skrev jeg en masse om luciatraditionen og delte min danske version af den meget populære svenske opskrift. Du finder det hele her hvor der også er et langt afsnit om at få det meste ud af sin safran.
Foruden de dejlige luciaboller fejres luciadag med brunkager og varm chokolade efter svensk forbillede.
Om aftenen tænker jeg man er træt og lidt mæt oven på alle de smørtunge luciaboller. De andre år har jeg foreslået et let måltid med fisk men i år foreslår jeg i stedet at du finder den portion hønsekødssuppe frem fra fryseren som vi lavede til formålet i sidst i november. Suppe ovenpå sådan en dag er nemlig det allerdejligste jeg kan tænke mig.
LØRDAG: RISENGRØD
Lørdag foreslår jeg traditionen tro risengrød. Sådan gør jeg alle december lørdage fordi det er min erfaring at december lørdage er travle og at der ofte er andre ting der mætter på programmet. Derfor er det dejligt med et et nemt måltid om aftenen.
SØNDAG: ADVENTSMIDDAG
Alle adventssøndage foreslår jeg en dejlig adventsmiddag. I denne uge er det den skønne hamburgerryg lavet i oven og serveret med grønkål og brunede kartofler.
Til dessert vil jeg foreslå ugens nye opskrift den super nemme juledessert med juleæbler bagt med marcipan og serveret med vaniljeis og kandiserede valnødder. Simpelthen så nemt og lækkert.
JULEHYGGE: SMÅKAGEDAG
Et af mine faste julehyggetemaer på bloggen er den årlige småkagedag hvor man mødes en lille flok venner og udveksler småkager eller måske kommer med hver sin småkagedej som man så sammen bager. Desuden medbringer alle selvfølgelig småkagedåser og når man går hjem har alle forskellige ekstra lækre småkager med i dåserne.
Tanken er selvfølgelig at det både er hyggeligt og faktisk også nemmere fordi man ikke skal stå og lave otte forskellige småkagedeje men kan fokuserer på en stor portion af de småkager man er blevet ekspert i. Husk at få afklaret hvem der kommer med hvad så ikke alle står med den samme type småkage dej.
Jeg synes det er dejligt med en god blanding af de allerbedste klassikere og så nogle lidt anderledes småkager. Mit forslag ville være vaniljekranse (som man jo ikke kan undvære i julen), jødekager og håkonskager som de julede småkager, desuden småkager med lakrids og tranebær for at have noget lidt anderledes og så udstikssmåkager og chokosmåkager for at have noget til børnene.
Traktementet sådan en dag synes jeg skal være let for der skal jo være plads til alle smagsprøverne. Her vil jeg foreslå æblegløgg der er lidt lettere og friskere end den traditionelle, masser af mandariner og måske nogle små lækre rugbrødssandwich.
Opskriften på vaniljekranse kommer inden jul.
BAG OM BLOGGEN: DET SKER PÅ BLOGGEN FREM TIL JUL
I år har jeg besluttet at årets sidste madplan udkommer næste uge, søndag den 15. december. Den rækker frem til solhverv den 22. december. Til mailinglisten håber jeg at nå at lave en tidsplan for maden til juleaften. Det er der nemlig flere der har efterspurgt.
De sidste to planlagte opskrifter er min version af rødkålssalaten til juleaften og mine formidabelt gode vaniljekranse. Begge opskrifter er efterspurgt af husets gæster og jeg håber også du bliver glad for dem i dit køkken. Hvis jeg får tid deler jeg en juleopskrift mere. Valget står mellem et nemt stykke julekonfekt, en “brunkageagtig” version af småkagedejen som blev efterspurgt sidste år eller juleboller. Jeg har styr på alle opskrifterne, men mangler fotos og tid til at få dem skrevet.
Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret.
Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.
Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. Op af formiddagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.
Skriv et svar