• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Dejlig junimad

2019-06-09 by Marina Skriv kommentar

Hvad skal vi spise når det er varmt
“Hylden blomstre i stuen ind ude fra Danmarks have” og det er lige nu der skal laves hyldeblomstsaft.

Det går over stok og sten i vores lille familie for tiden. Vi flyver og farer i alle retninger og lige om lidt skal vi holde tre runde/vigtige fødseldage + et studentergilde. Det er med andre ord meget dejligt og meget festligt, men af og til kunne man godt trænge til en lille pause med helt almindelig hverdag på programmet.

Den flittige læser af min lille madblog vil have bemærket at det er gået noget ud over opskriftsfrekvensen, men jeg håber selvfølgelig at det bliver bedre når jeg hen på sommeren er færdig med at holde fester og fare afsted til andre menneskers dejlige fester og hyggelige selvskab.

Forløbigt er det dog lykkes mig at finde tid til at skrive madplanerne og det ugenlige nyhedsbrev. Det er mit indtryk fra besøgsstatstikken at I er mange der er glade for begge dele så jeg prøver virkelig at få prioriteret tiden til at nå begge dele også i de næste uger der bliver helt usædvanligt hæsblæsende.

MANDAG: ANDEN PINSEDAG: SVINEMØRBRAD MED DUKKAH

Opskrift på svinemørbrad krydret med dukkah
Lækker aftensmad med dukkah krydret svinemørbrad og sund broccoli tabbouleh.

Anden pinsedag er det dejligt med et nemt og virkeligt lækkert måltid. I ved den slags der ligner (og godt kunne være) gæstemad men som alligevel ikke er spor tidskrævende at sætte på bordet. I denne omgang vil jeg foreslå den dukkah krydrede svinemørbrad. På billederne serveret med broccoli tabbolueh men det kan sagtens erstattes fx med lækre nye kartofler og lynstegt broccoli. Du skal dog ikke glemme de skønne bagte tomater der bliver så gode med dukkah!

SE OPSKRIFT PÅ DUKKAH KRYDRET SVINEMØRBRAD
SE OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVET DUKKAH

Når du alligevel har lavet en portion af den skønne dukkah krydderiblanding skal du endelig unde dig selv at drysse den ud over alle sommerens skønne salater.

Opskrift på egyptisk dukkah krydderi
Den klassiske egyptiske dukkah krydderiblanding.

TIRSDAG: FISKEFRIKADELLER MED SOMMERGRØNT

Opskrift på lækre fiskefrikadeller
Det er nemt at lave hjemmelavede fiskefrikadeller og de smager himmelsk

Tirsdag vil jeg foreslå at lave en omgang af de altid elskede fiskefrikadeller og server dem med masser af skønne let dampede sommergrøntsager. Kik efter det der ser aller lækrest ud i grøntafdelingen og behandl det hele nænsomt. Server den dejlige urtecream til det hele.

SE OPSKRIFT PÅ FISKEFRIKADELLER
SE OPSKRIFT PÅ URTECREAM
opskrift på urtecreme
Urtecream. Smager fantastisk og er så nemt at lave.

ONSDAG: KYLLING SANDWICH

Onsdag kommer vi nemt om ved aftensmaden for der foreslår jeg en af sommerens mange dejlige sandwich og for at det skal være ekstra nemt foreslår jeg faktisk at du køber dig til lækre fluets. Så er det bare med at grille nogle kyllingebryster, skære dem i skiver og server dem i fluets smurt med pesto. Fyld desuden lidt mozzarella og solmodne tomater i dine sandwich og hele familien vil elske dig!

Der er ingen opskrift på at grille kyllingebryst på bloggen, men det kunne være jeg skulle skrive en opskrift en dag selvom det jo ellers er super simpelt. Jeg kan nemlig godt lide at lade mine kyllingebryster marinerer så de bliver mere smagfulde og møre. Til denne sandwich ville jeg nok foreslå en marinade med tørret basilikum og citron.

TORSDAG: KYLIE KWONG ÆG

Opskrift på lækre asiatiske spejlæg
Jeg er fuldstændigt pjattet med de asiatiske spejlæg. Her serveret som Kylie Kwong foreslår det med østerssovs, chili og forårsløg. MUMS!

Da der ikke er mange rester i denne uge vil jeg torsdag foreslå et super nemt lille måltid bestående af lidt stegt ris (som jeg altid nemt kan lave fordi jeg gemmer rester af ris i fryseren) eller lidt stegte nudler (som alle nemt kan lave fordi det tager to minutter at koge nudler). Top med et par af de fuldstændigt fantastiske Kylie Kwong æg. Det kan ihvertfald nemt gøre mig torsdags lykkelig!!!!

SE OPSKRIFT PÅ NEMME KYLIE KWONG ÆG

FREDAG: PIZZA

Fredag forslår jeg skønne sprøde pizzaer. Så bliver hele familien glad!

Der er endnu ingen opskrift på hjemmelavet pizza på bloggen, men jeg har planlagt at bringe min egen opskrift i løbet af sommeren!

LØRDAG: GRILHYGGE

Lørdag er det Valdemardag hvor Dannebro på magisk vis dalede ned fra himlen i 1219. Jeg håber jeg på dejligt vejr så vi kan få gang i grillen og grilhyggen. Sam altid foreslår jeg at grille masser af grøntsager fx squash og hvide asparges. Desuden vil jeg foreslå en smuk salat med jordbær, spinat og fetaost (og det er lige så nemt som det lyder og behøver ingen opskrift).

Til dessert ville det være helt oplagt med en Dannebro lagkage, der simpelthen er en firkantet lagkage pyntet med flødeskum og røde bær på toppen sådan at man kan få et flot flagmønster. Synes man det er for omfattende et projekt kan man bare server en anden rød og hvid dessert, fx. is med friske jordbær og jordbærsirup.

SØNDAG: HAMBURGERRYG MED SMØRDAMPEDE GRØNTSAGER

Glaseret ovnbagt hamburgerryg opskrift
Saftig hamburgerryg med glasering og sprød top er altid et hit

Søndag foreslår jeg en af de klassiske danske stege nemlig den saftige hamburgerryg som jeg laver i ovnen fra først til sidst. Det betyder at det er et af de nemmeste festlige måltider jeg kender og endnu bedre er det selvfølgelig at der altid er dejlige rester der kan bruges til hamburgerryg sandwich. Server med smørdampede grøntsager og kartofler kogt med løvstikkesalt.

SE OPSKRIFT PÅ OVNBAGT HAMBURGERRYG
SE OPSKRIFT PÅ SMØRDAMPEDE GRØNTSAGER
smørdampede grøntsager opskrift
Smørdampede grøntsager smager fantastisk og er så nemme at lave. Der er iøvrigt ikke meget smør i så man skal ikke blive forskrækket over navnet. Det er bare sådan det hedder når man damper grøntsager i vand med en smule smør.

UGENS BRØD

Opskrift på det smukke franske fougasse brød
Det franske fougasse ligner et stort smukt blad. det ser besværligt ud, men er let at lave.

Til grillhyggen lørdag vil jeg i denne omgang foreslå det dejlige franske forgasse. Brødet ser besværligt ud og imponerer altid. I virkelighed er det virkeligt nemt at have med at gøre og i opskriften forklare jeg det omhyggeligt.

SE OPSKRIFT PÅ FOUGASSE

UGENS SØDE

Opskrift på marmorkage med chokoladestykker
Den lækre marmorkage er med rabarberkompot og store chokoladestykker. Det gør den endnu mere populær end klassikeren.

I denne uge foreslår jeg hele to kager. Dels flagkagen til valdemarsdag og dels en meget dejlig marmorkage med rabarber og chokolade. Vi skal jo huske at stornyde rabarberne her inden Sankt Hans.

SE OPSKRIFT PÅ MARMORKAGE MED RABARBER OG CHOKOLADE

Traditionen i Danmark siger at man skal give sine rabarber ro til at samle kræfter fra Sankt Hans og til sensommeren. Det er faktisk ikke nødvendigt hvis man i almindelighed er skånsom ved dem, men det giver god mening alligvel. Høster man meget på sine rabarber har de nemlig brug for ro på et eller andet tidspunkt og så er det jo en god idé at gøre det mens vi har så mange andre skønne ting at spise!

En skål med rabarberkompot omgivet af rabarber

UGENS HJEMMELAVEDE: RABARBER LEMONADE

Opskrift på lemonade med rabarber og citron
Rabarber lemonade laves af rabarbersaft med citron og smager simpelthen fantastisk

OG mens vi er ved rabarberne skal jeg endnu engang anbefale vores totalt elskede rabarberlemonade der vil gøre sig aldeles glimrende som velkomstdrink (med eller uden alkohol) Sankt Hans aften. Lav en flaske nu og smid den i fryseren så du er på forkant. Husk også at lave en flaske eller to til nu for ellers bliver du ikke populær hos familien!

SE OPSKRIFT PÅ RABARBER LEMONADE

HVERDAGSGLIMT

Banh mi sandwich p%C3%A5 vej
Lørdag aften napper jeg lige tre billeder til jer mens jeg er i gang med at lave mad. I første omgang til mig og ungerne, senere tænker jeg manden bliver glad

Lørdag var én af få fridage i denne måned uden selvskabelige fornøjelser og det var så sådan set heldigt nok for den dag gennemførte min mand årets første halve ironman. Jeg har styr på hvad han er glad for at få dagen før (og det er meget gerne varianter af denne pastaret) men det er svært at vide hvad det er godt at komme hjem til efter sådan en dag. Han foreslog selv sandwich og da jeg er fuldstændigt pjattet med de vietnamesiske Banh Mi valgte jeg en af dem. Derfor kunne man finde mig lørdag aften i øsende regnvejr ude ved grillen ifærd med at grille citrongræs marineret gris. Det virker altid lidt tosset at stå derude når regnen står ned på grillen, men resultatet? MUMS! Elsker, elsker, elsker stort set alle variationer af Banh Mi!

Madplaner: Hver uge udgiver jeg en ny madplan. Madplanerne udkommer altid klokken 9 søndag morgen og indeholder mit bedste bud på dejlig mad til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og i en vis udstrækning til vejrudsigten samt selvfølgelig til råvare sæsonen. Jeg ved fra tilbagemeldinger at I meget gerne vil have så mange opskrifter som muligt og derfor optimerer jeg nu antallet af opskrifter. Der hvor der endnu ikke er en opskrift har jeg med kursiv forsøgt at hjælpe med anvisninger eller forslag.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Madplaner, Sommer madplan Tags: Madplan

Previous Post: « Marmorkage med rabarber og chokoladestykker
Next Post: Mad til Sankt Hans og midsommer dage »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}