Det går over stok og sten i vores lille familie for tiden. Vi flyver og farer i alle retninger og lige om lidt skal vi holde tre runde/vigtige fødseldage + et studentergilde. Det er med andre ord meget dejligt og meget festligt, men af og til kunne man godt trænge til en lille pause med helt almindelig hverdag på programmet.
Den flittige læser af min lille madblog vil have bemærket at det er gået noget ud over opskriftsfrekvensen, men jeg håber selvfølgelig at det bliver bedre når jeg hen på sommeren er færdig med at holde fester og fare afsted til andre menneskers dejlige fester og hyggelige selvskab.
Forløbigt er det dog lykkes mig at finde tid til at skrive madplanerne og det ugenlige nyhedsbrev. Det er mit indtryk fra besøgsstatstikken at I er mange der er glade for begge dele så jeg prøver virkelig at få prioriteret tiden til at nå begge dele også i de næste uger der bliver helt usædvanligt hæsblæsende.
MANDAG: ANDEN PINSEDAG: SVINEMØRBRAD MED DUKKAH
Anden pinsedag er det dejligt med et nemt og virkeligt lækkert måltid. I ved den slags der ligner (og godt kunne være) gæstemad men som alligevel ikke er spor tidskrævende at sætte på bordet. I denne omgang vil jeg foreslå den dukkah krydrede svinemørbrad. På billederne serveret med broccoli tabbolueh men det kan sagtens erstattes fx med lækre nye kartofler og lynstegt broccoli. Du skal dog ikke glemme de skønne bagte tomater der bliver så gode med dukkah!
Når du alligevel har lavet en portion af den skønne dukkah krydderiblanding skal du endelig unde dig selv at drysse den ud over alle sommerens skønne salater.
TIRSDAG: FISKEFRIKADELLER MED SOMMERGRØNT
Tirsdag vil jeg foreslå at lave en omgang af de altid elskede fiskefrikadeller og server dem med masser af skønne let dampede sommergrøntsager. Kik efter det der ser aller lækrest ud i grøntafdelingen og behandl det hele nænsomt. Server den dejlige urtecream til det hele.
ONSDAG: KYLLING SANDWICH
Onsdag kommer vi nemt om ved aftensmaden for der foreslår jeg en af sommerens mange dejlige sandwich og for at det skal være ekstra nemt foreslår jeg faktisk at du køber dig til lækre fluets. Så er det bare med at grille nogle kyllingebryster, skære dem i skiver og server dem i fluets smurt med pesto. Fyld desuden lidt mozzarella og solmodne tomater i dine sandwich og hele familien vil elske dig!
Der er ingen opskrift på at grille kyllingebryst på bloggen, men det kunne være jeg skulle skrive en opskrift en dag selvom det jo ellers er super simpelt. Jeg kan nemlig godt lide at lade mine kyllingebryster marinerer så de bliver mere smagfulde og møre. Til denne sandwich ville jeg nok foreslå en marinade med tørret basilikum og citron.
TORSDAG: KYLIE KWONG ÆG
Da der ikke er mange rester i denne uge vil jeg torsdag foreslå et super nemt lille måltid bestående af lidt stegt ris (som jeg altid nemt kan lave fordi jeg gemmer rester af ris i fryseren) eller lidt stegte nudler (som alle nemt kan lave fordi det tager to minutter at koge nudler). Top med et par af de fuldstændigt fantastiske Kylie Kwong æg. Det kan ihvertfald nemt gøre mig torsdags lykkelig!!!!
FREDAG: PIZZA
Fredag forslår jeg skønne sprøde pizzaer. Så bliver hele familien glad!
Der er endnu ingen opskrift på hjemmelavet pizza på bloggen, men jeg har planlagt at bringe min egen opskrift i løbet af sommeren!
LØRDAG: GRILHYGGE
Lørdag er det Valdemardag hvor Dannebro på magisk vis dalede ned fra himlen i 1219. Jeg håber jeg på dejligt vejr så vi kan få gang i grillen og grilhyggen. Sam altid foreslår jeg at grille masser af grøntsager fx squash og hvide asparges. Desuden vil jeg foreslå en smuk salat med jordbær, spinat og fetaost (og det er lige så nemt som det lyder og behøver ingen opskrift).
Til dessert ville det være helt oplagt med en Dannebro lagkage, der simpelthen er en firkantet lagkage pyntet med flødeskum og røde bær på toppen sådan at man kan få et flot flagmønster. Synes man det er for omfattende et projekt kan man bare server en anden rød og hvid dessert, fx. is med friske jordbær og jordbærsirup.
SØNDAG: HAMBURGERRYG MED SMØRDAMPEDE GRØNTSAGER
Søndag foreslår jeg en af de klassiske danske stege nemlig den saftige hamburgerryg som jeg laver i ovnen fra først til sidst. Det betyder at det er et af de nemmeste festlige måltider jeg kender og endnu bedre er det selvfølgelig at der altid er dejlige rester der kan bruges til hamburgerryg sandwich. Server med smørdampede grøntsager og kartofler kogt med løvstikkesalt.
UGENS BRØD
Til grillhyggen lørdag vil jeg i denne omgang foreslå det dejlige franske forgasse. Brødet ser besværligt ud og imponerer altid. I virkelighed er det virkeligt nemt at have med at gøre og i opskriften forklare jeg det omhyggeligt.
UGENS SØDE
I denne uge foreslår jeg hele to kager. Dels flagkagen til valdemarsdag og dels en meget dejlig marmorkage med rabarber og chokolade. Vi skal jo huske at stornyde rabarberne her inden Sankt Hans.
Traditionen i Danmark siger at man skal give sine rabarber ro til at samle kræfter fra Sankt Hans og til sensommeren. Det er faktisk ikke nødvendigt hvis man i almindelighed er skånsom ved dem, men det giver god mening alligvel. Høster man meget på sine rabarber har de nemlig brug for ro på et eller andet tidspunkt og så er det jo en god idé at gøre det mens vi har så mange andre skønne ting at spise!
UGENS HJEMMELAVEDE: RABARBER LEMONADE
OG mens vi er ved rabarberne skal jeg endnu engang anbefale vores totalt elskede rabarberlemonade der vil gøre sig aldeles glimrende som velkomstdrink (med eller uden alkohol) Sankt Hans aften. Lav en flaske nu og smid den i fryseren så du er på forkant. Husk også at lave en flaske eller to til nu for ellers bliver du ikke populær hos familien!
HVERDAGSGLIMT
Lørdag var én af få fridage i denne måned uden selvskabelige fornøjelser og det var så sådan set heldigt nok for den dag gennemførte min mand årets første halve ironman. Jeg har styr på hvad han er glad for at få dagen før (og det er meget gerne varianter af denne pastaret) men det er svært at vide hvad det er godt at komme hjem til efter sådan en dag. Han foreslog selv sandwich og da jeg er fuldstændigt pjattet med de vietnamesiske Banh Mi valgte jeg en af dem. Derfor kunne man finde mig lørdag aften i øsende regnvejr ude ved grillen ifærd med at grille citrongræs marineret gris. Det virker altid lidt tosset at stå derude når regnen står ned på grillen, men resultatet? MUMS! Elsker, elsker, elsker stort set alle variationer af Banh Mi!
Madplaner: Hver uge udgiver jeg en ny madplan. Madplanerne udkommer altid klokken 9 søndag morgen og indeholder mit bedste bud på dejlig mad til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og i en vis udstrækning til vejrudsigten samt selvfølgelig til råvare sæsonen. Jeg ved fra tilbagemeldinger at I meget gerne vil have så mange opskrifter som muligt og derfor optimerer jeg nu antallet af opskrifter. Der hvor der endnu ikke er en opskrift har jeg med kursiv forsøgt at hjælpe med anvisninger eller forslag.
Skriv et svar