• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner
  • Varme hveder
  • Ramsløg

Dejlig sommermad

2019-07-21 by Marina Skriv kommentar

Pin
Share
Email
Hvide ustrøgne duge, vilde blomster og porcelæn fra genbrug. Så sommerfint og hyggeligt på den nemme måde.

I sommerferien vil vi spise nem og dejlig mad og server den smukt og helt uformelt. Det er blevet dejligt trendy at ligge farmors smukke hvide duge ustrøgne på bordet og at dække op med vilde blomster og service der ikke matcher. Om nogle år rammes vi helt sikkert af en modtrend (for det sker jo altid) men jeg må indrømme at jeg stornyder det ukomplicerede og uformelle look og især i sommerferien hvor tingene helst ikke skal blive for stive og formelle.

Sådan er ugens madplan selvfølgelig også. Ugens nye opskrift er en af mine yndlings sommersalater. En helt ukompliceret, enkel og smuk salat der skal serveres lige nu hvor jordbær og tomater er i topform. Og resten af madplanen følger trop med nem og ukompliceret mad, der er et hit hos hele familien. Det eneste der er lidt tidskrævende er de to søde indslag, for det er selvfølgelig en smule tidskrævende at plukke solbær til solbærsyltetøj og et lille projekt i sig selv at pynte de vildt flotte milkshakes ala amerikanske Black tap. Men det er jo netop pointen! De søde indslag laver man jo netop for fornøjelsen skyld og helst sammen med børnene. På den måde bliver det en del af ferien og ikke et arbejde.

MANDAG: SANDWICH MED HAMBURGERRYG

Hjemmelavet sandwich med hamburgerryg og agurkesalat
Alle bliver glade når der er sandwichboller med hamburgerryg.

Ugens sandwich laves af resterne fra søndags middagen og er noget så lækkert som en sandwich med hamburgerryg. Alle elsker de sandwichs og de kan nemt pakkes i madkurven og tages med på sommerudflugt til stranden eller parken.

SE OPSKRIFTER PÅ ALLE DE NEMME DELELEMENTER HER

TIRSDAG: FISKEFAD MED SPRØDE BRØDKRUMMER

Opskrift på fiskefad med grøntsager og sprøde brødkrummer
Lækkert fiskefad med masser af grøntsager og toppet med sprøde brødkrummer.

Det er ingen hemmelighed at jeg er fuldstændigt pjattet med dette lækre (og vildt nemme) fiskefad, der er toppet med sprøde brødkrummer. Alt hvad man skal bruge til måltidet er i samme fad så der skal slet ikke tilberedes tilbehør. Helt perfekt og sommer dejligt!

SE OPSKRIFT PÅ FISKEFAD MED SPRØD BRØDTOPPING

ONSDAG: LADY OG VAGABONDENS KØDBOLLER

Lady og Vagabonden spaghetti med kødboller i tomatsovs. En nem opskrift fra Marinas Mad
Spis som Lady og Vagabonden med skønne kødboller i tomatsovs. Selvfølgelig serveret med spaghetti som i filmen.

Onsdag bliver både børn og voksne glade, for de dejlige italienske kødboller i tomatsovs smager bare skønt

Desuden er det så heldigt at det er den samme type lyst brød der egner sig godt til at gøre kødbollerne saftigt og brødtoppingen sprød. Derfor er de to retter et godt match, der mindsker madspil (og ja selvom jeg bager meget selv kan jeg også fint finde på at købe brød i sommerferien. Det afhænger helt af humør og dagens program iøvrigt)

SE OPSKRIFT PÅ LADY OG VAGABONDENS LIVRET

TORSDAG: KYLIE KWONG ÆG

Opskrift på lækre asiatiske spejlæg
Jeg er fuldstændigt pjattet med de asiatiske spejlæg. Her serveret som Kylie Kwong foreslår det med østerssovs, chili og forårsløg. MUMS!

Det er vist en uge hvor jeg bare fylder på med mine personlige favoritter! Til torsdagens “let aftensmad i en ruf” måltid foreslår jeg nemlig mine yndlings, yndlings, yndlings spejlæg de skønne Kylie Kwong æg. Jeg spiser dem helt sagligt bare som foreslået i opskriften, men de kan også suppleres med lidt nudler eller ris, hvis man gerne vil have et måltid der mætter lidt mere.

SE OPSKRIFTEN PÅ SPRØDE ASIATISKE SPEJLÆG

FREDAG: BURGERE

Opskrift klassiske amerikanske burgere
Hjemmelavede og helt klassiske burgere er bare altid et fredagshit

Ugens fredagsfavorit bliver de skønne hjemmelavede burgere. Det der gør dem særligt gode er burgerbollerne. Opskriften er min helt egen og den er fyldt med tips og tricks.

Ind i burgerbollerne putter du lidt grønt, burgerdressing, grillede bøffer og bacon. Jammen det er da sommer!

SE OPSKRIFT PÅ BURGERBOLLER
SE OPSKRIFT PÅ BURGERDRESSING
SE OPSKRIFT PÅ LYNSYLTEDE RØDLØG
Opskrift på hjemmelavet burgerdressing
Det er nemt at lave sin egen burgerdressing til de hjemmelavede burgere. Her i selvskab med de uundværlige lynsyltede rødløg.

LØRDAG: GRILLHYGGE

Hver lørdag i sommerferien foreslår jeg at grillhygge, simpelthen fordi vi danskere ikke kan få nok af vores grillaftner.

Opskrift på salat med tomater og jordbær
Jordbær, tomater, basilikum og mozzarella! Det er da simpelthen sommer på ét fad.

I denne omgang foreslår jeg grillede kartofler, barbecue marineret svinemørbrad, grillede majskolber med kryddersmør og den dejlige sommersmukke salat med jordbær, tomater, basilikum og mozzarella. Måske også et fint fougasse brød hvis du er i bagehumør.

SE OPSKRIFT PÅ JORDBÆRSALAT
SE OPSKRIFT PÅ FRANSK FOUGASSE

De andre opskrifter er endnu ikke på bloggen ,men er vel ret ligetil.

Opskrift på det smukke franske fougasse brød
Det franske fougasse ligner et stort smukt blad. det ser besværligt ud, men er let at lave.

SØNDAG: SPRØDSTEGT KYLLING MED NYE KARTOFLER OG SALAT MED ÆRTER

Søndag foreslår jeg at lave en dejlig sprødstegt kylling. Server kyllingen med nyopgravede kartofler og en salat med friskpillede ærter og masser af krydderurteblomster fra køkkenhaven (jeg lader altid nogle af mine krydderurter gå i blomst, fordi blomsterne er en særlig smagsoplevelse som man kun kan få på netop den måde. Smag på dem inden du putter dem i salatskålen for nogle af dem er ret intense i smagen.

Sådan et måltid kan man huske længe for den sommerlige enkelhed.

Opskrifterne til dette måltid er endnu ikke på bloggen, men med salaten er det jo mest at prøve sig frem med det der nu gror i køkkenhavens bede. Smukke sommerbær (der er modne netop nu) ville også være et godt bud i en mindeværdig sommersalat, der passer til kylling. Hvis du har lavet hyldeblomsteddike anbefaler jeg varmt at bruge den til din vinaigrette. Den milde fine smag passer så smukt til sådan en salat.

GEM rester af kyllingebryst til kyllingesandwich mandag (og måske du skulle lave to kyllinger på én gang nu du er i gang! Kyllingekød er bare de mest geniale rester til så mange ting hele sommeren).

UGENS SØDE: KÆMPE ESKIMO DESSERT

Opskrift på hjemmelavet kæmpe eskimo
Hjemmelavet “kæmpe eskimo” smager forrygende dejligt og er slet ikke svært at lave.

Herhjemme er kæmpe eskimo en af de absolutte yndlingsis (og vi er ellers en meget isglad familie). Derfor er det selvfølgelig et kæmpehit når jeg kan server den hjemmelavede kæmpe eskimo is lavet med hjemmelavet syltetøj og god mørk chokolade. Jamen det smager bare SÅ godt!

SE OPSKRIFT PÅ KÆMPE ESKIMO IS

UGENS EKSTRA SØDE: JORDBÆR MILKSHAKES ALA BLACK TAP

De skønneste jordbær milkshakes
Det er ikke bare kanten uden på glasset der pyntes. Toppen pyntes også og gerne i flere lag.

Amerikanske Black Tap laver verdens vildeste og sjoveste milkshakes og køen udenfor er tit timelang. Alt den kø (og billetten til New York) kan du spare og i stedet hygge dig sammen med ungerne når I laver jeres egne helt vilde milkshakes. Iøvrigt er det jo pyntningen af glasset der er det allersjoveste!

Det er den slags man husker fra sin sommerferie ligesom da jeg i sidste uge foreslog at server pandekager på en fin morgenmadsbakke (og gerne på en morgen hvor man har sovet i telt).

I hele min efterhånden lange bloggerkarriere (først på Badut og nu her), har jeg været en fortaler for at give børnene den slags hyggelige og relativt billige oplevelser. Mine egne børn og deres venner har altid elsket det og talt om det i årevis efter og alt hvad der skal bruges er faktisk lidt tid og energi!

SE OPSKRIFT PÅ OVERDÅDIGE JORDBÆR MILKSHAKES
Sådan pynter du din milkshake
Noget af det sjoveste ved disse milkshakes er at pynte glassene med den specielle frosting og masser af lækkert slik og marengskys. I opskriften får du anvisningen på den særlige flødeost frosting der er helt nødvendig for at få pynten til at hænge fast. Jeg har prøvet mange forskellige og denne er den bedste!

UGENS HJEMMELAVEDE

Opskrift på hjemmelavet solbærsyltetøj
Dejligt hjemmelavet solbærsyltetøj smager fantastisk og er nemt at lave.

Det er NU der er modne solbær i baghaverne og derfor foreslår jeg selvfølgelig at lave hjemmelavet solbærsyltetøj som du så kan bruge til at lave kæmpe eskimo is eller bare til dine skønne hjemmebagte boller.

Mange af de danske opskrifter på solbærsyltetøj blev sponsoreret for nogle år siden og bruger derfor syltesukker. Det er bare ikke spor nødvendigt da solbær indeholder masser af Pektin. Min opskrift er derfor bare helt enkel og uden tilsætning af nogen slags.

SE OPSKRIFT PÅ SOLBÆRSYLTETØJ

Under tips og tricks får du iøvrigt også mine bedste tricks til den nemmeste solbær plukning med videre.

HVERDAGSGLIMT: FANØ

Tirsdag var vi på tur til Fanø med min svigermor

I mange år har min svigermor ønsket sig en tur til Fanø. Det vidste vi sådan set ikke, men det var da så ret heldigt at det netop var Fanø min mand valgte at foreslå da vi fik lyst til at inviterer hende med på en ret spontan tur ud i det danske sommerland.

Og det var bare SÅ hyggeligt med alenlang standstrand, fine huse, spændene butikker og en virkelig skøn frokost på den næsten 300 år gamle Sønderho kro hvor vi fik en virkelig god frokost i de fine gamle krostuer. Kan varmt anbefales, men husk at bestille bord. Mange gik nemlig forgæves mens vi var der!

OPSKRIFTS PAUSE

Det der sommerferie er skønt, men ofte travlere end jeg lige forudser på forhånd. I næste uge når jeg simpelthen ikke at udgive en ny opskrift for der er fuldt booket op med dejlige mennesker vi skal se hver dag fra søndag til lørdag!

Pin
Share
Email

Skrevet i: Madplaner, Sommer madplan Tags: Madplan

Previous Post: « Jordbærsalat: smuk sommersalat med tomater, basilikum og mozzarella
Next Post: Sommer, sol og madglæde »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Varme hveder til store bededag

Opskrift på varme hveder

Min opskrift på skønne hveder er med omhyggelige DIY fotos og masser af gode tips

Sæson for ramsløg

Fakta om ramsløg

Læs hele mit store nye tema om ramsløg. Masser af billeder og fakta om sæson, voksested og plukning

Opskrift på ramsløgspesto

Min opskrift på ramsløgspesto er med hasselnødder og får meget ros for at have en afbalanceret og dejlig smag.

Opskrift på ramsløgssmør

Ramsløgssmør er fantastisk til brød, til grillmad og til at stege forårsgrøntsager. Få den nemme opskrift her

Opskrift på sauteret ramsløg i citron fløde

Sauterede ramsløg i citron fløde. En super nem og meget lækker lille forårs ret med ramsløg.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på lasagnesuppe

Min opskrift på lasagnesuppe er nu opdateret med meget omhyggelige DIY billeder og en lidt mere børnevenlig beskrivelse. Tanken er at min datter og andre børn selv skal kunne lave suppen.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.