• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Efterårsjævndøgn og dejlig hverdagsmad

2019-09-22 by Marina Skriv kommentar

Efterårsjævndøgn madplan
I morgen er det efterårsjævndøgn og derfor er der dækket op med sensommerblomster og efterårsblade.

I morgen er det efterårsjævndøgn. Den dag hvor sensommeren møder efteråret og vi går ind i det jeg altid omtaler som “det mørke halvår.” Det kan måske lyde dystet, men betyder jo helt enkelt det halvår hvor vi har mere mørke end lys. Sådan er det i årets cirkel og jeg synes det er smukt!

Det mørke halvår er tid til at naturen kan hvile og mennesker kan hygge. Det er tid til fordybelse, gode bøger, gryderetter og lange raske traveture i frisk luft. I det mørke halvår rykker vi sammen, giver ro til eftertænksomhed og husker at den bedste varme kommer fra de mennesker vi holder af.

Så giv et ekstra varmt knus til dem du holder af, bag en kage og find støbejernsgryden frem fra gemmerne.

I ugens madplan tager jeg selvfølgelig hensyn til at det er efterårsjævndøgn mandag. Det er en af de mærkedage jeg fejre på bloggen (og faktisk også ude i min egen virkelighed). Samtidigt vil jeg gerne indrømme at jeg fint kan finde på at rykke fejringen af den slags små mærkedage til andre dage i ugen. Ganske enkelt fordi verden er sådan indrettet at der ikke altid er tid til at sætte to retter mad på bordet på en mandag. Ryk rundt på tingene så de passer til din hverdag (og det tænker jeg jo nok at du gør i forvejen…)

MANDAG: VI FEJRE EFTERÅRS JÆVNDØGN MED VILDTPIE OG BLOMME DESSERT

Opskrift på lækker vildtgryde
Dejlig mad med vildt både til familiemåltidet og som gæstemad

Min udvalgte hovedret til fejring af efterårsjævndøgn består af den lækre vildtgryde serveret i portionsskåle med butterdejs låg. Det er en virkelig lækker vildtgryde og den bliver meget gæstefin når den serveres på denne måde. Det er nemlig så hyggeligt at få serveret sin egen portion og selv få lov at slå hul på den sprøde butterdej. Samtidigt er den rigtig god gæstemad fordi vildgryden med fordel kan laves dagen inden og så er det jo nemt på dagen.

Vildtgryden tænker jeg også meget fint kan laves med oksekød hvis du ikke lige kender en jæger.

Server med ovnbagt kartoffelmos (der også kan gøres klar på forhånd)

OPSKRIFT PÅ
VILDTPIE
(Kan også laves med oksekød. Skøn gæstemad)
OPSKRIFT PÅ
OVNBAGT KARTOFFELMOS
(-med selleri. Den er SÅ god)
Opskrift på ovnbagt kartoffelmos
Ovnbagt kartoffelmos smager helt fantastisk og kan varrieres på mange måder.

Som dessert foreslår jeg min nemme dessert med blommer. Den kan også gøres klar på forhånd og så lige sættes ind i den stadigt varme ovn.

OPSKRIFT PÅ
DESSERT MED BAGTE BLOMMER
(Så nem og meget populær hos jer)
Opskrift på nem blomme dessert med bagte blommer
Den ægte dessert magi opstår lige der hvor de varme blommer møder den iskolde is. MUMS!

TIRSDAG: SANDWICH MED HAMBURGERRYG

Opskrift på sennepsdressing til sandwich
Sandwich med sennepsdressing, hamburgerryg og syltede agurker. Nemt og lækkert!

I sidste uge lovede jeg at vi skulle have den dejlige sandwich med hamburgerryg af resterne af den gode ovnbagte hamburgerryg. Der kom jeg jo så lige til at glemme at det var efterårsjævndøgn mandag. I virkeligheden gør det ikke så meget for jeg er ret sikker på at de fleste vil vælge at flytte den lille fest til weekenden. Skulle du vælge at fejre efterårsjævndøgn på dagen kan hamburgerryg heldigvis meget fint holde sig til tirsdag.

OPSKRIFT PÅ
SANDWICH MED HAMBURGERRYG
(alle de små nemme opskrifter samlet ét sted)
Opskrift på sennepsdressing
Sennepsdressing er så god til sandwich med steg eller kylling.

ONSDAG: FISKEFAD MED SPRØDE BRØDKRUMMER

Lækkert fiskefad med sprøde brødkrummer
Lækkert fiskefad med sprøde brødkrummer

Jeg taler altid med så stor kærlighed om dette nemme fiskefad med de sprøde brødkrummer. Det gør jeg ikke uden grund og jeg synes den nemme ret passer super dejligt til sæsonens råvarer.

OPSKRIFT PÅ
FISKEFAD MED SPRØDE BRØKRUMMER
(-det hele i samme fad. Der skal ikke laves tilbehør)

TORSDAG: RUGBRØDS/RESTE DAG

Opskrift på soufflé omelet med svampe
Skøn omelet med svampe

Som altid foreslår jeg at spise rester og rugbrød om torsdagen (eller den dag i ugen der nu passer bedst i din familie). Har man lyst til en lille lækre ret kan jeg anbefale den skønne soufle omelet med svampe. Der er nemlig stadigt masser af skønne svampe at finde derude i skovene!

OPSKRIFT PÅ
OMELET MED SVAMPE
(lige lidt anderledes og meget lækker måde at lave omelet)

FREDAG: PIZZA

Fredag foreslår jeg et af de helt store børnehits nemlig hjemmelavede pizza!

Opskriften er endnu ikke på bloggen og jeg kan ikke finde en opskrift der helt ligner min. Men mon ikke du selv har en opskrift eller kender en god pizzamand.

LØRDAG: KYLLING OG LÆKRE GRØNNE BØNNER

Nem salat med grønne bønner
Jeg synes de grønne bønner er så smukke på et fint fladt fad

Lørdag foreslår jeg et nemt måltid fordi jeg tænker at du måske bytter rundt på mandagens lille fest og så lørdagsmaden. Derfor vil jeg gerne foreslå noget der både er nemt og meget lækkert.

Samtidigt får du min absolutte yndlings måde at server grønne bønner, nemlig sådan som jeg har lært det af min mor der helst serverede dem med valnødder og denne gode gremolata. Prøv dem, du bliver så glad og det er nemt.

OPSKRIFT PÅ
GRØNNE BØNNER MED VALNØDDER OG GREMOLATA
(-det er min mors opskrift og så ved jeg på forhånd I elsker den, det gør I altid når det er hendes opskrifter jeg deler)

Til de grønne bønner vil jeg foreslå kylling og friskopgravede kartofler.

Jeg har endnu ikke selv en velegnet opskrift på kylling på bloggen, men du kan jo fx prøve denne fra den dejlige madblog Muttionline. Bodil, der skriver bloggen er en guldgrube af viden og deler så rundhåndet ud af smukke madbilleder, opskrifter og gode madtips. Bloggens undertitel Lidt grønnere. Lidt nemmere. Og smæk på smagen! er da også lige til at blive sulten af. Du kender sikkert allerede Bodil, men ellers kan jeg varmt anbefale et besøg (også selvom du ikke skal bruge opskriften på kylling)

SØNDAG: TOMATSOVS OG LASAGNE

Tomatsovs til kødsovs.
Hjemmelavet tomatsovs er helt uundværlig i mit køkken fordi jeg bruger den i masser af retter.

Sådan er det igen tid til at foreslå min elskede tomatsovs med masser af grove gode grøntsager. Simpelthen et grundelement i mit eget hjemlige køkken.

Når du har lavet tomatsovsen foreslår jeg at trylle en del af den om til en kødsovs som du kan bruge til lasagne. Lav en portion lidt større end du skal bruge så du har til pasta med kødsovs i morgen!

OPSKRIFT PÅ
HJEMMELAVET TOMATSOVS
(-fyldt med gode grove grøntsager. Dine børn vil elske den også selvom de ellers ikke er vilde med grøntsager)

UGENS EKSTRA SØDE: BROMBÆRKAGE MED GROFT MANDELMEL

Opskrift på kage med mandelmel
Den skønne kage med mandelmel smager ekstra lækkert med sæsonens dejlige brombær

Jeg har selvfølgelig allerede foreslået et lækkert sødt indslag til madplanen i denne uge. Men altså der var jo også noget at fejre og så man man godt! Det vil jo også næsten være synd ikke at spise brombærkage når nu brombærbuskene er så gavmilde i år.

Derfor foreslår jeg den dejlige brombærkage som I er glade for derude. To af jer har endog været så søde at ligge en kommentar til opskriften i denne uge og jeg bliver bare glad hver gang. TAK!

Lone skrev:

Hej Marina
Nu har jeg lavet denne kage to gange – sidst i går sammen med børnebørn, og jeg er bare helt vild med den!!!
Først plukkede vi brombær i haven og derefter lavede vi også i fællesskab resten af kagen
. Den blev serveret med flødeskum og der var glade smil på alles læber. Tak for en super god opskrift.

Tænk at få lov til det! At have en lille bitte andel af en dejlig eftermiddag med børnebørn og brombær. Det er det jeg så gerne vil med denne lille madblog og det betyder alverden for mig når det lykkes.

OPSKRIFT PÅ
BROMBÆRKAGE MED GROFT MANDELMEL
(Læs hvad Lone og Lonnie siger om kagen. Så meget ros tør jeg sjældent give mine egne opskrifter…)

BAG OM BLOGGEN: GRØNT ER GODT FOR ØJNENE

Jeg ser p%C3%A5 gr%C3%B8nne b%C3%B8nner
Når jeg er færdig med at redigerer billeder har jeg en mappe med et sted mellem 10 og 40 billeder (afhængigt af hvor kompliceret det jeg vil vise er). Så vælger jeg ud mellem dem så der bliver forskelige typer. Der er fx to slags billeder hvor jeg tager af bønnerne, men der skal jo kun være ét i indlægget.

Er det ikke det de siger? Her sidder jeg lørdag formiddag og kikker på så meget grønt at det flimre for øjnene. Jeg er nemlig ved at vælge hvilket billede jeg vil have som “Topbillede” til opskriften på grønne bønner.

For mig er det vigtigt at det billede fortæller hvad det er for en ret du kan overveje at lave. Det skal være sandt mod retten, det skal ikke bare være en detalje og det skal selvfølgelig være lækkert. Desuden skal det kunne klarer sig over i opskrifts oversigten og også gerne på pintrest. Begge steder er det godt med lidt luft omkring retten.

De andre billeder i indlægget skal så kunne noget andet. Fx vise dig en detalje og gå tæt på maden som om du selv var ved at spise den. Der kan også være billeder, der fortæller dig noget om elementer i retten eller som viser en vigtig detalje. Nogle billeder skal være oppefra, andre skal være fra siden.

Formålet med det hele er at informerer dig bedst muligt – også på billedsiden. Sådan tænker jeg at du bedst kan vurderer om du vil investerer din tid i at prøve opskriften af.

HVERDAGSGLIMT: GENNEMTRAVET

Rundt om vandkraft s%C3%B8en
Året rundt traver jeg rundt om denne kunstige sø. Det er dejligt at gå den samme tur tit og opleve årstidernes skiften.

Jeg gør alt hvad jeg kan for at komme ud at gå hver dag. Det er sådan jeg får frisk luft og det er her jeg tænker bedst. På dage hvor jeg kan få tid går jeg gerne den 10 km tur rundt om Vandkraft søen. Der er altid smukt og man kommer både gennem skov og hede af små fine stier.

Mine travesko derimod? De gider snart ikke mere!

Detalje med dalia
I får lige den fine dahlia i nærbillede. Gå trygt ind i det mørke halvår, jeg håber det kommer til at give dig glæde.

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.

Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Efterårs madplan, Madplaner

Previous Post: « Grønne bønner med valnødder og gremolata
Next Post: Brombærdessert med sprød filodej og mascarponecreme »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}