I morgen er det efterårsjævndøgn. Den dag hvor sensommeren møder efteråret og vi går ind i det jeg altid omtaler som “det mørke halvår.” Det kan måske lyde dystet, men betyder jo helt enkelt det halvår hvor vi har mere mørke end lys. Sådan er det i årets cirkel og jeg synes det er smukt!
Det mørke halvår er tid til at naturen kan hvile og mennesker kan hygge. Det er tid til fordybelse, gode bøger, gryderetter og lange raske traveture i frisk luft. I det mørke halvår rykker vi sammen, giver ro til eftertænksomhed og husker at den bedste varme kommer fra de mennesker vi holder af.
Så giv et ekstra varmt knus til dem du holder af, bag en kage og find støbejernsgryden frem fra gemmerne.
I ugens madplan tager jeg selvfølgelig hensyn til at det er efterårsjævndøgn mandag. Det er en af de mærkedage jeg fejre på bloggen (og faktisk også ude i min egen virkelighed). Samtidigt vil jeg gerne indrømme at jeg fint kan finde på at rykke fejringen af den slags små mærkedage til andre dage i ugen. Ganske enkelt fordi verden er sådan indrettet at der ikke altid er tid til at sætte to retter mad på bordet på en mandag. Ryk rundt på tingene så de passer til din hverdag (og det tænker jeg jo nok at du gør i forvejen…)
MANDAG: VI FEJRE EFTERÅRS JÆVNDØGN MED VILDTPIE OG BLOMME DESSERT
Min udvalgte hovedret til fejring af efterårsjævndøgn består af den lækre vildtgryde serveret i portionsskåle med butterdejs låg. Det er en virkelig lækker vildtgryde og den bliver meget gæstefin når den serveres på denne måde. Det er nemlig så hyggeligt at få serveret sin egen portion og selv få lov at slå hul på den sprøde butterdej. Samtidigt er den rigtig god gæstemad fordi vildgryden med fordel kan laves dagen inden og så er det jo nemt på dagen.
Vildtgryden tænker jeg også meget fint kan laves med oksekød hvis du ikke lige kender en jæger.
Server med ovnbagt kartoffelmos (der også kan gøres klar på forhånd)
Som dessert foreslår jeg min nemme dessert med blommer. Den kan også gøres klar på forhånd og så lige sættes ind i den stadigt varme ovn.
TIRSDAG: SANDWICH MED HAMBURGERRYG
I sidste uge lovede jeg at vi skulle have den dejlige sandwich med hamburgerryg af resterne af den gode ovnbagte hamburgerryg. Der kom jeg jo så lige til at glemme at det var efterårsjævndøgn mandag. I virkeligheden gør det ikke så meget for jeg er ret sikker på at de fleste vil vælge at flytte den lille fest til weekenden. Skulle du vælge at fejre efterårsjævndøgn på dagen kan hamburgerryg heldigvis meget fint holde sig til tirsdag.
ONSDAG: FISKEFAD MED SPRØDE BRØDKRUMMER
Jeg taler altid med så stor kærlighed om dette nemme fiskefad med de sprøde brødkrummer. Det gør jeg ikke uden grund og jeg synes den nemme ret passer super dejligt til sæsonens råvarer.
TORSDAG: RUGBRØDS/RESTE DAG
Som altid foreslår jeg at spise rester og rugbrød om torsdagen (eller den dag i ugen der nu passer bedst i din familie). Har man lyst til en lille lækre ret kan jeg anbefale den skønne soufle omelet med svampe. Der er nemlig stadigt masser af skønne svampe at finde derude i skovene!
FREDAG: PIZZA
Fredag foreslår jeg et af de helt store børnehits nemlig hjemmelavede pizza!
Opskriften er endnu ikke på bloggen og jeg kan ikke finde en opskrift der helt ligner min. Men mon ikke du selv har en opskrift eller kender en god pizzamand.
LØRDAG: KYLLING OG LÆKRE GRØNNE BØNNER
Lørdag foreslår jeg et nemt måltid fordi jeg tænker at du måske bytter rundt på mandagens lille fest og så lørdagsmaden. Derfor vil jeg gerne foreslå noget der både er nemt og meget lækkert.
Samtidigt får du min absolutte yndlings måde at server grønne bønner, nemlig sådan som jeg har lært det af min mor der helst serverede dem med valnødder og denne gode gremolata. Prøv dem, du bliver så glad og det er nemt.
Til de grønne bønner vil jeg foreslå kylling og friskopgravede kartofler.
Jeg har endnu ikke selv en velegnet opskrift på kylling på bloggen, men du kan jo fx prøve denne fra den dejlige madblog Muttionline. Bodil, der skriver bloggen er en guldgrube af viden og deler så rundhåndet ud af smukke madbilleder, opskrifter og gode madtips. Bloggens undertitel Lidt grønnere. Lidt nemmere. Og smæk på smagen! er da også lige til at blive sulten af. Du kender sikkert allerede Bodil, men ellers kan jeg varmt anbefale et besøg (også selvom du ikke skal bruge opskriften på kylling)
SØNDAG: TOMATSOVS OG LASAGNE
Sådan er det igen tid til at foreslå min elskede tomatsovs med masser af grove gode grøntsager. Simpelthen et grundelement i mit eget hjemlige køkken.
Når du har lavet tomatsovsen foreslår jeg at trylle en del af den om til en kødsovs som du kan bruge til lasagne. Lav en portion lidt større end du skal bruge så du har til pasta med kødsovs i morgen!
UGENS EKSTRA SØDE: BROMBÆRKAGE MED GROFT MANDELMEL
Jeg har selvfølgelig allerede foreslået et lækkert sødt indslag til madplanen i denne uge. Men altså der var jo også noget at fejre og så man man godt! Det vil jo også næsten være synd ikke at spise brombærkage når nu brombærbuskene er så gavmilde i år.
Derfor foreslår jeg den dejlige brombærkage som I er glade for derude. To af jer har endog været så søde at ligge en kommentar til opskriften i denne uge og jeg bliver bare glad hver gang. TAK!
Lone skrev:
Hej Marina
Nu har jeg lavet denne kage to gange – sidst i går sammen med børnebørn, og jeg er bare helt vild med den!!!
Først plukkede vi brombær i haven og derefter lavede vi også i fællesskab resten af kagen. Den blev serveret med flødeskum og der var glade smil på alles læber. Tak for en super god opskrift.
Tænk at få lov til det! At have en lille bitte andel af en dejlig eftermiddag med børnebørn og brombær. Det er det jeg så gerne vil med denne lille madblog og det betyder alverden for mig når det lykkes.
BAG OM BLOGGEN: GRØNT ER GODT FOR ØJNENE
Er det ikke det de siger? Her sidder jeg lørdag formiddag og kikker på så meget grønt at det flimre for øjnene. Jeg er nemlig ved at vælge hvilket billede jeg vil have som “Topbillede” til opskriften på grønne bønner.
For mig er det vigtigt at det billede fortæller hvad det er for en ret du kan overveje at lave. Det skal være sandt mod retten, det skal ikke bare være en detalje og det skal selvfølgelig være lækkert. Desuden skal det kunne klarer sig over i opskrifts oversigten og også gerne på pintrest. Begge steder er det godt med lidt luft omkring retten.
De andre billeder i indlægget skal så kunne noget andet. Fx vise dig en detalje og gå tæt på maden som om du selv var ved at spise den. Der kan også være billeder, der fortæller dig noget om elementer i retten eller som viser en vigtig detalje. Nogle billeder skal være oppefra, andre skal være fra siden.
Formålet med det hele er at informerer dig bedst muligt – også på billedsiden. Sådan tænker jeg at du bedst kan vurderer om du vil investerer din tid i at prøve opskriften af.
HVERDAGSGLIMT: GENNEMTRAVET
Jeg gør alt hvad jeg kan for at komme ud at gå hver dag. Det er sådan jeg får frisk luft og det er her jeg tænker bedst. På dage hvor jeg kan få tid går jeg gerne den 10 km tur rundt om Vandkraft søen. Der er altid smukt og man kommer både gennem skov og hede af små fine stier.
Mine travesko derimod? De gider snart ikke mere!
Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.
Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.
Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.
Skriv et svar