Sommerferie er et eventyr hvadenten det foregår hjemme i baghaven eller i den store vilde verden.
“… and so the adventure begins” står der på ugens madbillede, der selvfølgelig skal symboliserer at de danske skolebørn nu er gået på sommerferie. Det er jo altid en fest og min yngste og jeg havde det så hyggeligt med at skråle “feriesangen” hele fredag morgen så hun havde helt styr på alle versene til fællesangen, også det der svære med at “køre på et læs” der ikke giver ret meget mening for moderne børn. Til gengæld kan mange moderne børn fortælle om strandene i Barcelona, frihedsgudinden i New York og palmerne i Asien, noget de færreste kunne da feriesangen i 1959 blev skrålet i Far til fire på Bornholm. Sådan ændre verden sig, men det grundlæggende består. Idag som dengang er sommerferien en tid hvor man oplever andre ting end til dagligt, hvadenten det er i baghaven eller ude i den helt store verden. Det er så godt for hjernen.
Mad i sommerferien skal være let og enkelt og selvfølgelig med brug af alle de skønne danske råvarer vi har adgang til netop nu. Sådan vil jeg forsøge at skrive alle madplanerne i de næste seks ugers skolesommerferie. Der vil forhåbentligt også løbende komme nye opskrifter. Sådan har jeg ihvertfald planlagt det, men virkeligheden kan måske nok vise sig at være anderledes for jeg synes ferietiden er ret uforudsigelig. Nogle dage har man nogle timer for sig selv (hvor man fx kan skrive på en opskrift) og andre dage har man knap øjeblikke til en kop kaffe.
MANDAG: SOMMERBIKSEMAD
Lækker biksemad af grillrester
Vi starte ugen med en familiefavorit, nemlig den skønne biksemad lavet på kogte nye kartofler og rester af grillmad. I sommerbiksemaden bruger jeg både rester af grillet kød og grillede grøntsager og som sommerlig afslutning giver jeg det et godt drys friske krydderurter på toppen.
I denne uge har vi fra sidste uge både rester fra hamburgerryg lørdag og grillaften søndag så der er sikkert fint med kød.
SE OPSKRIFT PÅ SOMMER BIKSEMAD AF GRILLRESTER
TIRSDAG: SKINDSTEGT MAKREL, TOMATSALASA OG NYE KARTOFLER
Skindstegt makrel smager forrygende dejligt og er sundt. Det er en sommerglæde så det er bare med at få det på bordet nu det er sommer i Danmark.
Tirsdag vil jeg foreslå skindstegt makrel. Det smager simpelthen forrygende dejligt og er så dejligt nemt at lave. I denne omgang foreslår jeg at servere med en frisk tomatsalsa og nye kartofler kogt med løvstikkesalt. Måske også en lille let salat med jordbær. Altsammen sommerligt og nemt at lave.
Hvis man koger ekstra kartofler til kartoffelsalat onsdag tager det ikke længe at lave den lækre kartoffelsalat.
SE OPSKRIFT PÅ SKINDSTEGT MAKREL HER
ONSDAG: FRIKADELLER OG KARTOFFELSALAT
Kartoffelsalat og frikadeller. Kan det blive mere sommerligt, dansk og dejligt
Onsdag foreslår jeg en af sommerens mest elskede retter nemlig klassiske danske frikadeller med kartoffelsalat. Simpelthen så skønt et måltid i sommervarmen.
SE OPSKRIFT PÅ FRIKADELLER HER
SE OPSKRIFT PÅ KARTOFFELSALAT HER
TORSDAG: RUGBRØDS DAG
Torsdag lader vi bare køkken være køkken og springer helt over madlavningen. Lad alle selvom at hitte sig en dejlig rest i køleskabet og spis rugbrød for resten. Hvis man er heldig er der måske både frikadeller og kartoffelsalat fra onsdag.
FREDAG: CHICKEN NUGGETS OG SPRØDE OVNPOMFRITTES
Sprøde hjemmelavede chicken nuggets er altid et hit.
Ugens fredagshit er de lækre hjemmelavede chicken nuggets med sprøde ovnbagte pommes frites. Husk også masser af friske lækre gnave grøntsager. Et hit hos både børn og voksne.
SE OPSKRIFT PÅ CHICKEN NUGGETS HER
SE OPSKRIFT PÅ POMMES FRITES HER
SE OPSKRIFT PÅ DIP TIL DET HELE HER.
LØRDAG: GRILLET LAMMECOULOTTE OG MASSER AF GRILLEDE GRØNT
Lørdag tænder vi igen op i grillen og griller en masse lækre grøntsager som vi supplere med grillet lammeculotte. Det er nok mit absolutte yndlings grillmåltid, men til de der ikke kan undvære kan man jo også grille lidt pølser. Skal det være ekstra festligt servers det hele med et hjemmebagt hvidløgsbrød og en skøn græsk salat.
SØNDAG: LASAGNE
Med hjemmelavet tomatsovs i fryseren kan du let trylle børnenes yndlingsretter på bordet. Også ret skønt når det er sommerferie.
Altså jeg ved godt det er sommer og det sidste du tænker på er at koge en tomatsovs, men det er sommerferie og mine børn elsker simpelthen lasagne. Derfor gør jeg det af og til hen over sommeren simpelthen fordi det gør dem så glade. Desuden kommer du lidt på forkant til næste uge hvor du kan bruge kødsovse til pasta mandag og selve tomatsovsen til lady og vagabondens kødboller der er på menuen onsdag.
SE OPSKRIFT PÅ KØDSOVS TIL LASAGNEN HER
UGENS BRØD
Jeg foreslog hvidløgsbrød til grillhyggen lørdag. Desuden tænker jeg at du bliver sommerferie populær hvis du smækker en koldhævet dej sammen som du kan bage boller af en morgen eller to.
UGENS SØDE: KOLDSKÅL OG HJEMMEBAGTE KAMMERJUNKER
Koldskål er indbegrebet af den dejlige danske sommer og endnu bedre med hjemmebagte kammerjunkere.
Har du prøvet at lave hjemmebagte kammerjunkere? De slår simpelthen de købte med så mange banelængder at du slet ikke kan forestille dig det. Min familie og husets venner er simpelthen så begejstrede for mine hjemmelavede kammerjunkere at de forsvinder næsten før jeg kan nå at finde koldskålen frem. De er også vældigt hyggelige at bage med børn.
SE OPSKRIFT PÅ KAMMERJUNKERE HER
BØRN I KØKNET: PANDEKAGER
Pandekager smager skønt på en varm sommerdag
Det er sommerferie og derfor foreslår jeg hver uge en lille ekstra hyggelig sød ting som børn vil elske at være med til at lave. Nu skrev jeg lige at kammerjunkere er hyggelige at bage med børn og det er rigtigt nok, men intet slår simpelthen pandekager. For alle mine børn har det at være med til at lave pandekager altid stået for dem som det hyggeligste i verden. Derfor er det selvfølgelig mit første forslag!
Server pandekagerne med is, jordbær og måske en hjemmelavet chokoladesovs.
Her er der hele tre skønne chokoladesovse. Alle tre er nemme at lave og vil vække jubel hvis du server dem til is eller pandekager. Forest den helt klassiske chokoladesovs, i midten chokoladesovs med peanutsmag og bagerst chokoladesovs af marsbars.
SE OPSKRIFT PÅ KLASSISK CHOKOLADESOVS HER
SE OPSKRIFT PÅ CHOKOLADESOVS AF MARSBAR HER
SE OPSKRIFT PÅ CHOKOLADESOVS MED PEANUTS HER
HVERDAGSGLIMT: SAME PROCEDURE AS LAST WEEK
Tirsdag: Vi fejre min søn en dag for tidligt, fordi han skal med klassen til Djus på selve dagen.
Så blev det igen tid til at finde kassen med flag og hurra frem fra skabet. I sidste uge var det jo min ældste, der fejrede fødselsdag og i denne uge var det så sønnens tur. Ligesom søsteren ville han allerhelst have morgenmad på sengen. Vi har ellers altid praktiseret morgenvækning med bunkekram og fælles morgenmad. Men tiderne skifter og i disse år hvor min mand sådan set ikke er hjemme (og står op klokken 5 hvis han er), passer det bare rigtigt dårligt sammen med morgentrætte teenagere. Derfor er den nye tradition med morgenmad på sengen et stort hit. Sønnen havde ligesom storesøster ønsket sig amerikanske pandekager (som vi spiser til hver enste fødselsdag). Dertil rabarber-jordbær syltetøj, hyldeblomstsirup, vandmelon, farmors nøddesmåkager og juice. Hen af aften susede faren ind i indkørslen og vi holdt hyggelig fødselsdag med pizza, drømmekage og skattejagt i haven. Jep man er stadig med på en skattejagt selvom man fylder 17 år! Det var søstrene der stod for oppyntning og skattejagt og som altid består oppyntningen i at vi vikler huset ind i uendelige flagranker og hænger vores medtagede “tillykke” skilt op. Togkaravanen med alle dyrene, som jeg købte til min ældstes første fødselsdag, må heller aldrig mangle.
Madplan med bonus: Jeg skriver hver uge en madplan der tager hensyn til årstid, mærkedage og sæson. Her i sommerferien vil der fx være fokus på let og lækker mad og hver uge med ekstra søde indslag til børnene. Nederst i madplanen er der efter læser ønske et lille hverdagglimt fra min uge. Normalt er der også en lille glimt bag scenen på bloggen men da der ikke udkom nogen ny opskrift i denne uge er det ikke med i denne madplan.
Kære Marina.
Det lyder bare tophyggeligt og skønt med sådan en fødselsdag. Også selv om man er 17 år. Rigtig god sommer til dig og dine
Kære Karin
Ja det er hyggeligt at vi stadigt kan holde fast i de fleste af vores gamle traditioner selvom de ældste af mine børn nu er blevet så store at det næsten ikke er til at fatte! Lidt tilpasser vi selvfølgelig, men forbavsende meget SKAL være det samme hvis man spørger børnene. Jeg håber du får en skøn og dejlig sommer.
Kram