• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner
  • Fastelavnspynt

Forårsjævndøgn og mad til dejlige martsdage

2019-03-17 by Marina Skriv kommentar

Pin
Share
Email
Mad til forårsjævndøgn
Forårsjævndøgn er den fineste dag og selvom dagen i år falder på en onsdag kan man godt gøre det til en fin lille forårsfest med dejlig forårsmad.

I næste uge kan vi fejre en af mine yndlingsmærkedage. På onsdag er det nemlig forårsjævndøgn og det har altid været en dag med en særlig betydning for mig og min familie. Det er nemlig først med forårsjævndøgn at det rigtigt bliver forår og derfor er det en dag vi fejre. Da børnene var små med skattejagt og idag hvor de er store med dejlig forårsmad og små buketter af forårsblomster.

Med forårsjævndøgn går vi ind i det jeg kalder det lyse halvår. Det halvår hvor vi har mere lys end mørke og hvor solen får magt her på den nordlige halvkugle. Så kan det for alvor blive forår og om lidt er Danmark igen lysegrønt.

Forår kunne vi iøvrigt godt trænge til ovenpå den frygtelige efterårsuge vi lige har været igennem. Flere dage har jeg ikke engang orket at gå min eftermiddagstur for regn og blæst har simpelthen blæst mig indendøre med te og lune sokker. Forhåbentligt bliver det noget bedre i næste uge selvom vi stadig må vente på rigtigt forårsvejr.

Men hvad! Der findes jo ikke dårligt vejr så længe man kan spise hyggelig mad! Om lidt er det jo rigtigt forår og så er det slut med hyggemaden! Derfor har jeg også puttet et par rigtige hyggeretter på madplanen som supplement til forårsfesten!

MANDAG: SANDWICH MED HAMBURGERYG

Opskrift på sandwich med hamburgerryg
Lækker hjemmelavet sandwich med hamburgerryg, sennepsdressing og agurkesalat.

Som sædvanlig foreslår jeg mandag et måltid man kan lave med rester fra søndagsmiddagen. I denne omgang er det de lækre sandwich med hamburgerryg. Helt vildt nemt og lækkert og altid et kæmpe hit!

SE OPSKRIFT PÅ HAMBURGERRYG
SE OPSKRIFT PÅ SENNEPS DRESSING
SE OPSKRIFT PÅ AGURKESALAT
God sennepsdressing uden eddike.
Sennepsdressing og hjemmelavet klassisk agurkesalat. Så er det sandwich tid!

TIRSDAG: OVNBAGT LAKS MED CREAMEDE KARTOFLER

Laks i ovn
Lækker “alt i et fad ret” med laks. Nemt og dejligt.

Tirsdag foreslår jeg en nem og lækker lakseret med kartofler, ruccola og pesto. Det smager af sol og kan laves af råvarer du nemt kan skaffe lige nu. Desuden er det nemt så du måske får tid til at lave panna cottaen til onsdag.

SE OPSKRIFT PÅ LAKS MED CREMEDE KARTOFLER

ONSDAG: FORÅRSJÆVNDØGN FEJRES MED FORÅRSMAD

Lammegryde. Opskrift
Lammegryden er en af vores families yndlingsopskrifter.

I år falder forårsjævndøgn på en hverdagsonsdag, men hvis det passer dig bedre er der jo ingenting i vejen for at flytte den lille forårsfest til weekenden.

Jeg foreslår det vi oftest selv har spist når vi har fejret forårsjævndøgn: nemlig den dejlige lammegryde med ærter til hovedret, samt panna cotta al limone til dessert. Hvis man vil gøre det ekstra festligt kan man måske også server hjemmelavet limonade med brus af citronsirup.

SE OPSKRIFT PÅ LAMMEGRYDE MED ÆRTER
Opskrift på Panna Cotta dessert med citron og vanilje
Jeg server Citron Panna Cottaen med passionsfrugt sirup, sprøde kattetunger og ananaskirsebær.

TORSDAG: RUGBRØDSDAG

Ovenpå den lille hverdagsfest fredag er det helt på sin plads med en fornuftig rugbrødsdag torsdag. Rester fra onsdag er stadigt dejlige dagen efter.

FREDAG: PIZZA

Fredag foreslår jeg som altid en af børnenes livretter og i denne uge er turen kommet til den elskede pizza.

Opskriften er endnu ikke på bloggen men er planlagt til at udkomme i juli som en del af mit tema med børnelivretter.

LØRDAG: HAKKEBØFFER MED SVAMPESOVS

Opskrift på hakkebøffer med svampesovs fra Marinas Mad
Hakkebøffer med dejlig svampesovs. Altid et hit på middagsbordet.

Vi skal huske at nyde at vi stadigt kan spise rigtig dansk hyggemad. Derfor har jeg sat de elskede hakkebøffer med svampesovs på menuen til lørdag. Det er en af bloggens mest populære opskrifter og det ville have glædet min mor for det er nemlig fra hende at jeg har opskriften. Server gerne med ovnbagt kartoffelmos.

SE OPSKRIFT PÅ HAKKEBØFFER MED SVAMPESOVS OG BACON
SE OPSKRIFT PÅ BAGT KARTOFFELMOS
Opskrift på ovnbagt kartoffelmos
Ovnbagt kartoffelmos smager helt fantastisk og kan varrieres på mange måder.

SØNDAG: HØNSEKØDSSUPPE

Klassisk hønsekødssuppe.
Klassisk hønsekødssuppe. Skønt og hyggeligt.

Vi slutter ugen af med endnu et rigtigt hyggeligt måltid nemlig den altid elskede hønsekødssuppe som er min mand og søns yndlingssuppe.

SE OPSKRIFT PÅ HØNSEKØDSSUPPE

I denne omgang vil jeg foreslå at du fryser resterne af både suppe og hønsekød ned så vi om to uger kan lave forårsversion med ris og broccoli. Det betyder selvfølgelig at der ikke er rester til mandag, men det gør ikke så meget for der er det nemlig Vaffeldag.

Vaffeldag er en svensk opfindelse der varsler forårets komme (og nok så vigtigt at der igen er æg). Man kan vælge at fejre dagen med søde klassiske hjertevafler, men da vi jo næsten lige har spist pandekager til pandekagedag vil jeg i stedet foreslå nogle sunde måltidsvafler. Disse falafel vafler fra The food Club er gode hvis de toppes med masser af  lækkert sprødt og snasket fyld (her er det virkeligt fyldet der gør det. Uden nok fyld synes jeg de er for tørre)

UGENS BRØD

Opskrift på sandwichboller med rug
Disse sandwichboller ned rug er nærmest små mini fluets og de smager dejligt til sandwich med flæskesteg eller hamburgerryg.

I denne uge skal der bruges sandwichboller med rug mandag og klassiske fluets til suppen søndag.

SE OPSKRIFT PÅ SANDWICHBOLLER MED RUG

Opskrift på fluets er endnu ikke på bloggen, men man kan jo heldigvis købe mange meget lækre fluets hos gode bagere

UGENS SØDE: CITRON PANNA COTTA MED SPRØDE SMÅKAGER OG PASSIONSFRUGTSIRUP

Passionsfrugt sirup til dessert
Passionsfrugtsirup serveret til en lækker citron Panna Cotta. Siruppen ligger sig som et fint lag øverst og løber dejligt sammen med desserten når den spises.

I denne uge er det selvfølgelig desserten til forårsjævndøgn, der får lov til at være det søde indslag.

Citron panna cottaen er simpelthen vidunderlig. På én og samme gang blød og cremet, frisk og aromatisk. I anledning af forårsjævndøgn har jeg gjort lidt ud af serveringen og server den dejlige panna cotta med en ualmindelig lækker passionsfrugt sirup og sprøde lækre småkager kaldet kattetunger. Desuden de fine ananaskirsebær som jeg synes ligner små nyudsprungne forårsblomster.

Det hele er meget nemt at lave og kan gøres klar dagen før. På den måde er det en perfekt gæstedessert, der også vil være velegnet til Påske.

SE OPSKRIFT PÅ PASSIONSFRUGTSIRUP
SE OPSKRIFT PÅ CITRON PANNA COTTA MED VANILJE
SE OPSKRIFT PÅ KATTETUNGER

BAG OM BLOGGEN/HVERDAGSGLIMT: KAOS I KULISSEN

Det har været en kaotisk uge i min lille blogbobbel. Som oftest udgiver jeg opskrifter jeg i forvejen har styr på og ved hvordan jeg vil have fotograferet og så går det fint at fotografer og skrive i samme uge som jeg vil udgive (selvom jeg helst vil være en uge foran).

Denne uge var ingen undtagelse. Jeg har så ofte lavet Panna Cotta, citronsirup og kattetunger og da jeg desuden fandt et lille citronblad der var faldet af et citrontræ i Bilka, var jeg sikker på at billederne ville blive gode.

Det skulle vise sig at min ro var ubegrundet og det er derfor I først fik opskrifter i går! Alt gik simpelthen skævt og jeg nævner i flæng en sulten kat, et kamera der ikke ville virke og en kaffekop der væltede ud over ugens temabaggrund (og nej jeg har ikke lige et andet stykke stof magen til!).

Desuden kom jeg på at passionsfrugtsirup faktisk var bedre til Citron Panna Cotta end den oprindeligt planlagte citronsirup.

Alle disse forviklinger betød at jeg først i absolut sidste øjeblik fik ugens opskrifter fotograferet og at den ene af opskrifterne først udkommer mandag.

(Til gengæld fik jeg taget nye billeder til min opskrift på Dulce de Leche og dem er jeg glad for! Det var nemlig lidt noget rod at jeg stadigt havde de oprindelige billeder med dåser mens jeg nu beskriver hvordan du kan lave karamellen i syltetøjsglas).

Pin
Share
Email

Skrevet i: Forårs madplan, Madplaner Tags: forårsjævndøgn, Madplan

Previous Post: « Panna cotta al limone: Lækker citron panna cotta
Next Post: Kattetunger: Sprøde franske småkager »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

BAG MED BØRN

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene.

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Gammeldags havregrynskager smager dejligt og er super nemme at bage. Opskriften har masser af DIY billeder så større børn selv kan bage småkagerne

Opskrift på chokolade cookies

Disse lækre chokolade cookies er vores egen yndlingssmåkage

DEJLIG VINTER MAD

Marinas opskrift på dejlig dansk hønsekødssuppe.

Klassisk dansk hønsekødssuppe. En ægte sjælevarmer. Opskriften er nyudgivet med masser af tips og DIY billeder

Opskrift på den franske gryderet Daube

Den Franske gryderet Daube smager fantastisk

Sådan koger du torskerogn

Torskerogn smager helt fantastisk og er så sundt. Se hvordan du koger den friske torskerogn her

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

GOD MAD TIL HVERDAG

Opskrift på nem ærtesuppe

Nem og billig ærtesuppe lavet på frosne ærter. Smager af forår men kan laves om vinteren.

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel pore suppe er skøn og billig mhverdagsmad der bare smager fantastisk

Nem og virkelig lækker opskrift på kyllingelår

Kyllingelår med chili og lime smager fantastisk og er super nem aftensmad.

Opskrift på ovnbagt frittata

Nem og lækker fritatta med ærter, squash og porre

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på lasagnesuppe

Min opskrift på lasagnesuppe er nu opdateret med meget omhyggelige DIY billeder og en lidt mere børnevenlig beskrivelse. Tanken er at min datter og andre børn selv skal kunne lave suppen.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.