Min blåregn blomstre og dufter overvældende dejligt i de lune aftner.
Aldrig har maj været så sommervarm som i år og hold da op som alle har stornydt det. Vi var vel allesammen så meget i underskud efter sidste års miserable sommer at vi bare suger til os af sommerdagene mens de varer. Lige om et øjeblik er det så helt officielt sommer og når jeg kikker i vejrudsigten ser det ud til at det skønne vejr fortsætter, kun afbrudt af et lille håb om regn mandag. Det krydser jeg virkeligt fingre for for både landbrug, haver og mennesker kunne nu have godt af en våd dag eller to. Resten af ugen er der så dømt sommermad og findes der egentligt noget skønnere?
Ugens nye opskrift er min forårs/sommer version af den elskede hønsesalat. Hønsesalaten smager lige så dejligt som den klassiske frokost ret skal smage, men er lige lidt friskere end den version jeg laver efterår og vinter (der er med svampe og bagte rødløg). På forårsdage synes jeg nemlig at man har brug for den friskhed. I modsætning til den købte version består min hjemmelavede hønsekødssalat af et minimum af dressing og til gengæld af et maksimum af mør kylling og lækre asparges. Faktisk er hønsesalaten så god at jeg også godt kan finde på at server den som aftensmad på en lun og hyggelig sommeraften. Når jeg gør det supplere jeg gerne med en anden let frokostret eller med en sommerdessert som fx koldskål til dessert.
MANDAG:LADY OG VAGABONDENS KØDBOLLER
Mandag står der i vejrudsigten at vi måske får regnvejr. Det er jo endnu ikke til at vide om det passer, men jeg har allerede nu lyst til at sidde ude under halvtaget og spise lady og vagabondens super skønne kødboller, mens regnen trommer på taget og det hele dufter friskt og dejligt af sommerregn.
SE OPSKRIFT PÅ LADY OG VAGABONDENS KØDBOLLER HER
TIRSDAG: SKINDSTEGT MAKREL, DILDKARTOFLER OG TOMATSALAT
Tirsdag står der så igen sol på vejrudsigten og det passer perfekt med et let og lækkert måltid ude i det grønne. Makrel er sådan en fantastisk fisk som vi burde spise meget mere af fordi den indeholder alt det gode som vi har brug for. Desuden er skindstegt makrel simpelthen SÅ nemt at lave. Man kan bogstaveligt talt have skindstegt makrel på bordet på 10 minutter og det smager helt fantastisk af sommer. Fordi det er hverdag og vi ikke skal stå alt for længe i køkkenet på skønne aftner med sommersol foreslår jeg nemt tilbehør.
SE OPSKRIFT PÅ SKINDSTEGT MAKREL HER
SE OPSKRIFT PÅ LÆKRE DILD KARTOFLER HER
ONSDAG: HØNSEKØDSSALAT PÅ RISTET RUGBRØD
Onsdag foreslår jeg at du laver den lækre hønsekødssalat med grønne asparges og server den på ristet rugbrød. Det er ikke et besværligt måltid og hvis du server nye danske jordbær til dessert er det simpelthen bare vidunderlig sommermad.
Tilmed er det mad der kan pakkes i en kurv og tages med på en lille hyggelig hverdagsskovtur. Du ved ikke noget fancy, men bare ud i haven/parken/havnen så man rigtigt kan mærke at det er sommer. Måske synes man ikke lige man orker sådan en miniskovtur på en helt almindelig onsdag, men det er den slags man husker og snakker om længe efter. Hvis du pakker hønsekødssalaten ned til skovtur vil jeg anbefale gode sandwich boller og måske supplerer med friske ærter man kan sidde og hyggespise.
SE OPSKRIFT PÅ HØNSESALAT MED GRØNNE ASPARGES HER
TORSDAG: RUGBRØDS/RESTE DAG
Med mindre det er en uge med mærkedage anbefaler jeg altid at gøre torsdag til en dag hvor man spiser rester fra køleskabet og rugbrød for resten. I denne uge kan man jo være så heldig at der er rester af den lækre hønsekødssalat.
FREDAG: KARTOFFEL PIZZA
Fredag kan vi helt officielt byde sommeren velkommen og hvad er mere sommer hyggelig fredagsmad end kartoffelpizza?
LØRDAG: FREM MED GRILLEN
Lørdag griller hele Danmark og det skal vi da ikke snydes for i madplanen. Jeg holder selv allermest af de grillede grøntsager og gerne disse grillede grøntsagsspyd mens resten af familien bliver glade for slagterens grilpølser og nogle lækre marinerede nakkekoteletter. Som salat vil jeg foreslå en salat med brøndkarse og jordbær.
Gem alle rester til biksemad mandag. Det kan sagtens holde sig så længe.
SØNDAG: HAMBURGERRYG, NYE KARTOFLER, ASPARGES OG MORMORSALAT
Søndag kan man inviterer på en hel lille sommerfest med lækker saftig hamburgerryg, nye kartofler kogt med løvstikkesalt og masser af grønne asparges. Dertil en helt klassisk mormorsalat.
Kog rigeligt med kartofler og gem resterne af stegen til sommerbiksemad i morgen.
SE OPSKRIFT PÅ HAMBURGERRYG HER
SE OPSKRIFT PÅ MORMORSALAT HER
UGENS SØDE
De nye danske jordbær vil jeg foreslå spist helt klassisk med et drys sukker og lidt fløde. Desuden vil jeg foreslå at lave det lækre syltetøj af rabarber og jordbær. Server syltetøjet med luftige lette boller.
SE OPSKRIFT PÅ RABARBER-JORDBÆR SYLTETØJ HER
UGENS BRØD
Tager man hønsesalaten med ud i det danske sommerland er det skønt med sandwichboller og lørdag er det selvfølgeligt lækkert med hvidløgsbrød til grilfesten. Desuden foreslår jeg de lækre luftige boller som ugens søde forkælelse.
SE OPSKRIFT PÅ LETTE LUFTIGE BOLLER HER
BAG OM BLOGGEN
Jeg fotografer hønsesalaten i stærk middagssol i den lille smule skygge kastet af mit hus.
En baggrund er altid en meget vigtig del af de billeder man tager. Ofte ligger man ikke mærke til dem men de sætter hele stemningen. Om foråret og sommeren er jeg glad for en naturlig ensartet grøn baggrund. Et af de steder hvor der er en god baggrund er lige ud for mit køkken hvor en overgroet hyldebusk og nogle andre buske danner skel ind til naboen. Her står jeg så i skærende sol og kæmper mod den stadigt vigende skygge. Mad kan ikke fotograferes i fuldt sollys så jeg skal nå det inden skyggen forsvinder. Bagefter venter belønningen for der sidder jeg nede ved åen og spiser mig glad i ristet rugbrød med hønsesalat.
HVERDAGSGLIMT: MINDERNE HAR JEG DA LOV AT HA´
Lørdag 12.39: Efter at jeg har travet rundt i min barndoms by mødes jeg med min mand og vi får lækker frokost på Ebeltoft havn.
Min mand er ret glad for at cykle. Til sommer skal han til Frankrig og køre op og ned af en hel masse sejle bjerge af den slags det ellers kun er Tour de France ryttere der hygger sig med. Derfor har han været på Mallorca og kørt op og ned af en masse bjerge som træning og af samme grund var han lørdag i Mols bjerge for at køre op og ned af de knap så stejle bjerge vi kan præstere her til lands. Fredag fik han så den ide at jeg jo kunne tage med, blive sat af i Ebeltoft og gå rundt i min barndoms by mens han oksede op og ned af bakkerne. Godt nok var der andre planer for dagen, men med lidt hiv og sving og puffen blev det ordnet og 6 morgen kørte vi mod Ebeltoft.
Det var meget fint og ret vemodigt at gå rundt i den morgenstille by og der var så utroligt mange små minder der fik billeder af mine forældre til at flimre forbi. Lige dér havde min mor butik, dér sad min mås på trappestenen uden for vores hus, dér lå min fars båd, dér det museum min mor hjalp med at få op at stå, der de gader hvor hun knækkede sine høje hæle, dér det hus min far selv tegnede og som blev vores andet hus i byen. Det hele og så meget mere. Jeg var selvfølgelig også forbi kirkegården med en buket jeg havde plukket hist og pist i byen. Jeg var der faktisk længe, men det er altså ikke som om de gode minder finder mig på kirkegården. Dér er det mest den tunge død, mens det rundt omkring i gaderne er det sprællevende energiske som langt bedre karakteriserede mine forældre.
Som en rigtig dejlig afslutning på en fin og sørgmodig formiddag spiste jeg frokost med min mand på den lillebitte fiskerihavn i Ebeltoft. Friskfangede krabbeklør og duften af hav. Sommer lykke.
Madplaner med bonus: Jeg skriver altid mine madplaner med skyldigt hensyn til årstiden og alle de mange mærkedage vi fejre. Desuden tager jeg hensyn til vejret så godt som min vejrapp nu lader mig forudsige det. Nederst i madplanerne er der som oftest et lille glimt af arbejdet med at fotograferer bloggens billeder og et hverdagsglimt fra min uge.
Åh Ebeltoft, vi er efterhånden blevet så glade for byen og alt det, den byder på, at vi håber, at vi på et tidspunkt, når arbejdslivdelen af vores liv er slut, at vi kan bosætte os i eller lige udenfor byen.
Kære Tine
Å hvor er jeg glad for at I holder af Ebeltoft. Jeg er jo vokset op i Ebeltoft og elsker stadigt væk byen for de hyggelige gamle gader og den smukke udsigt over Ebeltoft vig. Mols Bjerge er også et af mine yndlingssteder i hele Danmark. Jeg må nu sige at byen har ændret sig meget siden jeg var barn. Bevares den gang havde vi også masser af turister men i dag lever byen jo nærmest kun af dem. Det kan godt blive lidt overvældende synes jeg. Både om sommeren når der er overvældende mange mennesker og om vinteren hvor gågaden tilgengæld er helt øde. Sådan var det ikke da jeg voksende op. Dengang skulle butikkerne have åben hele året rundt og det gav nogle andre butikker. Tilgengæld er der jo virkeligt mange lækre steder at spise efterhånden. Mange flytter iøvrigt til Ebeltoft når arbejdeslivet er slut og det er en aktiv by når det kommer til aktiviteter og kultur fordi så mange med overskud og interesser vælger byen. Huse med hav udsigt eller i midten af den gamle by er ret dyre men man får virkeligt meget for pengene hvis man køber et parcelhus i et af parcelhuskvarterne. Spændene om det er der i havner. Det ville være vældigt hyggeligt synes jeg.
Vi har kun besøgt byen i det, man kalder for lavsæson altså i starte -> midten af juni eller i slutningen af august samt staten af september, men vi holder af dens charme, alle de små hyggelige kroge samt den omgivende natur og vi elsker at gå lange turer i Trehøje, Mols Bjerge, Femmøller og så videre.
Roskilde er nu også en hyggelig by og især uden for turistsæsonen, vi skal heller ikke mere end to kilometer væk fra vores hjem, der dog har Holbækmotorvejen som genbo, før vi er “ude på landet” med blomsterende raspmarker og græssende køer, men det forhindrer os ikke i drømme om en seniortilværelse i Ebeltoft, når vi når til det stadium af vores liv.
Et der “ukendte” steder i byen samt dens opland, du kan anbefale os at besøge, når vi om kort tid igen besøger byen ?
Å ja Roskilde er også en meget dejlig by og jo noget større end Ebeltoft. Hvis I overvejer måske at flytte dertil er det helt sikkert en god ide med et besøg i højsæsonen og især med et besøg om vinteren hvor det hele er lukket. Man skal jo bo der hele året….
Jeg tror ikke jeg sådan kender til hemmelige steder i byen eller på Mols. Det er jo ikke så stor en by så I har helt sikkert set det hele. Mit yndlingssted er stadigt den lille fiskerihavn hvor vi også spiste frokost. Det er nemlig stadigt et levende sted. Tre høje, Agri og i det hele taget Molslandet er vidunderligt men der er også dejligt ved Jernhatten og ude på Helgenæs. Kalø har I sikkert allerede besøgt men skoven over på den anden side er også fin.
Rigtig god tur. Du må hilse Ebeltoft fra mig.
Hej Marina.
Det skal jeg nok og hvis du kommer til Roskilde samt har tid og lyst, så vil jeg gerne bruge et par tre timer på at vise dig nogle af byens mindre eller slet ikke kendte små perle.
Vi har jo masser af små grønne åndehuler og naturen langs med samt i området ved Sankt Hans og den tidligere lille haveby ( nok mere bare et sted, hvor fiskerne landede deres fangst ) Sankt Jørgensbjerg er også dejlig.
Kære Tine
Det lyder så hyggeligt. Hvis jeg kommer forbi Roskilde en dag vil jeg tænke på dig.
Du sender bare en mail, så finder vi ud af noget. 🙂