Grundlovsdag, Fars dag og Pinse

I denne uge bliver der virkelig gang i den med hele fire ret forskellige ting at fejre! På søndag er det således pinsesøndag hvor man kan være så heldig at se solen danse — hvis man ellers bliver længe nok oppe og er i tilstrækkeligt festligt selvskab. Onsdag fejre vi far med fars dag og samtidigt demokratiet både med valg til folketinget og med selveste grundlovsdag.

Det er med andre ord lidt en mundfuld at forsøge at skrive madplan der tager hensyn til det hele, men jeg har forsøgt efter bedste evne.

Jeg håber alle får en særlig dejlig uge. I denne omgang kan vi ihvertfald roligt sige at der er noget til os allesammen, både de festtossede, de fartossede og de demokratitossede!

MANDAG: BIKSEMAD AF GRILRESTER

Mandag har vi sæson premiere på den dejlige sommer biksemad der er lavet med kolde nye kartofler og rester fra en hyggelig grillaften. Jeg bruger både rester af grillet kød og grillede grøntsager så jeg kan stort set få det hele brugt og når biksemaden desuden drysses med masser af dejlige grønne urter fra køkkenhaven så bliver det virkeligt skønt. Faktisk vil tro at denne biksemads variant er min personlige favorit.

TIRSDAG: FISKEFILETER MED REMULADE OG NYE KARTOFLER

Tirsdag vil jeg foreslå en omgang af de altid dejlige og børnepoulære fiskefileter med hjemmelavet remulade, masser af lækre grønne asparges og selvfølgelig nye kartofler. Kog rigeligt med kartofler så du har til kartoffelsalaten i morgen.

Opskrift er endnu ikke på bloggen men er planlagt til juli (især fordi det er den sidste mormor opskrift jeg mangler…) men altså det er jo en klassisk opskrift som du nok kender i forvejen.

ONSDAG: FARS DAG, VALGDAG OG GRUNDLOVSDAG

Onsdag er der fuld tryk på og vi starter selvfølgelig med at fejre far med dejlig morgenmad. Da der jo er tale om en hverdag tænker jeg kun de mest morgenfriske børn når at få et større traktement på en fin bakke til morgenmad på sengen. Heldigvis kan mindre også gøre det. Jeg er således helt sikker på at far bliver glad hvis der er dækket et pænt morgenmadsbord til ham med fine tegninger og en lille buket blomster. Hvis børn (og mor) så laver en enkel ting som far kan lide kan det da kun blive en dejlig start på dagen. Jeg tænker de fleste bliver glade for spejlæg med bacon og ristet brød. En servering de fleste lidt større børn (måske med lidt hjælp) kan lave onsdag morgen. Husk også frisklavet juice og friskbrygget kaffe.

Senere på eftermiddagen vil jeg foreslå at overraske far med en lille hjemmelavet gave og nogle hjemmebagte småkager. Det kunne fx. være fint pyntede udstikssmåkager eller måske disse virkeligt nemme og gode choko småkager.

Da det er grundlovsdag skal vi have et rigtigt dansk måltid (og så må far vente med livret til en anden dag). Min faste menu til grundlovsdag er frikadeller og kartoffelsalat med rødgrød til dessert.

Ud på aftenen mens vi følger det altid dramatisk drama en valgaften nu engang er, kan vi jo så hygge med at spise de fine småkager som børnene har bagt til far (hvis ellers han vil dele…)

TORSDAG: RUGBRØDSDAG

Som sædvanlig foreslår jeg en reste/rugbrødsdag torsdag og i denne omgang bliver det ekstra godt hvis der er rester af frikadeller og kartoffelsalat og måske også en småkage eller to.

FREDAG: BURGERE

Fredag tager vi hul på endnu en lille miniferie da vi jo også holder fri mandag i næste uge. Hele familien bliver begejstrede hvis ferien starter med lækre hjemmelavede burgere.

LØRDAG: LADY OG VAGABONDEN

Lørdag foreslår jeg i anledning af miniferien endnu en hyggelig børnefavorit. De dejlige saftige kødboller i tomatsovs er nemlig sådan en hyggelig ting at server i ferien, fordi man jo så kan hygge dejligt med at se Lady og Vagabonden uden at tænke alt for meget på sengetider. Voksne kan iøvrigt også vældigt godt lide de skønne kødboller og den enkle tomatsovs. Server gerne med masser af frisk basilikum og friskhøvlet parmasan.

SØNDAG: PINSESØNDAG FEJRES MED KALVEFRIKASSE

Søndag fejre vi pinsesøndag og inden vi rykker over i det lidt mere festlige hjørne vil jeg gerne foreslå at server den meget dejlige kalvefrikasse med masser af nye danske grøntsager. Det smager simpelthen forrygende dejligt, især servere med nye danske kartofler. Det er sådan et måltid du sagtens kan server for pinsegæster, men som også er fint hvis det bare er familien der er hjemme.

UGENS BRØD

Der skal bruges burgerboller fredag.

UGENS SØDE

I denne uge foreslår jeg en del forskellige søde indslag, fordi vi har så meget at fejre. Du kan jo eventuelt vælge kun at fejre nogle af begivenhederne med søde indslag hvis du nødigt vil over min grundregel med én (max to) søde indslag på hverdagsuger.

Vi ligger ud med enten udstikssmåkager eller chokosmåkager til fars dag. Begge er sådan set bagt af den samme helt fantastisk gode grunddej, men hvor udstikssmåkagerne selvfølgelig skal rulles ud, udstikkes og bages skal dejen til chokosmåkagerne bare rulles og lægges på køl natten over. Dagen efter skal dejpølsen så bare skæres i skiver og bages. Jeg lover dig du bliver ikke skuffet hvis du prøver dem!

Grundlovsdag foreslår jeg rødgrød til dessert.

Denne opskrift er endnu ikke på bloggen, men må ikke du kan finde en dejlig en af slagsen i din mormors kogebog?

Til desserten pinsesøndag vil jeg foreslå den dejlige pavlova. Det er nemlig bare sådan en dejlig og festlig kage og et dejligt sted at få glæde af de første danske jordbær.

UGENS HJEMMELAVEDE: HYLDEBLOMSTSAFT

Hylden blomstre og så er det bare med at komme igang med at få lavet den højt elskede hyldeblomstsaft. Det fylder jo lidt med den store gryde i køleskabet og derfor er der begrænsninger på hvor meget jeg laver af gangen (desuden skal hylden jo gerne følge med så jeg kun har optimale blomsterskærme og da den springer ud lidt af gangen er det fint at plukke af flere omgange). Derfor vil jeg altid gerne nå at lave et par omgange inden sæsonen er slut.

Husk hyldeblomstsaft fryser glimrende og at den hjemmelavede bare er 100 gange bedre end den du køber. Når du drikker den hjemmelavede synes jeg simpelthen at man kan smage den danske højsommer!

Min opskrift på hyldeblomstsaft stammer fra Badut og er efterhånden meget gammel (ældre end alle de opskrifter der nu ligner meget). Jeg eksperimenterede mig frem til den en sommer på Fejø hvor der simpelthen var blomstrende hyld alle vegne og derfor nok at lave sammenlignede studier af. Her i Holstebro må jeg værne om mine hyldeblomststeder så her ville jeg aldrig have kunnet udvikle min helt egen opskrift.

Her kan du bruge din hjemmelavede hyldeblomstsaft:

Hyldeblomstsaft skal du selvfølgelig først og fremmest drikke, men den dejlige saft er også skøn i madlavningen hvor en lille sjat giver en meget dejlig sommerlig sødme. Se fx. denne opskrift hvor jeg griller fiskepakker med hyldeblomst. Desuden er hyldeblomstsaft selvfølgelig genial til is og sorbet samt i hjemmelavede milkshakes.

HVERDAGSGLIMT: MINIFERIE

I denne uge har jeg helt usædvanligt været på en lille miniferie helt alene og det har bare været sådan nogle fine dage med dejlige venner. Jeg tog bussen over og blev hentet af et vennepar der kørte mig til frokost og kaffe og senere hjem på hotellet. Jeg stornød den forkælelse og ikke mindst deres altid skønne selvskab. Senere stampede jeg rundt i et regnvådt København og oplevede Distortion stemning (som nu også tydeligt kunne høres hjemme fra hotelværelset…).

Dagen efter travede jeg ud gennem gamle yndlings kvarterer til en Fejø veninde der nu bor på Frederiksberg. På vejen var jeg selvfølgelig forbi det kvarter hvor vores to yngste børn er født. Det ligner sig selv og jeg gad stadigt godt bo der. Fejøveninden var mere end skøn og vi talte og talte og talte fra frokosttid til langt ud på natten. Faktisk var hun og kæresten så skønne at jeg også brugte den sidste halve fridag med dem på at gå på loppemarked på Fredriksberg. Dejligt!

Manden sendte mig iøvrigt afsted med formaningen om at få brugt nogle penge! Og hvad kommer jeg hjem med? Tre tallerkner til bloggen!