• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner

Grundlovsdag, Fars dag og Pinse

2019-06-02 by Marina 4 kommentarer

Pin
Share
Email
Grundlovs dag
Grundlovsdag er en dejlig dansk sommerdag og vel det nærmeste vi i Danmark kommer en national dag.

I denne uge bliver der virkelig gang i den med hele fire ret forskellige ting at fejre! På søndag er det således pinsesøndag hvor man kan være så heldig at se solen danse — hvis man ellers bliver længe nok oppe og er i tilstrækkeligt festligt selvskab. Onsdag fejre vi far med fars dag og samtidigt demokratiet både med valg til folketinget og med selveste grundlovsdag.

Det er med andre ord lidt en mundfuld at forsøge at skrive madplan der tager hensyn til det hele, men jeg har forsøgt efter bedste evne.

Jeg håber alle får en særlig dejlig uge. I denne omgang kan vi ihvertfald roligt sige at der er noget til os allesammen, både de festtossede, de fartossede og de demokratitossede!

MANDAG: BIKSEMAD AF GRILRESTER

mad af grill rester. Opskrift fra Marinas Mad
Grillrester bliver til den skønneste biksemad

Mandag har vi sæson premiere på den dejlige sommer biksemad der er lavet med kolde nye kartofler og rester fra en hyggelig grillaften. Jeg bruger både rester af grillet kød og grillede grøntsager så jeg kan stort set få det hele brugt og når biksemaden desuden drysses med masser af dejlige grønne urter fra køkkenhaven så bliver det virkeligt skønt. Faktisk vil tro at denne biksemads variant er min personlige favorit.

SE OPSKRIFT PÅ BIKSEMAD AF GRILRESTER

TIRSDAG: FISKEFILETER MED REMULADE OG NYE KARTOFLER

Tirsdag vil jeg foreslå en omgang af de altid dejlige og børnepoulære fiskefileter med hjemmelavet remulade, masser af lækre grønne asparges og selvfølgelig nye kartofler. Kog rigeligt med kartofler så du har til kartoffelsalaten i morgen.

Opskrift er endnu ikke på bloggen men er planlagt til juli (især fordi det er den sidste mormor opskrift jeg mangler…) men altså det er jo en klassisk opskrift som du nok kender i forvejen.

ONSDAG: FARS DAG, VALGDAG OG GRUNDLOVSDAG

Opskrift på hjemmelavet kartoffelsalat
Kartoffelsalat og frikadeller. Kan det blive mere sommerligt, dansk og dejligt?

Onsdag er der fuld tryk på og vi starter selvfølgelig med at fejre far med dejlig morgenmad. Da der jo er tale om en hverdag tænker jeg kun de mest morgenfriske børn når at få et større traktement på en fin bakke til morgenmad på sengen. Heldigvis kan mindre også gøre det. Jeg er således helt sikker på at far bliver glad hvis der er dækket et pænt morgenmadsbord til ham med fine tegninger og en lille buket blomster. Hvis børn (og mor) så laver en enkel ting som far kan lide kan det da kun blive en dejlig start på dagen. Jeg tænker de fleste bliver glade for spejlæg med bacon og ristet brød. En servering de fleste lidt større børn (måske med lidt hjælp) kan lave onsdag morgen. Husk også frisklavet juice og friskbrygget kaffe.

Senere på eftermiddagen vil jeg foreslå at overraske far med en lille hjemmelavet gave og nogle hjemmebagte småkager. Det kunne fx. være fint pyntede udstikssmåkager eller måske disse virkeligt nemme og gode choko småkager.

Da det er grundlovsdag skal vi have et rigtigt dansk måltid (og så må far vente med livret til en anden dag). Min faste menu til grundlovsdag er frikadeller og kartoffelsalat med rødgrød til dessert.

Ud på aftenen mens vi følger det altid dramatisk drama en valgaften nu engang er, kan vi jo så hygge med at spise de fine småkager som børnene har bagt til far (hvis ellers han vil dele…)

SE OPSKRIFT PÅ KLASSISKE DANSKE FRIKADELLER
SE OPSKRIFT PÅ KARTOFFELSALAT
Kartoffelsalat klassisk kold opskrift
Dejlig dansk kartoffelsalat. Helt klassisk men med lidt mere af det friske grønne.

TORSDAG: RUGBRØDSDAG

Som sædvanlig foreslår jeg en reste/rugbrødsdag torsdag og i denne omgang bliver det ekstra godt hvis der er rester af frikadeller og kartoffelsalat og måske også en småkage eller to.

FREDAG: BURGERE

Opskrift klassiske amerikanske burgere
Hjemmelavede og helt klassiske burgere er bare altid et fredagshit

Fredag tager vi hul på endnu en lille miniferie da vi jo også holder fri mandag i næste uge. Hele familien bliver begejstrede hvis ferien starter med lækre hjemmelavede burgere.

SE OPSKRIFT PÅ BURGERDRESSING
SE OPSKRIFT PÅ LYNSYLTEDE RØDLØG
Tilbehør til hjemmelavede burgere
Her er de syltede rødløg i selvskab med en meget nem og lækker burgerdressing. For mig er de lynsyltede rødløg nemlig helt uundværlige til hjemmelavede burgere.

LØRDAG: LADY OG VAGABONDEN

Lady og Vagabonden spaghetti med kødboller i tomatsovs. En nem opskrift fra Marinas Mad
Spis som Lady og Vagabonden med skønne kødboller i tomatsovs. Selvfølgelig serveret med spaghetti som i filmen.

Lørdag foreslår jeg i anledning af miniferien endnu en hyggelig børnefavorit. De dejlige saftige kødboller i tomatsovs er nemlig sådan en hyggelig ting at server i ferien, fordi man jo så kan hygge dejligt med at se Lady og Vagabonden uden at tænke alt for meget på sengetider. Voksne kan iøvrigt også vældigt godt lide de skønne kødboller og den enkle tomatsovs. Server gerne med masser af frisk basilikum og friskhøvlet parmasan.

SE OPSKRIFT PÅ LADY OG VAGABONDENS KØDBOLLER I TOMATSOVS

SØNDAG: PINSESØNDAG FEJRES MED KALVEFRIKASSE

Klassisk kalvefrikassé opskrift
Klassisk Kalvefrikassé med masser af grønsager. Helt fantastisk dejligt og mit faste forslag til fejring af pinse søndag..

Søndag fejre vi pinsesøndag og inden vi rykker over i det lidt mere festlige hjørne vil jeg gerne foreslå at server den meget dejlige kalvefrikasse med masser af nye danske grøntsager. Det smager simpelthen forrygende dejligt, især servere med nye danske kartofler. Det er sådan et måltid du sagtens kan server for pinsegæster, men som også er fint hvis det bare er familien der er hjemme.

SE OPSKRIFT PÅ KALVEFRIKASSE MED FORÅRSGRØNT

UGENS BRØD

Opskrift på hjemmelavede burgerboller
Hjemmelavede burgerboller smager bare 100 gange bedre end de købte.

Der skal bruges burgerboller fredag.

SE OPSKRIFT PÅ LUFTIGE BURGERBOLLER

UGENS SØDE

Småkager med chokoladestykker. Opskrift
Småkager med chokoladestykker er et kæmpe hit og dejligt nemme at bage.

I denne uge foreslår jeg en del forskellige søde indslag, fordi vi har så meget at fejre. Du kan jo eventuelt vælge kun at fejre nogle af begivenhederne med søde indslag hvis du nødigt vil over min grundregel med én (max to) søde indslag på hverdagsuger.

Vi ligger ud med enten udstikssmåkager eller chokosmåkager til fars dag. Begge er sådan set bagt af den samme helt fantastisk gode grunddej, men hvor udstikssmåkagerne selvfølgelig skal rulles ud, udstikkes og bages skal dejen til chokosmåkagerne bare rulles og lægges på køl natten over. Dagen efter skal dejpølsen så bare skæres i skiver og bages. Jeg lover dig du bliver ikke skuffet hvis du prøver dem!

SE OPSKRIFT PÅ CHOKOSMÅKAGER
SE OPSKRIFT PÅ NEMME UDSTIKSSMÅKAGER

Grundlovsdag foreslår jeg rødgrød til dessert.

Denne opskrift er endnu ikke på bloggen, men må ikke du kan finde en dejlig en af slagsen i din mormors kogebog?

Til desserten pinsesøndag vil jeg foreslå den dejlige pavlova. Det er nemlig bare sådan en dejlig og festlig kage og et dejligt sted at få glæde af de første danske jordbær.

SE OPSKRIFT PÅ VERDENS BEDSTE PAVLOVA
Opskrift på Pavlova
Pavlova er en af verdens bedste kager. Perfekt med masser af sommerbær og altid hyggelig både til gæster og hverdag.

UGENS HJEMMELAVEDE: HYLDEBLOMSTSAFT

Sådan laver du hyldeblomstsaft.
Det er nemt og enkelt at lave hyldeblomstsaft og der skal ikke bruges mange ingredienser. Husk at klippe stilkene af hyldeblomsterne. Det gøres nemt med en saks.

Hylden blomstre og så er det bare med at komme igang med at få lavet den højt elskede hyldeblomstsaft. Det fylder jo lidt med den store gryde i køleskabet og derfor er der begrænsninger på hvor meget jeg laver af gangen (desuden skal hylden jo gerne følge med så jeg kun har optimale blomsterskærme og da den springer ud lidt af gangen er det fint at plukke af flere omgange). Derfor vil jeg altid gerne nå at lave et par omgange inden sæsonen er slut.

Husk hyldeblomstsaft fryser glimrende og at den hjemmelavede bare er 100 gange bedre end den du køber. Når du drikker den hjemmelavede synes jeg simpelthen at man kan smage den danske højsommer!

Min opskrift på hyldeblomstsaft stammer fra Badut og er efterhånden meget gammel (ældre end alle de opskrifter der nu ligner meget). Jeg eksperimenterede mig frem til den en sommer på Fejø hvor der simpelthen var blomstrende hyld alle vegne og derfor nok at lave sammenlignede studier af. Her i Holstebro må jeg værne om mine hyldeblomststeder så her ville jeg aldrig have kunnet udvikle min helt egen opskrift.

SE OPSKRIFT PÅ HYLDEBLOMSTSAFT

Her kan du bruge din hjemmelavede hyldeblomstsaft:

Hyldeblomstsaft skal du selvfølgelig først og fremmest drikke, men den dejlige saft er også skøn i madlavningen hvor en lille sjat giver en meget dejlig sommerlig sødme. Se fx. denne opskrift hvor jeg griller fiskepakker med hyldeblomst. Desuden er hyldeblomstsaft selvfølgelig genial til is og sorbet samt i hjemmelavede milkshakes.

HVERDAGSGLIMT: MINIFERIE

Fra mit gamle hood på Frederiksberg. Vi boede i den fine lejlighed med Fransk altan (som var endnu mere proppet med blomster dengang) og jeg har trampet i timevis med barnevogn i det fine villakarter i nærheden. Jeg synes stadigt at det er det fineste sted at bo i hele Københavnsområdet.

I denne uge har jeg helt usædvanligt været på en lille miniferie helt alene og det har bare været sådan nogle fine dage med dejlige venner. Jeg tog bussen over og blev hentet af et vennepar der kørte mig til frokost og kaffe og senere hjem på hotellet. Jeg stornød den forkælelse og ikke mindst deres altid skønne selvskab. Senere stampede jeg rundt i et regnvådt København og oplevede Distortion stemning (som nu også tydeligt kunne høres hjemme fra hotelværelset…).

Dagen efter travede jeg ud gennem gamle yndlings kvarterer til en Fejø veninde der nu bor på Frederiksberg. På vejen var jeg selvfølgelig forbi det kvarter hvor vores to yngste børn er født. Det ligner sig selv og jeg gad stadigt godt bo der. Fejøveninden var mere end skøn og vi talte og talte og talte fra frokosttid til langt ud på natten. Faktisk var hun og kæresten så skønne at jeg også brugte den sidste halve fridag med dem på at gå på loppemarked på Fredriksberg. Dejligt!

Manden sendte mig iøvrigt afsted med formaningen om at få brugt nogle penge! Og hvad kommer jeg hjem med? Tre tallerkner til bloggen!

Pin
Share
Email

Skrevet i: Forårs madplan, Madplaner Tags: Madplan

Previous Post: « Mad til flyvedagene
Next Post: Marmorkage med rabarber og chokoladestykker »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. carina skriver

    2019-06-05 kl. 14:13

    Det lyder da rigtigt hyggeligt..Jeg har også en svaghed for gamle tallerkner – og kaffekopper 🙂

    Svar
    • Marina skriver

      2019-06-06 kl. 13:49

      Kære Carina

      Ja det er vildt hyggeligt med alle de dejlige danske fridage her i foråret og forsommeren. Det er jo lige der det er allerdejligst at holde lidt ekstra fri. Håber også du får lejlighed til at hygge lidt ekstra med familie og venner.

      Hyggeligt at du også er glad for gamle tallerkner og kopper. Jeg har simpelthen arvet så mange fine ting og det er ikke altid jeg ved hvad jeg skal med det i den travle hverdag. Så er det bare vildt hyggeligt at kunne bruge tingene til mine madbilleder.

      Hav en skøn sommerdag

      Svar
      • carina skriver

        2019-06-07 kl. 12:45

        Præcis, jo tak det er dejligt at holde lidt fri..
        Jeg er faktisk begyndt at drikke kaffe af mine gamle kaffekopper, med underkop – til stor fornøjelse for hele familien… Griner..
        Og må lige sige at din opskrift på fladbrødene er super go´, det er bestemt ikke sidste gang vi skal have dem…:)

        Svar
        • Marina skriver

          2019-06-12 kl. 12:51

          Kære Carina

          Det er da en super ide at få brugt dine gamle kaffekopper. Det er jo super hyggeligt. Og så TAK for rosen til de græske fladbrød. Vi er jo selv virkeligt glade for den opskrift så det betyder meget at du også synes de er gode.

          Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

BAG MED BØRN

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene.

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Gammeldags havregrynskager smager dejligt og er super nemme at bage. Opskriften har masser af DIY billeder så større børn selv kan bage småkagerne

Opskrift på chokolade cookies

Disse lækre chokolade cookies er vores egen yndlingssmåkage

DEJLIG MAD I JANUAR

Marinas opskrift på dejlig dansk hønsekødssuppe.

Klassisk dansk hønsekødssuppe. En ægte sjælevarmer. Opskriften er nyudgivet med masser af tips og DIY billeder

Opskrift på den franske gryderet Daube

Den Franske gryderet Daube smager fantastisk

Sådan koger du torskerogn

Torskerogn smager helt fantastisk og er så sundt. Se hvordan du koger den friske torskerogn her

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

GOD MAD TIL HVERDAG

Opskrift på nem ærtesuppe

Nem og billig ærtesuppe lavet på frosne ærter. Smager af forår men kan laves om vinteren.

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel pore suppe er skøn og billig mhverdagsmad der bare smager fantastisk

Nem og virkelig lækker opskrift på kyllingelår

Kyllingelår med chili og lime smager fantastisk og er super nem aftensmad.

Opskrift på ovnbagt frittata

Nem og lækker fritatta med ærter, squash og porre

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Opskrift på tomatsovs med grøntsager

Min gamle opskrift "hjemmelavet tomatsovs" er erstattet af en ny "tomatsovs med grøntsager". Samme gode opskrift men nu med masser af omhyggelige DIY billeder.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.