Halloween under den blå fuldmåne

Oktober lakker mod enden og det betyder at Halloween nærmer sig med knirkende kistelåg og frydefulde skrig under fuldmånen.

I år kunne have været den perfekte Halloween. Aftenen falder nemlig på en lørdag og for at gøre det endnu bedre er det fuldmåne på selveste Halloween i år! Noget der kun sker ca. hvert 18-19 år og som derfor under normale omstændigheder ville være en kæmpe deal. Desuden er det “Blue Moon“, det vil sige den anden fuldmåne på én måned. Blue Moons tillægges særlig kraft og magi og det falder jo lige i hak med de lidt mere spirituelle elementer af Halloween. Alt dette tilsammen kunne under normale omstændigheder have dannet rammen om den vildeste Halloween ever.

Men altså i år er det selvfølgelig anderledes, fordi vi hverken må gå fra dør til dør eller inviterer til kæmpe fester.

Det må vi jo selvfølgelig leve med, men det skal ikke forhindre os i at hygge os i det private med lidt ekstra (u)hygge og det ved jeg masser af børnefamilier vil vælge. Faktisk vil jeg sige at det er ekstra vigtigt med lidt sjov og leg i år, hvor det hele godt kan blive meget tungt, ensrettet og indelukket. Vi må allesammen vælge legen og det gode humør, der hvor vi kan, hvis vi skal godt gennem vinteren.

Ugens madplan er fyldt med hygge alle dage og selvfølgelig med den særlige form for (u)hygge der høre til Halloween og Allehelgens dag den 1. november.

Mandag: Kyllingelår med lime og chili

Vi starter ugen med de nemme og super lækre kyllingelår med lime og chili. En opskrift jeg meget ofte selv bruger når det skal gå hurtigt og nemt. Kyllingelårene servers med ristede sesamfrø, ris, let dampet broccoli og et fad bagte løg. Kog ris og lav kyllingelår så du har til de stegte ris i morgen.

Kyllingelår marineret med chili, lime og honning

Bagte løg med sesam og chili

Tirsdag: Nasi Goreng

Tirsdag foreslår jeg den indonesiske version af stegte ris “Nasi Goreng”. Opskriften er autentisk og hvis man lukker øjnene lidt er det næsten som at være på Bali. Sådan en lille hverdagsrejse ud i verden har jeg i høj grad brug for i disse dage og jeg kan ikke forestille mig at jeg er den eneste.

Nasi Goreng er dejlig som restemad og du kan med fordel bruge kylling og ris fra dagen før samt grøntsager fra grøntsagsskuffen. Har du ingen reste kyllingen kan du fint starte med rå kylling, men risene skal være daggamle ellers bliver det noget snask.

Nasi Goreng: Indonesisk version af fried rice

Onsdag: Frikadeller og salat med græskar

Onsdag foretager vi endnu en lille kulinarisk rejse og denne gang til USA hvorfra den dejlige salat med bagt græskar stammer. Hjemme hos os går salaten uden betegnelsen “Den alle elsker” og det siger jo lidt om hvor populær den er blandt vores gæster.

Græskarsalaten får i denne omgang selvskab af ultra danske klassiske frikadeller.

Frikadeller — klassisk grundopskrift

Salat med hokkaido græskar

Torsdag: Rugbrødsdag

Som sædvanligt foreslår jeg en rugbrøds-reste dag torsdag og i denne omgang kan det blive en virkelig lækker en af slagsen hvis der både er rester af frikadeller og af bagte græskarstykker.

Fredag: Burgere

Fredag foreslår jeg et af vores egne store fredagshit nemlig de helt klassiske og altid super lækre burgere.

Burger boller: luftige, bløde og lækre

Burgerdressing

Lynsyltede rødløg

Lørdag: Vi fejre Halloween med græskarsuppe og knoglebrød

Lørdag fejres Halloween under den blå fuldmåne og traditionen tro sker det her på bloggen med græskarsuppe og knoglebrød. Det er et ret lødigt og lækkert måltid som ligger en god bund under den typisk meget sukkertunge aften.

Jeg pynter suppen med flotte spindelvæv på toppen og i opskriften kan du se hvordan det nemt kan gøres. Metoden kan selvfølgelig også bruges hvis I mere er til en blødrød tomatsuppe eller en gyselig rødbedesuppe.

På samme måde giver jeg dig en omhyggelig DIY på hvordan du kan lave de sjove knoglebrød. Det er overhovedet ikke vanskeligt og udgangspunktet er min nemme og populære opskrift på fougassebrød.

Til suppen og halloween brødene servers knasende græskarkerner.

Græskarsuppe

Knoglebrød: Skønne, sjove brød til Halloween

Ristede græskarkerner

Søndag: Vi fejre Alle Helgens dag med Daube

Mens Halloween lørdag er sjov og ballade er Allehelgensdag 1. november mere dybsindig. Begge traditioner udspringer samme sted fra, men hvor Halloween laver sjov med alt det uhyggelige ved døden er Allehelgen den dag hvor vi mindes de kære vi har mistet.

Man kan mindes sammen med andre i kirken, men man kan også vælge at opsøge et sted eller en aktivitet, der minder en om de mennesker man har mistet. Dem vi har mistet lever videre i vores minder og det er fint at række sine minder kærlighed på denne dag.

Det er oplagt at server et måltid med minder. Kan du ikke lige tænke på noget vil jeg foreslå den franske daube, der smager fantastisk og er lidt ligesom at få et knus. Perfekt på årets første novemberdag og til en dag hvor man måske trænger til lidt ekstra selvomsorg.

Ugens søde: Halloween

Hvis man holder Halloween kommer der næppe til at mangle søde hvin i denne uge. Jeg foreslår foreløbigt to af mine egne yndlinge nemlig den helt klassiske Halloween småkage og mine chokoladeedderkopper.

Både edderkopper og heksefingre er nemme at lave og du finder selvfølgelig en udførlig DIY i begge opskrifter.

Chokolade edderkopper

Heksefingre

Bag om bloggen: Alt kan ske til Halloween

Normalt deler jeg meget omhyggeligt testede opskrifter, men af og til synes jeg det er sjovt at kaste bolden op i luften og give mig selv et par “legeuger”. Det er typisk her jeg fx laver bordkort og invitationer i photoshop og også her jeg kan finde på at dele de lidt mere skæve og tossede ideer som jeg synes er med til at give bloggen liv.

Halloween skal selvfølgelig med tiden have sit eget tema og jeg har masser af ideer til en lidt mere voksen Halloween fejring. Det er ideer jeg glæder mig til at folde ud med invitationer und alles, men i år bliver det ikke. Først og fremmest fordi Corona gerne snart må gå væk og jeg derfor ikke kommer til at opfordre til at holde fest.

I stedet kommer der forhåbentligt nogle familie venlige ideer i næste uge og om alt går godt også en idé til en drink man kan hygge sig med hvis man er voksen og helt stilfærdigt gerne vil have lidt (u)hygge med sin nære ven eller partner. Lykkes min drinks ide kommer den med tiden til at indgå i det store Halloween tema.

Alle mine ideer er stadigt på tegnebrættet. Jeg har testet lidt og jeg har handlet ind, men intet af det jeg håber på at dele er fotograferet. Derfor er det ikke til at sige om der kommer én eller fire ideer for jeg deler selvfølgelig kun det jeg selv bliver tilfreds med.

Halloween i Tivoli

Jeg har været til Halloween i Tivoli og det var som sædvanligt fantastisk flot og velpyntet. Måske deler jeg en håndfuld stemningsbilleder i næste uge, men jeg kan ikke rigtigt helt afgøre med mig selv om det passer ind på bloggen. Hvis du har en holdning til det må du meget gerne give lyd i kommentarene.

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.

Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.