Hverdagen kalder og bloggen holder fødselsdag

I næste uge er der skolestart for mange og vejret har derfor rutinemæssigt valgt at vise sig fra den varmeste sommer side. Sådan er det jo tit og i år hvor sommeren har været lidt tilbageholdende med varmen kunne man virkelig godt have tænkt sig det anderledes så varmen var kommet lidt tidligere på sommeren. Heldigvis har jeg hjemmelavet lemonade på bordet foran mig mens jeg skriver for ellers tror jeg knap det var til at holde ud at sidde på kontoret denne lørdag.

På torsdag fylder min lille madblog fire år og det er faktisk lidt vildt at tænke på. Jeg tog mig sammen og begyndte at udgive opskrifter lige efter skolestart og det har været en stor glæde at få lov at bygge denne blog op fra bunden. Det har aldrig været min ambition at skrive Danmarks bedste, største eller mest populære madblog. Den slags ambitioner lader jeg andre om for jeg vil hellere bygge tingene op én opskrift af gangen og uge for uge gøre mig umage med netop dén opskrift.

Ambitionen er helt lavpraktisk bare at skrive nogle gode opskrifter med indbyggede køkkentip samt at formidle min store glæde ved de skriftende danske årstider. På mange måder bygger jeg simpelthen bare videre på den årstidsblog jeg skrev i mange år, men selvfølgelig er Marinas Mad anderledes, fordi denne blog er lidt mindre personlig og mere snævert fokuseret på mad. Det er ikke sådan at jeg har mistet interessen for de mange andre emner jeg skrev om tidligere, men det er dejligt at kunne fokuserer og dygtiggøre sig inden for ét emne.

Til min overraskelse er der i dag mange der er glade for mine opskrifter og det er en kæmpe glæde at se hvor flittigt de bliver brugt i de danske køkner. Til de der gerne vil vide det er besøgstallet i dag på den pæne side af 100.000 sidevisninger pr måned og selvfølgelig meget højere om efteråret og i december som er højsæson. Jeg bliver ofte spurgt om ambitionen for hvor mange besøg jeg gerne vil have, men det er for mig en helt bagvendt måde at tænke på. Det der er vigtigt for mig er at jeg kan stå inde for mine opskrifter og at de der besøger min blog er glade for det de finder her.

Til alle jer der læser med her i madplanerne vil jeg gerne sige et særligt varmt TAK. Det er jer og læserne af mit nyhedsbrev som er de kernelæsere jeg særligt tænker på når jeg skriver opskrifter. Hver eneste kommentar og hver eneste stjerne i vurderingsystemet gør mig glad og ofte også klogere. Det betyder utroligt meget for mig og jeg kan helt ærligt sige at jeg ikke skrev blog uden jeres opbakning. TAK!

Og hermed går jeg videre til næste uges madplan som er præget både af det varme vejr, skolestart og bloggens fødselsdag der traditionen tro fejres som en ægte fødselsdag med morgenhygge og fødselsdagskage.

Mandag: Skolestart fejres med burgere

I vores familie har vi tradition for at fejre skolestart med burgere og amerikanske chokolade cookies og den tradition har jeg valgt at videreføre til bloggen. Jeg synes nemlig det er et vigtigt signal at fejre skolestart ligesom vi fejre sommerferie og derfor må det godt være lidt hyggeligt og festligt. Både burgerboller og cookies kan bages søndag så det ikke bliver for stressende på den første skoledag efter ferien.

I anledning af hedebølgen udvider jeg anbefalingerne med hjemmelavet lemonade (det tager helt seriøst kun 10 minutter at lave og det er helt enkelt og ærligt det bedste jeg kan drikke på en varm sommerdag).

Du kan iøvrigt også bruge de amerikanske chokolade cookies til at lave issandwich, det smager helt forrygende og vil helt sikkert vække lykke på en varm første skoledag.

Burger boller: luftige, bløde og lækre

Burgerdressing

Lynsyltede rødløg

Amerikanske chokolade cookies

Lemonade: forfriskende dejlig citronlemonade

Tirsdag: Skindstegt makrel og dild kartofler

Det er højsæson for de lækre sunde og billige makrel fileter og derfor skal vi selvfølgelig have dem serveret skindstegte og lækre med dildkartofler og en salat med bagt blomkål.

Skindstegt makrel

Dild kartofler

Salat med bagt blomkål

Onsdag: Frikadeller og kartoffelsalat

Når det nu endelig er rigtig dansk sommer er vi da simpelthen nød til at have frikadeller og kartoffelsalat der for mig er noget af det mest klassisk danske sommermad jeg kan tænke mig. Kartoflerne kan du med fordel koge dagen før (eller faktisk gerne mandag så du har både til tirsdag og onsdag)

Frikadeller — klassisk grundopskrift

Kartoffelsalat

Torsdag bloggen har fødselsdag og det fejres med kage

Torsdag bliver min lille madblog fire år og det er blevet en tradition at fejre det med en ny yndlingskage. Jeg har tidligere udgivet en brownieopskrift, opskriften på de amerikanske chokolade cookies, pavlova og chokolade scones. I år har jeg planer om en kage min mor bagte hele min barndom og som jeg selv har bagt igen igen i alle mulige anledninger. Detsværre er det måske ikke den mest velegnede kage i hedebølge men vi får se. Opskriften udkommer traditionen tror på selve bloggens fødselsdag hvis det altså lykkes at få den fotograferet.

Her i madplanen fejre vi fødselsdagen med familie brunch som vi gør det i vores familie. Et af de uundværlige indslag er mine elskede chokolade scones som du også skulle unde dig selv at bage ved lejlighed.

Senere på dagen har vi klassisk dansk fødselsdagsbord med varm chokolade, lækre luftige boller og en lagkage. Måske også en brownie hvis der kommer mange og her vil jeg gerne foreslå hindbærbrownie fordi det er højsæson for hindbær (med den klassiske opskrift er også god og meget nem at bage)

Sidst på dagen tror jeg alle er mætte og trætte og der spiser vi rester fra onsdag måske suppleret med røget laksemousse.

Chokoladescones: nemme scones med mørk chokolade

Varm chokolade eller kakao

Brownie med hindbær og lækker hindbær ganache

Brownie: Den helt rigtige amerikanske opskrift

Luftige boller – her bagt som brydebrød

Røget laksemousse

Fredag vi griller med græske opskrifter

Ugens fredags forslag er et ægte hit til en varm aften med gang i grillen. Jeg foreslår nemlig at lave de lækre græske pitabrød og fylde dem med tzatziki, sprøde ovn pomfritter og lækre grillede souvlaki.

De ualmindeligt lækre græske grillspyd er nemlig ugens nye opskrift og jeg tør godt love jer at det er et hit. Jeg er nemlig selv helt vild med dem og har faktisk i sin tid udviklet min populære opskrift på græske pitabrød fordi jeg er så vild med pita med souvlaki.

Hvis du hellere vil tallerken server kommer der forhåbentlig en opskrift på ægte græsk salat i næste uge.

Souvlaki med nem græsk marinade

Græske pitabrød – de nemmeste fladbrød

Tzatziki: Den skønne græske dip

Sprøde hjemmelavede pommes frites i ovn

Grillaften bla med kylling og grillede squash

Lørdag tænder vi igen op i grillen og griller masser af majs og andre dejlige grøntsager samt noget marineret kylling. Hvis grill måltidet skal gå i en lidt asiatisk retning kan jeg foreslå de grillede squash med spød og spicy glade og et godt drys ristede sesamfrø (som jeg faktisk altid har færdigt ristede i mit skab så de er klar til et lille lækkert drys. Dette synes jeg faktisk især er et stort hit i grillsæsonen hvor jeg drysser dem ud over alt muligt).

Squash grillet med sød og spicy glace

Ristede sesamfrø med og uden chili

Søndag: Peach melba salat med kylling

Vi slutter ugen af med en lækker måltidssalat med hindbær, ferskner og kylling. Det er en fordel at gemme lidt af den grillede kylling fra lørdag. Salaten laves iøvrigt med en hindbær vinaigrette lavet med den lækre hjemmelavede hindbær eddike.

Peach melba salat med hindbær vinaigrette opskrift

Hjemmelavet hindbæreddike

Bag om bloggen/hverdagsglimt: så fik jeg hul

Det har været endnu en tætpakket og ret stresset uge her omme på min side af virkeligheden. Heldigvis er alt gået så godt og jeg kan virkeligt mærke at jeg ånder lettet op og derfor får lidt bedre plads i hjernen.

Det høje stress niveau faldt lidt uheldigt sammen med at jeg altid har vanvittigt svært ved at få den første opskrift på bloggen efter en blog pause. Det er som om intet jeg kan fotograferer eller skrive helt er godt nok selvom jeg ved at det er en god opskrift som I nok skal blive glade for. Heldigvis lykkes det at få hul på de mindreværdskomplekser så der faktisk kom en opskrift på bloggen og det gør det erfaringsmæssigt nemmere i næste uge. Jeg har så meget jeg gerne vil dele. Jeg skal bare finde selvtilliden og tiden til at få det gjort.

TAK fordi du læser med. Jeg håber du får en god start på hverdagen og en skøn uge.

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.

Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.