• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Hverdagen kalder og bloggen holder fødselsdag

2020-08-09 by Marina 6 kommentarer

En lille gave på et fødselsdagsbord for at illustrerer at min blog har fødselsdag i næste uge

I næste uge er der skolestart for mange og vejret har derfor rutinemæssigt valgt at vise sig fra den varmeste sommer side. Sådan er det jo tit og i år hvor sommeren har været lidt tilbageholdende med varmen kunne man virkelig godt have tænkt sig det anderledes så varmen var kommet lidt tidligere på sommeren. Heldigvis har jeg hjemmelavet lemonade på bordet foran mig mens jeg skriver for ellers tror jeg knap det var til at holde ud at sidde på kontoret denne lørdag.

På torsdag fylder min lille madblog fire år og det er faktisk lidt vildt at tænke på. Jeg tog mig sammen og begyndte at udgive opskrifter lige efter skolestart og det har været en stor glæde at få lov at bygge denne blog op fra bunden. Det har aldrig været min ambition at skrive Danmarks bedste, største eller mest populære madblog. Den slags ambitioner lader jeg andre om for jeg vil hellere bygge tingene op én opskrift af gangen og uge for uge gøre mig umage med netop dén opskrift.

Ambitionen er helt lavpraktisk bare at skrive nogle gode opskrifter med indbyggede køkkentip samt at formidle min store glæde ved de skriftende danske årstider. På mange måder bygger jeg simpelthen bare videre på den årstidsblog jeg skrev i mange år, men selvfølgelig er Marinas Mad anderledes, fordi denne blog er lidt mindre personlig og mere snævert fokuseret på mad. Det er ikke sådan at jeg har mistet interessen for de mange andre emner jeg skrev om tidligere, men det er dejligt at kunne fokuserer og dygtiggøre sig inden for ét emne.

Til min overraskelse er der i dag mange der er glade for mine opskrifter og det er en kæmpe glæde at se hvor flittigt de bliver brugt i de danske køkner. Til de der gerne vil vide det er besøgstallet i dag på den pæne side af 100.000 sidevisninger pr måned og selvfølgelig meget højere om efteråret og i december som er højsæson. Jeg bliver ofte spurgt om ambitionen for hvor mange besøg jeg gerne vil have, men det er for mig en helt bagvendt måde at tænke på. Det der er vigtigt for mig er at jeg kan stå inde for mine opskrifter og at de der besøger min blog er glade for det de finder her.

Til alle jer der læser med her i madplanerne vil jeg gerne sige et særligt varmt TAK. Det er jer og læserne af mit nyhedsbrev som er de kernelæsere jeg særligt tænker på når jeg skriver opskrifter. Hver eneste kommentar og hver eneste stjerne i vurderingsystemet gør mig glad og ofte også klogere. Det betyder utroligt meget for mig og jeg kan helt ærligt sige at jeg ikke skrev blog uden jeres opbakning. TAK!

Og hermed går jeg videre til næste uges madplan som er præget både af det varme vejr, skolestart og bloggens fødselsdag der traditionen tro fejres som en ægte fødselsdag med morgenhygge og fødselsdagskage.

Mandag: Skolestart fejres med burgere

Opskrift på luftige burger buns

I vores familie har vi tradition for at fejre skolestart med burgere og amerikanske chokolade cookies og den tradition har jeg valgt at videreføre til bloggen. Jeg synes nemlig det er et vigtigt signal at fejre skolestart ligesom vi fejre sommerferie og derfor må det godt være lidt hyggeligt og festligt. Både burgerboller og cookies kan bages søndag så det ikke bliver for stressende på den første skoledag efter ferien.

I anledning af hedebølgen udvider jeg anbefalingerne med hjemmelavet lemonade (det tager helt seriøst kun 10 minutter at lave og det er helt enkelt og ærligt det bedste jeg kan drikke på en varm sommerdag).

Du kan iøvrigt også bruge de amerikanske chokolade cookies til at lave issandwich, det smager helt forrygende og vil helt sikkert vække lykke på en varm første skoledag.

Opskrift på dressing til burger

Burger boller: luftige, bløde og lækre

Burgerdressing

Lynsyltede rødløg

Amerikanske chokolade cookies

Lemonade: forfriskende dejlig citronlemonade

Opskrift på cookies med chokoladestykker
Amerikanerne laver helt enkelt verdens bedste cookies og min opskrift har jeg selv haft med hjem fra New York!
Iskold hjemmelavet lemonade i kande på en varm sommerdag

Tirsdag: Skindstegt makrel og dild kartofler

Makrel med dildkartofler og bagt blomkåls salat

Det er højsæson for de lækre sunde og billige makrel fileter og derfor skal vi selvfølgelig have dem serveret skindstegte og lækre med dildkartofler og en salat med bagt blomkål.

Skindstegt makrel

Dild kartofler

Salat med bagt blomkål

Dildkartofler i ovn
De nemme dildkartofler smager helt forrygende dejligt serveret til fisk

Onsdag: Frikadeller og kartoffelsalat

Frikadeller med kartoffelsalat

Når det nu endelig er rigtig dansk sommer er vi da simpelthen nød til at have frikadeller og kartoffelsalat der for mig er noget af det mest klassisk danske sommermad jeg kan tænke mig. Kartoflerne kan du med fordel koge dagen før (eller faktisk gerne mandag så du har både til tirsdag og onsdag)

Frikadeller — klassisk grundopskrift

Kartoffelsalat

Gammeldags kold kartoffelsalat i en musselmalet skål. På toppen radiser og purløg

Torsdag bloggen har fødselsdag og det fejres med kage

Torsdag bliver min lille madblog fire år og det er blevet en tradition at fejre det med en ny yndlingskage. Jeg har tidligere udgivet en brownieopskrift, opskriften på de amerikanske chokolade cookies, pavlova og chokolade scones. I år har jeg planer om en kage min mor bagte hele min barndom og som jeg selv har bagt igen igen i alle mulige anledninger. Detsværre er det måske ikke den mest velegnede kage i hedebølge men vi får se. Opskriften udkommer traditionen tror på selve bloggens fødselsdag hvis det altså lykkes at få den fotograferet.

Opskrift på chokoladescones
Opskrift på bløde luftige boller
Opskrift på chokolade brownie med hindbær

Her i madplanen fejre vi fødselsdagen med familie brunch som vi gør det i vores familie. Et af de uundværlige indslag er mine elskede chokolade scones som du også skulle unde dig selv at bage ved lejlighed.

Senere på dagen har vi klassisk dansk fødselsdagsbord med varm chokolade, lækre luftige boller og en lagkage. Måske også en brownie hvis der kommer mange og her vil jeg gerne foreslå hindbærbrownie fordi det er højsæson for hindbær (med den klassiske opskrift er også god og meget nem at bage)

Sidst på dagen tror jeg alle er mætte og trætte og der spiser vi rester fra onsdag måske suppleret med røget laksemousse.

Chokoladescones: nemme scones med mørk chokolade

Varm chokolade eller kakao

Brownie med hindbær og lækker hindbær ganache

Brownie: Den helt rigtige amerikanske opskrift

Luftige boller – her bagt som brydebrød

Røget laksemousse

Opskrift på røget laksemousse

Fredag vi griller med græske opskrifter

Græsk pita med souvlaki

Ugens fredags forslag er et ægte hit til en varm aften med gang i grillen. Jeg foreslår nemlig at lave de lækre græske pitabrød og fylde dem med tzatziki, sprøde ovn pomfritter og lækre grillede souvlaki.

De ualmindeligt lækre græske grillspyd er nemlig ugens nye opskrift og jeg tør godt love jer at det er et hit. Jeg er nemlig selv helt vild med dem og har faktisk i sin tid udviklet min populære opskrift på græske pitabrød fordi jeg er så vild med pita med souvlaki.

Hvis du hellere vil tallerken server kommer der forhåbentlig en opskrift på ægte græsk salat i næste uge.

Souvlaki med nem græsk marinade

Græske pitabrød – de nemmeste fladbrød

Tzatziki: Den skønne græske dip

Sprøde hjemmelavede pommes frites i ovn

Pomfritter til pitabrød med souvlaki
Souvlaki spises ofte i pitabrød med pomfritter. Her drysset med lidt revet parmesanost og oregano.
Opskrift på autentisk græsk tzatziki

Grillaften bla med kylling og grillede squash

Squash med sesam og chili

Lørdag tænder vi igen op i grillen og griller masser af majs og andre dejlige grøntsager samt noget marineret kylling. Hvis grill måltidet skal gå i en lidt asiatisk retning kan jeg foreslå de grillede squash med spød og spicy glade og et godt drys ristede sesamfrø (som jeg faktisk altid har færdigt ristede i mit skab så de er klar til et lille lækkert drys. Dette synes jeg faktisk især er et stort hit i grillsæsonen hvor jeg drysser dem ud over alt muligt).

Squash grillet med sød og spicy glace

Ristede sesamfrø med og uden chili

Sådan rister du sesamfrø med og uden chili

Søndag: Peach melba salat med kylling

Måltidssalat med Peach melba og kylling.

Vi slutter ugen af med en lækker måltidssalat med hindbær, ferskner og kylling. Det er en fordel at gemme lidt af den grillede kylling fra lørdag. Salaten laves iøvrigt med en hindbær vinaigrette lavet med den lækre hjemmelavede hindbær eddike.

Peach melba salat med hindbær vinaigrette opskrift

Hjemmelavet hindbæreddike

Opskrift på hindbæreddike

Bag om bloggen/hverdagsglimt: så fik jeg hul

Det har været endnu en tætpakket og ret stresset uge her omme på min side af virkeligheden. Heldigvis er alt gået så godt og jeg kan virkeligt mærke at jeg ånder lettet op og derfor får lidt bedre plads i hjernen.

Det høje stress niveau faldt lidt uheldigt sammen med at jeg altid har vanvittigt svært ved at få den første opskrift på bloggen efter en blog pause. Det er som om intet jeg kan fotograferer eller skrive helt er godt nok selvom jeg ved at det er en god opskrift som I nok skal blive glade for. Heldigvis lykkes det at få hul på de mindreværdskomplekser så der faktisk kom en opskrift på bloggen og det gør det erfaringsmæssigt nemmere i næste uge. Jeg har så meget jeg gerne vil dele. Jeg skal bare finde selvtilliden og tiden til at få det gjort.

Souvlaki grillspyd på grillen

TAK fordi du læser med. Jeg håber du får en god start på hverdagen og en skøn uge.

Få årstidsinspiration på Instagram. Klik på et billede og læs med:

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.

Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Madplaner, Sensommer madplan Tags: Fødselsdag, Madplan, skolestart

Previous Post: « Souvlaki med nem græsk marinade
Next Post: Bøhmisk nøddelagkage »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Emilie skriver

    2020-08-09 kl. 10:16

    Hvor er det hyggeligt med blogfødselsdag❤️ Stort tillykke?? Du har i sandhed skabt et rart lille hjørne af internettet❤️

    Svar
    • Marina skriver

      2020-08-11 kl. 14:01

      Hej Emilie

      Mange TAK. Jeg elsker mit lille hjørne og har slet ikke travlt med at se det vokse. Med Badut blev det sådan lidt begrænsende med tiden synes jeg, så det er dejligt at denne blog ikke er større. Når det er sagt er jeg også fuldt bevist om at nogle nu faktisk går i køknet og laver mine opskrifter den uge jeg udgiver dem. Derfor er der slet ikke plads til at jeg lige glemmer en ingrediens sådan som det af og til skete i begyndelsen…

      Jeg synes selv det er så hyggeligt med fødselsdag på bloggen. På den måde kan jeg jo med tiden få delt en lille håndfuld fødselsdags opskrifter. Det er bare ikke lige så praktisk lige i denne uge hvor jeg oprigtigt er lidt bange for at min kage smelter før jeg får den fotograferet….

      Masser af sommerhilsner

      Marina

      Svar
  2. Randi skriver

    2020-08-09 kl. 13:25

    Tillykke med blogfødselsdagen på torsdag! Din blog fortjener at blive fejret, for den er så gennemført og lækker 🙂 Jeg er fødevareallergiker og kan ikke personligt bruge så mange af opskrifterne, men jeg elsker at læse dem og nyder dine helt fantastiske billeder.

    Svar
    • Marina skriver

      2020-08-11 kl. 13:56

      Hej Randi

      Hvor er du bare sød. Du har slet ingen ide om hvor glad du gør mig med sådan en kommentar. TAK.

      Og tænk at du har lyst til at læse med selvom du ikke kan bruge alle opskrifterne. Det gør mig faktisk helt benovet og meget beæret.

      Hvilke fødevarer tåler du ikke? Måske jeg engang imellem kunne tænke lidt på dig når jeg skriver opskrifter.

      Masser af varme sommerhilsner

      Marina

      Svar
  3. Ingeborg skriver

    2020-08-13 kl. 15:24

    Hej Marina

    Stort tillykke med bloggens fødselsdag!
    Jeg nyder at få lov til at læse med, og læse alle dine gennemførte opskrifter med gode råd.

    Håber at du får fejret den med dejlig lagkage i det gode vejr!

    Kh. Ingeborg

    Svar
    • Marina skriver

      2020-08-13 kl. 19:37

      Hej Ingeborg

      Mange, mange TAK, hvor er du sød ❤️ Elsker at du læser med herinde og at du er så sød til at kommentere. Det kan godt være lidt ensomt at sidde og skrive ud i det blå, men så får jeg lige sådan en sød kommentar fra dig og så bliver jeg så glad.

      Jeg fejre faktisk bloggens fødselsdag med at skrive som en gal selvom det er varmt her på kontoret. Jeg er nemlig væk til hen på den anden side af weekenden og derfor skal madplanen og nyhedsbrevet skrives idag. Når jeg er færdig ved jeg ned til åen og sidde med det sidste stykke af lagkagen fra i går ?

      Mange sommer hilsner

      Marina

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}