Kan I mærke at dagene allerede er begyndt at blive lidt lysere? Jeg nyder det og glæder mig over at min eftermiddags gåtur i øjeblikket foregår i de smukkeste solnedgangsfarver. Det er da simpelthen så fint og lige det skud farver man godt kan trænge til i en grå januar.
Kikker jeg tættere på jorden er der også små forårsmirakler på vej. Både erantis og vintergækker er nemlig allerede på vej og det er fantastisk hvordan sådan en lillebitte blomst kan rumme så meget forårshåb og glæde.
Håber også optimismen og glæden finder dig derude i din januarhverdag.
Ugens madplan er ihvertfald fyldt med lækker vintermad af den slags der er hyggelig at samles om.
MANDAG: PASTA MED KØDSOVS
Som sædvanlig starter vi ugen med at bruge rester fra søndag. Søndag foreslog jeg at lave en stor portion tomatsovs og at lave kødsovs af en del af den. Det betyder at der er ultra let og børnepoulær mad til denne mandag.
TIRSDAG: KARTOFFEL PORRE SUPPE
Ugens nye opskrift er denne skønne kartoffel porre suppe. Kartoffelsuppe med porre er en suppe man kan spise med glæde året rundt men for mig er det simpelthen den ultimative januarsuppe. Suppen er nemlig så dejlig billig, hyggelig at spise og fyldt med gode fibre og vitaminer.
Kartoffel porre suppe kan varieres på så mange måder, men i denne omgang server jeg den helt vegetarisk med knasende lækre rugbrødscroutoner og purløg.
ONSDAG: FRIKADELLER MED VINTERSALAT
Onsdag foreslår jeg at server frikadeller med pestokartofler og en lækker vintersalat med perlebyg. Jeg er personligt helt vild med den slags knasende sprøde og mættende salater, men familien bliver nok gladest for frikadellerne og de lækre ovnbagte pestokartofler.
Det lyder og smager af sommer når jeg skriver pestokartofler men det er i virkeligheden en fin vinterservering fordi kartoflerne simpelthen er vendt med en købt pesto.
TORSDAG: RUGBRØDS-RESTE DAG
Onsdag foreslog jeg at give den lidt gas og server et rigtigt dejligt vintermåltid. Derfor er det dejligt at torsdag er den dag hvor jeg foreslår at du holder køkkenfri og lader familien om at finde mad i køleskabet. Er de heldige er der rester fra onsdag!
FREDAG: HJEMMELAVEDE BURGERE
Som altid foreslår jeg et rigtigt familiehit til fredagshyggen. I denne uge er det de altid dejlige hjemmelavede burgere. Server med en nem og dejlig burgerdressing, lynsyltede rødløg og hjemmelavede burgerboller.
LØRDAG: TORSKEROGN
Jeg elsker friskkogt torskerogn, men prisen er jo efterhånden sådan at det er lørdagsmad. Server med små kogte kartofler, hjemmelavet remulade og citron. Du må gerne inviterer mig til at komme og spise med…
SØNDAG: DAUBE
Den skønne franske Daube er simremad når det er allerbedst og du kan selv vælge om du vil lave gryderetten med okse eller lam. Begge dele er nemlig lige skønne. Man får meget mad ud af sådan et stykke kød og portionen rækker fint til to dage hvilket er heldigt for Daube er næsten endnu bedre på dag to! Derfor er det selvfølgelig rester af dauben jeg vil foreslå mandag.
UGENS BRØD
Fredag skal der bruges burgerboller til de hjemmelavede burgere. Resten af ugen er det ikke nødvendigt med brød, men selvfølgelig er det altid lækkert med lidt grovboller eller et grydebrød.
UGENS SUNDE FORKÆLELSE: KNÆKBRØD
I januar spiser vi ikke desserter eller kager. Det er ikke fordi vi er helsefanatiske, men ovenpå december er der simpelthen brug for en måned hvor vi får vænnet os af med at spise helt så meget sukker. Til gengæld spiser vi masser af lækker frugt, drikker friskpresset saft med ingefær, nyder frosne vindruer og laver lækkert knasende knækbrød. Jeg når ikke at få opskriften klar til jer i år, men jeg går og eksperimenter med et lækkert knækbrød som jeg håber at dele opskriften på næste år.
HVERDAGSGLIMT/BAG OM BLOGGEN: PLANLÆGNING
I denne uge har jeg simpelthen sat mig ned og planlagt alle de opskrifter jeg vil udgive resten af året. Sådan gjorde jeg på forsøgsplan sidste efterår og jeg synes det har været en kæmpe hjælp. Den gang planlagde jeg så kun for nogle måneder, mens jeg denne gang har planlagt hele året. Det er sikkert og vist at planen ikke kommer til at holde helt. Det gjorde den heller ikke i efteråret, men den er god at holde sig til og giver mig ro, fordi jeg ved hvilke opskrifter jeg skal fokusere på at få testet ekstra grundigt af i mit eget køkken. Der er stadigt steder hvor jeg bare har skrevet “påskedessert” eller “vegetarret” men i det store og hele har jeg valgt de retter jeg vil lave opskrifter til i år. Som altid er den største udfordring at vælge fra, for hvor er der bare meget jeg gerne vil dele med jer. Men altså jeg må jo begrænse mig til det mulige! Og som jeg tidligere har skrevet har jeg et travlt halvår foran mig.
Når det er en hjælp for mig at have opskrifterne planlagt er det ikke mindst fordi jeg normalt laver mad lidt på slump og rigtigt meget efter konstant tilsmagning. Sådan har jeg fx lavet kartoffelsuppe hele mit liv og det tog faktisk et par forsøg før jeg ramte den opskrift på kartoffel porre suppe som jeg deler i denne uge. Det er jo noget med at ramme en væskemængde der nogenlunde passer med forskellige typer af kartofler og sådan noget tilpasser jeg jo normalt bare løbende i mit køkken, mens det i en opskrift gerne må være så præcist som muligt.
Madplaner med bonus: Siden bloggens start har jeg hver uge skrevet en madplan til den kommende uge. I begyndelsen havde jeg stort set ingen opskrifter at fylde i dem, men efterhånden kan jeg skrive dem så jeg optimere antallet af opskrifter jeg allerede har skrevet til jer. Det er mit håb at levere komplette madplaner fra bloggens tre års fødselsdag og det ønske har i høj grad påvirket min planlægning af årets opskrifter.
Skriv et svar