• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner
  • Fastelavnspynt

Hverdagsmad i november

2019-11-10 by Marina 3 kommentarer

Pin
Share
Email
Hverdagsmad i november
Det er med at nyde de sidste farvestrålende blade

I skrivende stund er det lørdag og jeg glæder mig helt vildt til Mortens aften i morgen. Andestegen og alt tilbehøret har jeg jo taget forskud på i år da jeg har delt opskrifterne med jer, men alligevel er Mortens aften noget særligt. Det er jo selvskabet og traditionerne og det at det er noget vi har gjort i så mange dejlige år. Hvis du også holder Mortens aften håber jeg du får en dejlig aften.

Når vi når mandag glæder jeg mig helt ærligt også til novembers hyggelige hverdage. November er blevet en måned jeg glæder mig til og det er netop roen og hverdagene og den dejlige hyggelige hverdagsmad der tæller på plussiden i min bog. Derfor er ugens madplan fyldt med hyggelig hverdagsmad af den slags som jeg har lyst til at spise i november.

MANDAG: GRØNKÅLSSALAT MED RESTER AF AND

Grønkålssalat med and. Opskrift
Lækker grønkålssalat med and. Dejligt nemt når der er andebryst fra Mortens aften

Efter alt andespiseriet trænger man til noget let, sundt og lækkert. Her synes jeg grønkålssalaten med rester af and er et dejligt bud.

Opskrift på
GRØNKÅLSSALST MED RESTER AF AND
så dejligt med grønkål når man har spist fed mad

TIRSDAG: FISKEFRIKADELLER

Opskrift på gammeldags fiskefrikadeller
Gammeldags fiskefrikadeller kan alle lide.

Tirsdag sætter jeg også mindre tung mad på madplanen når jeg foreslår dig at lave de skønne gammeldags fiskefrikadeller. I denne omgang vil jeg foreslå dig at server dem med ovnbagt brokoli og ovnkartofler.

Opskrift på
FISKEFRIKADELLER
sprøde, bløde og lækre

ONSDAG: BLOMKÅLSSUPPE

Blomkålssuppe lavet på bagt blomkål. En opskrift fra Marinas Mad
Blomkålssuppe lavet på bagt blomkål. Smager så skønt

Onsdag foreslår jeg en af mine yndlingssupper nemlig den skønne blomkålssuppe lavet på bagt blomkål og serveret med grov persilleolie. Et dejligt hyggeligt november måltid.

Opskrift på
BLOMKÅLSSUPPE
-med særlig skøn dybde i smagen
Opskrift på
GROV PERSILLEOLIE
-jeg kan nemlig godt lide strukturen
Opskrift på persilleolie
Persilleolie er så fint i lyse supper og som pynt på tallerkner. Det smager også dejligt og er nemt at lave.

TORSDAG: RUGBRØDSDAG MED RØGET FISK

I december er der ikke meget fisk i mine madplaner og netop derfor vil jeg altid gerne spise lidt ekstra fisk i november. I denne madplan gør vi det på den nemme måde og spiser frisk røget fisk med røræg og et drys purløg på rugbrødsdagen.

FREDAG: RODFRUGT PANDEKAGER MED OKSEKØD

Rodfrugt pandekager
Rodfrugt pandekager med oksekød og hvidkål smager dejligt

Mine børn er så vilde med disse rodfrugt pandekager og derfor synes jeg sagtens jeg kan forsvarer at foreslå dem som ugens fredagsfavorit.

Opskrift på
MADPANDEKAGER MED HVIDKÅL OG OKSEKØD
– en opskrift der er virkelig populær hos mine læsere

LØRDAG: KYLLING I KARRY

Kylling i karry med ekstra mange grøntsager
Der er masser af grøntsager i min kylling i karry. Sådan kan jeg nemlig bedst lide retten.

Lørdag foreslår jeg en af favoriterne fra mormor køknet nemlig den altid dejlige Kylling i karry. Opskriften er skrevet til foråret men du skifter bare lidt af forårsgrøntsagerne ud med det der nu er i sæson. Det er nemlig det geniale at man altid bare kan skifte ud på grøntsagerne. Man skal bare huske at der skal være nok af dem og at de stadigt gerne må have bid. Det er nemlig noget af det lækre ved kylling i karry.

Opskrift på
KYLLING I KARRY
-altid populær hos familien

SØNDAG: HAMBURGERRYG MED SMØRDAMPEDE GRØNTSAGER

Glaseret ovnbagt hamburgerryg opskrift
Saftig hamburgerryg med glasering og sprød top er altid et hit

I sidste uge fik vi selv hamburgerryg og som altid var det en stor glæde. Vi fik stegen med flødekartofler og smørdampede grøntsager og sådan vil jeg også foreslå dig at server den. Simpelthen sådan et skønt og super nemt måltid.

Vi fik iøvrigt også sandwich med hamburgerryg af resterne (ellers var min mand blevet slemt skuffet!) og det vil jeg naturligvis også anbefale dig til mandag i næste uge. Gem derfor af stegen så du har til sandwich. Hvis du vil på forkant med i morgen kan jeg anbefale at bage sandwichboller og lave agurkesalat i dag. Så kan du have måltidet på bordet på minutter i morgen!

Opskrift på
GLASERET HAMBURGERRYG
-lavet i ovnen fra først til sidst fordi det er nemmest OG giver den bedste steg.
Opskrift på
SMØRDAMPEDE GRØNTSAGER
-en nem og dejlig måde at lave grøntsager. Og nej de er ikke fede!
smørdampede grøntsager opskrift
Smørdampede grøntsager smager fantastisk og er så nemme at lave. Der er iøvrigt ikke meget smør i så man skal ikke blive forskrækket over navnet. Det er bare sådan det hedder når man damper grøntsager i vand med en smule smør.

UGENS SØDE: DRØMMEKAGE

Opskrift på drømmekage fra Brovst med ekstra skøn topping
Opskrift på skøn dansk drømmekage.

For år tilbage udnævnte jeg drømmekage til at være Tante Novembers yndlingskage og sådan er det bare blevet i vores familie. Man kan ikke tænke sig en november i Huset ved Åen uden drømmekage.

Den tradition synes jeg du skulle vælge at tage til dig for drømmekage ER jo bare skøn. Nem at bage og altid populær. Ihvertfald hvis man bager den rigtigt! Min opskrift er pakket med mine bedste råd til den skønneste drømmekage og er nu også med masser af trin for trin billeder.

Opskrift på
DRØMMEKAGE
– mine børns venner kalder den for verdens bedste!

I AFTEN ER DET MORTENS AFTEN

Bordkort til Mortens aften lige til at printe
Bordkortene har en forside og en bagside og bukkes på midten så de kan stå.

Og du kan stadigt nå at printe bordkort og andet fint til bordet.

Print
BORDKORT
-det er gratis
Print gratis
BORDPYNT
og se mine forslag til bordpynt Mortensaften

BAG BLOGGEN/HVERDAGSGLIMT

Fredag havde min mand møder i Århus og spurgte om jeg ville med til byen. Sådan en tur er jo altid hyggelig, ikke mindst, fordi jeg så har en chance for at tale lidt med ham i bilen hvis der ikke er telefonmøder. Vi har gennem årene truffet stort set alle vigtige beslutninger på den slags ture, samt selvfølgelig hygget og snakket.

Jeg har jo hovedet fuldt af Mortens aften og glæder mig til at fortælle dig om baggrunden for traditionen til næste år (og nej ikke bare en bevidstløs gentagelse af det der pjat med at Morten gemte sig mellem gæssene…). Derfor valgte jeg at bruge timerne i Den Gamle By med den klare plan at komme hjem med billeder af gæs og et brændekomfur. Begge dele lykkes og jeg er simpelthen så glad for de billeder. Hvis du følger med på Instagram fik du et lille smugkik på ét af mine yndlingsbilleder lige efter at jeg havde importeret det til Ligthroom (hvor mine RAW billeder bliver behandlet).

Gæs i den gamle by
Mens jeg var på vej over til gæssene var jeg så heldig at der lige var to unge mænd der gik igennem og hilste på dem. Jeg greb kameraet fra rygsækken og fik lige nappet to billeder. Godt nok på lidt for lang afstand men fantastisk alligevel. Der er jo ellers ingen vogterpige/dreng uden for sæsonen/weekenden.

Da jeg var færdig med at fotografer flyvende, dansende, svømmende og højtsnakkende gæs fandt jeg brændekomfuret og var så heldig at køkkenpigerne var i fuld gang med at lave frokost på komfuret. Da der stort set ikke er nogle mennesker i Den Gamle By sådan en november fredag fik jeg lov at snakke længe med dem, smage frokosten (der var GOD) og fik mulighed for at fotografer lidt. Simpelthen så fantastisk en oplevelse som jeg stadig er høj på!

Og ja Den Gamle By var virkelig helt særlig dejlig sådan en novemberdag. Der var plads nok til at mærke stemningen, men der var stadigt nok aktivitet til at jeg ikke følte at det bare var tomt. Jeg mødte fx Præsteenken og var til Fredagsjazz på Bent J med rigtig levende Jazz band og ægte 70 stemning.

Præsteenken fra den gamle by
Den smukke præsteenke bød mig “Guds Fred” da jeg trådte ind i hendes stue. Her er hun i køknet, der er uden komfur men med ildsted som det var almindeligt inden komfuret.

I bageriet fra 1864 hørte jeg om de kager, der solgte bedst og i konditoriet fra 1974 fik jeg en lang snak om bagerkager. Jeg ved fx nu at jeg skal have lavet et par særligt lækre småkager som jeg ellers ikke kendte. Hos bageren mødte jeg iøvrigt også en mand, der havde betalt entre til Den Gamle By med det ENE formål at købe kager. Han havde nemlig været der dagen før og kagerne var så gode at han nu var vendt tilbage med planer om at købe ind til familie og venner. Som han sagde til bagerjomfuen: “Du kan godt finde den helt store pose frem!” Det skal alligvel være nogle gode kager for at man vil betale 135 kr i entre, men jeg er faktisk tilbøjelig til at give manden ret. Min familie var ihvertfald vilde med de kager jeg havde med hjem (og yep jeg gik også lidt amok).

Køkkenpige fra Den Gamle By
Her er køkkenpigen ved at male kaffebønder. Imens lavede kokkepigen mad ved komfuret.

Således beriget på billeder og gode oplevelser kunne vi køre hjem til Huset ved Åen hvor min datter havde bagt rødbedetærte. Fantastisk på alle måder!

PS: Hvis du er glad for mine hverdagsglimt og bag om bloggen billeder kunne det være du bliver glad for mine Instagram Stories hvor jeg deler ud af noget lidt andet end her og oftest kun ganske kort efter at jeg har taget billedet eller videoen.

Køkkenstemning Den Gamle By
Der var lidt for mørkt i køknet til mit håndholdte kamera, men jeg fik faktisk nogle gode billeder alligvel. Elsker denne køkkenstemning selvom det er lige knap skarpt og ikke velegnet til tryk. Bemærk Madam Mangor (Danmarks første kogebog for almindelige mennesker) i vindueskarmen. Kokkepigen kunne godt læse en smule sagde hun.

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.

Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.

Pin
Share
Email

Skrevet i: Efterårs madplan, Madplaner Tags: Madplan, November

Previous Post: « Pynt bordet til Mortens aften
Next Post: Æblegløgg »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Ingeborg skriver

    2019-11-10 kl. 13:16

    Kære Marina

    Det lyder vildt spændende med din tur til Den Gamle By!

    Jeg har lavet din opskrift på gastrik, og glæder mig meget til at bruge den i aften. Min blev ikke så mørk som din, men håber, at den smager godt alligevel og har en dyb nok karamelliseret smag. Hele huset lugtede meget kraftigt af eddike, så selv katten krøb langs væggene, men det hjalp hurtigt med lidt udluftning. Tror måske jeg vil prøve at lave det udenfor på et blus en anden gang, da ikke alle i familien generelt bryder sig om eddike.

    Rigtig god Mortens aften til dig og din familie 🙂

    Mvh. Ingeborg

    Svar
    • Marina skriver

      2019-11-10 kl. 19:16

      Kære Ingeborg

      Jeg havde en fantastisk tur til Den Gamle by og er faktisk helt høj på den endnu ❤️

      Og ja kogende eddike lugter ikke så godt hvilket også er grunden til at jeg altid laver en lidt større portion når jeg nu er igang. Det holder jo for evigt!

      Jo mørkere farve jo mere karamelsmag MEN det er bedre at holde sig på den sikre side og undgå at sukkeret brænder på, især de første par gange. Din gastrik er helt sikkert skøn og smagfuld alligevel. Håber meget du blev glad for at tilsmage din sovs med den.

      Og rigtig god Mortens aften til dig ❤️? Vi har holdt Mortens frokost (hvis man kan kalde det det) og jeg er simpelthen stop fodret lige nu.

      And og sovs og brunede kartofler er vidunderligt men det er meget godt der også findes grøntsager og hverdagsmad ☺️

      Masser af efterårshilsner

      Marina

      Svar
    • Marina skriver

      2019-11-14 kl. 11:35

      Kære Ingeborg

      Endnu engang TAK for din konstruktive bemærkning om gastrik. Du har jo helt ret og jeg har nu tilføjet det under tips og tricks til opskriften. Håber din gastrik blev god i andesovsen selvom den blev lidt lysere i farven.

      Svar

Skriv et svar til Marina Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

BAG MED BØRN

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene.

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Gammeldags havregrynskager smager dejligt og er super nemme at bage. Opskriften har masser af DIY billeder så større børn selv kan bage småkagerne

Opskrift på chokolade cookies

Disse lækre chokolade cookies er vores egen yndlingssmåkage

DEJLIG VINTER MAD

Marinas opskrift på dejlig dansk hønsekødssuppe.

Klassisk dansk hønsekødssuppe. En ægte sjælevarmer. Opskriften er nyudgivet med masser af tips og DIY billeder

Opskrift på den franske gryderet Daube

Den Franske gryderet Daube smager fantastisk

Sådan koger du torskerogn

Torskerogn smager helt fantastisk og er så sundt. Se hvordan du koger den friske torskerogn her

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

GOD MAD TIL HVERDAG

Opskrift på nem ærtesuppe

Nem og billig ærtesuppe lavet på frosne ærter. Smager af forår men kan laves om vinteren.

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel pore suppe er skøn og billig mhverdagsmad der bare smager fantastisk

Nem og virkelig lækker opskrift på kyllingelår

Kyllingelår med chili og lime smager fantastisk og er super nem aftensmad.

Opskrift på ovnbagt frittata

Nem og lækker fritatta med ærter, squash og porre

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på lasagnesuppe

Min opskrift på lasagnesuppe er nu opdateret med meget omhyggelige DIY billeder og en lidt mere børnevenlig beskrivelse. Tanken er at min datter og andre børn selv skal kunne lave suppen.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.