• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Hverdagsmad i november og forslag til en hyggelig juleskovtur

2020-11-15 by Marina 2 kommentarer

Årets første julebord er pyntet med store grankogler og gammel julepynt

Det er midt i november og jeg er begyndt at glæde mig til julehygge. Det ligner mig faktisk ikke, for normalt går jeg meget op i at glæde mig over den smukke og hyggelige november. Men altså intet er jo helt som det plejer og i år har jeg bare lyst til at hygge max med julesmåkager og julepynt.

Sjældent har jeg trængt mere til hygge, traditioner og forkælelse. Verden er på så mange måder blevet tosset og jeg tror ikke jeg er alene om at trænge ekstra til at blive lidt forkælet i år.

Derfor er det jo ekstra dejligt at det allerede er tid til juleskovtur næste weekend. Det er den weekend jeg traditionelt tager i skoven og samler ind til juledekorationer og kranse. At binde adventskranse og lave kalenderlys dekorationer høre til blandt mine yndlings juletraditioner. Glæden ved adventskranse stammer helt tilbage fra min barndom hvor min mor altid gjorde et stort nummer ud af det og ofte samlede venner til en super hyggelig dag med gløgg og julekager. Kalenderlyset kan jeg ikke mindes vi gjorde helt så meget ud af, men det er jo så til gengæld en ting mig og min yngste har haft kæmpe fornøjelse af at lave sammen. I de mindre klasser fik hun hvert år lov til at komme med kalenderlyset og det skulle helst være et helt nyt tema hvert år. Derfor er det nu blevet en tradition at vi gør noget ud af det og jeg elsker det.

I madplanen har jeg også valgt at gøre en del ud af denne skovtur og bruger den som en god anledning til at komme med de første juleforslag. De er med vilje lidt nedtonende, for ligesom jeg gør det med min egen julepynt skruer jeg også i madplanerne gradvis mere og mere op for julemusikken efterhånden som vi kommer længere ind i december.

Foruden forslag til hygge på juleskovturen får du selvføleligt forslag til dejlig november hverdagsmad.

Mandag: Kyllingelår med citron, hvidløg og rosmarin

Opskrift på kyllingelår i ovn med citron, hvidløg og rosmarin

I denne uge har vi ingen rester fra søndag og derfor foreslår jeg i stedet en super nem og hyggelig opskrift af den slags jeg selv bruger utroligt ofte når det skal gå stærkt men også være lækkert.

Kyllingelårene tager knap 5 minutter at gøre klar og skal så ellers bare hygge sig i ovnen til spisetid. På rigtigt travle dage server jeg bare med frisk pasta, men ellers kan man jo med fordel server med ovnbagte rodfrugter, dampet broccoli eller pandestegte gulerødder. Kyllingelårene vil gerne være i selvskab med det hele!

Kyllingelår med citron, hvidløg og rosmarin

Tirsdag: Boller i karry

Opskrift på klassisk boller i karry

Tirsdag foreslår jeg den altid populære og hyggelige mormorret Boller i Karry. Perfekt til dage hvor man trænger til at hygge..

Boller i karry: klassisk eller som ristaffel

Onsdag: Asiatisk inspireret lakseburger

Asiatisk Lakseburger. Opskrift

Onsdag foreslår jeg en af mine egne yndlings fiskeburgere nemlig den asiatisk inspirerede lakseburger. Det er super lækkert hvis du selv har tid til at bage burgerbollerne (eget dagen før), men købte burgerbolle dur også fint på en hverdag.

Lakseburger med asiatisk salat

Opskrift på burgerboller pyntet med sesamfrø
Man kan bruge sesamfrøene til at pynte burgerbollerne.

Torsdag: Rugbrødsdag med røget laksemusse

Mousse af røget laks på frokostbordet

Der er ikke mange rester til ugens rugbrødsdag og derfor foreslår jeg at du laver den super nemme og lækre laksemousse. Så kan du også nå at få den prøvet inden du eventuelt sætter den på bordet til julefrokosten.

Røget laksemousse

Laksemoussen smager i øvrigt også super godt i en ristet burgerbolle hvis du har sådan en i overskud fra lørdag.

Fredag: Chicken nuggets og ovn pommes frites

Opskrift på hjemmelavede kyllinge nuggets

Fredag foreslår jeg de altid lækre og helt sprøde Kyllinge Nuggets med pommes frites lavet i ovnen. Det er et måltid der er super populært hos mine egne teenagere og jeg lavede det faktisk tirsdag som opmuntring til min yngste der i øjeblikket går til terminsprøver. Det siger lidt om hvor populært netop dét måltid er i vores familie.

Opskriften på de super lækre og sprøde ovn pomfritter er i øvrigt netop opdateret med flere tips og DIY billeder. OG helt ærligt? I vores familie foretrækker vi disse ovn pommes frites, selvom jeg nu har anskaffet mig en fritøse. De er bare så sprøde og slet ikke fedtede.

Hjemmelavede chicken nuggets – Sprøde og lækre

Sprøde hjemmelavede pommes frites i ovn

Sambal Oelek dressing

De sprøde lækre ov pommes frites i en skål. Man kan se hvor sprøde og lækre de er helt uden friture

Lørdag: Chili Con Carne

Chili Con Carne med ris og tilbehør

Lørdag foreslår jeg Chili Con Carne og det gør jeg ikke kun fordi det er super lækkert og en af min egen families yndlingsopskrifter.

Jeg gør det også fordi det nu er på høje tid at få lavet nogle af de måltider der skal i fryseren og hjælpe med at skabe gode pusterum i december. I december vil man nemlig så gerne have hyggelige eftermiddage hvor maden allerede er lavet.

I år foreslår jeg kødsovs, chili con carne og hønsekødssuppe og de to af måltiderne foreslår jeg du laver i dag, så du i morgen bare kan hygge med skovtur og kransebinderi. Begge måltider skal jo stå og simre og det kan de så gøre mens du laver de ting du gerne vil hygge med i morgen.

De tre måltider er allerede øremærket. Chili Con Carne spiser vi til Black Friday i næste uge, Hønsekødssuppen til Luciadag og pasta med kødsovs sætter jeg på menuen til den sidste fredag inden juleaften. En dag hvor man typisk gerne vil have et afbræk fra julemaden og har 10.000 julehyggelige ting at give sig til.

Chili Con Carne med chokolade og varme krydderier

Kogning af tørrede bønner og kikærter

Kogning af røde kidneybønner
Jeg synes det klæder Chili Con Carne med røde kidneybønner, men hvis du ikke har det sådan er du i din gode ret til at undlade dem. Se hvordan du koger dine egne med krydderier der gør dem ekstra lækre i opskriften.

Søndag: Hønsekødsuppe

Klassisk hønsekødssuppe.

Søndag foreslår jeg som sagt hønsekødssuppe fordi det lige er dét man trænger til efter en dag med skovtur og kransebinderi.

Hønsekødssuppe – gammeldags, dansk og dejlig

Mad til juleskovtur

Nem og lækker opskrift på æblegløgg. På billedet kan man se tre krus med æblegløgg og fyldet af mandelsplinter og tranebær
Opskrift på de bedste håkonssmåkager
De lækre håkonskager er en slags specie med marcipan. Ualmindeligt lækre og populære.
Opskrift på nemme nøddesmåkager

Meget er andeledes i år og mange hyggelige traditioner må aflyses. Lige præcis juleskovturen forestiller jeg mig dog at man godt kan gennemføre. Især hvis man bagefter går hver for sig og binder sine kranse.

Normalt ville jeg foreslå at server nogle af tingene ude i skoven og andre når man er kommet hjem og skal binde kranse, men i år foreslår jeg at du tager det hele med i skoven så i kan spise sammen med afstand ude i den friske luft.

Pak en lille bøtte med kage og småkager til hver person så I ikke skal røre ved det samme. Æblegløggen har du i termokande (husk den ikke må smage af kaffe eller stærk te) og hælder op til alle. Vælger du at lave de kandiserede æbler er de jo på individuelle pinde.

Æblegløgg

Håkonskager: julesmåkager med marcipan

Nøddesmåkager

Æblekage med farin og kanelkrydrede æbletern

Kandiserede æbler

Opskrift på æblekage med farin og kanelkrydrede æbletern
Den lækre æblekage er fyldt med æbletern der er vendt i kanel og krydret brunt sukker. Skær et tykt stykke til hver af dine skovgæster.
Opskrift på kandiserede æbler
De smukke kandiserede æbler er på hver sin pind og klar til at spise. De er indbegrebet af juleskovturs hygge.

Hjemmelavet: Gløgg ekstrakt og lækre sirupper

Opskrift på gløgg ekstrakt med jule krydderier

Det er på høje tid at få lavet den hjemmelavede gløgg ekstrakt hvis du skal være klar til december. Min fars gløgg ekstrakt er nemlig nem at lave, men skal bruge nogle uger til at stå og trække smag. Den kan også godt holde sig et år hvis man tilsætter lidt ekstra rom. Jeg har selv fra sidste år og da der ikke blevet noget stort julerykind i år tror jeg det rækker.

Gløgg ekstrakt og hjemmelavet gløgg

Opskrift på hjemmelavet julesirup

Man kan også allerede nu lave hjemmelavet sirup der får gløgg og æblegløgg til at smage ekstra godt. Begge sirupper er desuden vidunderlige på brunchbordet i december. Endeligt er de også fine værtindeg

aver hvis man nu skulle være heldig at blive inviteret ud.

Julesirup

Æblesirup med vanilje

Æblesirup med vanilje omgivet af lækre røde æbler.

Hverdagsglimt/bag om bloggen:

I den triste saga om mit ødelagte kamera er jeg nu kommet dertil at jeg har fået et nyt kamera og det er jo helt vildt. Jeg kan næsten ikke forstå at jeg virkeligt har fået mulighed for at få et nyt og endnu bedre kamera end det gamle og jeg glæder mig så meget til at lære det at kende. Objektivet kan ikke skaffes. En dag kommer det nok til Danmark igen, men indtil da må jeg lære at klare mig med det der er gået lidt i stykker eller med andre objektiver.

Jeg vælger at holde endnu en opskriftsfri uge for der er simpelthen så meget at sætte sig ind i med det nye kamera så den tid jeg har til foto vil jeg gerne kunne bruge til at eksperimenter uden at have pres på for at få billeder der er gode nok til at dele med jer. Forhåbentlig er jeg klar til at udgive opskrifter igen fra næste uge.

Til læsere af nyhedsbrevet:

Tal til adventskalenderen med fugle
Adventskalender med skovtema
fjerde soendag i advent

Jeg glæder mig hver uge til at skrive mit nyhedsbrev og især over at jeg kan se at nyhedsbrevene bliver læst og brugt. Det hænder (især til jul) at jeg deler noget af det jeg laver til mig selv, men ellers ikke deler på bloggen. Når jeg nogle gange ikke deler med alle har det noget at gøre med hvor meget jeg har betalt for rettighederne til grafikken.

I denne uge deler jeg de tal til adventskalenderen eller adventskransen som jeg sidste år lavede til min svigermor. Temaet var fugle og jeg var selv helt vild både med adventskransen og gaverne.

Jeg glæder mig meget til at finde på årets nye tema til hende.

Adventskrans med fugle
adventskrans med fuglerede

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.

Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Efterårs madplan, Jul madplan, Madplaner Tags: hverdagsmad, juleskovtur, Madplan, November

Previous Post: « Vi fejre Mortensaften
Next Post: De sidste november hverdage og adventshygge 1 søndag i advent »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Dorte skriver

    2020-11-16 kl. 20:20

    Min mand har netop i denne uge spurgt, hvorfor vi aldrig får boller i karry. Det kunne han godt tænke sig. Men jeg husker det som kedeligt krydret opbagt sovs med smagsløse kødboller i, så det har jeg aldrig følt mig fristet til at lave. Men din opskrift ser lækker ud. Det må vi prøve. Tak for det ?

    Svar
    • Marina skriver

      2020-11-17 kl. 10:46

      Hej Dorte

      I mange år havde jeg det ligesom dig men min familie ELSKER boller i karry og til min glæde særlig min version. Jeg synes det er alfa og omega at der er god smag i selve sovsen og at kødbollerne er saftige. Håber du og din mand bliver glade for opskriften.

      Mange november hilsner

      Marina

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}