Det er midt i november og jeg er begyndt at glæde mig til julehygge. Det ligner mig faktisk ikke, for normalt går jeg meget op i at glæde mig over den smukke og hyggelige november. Men altså intet er jo helt som det plejer og i år har jeg bare lyst til at hygge max med julesmåkager og julepynt.
Sjældent har jeg trængt mere til hygge, traditioner og forkælelse. Verden er på så mange måder blevet tosset og jeg tror ikke jeg er alene om at trænge ekstra til at blive lidt forkælet i år.
Derfor er det jo ekstra dejligt at det allerede er tid til juleskovtur næste weekend. Det er den weekend jeg traditionelt tager i skoven og samler ind til juledekorationer og kranse. At binde adventskranse og lave kalenderlys dekorationer høre til blandt mine yndlings juletraditioner. Glæden ved adventskranse stammer helt tilbage fra min barndom hvor min mor altid gjorde et stort nummer ud af det og ofte samlede venner til en super hyggelig dag med gløgg og julekager. Kalenderlyset kan jeg ikke mindes vi gjorde helt så meget ud af, men det er jo så til gengæld en ting mig og min yngste har haft kæmpe fornøjelse af at lave sammen. I de mindre klasser fik hun hvert år lov til at komme med kalenderlyset og det skulle helst være et helt nyt tema hvert år. Derfor er det nu blevet en tradition at vi gør noget ud af det og jeg elsker det.
I madplanen har jeg også valgt at gøre en del ud af denne skovtur og bruger den som en god anledning til at komme med de første juleforslag. De er med vilje lidt nedtonende, for ligesom jeg gør det med min egen julepynt skruer jeg også i madplanerne gradvis mere og mere op for julemusikken efterhånden som vi kommer længere ind i december.
Foruden forslag til hygge på juleskovturen får du selvføleligt forslag til dejlig november hverdagsmad.
Mandag: Kyllingelår med citron, hvidløg og rosmarin
I denne uge har vi ingen rester fra søndag og derfor foreslår jeg i stedet en super nem og hyggelig opskrift af den slags jeg selv bruger utroligt ofte når det skal gå stærkt men også være lækkert.
Kyllingelårene tager knap 5 minutter at gøre klar og skal så ellers bare hygge sig i ovnen til spisetid. På rigtigt travle dage server jeg bare med frisk pasta, men ellers kan man jo med fordel server med ovnbagte rodfrugter, dampet broccoli eller pandestegte gulerødder. Kyllingelårene vil gerne være i selvskab med det hele!
Kyllingelår med citron, hvidløg og rosmarin
Tirsdag: Boller i karry
Tirsdag foreslår jeg den altid populære og hyggelige mormorret Boller i Karry. Perfekt til dage hvor man trænger til at hygge..
Boller i karry: klassisk eller som ristaffel
Onsdag: Asiatisk inspireret lakseburger
Onsdag foreslår jeg en af mine egne yndlings fiskeburgere nemlig den asiatisk inspirerede lakseburger. Det er super lækkert hvis du selv har tid til at bage burgerbollerne (eget dagen før), men købte burgerbolle dur også fint på en hverdag.
Lakseburger med asiatisk salat
Torsdag: Rugbrødsdag med røget laksemusse
Der er ikke mange rester til ugens rugbrødsdag og derfor foreslår jeg at du laver den super nemme og lækre laksemousse. Så kan du også nå at få den prøvet inden du eventuelt sætter den på bordet til julefrokosten.
Røget laksemousse
Laksemoussen smager i øvrigt også super godt i en ristet burgerbolle hvis du har sådan en i overskud fra lørdag.
Fredag: Chicken nuggets og ovn pommes frites
Fredag foreslår jeg de altid lækre og helt sprøde Kyllinge Nuggets med pommes frites lavet i ovnen. Det er et måltid der er super populært hos mine egne teenagere og jeg lavede det faktisk tirsdag som opmuntring til min yngste der i øjeblikket går til terminsprøver. Det siger lidt om hvor populært netop dét måltid er i vores familie.
Opskriften på de super lækre og sprøde ovn pomfritter er i øvrigt netop opdateret med flere tips og DIY billeder. OG helt ærligt? I vores familie foretrækker vi disse ovn pommes frites, selvom jeg nu har anskaffet mig en fritøse. De er bare så sprøde og slet ikke fedtede.
Hjemmelavede chicken nuggets – Sprøde og lækre
Sprøde hjemmelavede pommes frites i ovn
Sambal Oelek dressing
Lørdag: Chili Con Carne
Lørdag foreslår jeg Chili Con Carne og det gør jeg ikke kun fordi det er super lækkert og en af min egen families yndlingsopskrifter.
Jeg gør det også fordi det nu er på høje tid at få lavet nogle af de måltider der skal i fryseren og hjælpe med at skabe gode pusterum i december. I december vil man nemlig så gerne have hyggelige eftermiddage hvor maden allerede er lavet.
I år foreslår jeg kødsovs, chili con carne og hønsekødssuppe og de to af måltiderne foreslår jeg du laver i dag, så du i morgen bare kan hygge med skovtur og kransebinderi. Begge måltider skal jo stå og simre og det kan de så gøre mens du laver de ting du gerne vil hygge med i morgen.
De tre måltider er allerede øremærket. Chili Con Carne spiser vi til Black Friday i næste uge, Hønsekødssuppen til Luciadag og pasta med kødsovs sætter jeg på menuen til den sidste fredag inden juleaften. En dag hvor man typisk gerne vil have et afbræk fra julemaden og har 10.000 julehyggelige ting at give sig til.
Chili Con Carne med chokolade og varme krydderier
Kogning af tørrede bønner og kikærter
Søndag: Hønsekødsuppe
Søndag foreslår jeg som sagt hønsekødssuppe fordi det lige er dét man trænger til efter en dag med skovtur og kransebinderi.
Hønsekødssuppe – gammeldags, dansk og dejlig
Mad til juleskovtur
Meget er andeledes i år og mange hyggelige traditioner må aflyses. Lige præcis juleskovturen forestiller jeg mig dog at man godt kan gennemføre. Især hvis man bagefter går hver for sig og binder sine kranse.
Normalt ville jeg foreslå at server nogle af tingene ude i skoven og andre når man er kommet hjem og skal binde kranse, men i år foreslår jeg at du tager det hele med i skoven så i kan spise sammen med afstand ude i den friske luft.
Pak en lille bøtte med kage og småkager til hver person så I ikke skal røre ved det samme. Æblegløggen har du i termokande (husk den ikke må smage af kaffe eller stærk te) og hælder op til alle. Vælger du at lave de kandiserede æbler er de jo på individuelle pinde.
Æblegløgg
Håkonskager: julesmåkager med marcipan
Nøddesmåkager
Æblekage med farin og kanelkrydrede æbletern
Kandiserede æbler
Hjemmelavet: Gløgg ekstrakt og lækre sirupper
Det er på høje tid at få lavet den hjemmelavede gløgg ekstrakt hvis du skal være klar til december. Min fars gløgg ekstrakt er nemlig nem at lave, men skal bruge nogle uger til at stå og trække smag. Den kan også godt holde sig et år hvis man tilsætter lidt ekstra rom. Jeg har selv fra sidste år og da der ikke blevet noget stort julerykind i år tror jeg det rækker.
Gløgg ekstrakt og hjemmelavet gløgg
Man kan også allerede nu lave hjemmelavet sirup der får gløgg og æblegløgg til at smage ekstra godt. Begge sirupper er desuden vidunderlige på brunchbordet i december. Endeligt er de også fine værtindeg
aver hvis man nu skulle være heldig at blive inviteret ud.
Julesirup
Æblesirup med vanilje
Hverdagsglimt/bag om bloggen:
I den triste saga om mit ødelagte kamera er jeg nu kommet dertil at jeg har fået et nyt kamera og det er jo helt vildt. Jeg kan næsten ikke forstå at jeg virkeligt har fået mulighed for at få et nyt og endnu bedre kamera end det gamle og jeg glæder mig så meget til at lære det at kende. Objektivet kan ikke skaffes. En dag kommer det nok til Danmark igen, men indtil da må jeg lære at klare mig med det der er gået lidt i stykker eller med andre objektiver.
Jeg vælger at holde endnu en opskriftsfri uge for der er simpelthen så meget at sætte sig ind i med det nye kamera så den tid jeg har til foto vil jeg gerne kunne bruge til at eksperimenter uden at have pres på for at få billeder der er gode nok til at dele med jer. Forhåbentlig er jeg klar til at udgive opskrifter igen fra næste uge.
Til læsere af nyhedsbrevet:
Jeg glæder mig hver uge til at skrive mit nyhedsbrev og især over at jeg kan se at nyhedsbrevene bliver læst og brugt. Det hænder (især til jul) at jeg deler noget af det jeg laver til mig selv, men ellers ikke deler på bloggen. Når jeg nogle gange ikke deler med alle har det noget at gøre med hvor meget jeg har betalt for rettighederne til grafikken.
I denne uge deler jeg de tal til adventskalenderen eller adventskransen som jeg sidste år lavede til min svigermor. Temaet var fugle og jeg var selv helt vild både med adventskransen og gaverne.
Jeg glæder mig meget til at finde på årets nye tema til hende.
Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.
Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.
Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.
Min mand har netop i denne uge spurgt, hvorfor vi aldrig får boller i karry. Det kunne han godt tænke sig. Men jeg husker det som kedeligt krydret opbagt sovs med smagsløse kødboller i, så det har jeg aldrig følt mig fristet til at lave. Men din opskrift ser lækker ud. Det må vi prøve. Tak for det ?
Hej Dorte
I mange år havde jeg det ligesom dig men min familie ELSKER boller i karry og til min glæde særlig min version. Jeg synes det er alfa og omega at der er god smag i selve sovsen og at kødbollerne er saftige. Håber du og din mand bliver glade for opskriften.
Mange november hilsner
Marina