Jeg håber alle I derude har haft en dejlig efterårsuge og at mange af jer har kunnet holde fri og nyde farverne. Om et lille øjeblik er det forbi for den varme sommer har virkeligt gjort træerne trætte i år og jeg tror de vil stå uden blade meget tidligere end de plejer. Det gør mig lidt trist for jeg knuselsker efteråret, duftene og alle de flotte farver.
Som en slags trøst kan vi så sove længe på søndag hvor vi går tilbage til normaltid. Jeg skal være helt ærlig og sige at jeg synes det er noget pjat og jeg hader det hver gang der pilles ved tiden. Min tidsfornemmelse går simpelthen i stykker og jeg går konstant og føler at jeg er bagefter med noget. Alligevel må jeg jo indrømme at det er dejligt at kunne blive i sengen en ekstra time!
Ugens madplan er fyldt med dejlig efterårsmad af den hyggeligste slags.
MANDAG: SANDWICH MED HAMBURGERYG
Når hverdagen rammer mandagen efter en ferie er det altid dejligt at have noget ekstra hurtigt og populært at sætte på bordet. Netop sådan en servering er sandwichbollerne af rug fyldt med hamburgerryg fra søndagsstegen, sennepsdressing og agurkesalat. Jeg sætter altid bare det hele på bordet sammen med lidt grøn salat og lidt agurker og tomater i skiver. Så kan alle lave deres sandwich som de nu bedst kan lide den!
SE OPSKRIFT PÅ SANDWICH MED HAMBURGERRYG HER
TIRSDAG: KARTOFFEL-PORRE SUPPE MED RUGBRØDSCROUTONER
Jeg holder meget af den dejlige (og dejligt billige) kartoffel-porre suppe både som den er og med forskelligt fyld. I denne uge vil jeg foreslå at server suppen med rugbrødscroutoner og grov persilleolie.
ONSDAG: BOLLER I KARRY
Boller i karry er bare altid et hit hvadenten man server den helt klassisk eller med forskellige toppings som ristaffel.
SE OPSKRIFT PÅ BOLLER I KARRY HER
TORSDAG: RUGBRØDS-RESTEDAG
Som jeg plejer foreslår jeg en køkkenfridag om torsdagen. Det passer typisk med at der kan blive ryddet ud i resterne i køleskabet.
FREDAG: GRÆSKE FRIKADELLER MED TZATZIKI
I denne uge har jeg haft et helt lille græsk tema på bloggen med ikke mindre end tre græske opskrifter. Jeg har faktisk gjort mig stor umage med at prøve at dele så autentiske opskrifter som jeg kunne og har tjekket mine egne opskrifter op mod anderkendte græske madbloggere og Vefa Alexiadous mammutværk om græsk mad. Derfor er det faktisk lidt morsomt at vores foretrukne måde at kombinere de tre opskrifter ikke er ret autentisk. Vi kan nemlig rigtigt godt lide at spise de græske frikadeller som aftensmad (i stedet for hygge måltid ala tapas) og vi elsker at spise dem i de græske pitabrød som en slags græsk frikadelle sandwich. Som jeg kan læse mig til serveres de græske keftedes som oftes med både tzatziki og pitabrød men nok ikke præcis på den måde som vi elsker at spise dem hvor frikadellerne kommer inden i brødet.
SE OPSKRIFT PÅ GRÆSKE FRIKADELLER HER
SE OPSKRIFT PÅ GRÆSKE PITABRØD HER
LØRDAG: OVNBAGT LAKS MED BROCCOLI, LIME OG CHILI
Lørdag vil jeg foreslå at stege nogle lækre laksestykker med broccoli og server dem med ris og en skøn dressing med lime, peanuts og chili.
SØNDAG: ANDEBRYST Á LA ORANGE
For mig er efteråret tid til at spise and og I denne uge vil jeg foreslå et skønt måltid af andebryst stegt á l’orange og serveret med skønne kartofler, grøntsager og den dejlige appelsin sovs.
SE OPSKRIFT PÅ ANDEBRYST Á L’ORANGE HER
Hvis du steger et ekstra andebryst kan du lave den dejlige måltidssalat med grønkål og andebryst mandag.
UGENS BRØD
Der skal bruges sandwichboller med rug mandag og græske pitabrød fredag. Bege dele kan selvfølgelig købes men er også ret hurtige at bage.
UGENS SØDE: CHOKOLADEKAGE MED LÆKKER TOPING
Min opskrift på chokoladekage bagt med æblemos og toppet med masser af lækkert knas er meget populær hos jer derude. Æblemosen kan ikke smages men gør kagen ekstra lækker og det passer så fint til den ekstra skønne hopping af nødder og chokolade.
SE OPSKRIFT PÅ FYLDIG CHOKOLADEKAGE MED NØDDEKNAS HER
BAG OM BLOGGEN: I GRÆSKE FARVER
Ugens opskrifter har været længe undervejs. For det første er det simpelthen opskrifter jeg selv har brugt i årevis og derfor også ofte har nævnt i madplanerne (bortset fra at jeg havde planlagt at dele opskrifterne på pitabrøderne og tzatzikien sammen med en kyllinge gyros opskrift. Derfor er det den der er nævnt hele tiden, men nu er det blevet for sent på året til dén favorit). Når det har taget mig så lang tid at dele netop disse opskrifter er det fordi jeg altid er varsom med at dele opskrifter der skal forestille at være autentiske fra et andet køkken. Derfor har jeg læst og læst og læst for at have så godt et grundlag som muligt før jeg delte opskrifterne. Hvad jeg derimod ikke havde fået planlagt så godt var fotoregi. I mit ellers omfattende arsenal af mærkeligt dims har jeg simpelthen ikke meget der ser græsk ud. Eller det vil sige jeg har faktisk nogle flotte græske grillspyd, men da de græske frikadeller netop ikke skal på spyd eller pind hjælper det mig ikke meget.
Det eneste jeg ellers kunne hitte var den lille bitte lyseblå tallerken som jeg bruger til at ligge hvidløg på i nogle af billederne. Desuden fandt jeg to viskestykker der var stribede i græske farver. Det ene er godt nok et gammelt svensk viskestykke og det andet er fra søsterne, men blå og hvide det var de da.
Billederne er iøvrigt taget af to omgange for jeg var simpelthen ikke tilfreds med første omgang. Det var især billederne af de græske frikadeller der drillede for helt ærligt er de ikke så nemme at fotograferer og i første omgang syntes jeg hverken man kunne se krydderurterne eller hvor sprøde og lækre de er. Det måtte laves om og derfor tog jeg på shoppingtur i genbrugsbutikker til jeg fandt et fad og en tallerken i de rigtige farver og så fotograferede jeg ellers alle tre opskrifter igen…
HVERDAGSGLIMT: TIRPITZ
Lørdag var jeg så heldig at have en dejlig fødselsdag med besøg af min søster og en hyggelig eftermiddag og aften med mine skønne børn, der havde lavet kage og dækket det fineste fødselsdagsbord. Desværre er manden ligesom sidste år på jagttur i Skotland i netop dén forlængede weekend. Derfor var aftalen at vi skulle ud og spise bare os to torsdag aften. Det glædede jeg mig selvfølgelig til for det er ikke meget tid på tomandshånd der er tid til i den travle kalender. Endnu mere glad blev jeg da det så ovenikøbet vidste sig at han som en overraskelse havde taget en halv dag fri så vi også kunne komme på tur. Målet viste sig at være Tirpitz som jeg længe gerne har villet opleve. Desværre var der 45 minutters ventetid for at komme ind, men det passede så lige med at manden kunne få de mest presserende mails af vejen mens vi stod i kø. Vel indenfor var udstillingerne en kæmpe oplevelse. Alle de små historier om Vestkysten, rav og anden verdenskrig var så fint fortalt og så smukt sat op. Det er nærmest som en slags kunstudstilling med historisk dybde og kan så varmt anbefales. Heldigvis lukker Tirpitz nemlig kun 500 mennesker ind af gangen så man kan godt komme til selvom det er en travl dag. Bagefter blev der også tid til at gå rundt udenfor og beundre bygningen, men detsværre ikke til at nå ned på stranden. Det må jeg så have til gode til en anden gang.
Madplaner med bonus: Hver uge udkommer der en ny madplan der tager hensyn til sæson og danske mærkedage. Der er link til alle opskrifter der allerede er udgivet og de gamle madplaner opdateres løbende når jeg skriver opskrifter som tidligere har været nævnt. Nederst i madplanerne er der et lille kik om bagved arbejdet med bloggen og et lille glimt fra min uge.
Skriv et svar