• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Hverdagsmad i oktober

2018-10-21 by Marina Skriv kommentar

Oktober madplan med hverdagsmad
Den kommende uge byder på dejlige oktober hverdage med masser af hyggelige måltider.

Jeg håber alle I derude har haft en dejlig efterårsuge og at mange af jer har kunnet holde fri og nyde farverne. Om et lille øjeblik er det forbi for den varme sommer har virkeligt gjort træerne trætte i år og jeg tror de vil stå uden blade meget tidligere end de plejer. Det gør mig lidt trist for jeg knuselsker efteråret, duftene og alle de flotte farver.

Som en slags trøst kan vi så sove længe på søndag hvor vi går tilbage til normaltid. Jeg skal være helt ærlig og sige at jeg synes det er noget pjat og jeg hader det hver gang der pilles ved tiden. Min tidsfornemmelse går simpelthen i stykker og jeg går konstant og føler at jeg er bagefter med noget. Alligevel må jeg jo indrømme at det er dejligt at kunne blive i sengen en ekstra time!

Ugens madplan er fyldt med dejlig efterårsmad af den hyggeligste slags.

MANDAG: SANDWICH MED HAMBURGERYG

Hjemmelavet sandwich med hamburgerryg og agurkesalat
Alle bliver glade når der er sandwichboller med hamburgerryg.

Når hverdagen rammer mandagen efter en ferie er det altid dejligt at have noget ekstra hurtigt og populært at sætte på bordet. Netop sådan en servering er sandwichbollerne af rug fyldt med hamburgerryg fra søndagsstegen, sennepsdressing og agurkesalat. Jeg sætter altid bare det hele på bordet sammen med lidt grøn salat og lidt agurker og tomater i skiver. Så kan alle lave deres sandwich som de nu bedst kan lide den!

SE OPSKRIFT PÅ SANDWICH MED HAMBURGERRYG HER

Opskrift på nem og helt klassisk agurkesalat
Agurkesalat er en af de nemmeste sylteopskrifter og uundværlig til klassisk dansk mad.

TIRSDAG: KARTOFFEL-PORRE SUPPE MED RUGBRØDSCROUTONER

Opskrift på rugbrødscroutoner
Det er så nemt at lave de sprøde og lækre rugbrødscroutoner

Jeg holder meget af den dejlige (og dejligt billige) kartoffel-porre suppe både som den er og med forskelligt fyld. I denne uge vil jeg foreslå at server suppen med  rugbrødscroutoner og grov persilleolie.

Opskrift på persilleolie
Persilleolie er så fint i lyse supper og som pynt på tallerkner. Det smager også dejligt og er nemt at lave.

ONSDAG: BOLLER I KARRY

Boller i karry opskrift
Boller i karry er et sikkert børnehit fra Mormorskøkken.

Boller i karry er bare altid et hit hvadenten man server den helt klassisk eller med forskellige toppings som ristaffel.

SE OPSKRIFT PÅ BOLLER I KARRY HER

TORSDAG: RUGBRØDS-RESTEDAG

Som jeg plejer foreslår jeg en køkkenfridag om torsdagen. Det passer typisk med at der kan blive ryddet ud i resterne i køleskabet.

FREDAG: GRÆSKE FRIKADELLER MED TZATZIKI

Opskrift på græske pitabrød med fyld
Min familie elsker de græske frikadeller og især når de som her serveres med tzatziki og de skønne græske pitabrød som en slags græsk frikadelle sandwich.

I denne uge har jeg haft et helt lille græsk tema på bloggen med ikke mindre end tre græske opskrifter. Jeg har faktisk gjort mig stor umage med at prøve at dele så autentiske opskrifter som jeg kunne og har tjekket mine egne opskrifter op mod anderkendte græske madbloggere og Vefa Alexiadous mammutværk om græsk mad. Derfor er det faktisk lidt morsomt at vores foretrukne måde at kombinere de tre opskrifter ikke er ret autentisk. Vi kan nemlig rigtigt godt lide at spise de græske frikadeller som aftensmad (i stedet for hygge måltid ala tapas) og vi elsker at spise dem i de græske pitabrød som en slags græsk frikadelle sandwich. Som jeg kan læse mig til serveres de græske keftedes som oftes med både tzatziki og pitabrød men nok ikke præcis på den måde som vi elsker at spise dem hvor frikadellerne kommer inden i brødet.

SE OPSKRIFT PÅ GRÆSKE FRIKADELLER HER

SE OPSKRIFT PÅ TZATZIKI HER

SE OPSKRIFT PÅ GRÆSKE PITABRØD HER

Opskrift på tzatziki dip fra Marinas Mad
Tzatziki smager dejligt året rundt.

LØRDAG: OVNBAGT LAKS MED BROCCOLI, LIME OG CHILI

Lørdag vil jeg foreslå at stege nogle lækre laksestykker med broccoli og server dem med ris og en skøn dressing med lime, peanuts og chili.

SØNDAG: ANDEBRYST Á LA ORANGE

Andebryst á l'orange. Opskrift
Andebryst á l’orange smager skønt og er et vidunderligt efterårsmåltid.

For mig er efteråret tid til at spise and og I denne uge vil jeg foreslå et skønt måltid af andebryst stegt á l’orange og serveret med skønne kartofler, grøntsager og den dejlige appelsin sovs.

SE OPSKRIFT PÅ ANDEBRYST Á L’ORANGE HER

Hvis du steger et ekstra andebryst kan du lave den dejlige måltidssalat med grønkål og andebryst mandag.

Opskrift på appelsinsovs
Appelsinsovs til andebryst á l’orange.

UGENS BRØD

Opskrift på nemme græske pitabrød
De lækre græske pitabrød er dejligt nemme at bage.

Der skal bruges sandwichboller med rug mandag og græske pitabrød fredag. Bege dele kan selvfølgelig købes men er også ret hurtige at bage.

UGENS SØDE: CHOKOLADEKAGE MED LÆKKER TOPING

Fyldig chokoladekage opskrift
Lækker fyldig chokoladekage bagt med æblemos og toppet med ganache og nøddeknas. MUMS.

Min opskrift på chokoladekage bagt med æblemos og toppet med masser af lækkert knas er meget populær hos jer derude. Æblemosen kan ikke smages men gør kagen ekstra lækker og det passer så fint til den ekstra skønne hopping af nødder og chokolade.

SE OPSKRIFT PÅ FYLDIG CHOKOLADEKAGE MED NØDDEKNAS HER

BAG OM BLOGGEN: I GRÆSKE FARVER

Ugens opskrifter har været længe undervejs. For det første er det simpelthen opskrifter jeg selv har brugt i årevis og derfor også ofte har nævnt i madplanerne (bortset fra at jeg havde planlagt at dele opskrifterne på pitabrøderne og tzatzikien sammen med en kyllinge gyros opskrift. Derfor er det den der er nævnt hele tiden, men nu er det blevet for sent på året til dén favorit). Når det har taget mig så lang tid at dele netop disse opskrifter er det fordi jeg altid er varsom med at dele opskrifter der skal forestille at være autentiske fra et andet køkken. Derfor har jeg læst og læst og læst for at have så godt et grundlag som muligt før jeg delte opskrifterne. Hvad jeg derimod ikke havde fået planlagt så godt var fotoregi. I mit ellers omfattende arsenal af mærkeligt dims har jeg simpelthen ikke meget der ser græsk ud. Eller det vil sige jeg har faktisk nogle flotte græske grillspyd, men da de græske frikadeller netop ikke skal på spyd eller pind hjælper det mig ikke meget.

Det eneste jeg ellers kunne hitte var den lille bitte lyseblå tallerken som jeg bruger til at ligge hvidløg på i nogle af billederne. Desuden fandt jeg to viskestykker der var stribede i græske farver. Det ene er godt nok et gammelt svensk viskestykke og det andet er fra søsterne, men blå og hvide det var de da.

Billederne er iøvrigt taget af to omgange for jeg var simpelthen ikke tilfreds med første omgang. Det var især billederne af de græske frikadeller der drillede for helt ærligt er de ikke så nemme at fotograferer og i første omgang syntes jeg hverken man kunne se krydderurterne eller hvor sprøde og lækre de er. Det måtte laves om og derfor tog jeg på shoppingtur i genbrugsbutikker til jeg fandt et fad og en tallerken i de rigtige farver og så fotograferede jeg ellers alle tre opskrifter igen…

HVERDAGSGLIMT: TIRPITZ

Tirpitz. En hverdagsglimt fra Marinas Mad
Torsdag lige over middag stod vi i kø i 45 minutter for at komme ind på Tirpitz. Heldigvis var det hele ventetiden værd!

Lørdag var jeg så heldig at have en dejlig fødselsdag med besøg af min søster og en hyggelig eftermiddag og aften med mine skønne børn, der havde lavet kage og dækket det fineste fødselsdagsbord. Desværre er manden ligesom sidste år på jagttur i Skotland i netop dén forlængede weekend. Derfor var aftalen at vi skulle ud og spise bare os to torsdag aften. Det glædede jeg mig selvfølgelig til for det er ikke meget tid på tomandshånd der er tid til i den travle kalender. Endnu mere glad blev jeg da det så ovenikøbet vidste sig at han som en overraskelse havde taget en halv dag fri så vi også kunne komme på tur. Målet viste sig at være Tirpitz som jeg længe gerne har villet opleve. Desværre var der 45 minutters ventetid for at komme ind, men det passede så lige med at manden kunne få de mest presserende mails af vejen mens vi stod i kø. Vel indenfor var udstillingerne en kæmpe oplevelse. Alle de små historier om Vestkysten, rav og anden verdenskrig var så fint fortalt og så smukt sat op. Det er nærmest som en slags kunstudstilling med historisk dybde og kan så varmt anbefales. Heldigvis lukker Tirpitz nemlig kun 500 mennesker ind af gangen så man kan godt komme til selvom det er en travl dag. Bagefter blev der også tid til at gå rundt udenfor og beundre bygningen, men detsværre ikke til at nå ned på stranden. Det må jeg så have til gode til en anden gang.

Madplaner med bonus: Hver uge udkommer der en ny madplan der tager hensyn til sæson og danske mærkedage. Der er link til alle opskrifter der allerede er udgivet og de gamle madplaner opdateres løbende når jeg skriver opskrifter som tidligere har været nævnt. Nederst i madplanerne er der et lille kik om bagved arbejdet med bloggen og et lille glimt fra min uge.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Efterårs madplan, Madplaner Tags: Madplan

Previous Post: « Græske frikadeller: Lækre velkrydrede keftedes
Next Post: Knoglebrød: Skønne, sjove brød til Halloween »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}