Det er blevet hverdag med fuld fart og som altid handler det om at hænge på og samtidigt prøve at holde fast i og udvikle nogle gode vaner.
For mig handler det især om taknemmelighed og om at se alle de gaver der er gemt i de små ting.
Det lyder meget moderne og som om det er funderet på et smart filosofisk fundament, men sådan er det ikke. Det er en praksis jeg har dyrket fra jeg var helt ung og længe før det var moderne.
Måske man kan sammenligne det lidt med da mine børn var små og hele lejligheden rodede. Dengang var det vigtigt for mig med en enkelt vindueskarm hvor der var ro og kønt. Dér hvilende jeg mine øjne når det hele var lige ved at være for meget.
Med fokus på det der er godt, fylder alt det der er mindre godt, simpelthen mindre. Og der er altid noget at finde hvis man kikker: en stribe grønt, en god melodi, en kop kaffe, et lille hensyn, et smil, et barn der var glad for dagens måltid. Altid noget som man kan hvile sin opmærksomhed på hvis man gør sig umage.
Jeg møder nogen gange mennesker, der fornyligt er begyndt at dyrke det med taknemmelighed, typisk fordi de har hørt at det giver ro og medvind på livets cykelsti. Så kan de blive frustrerede, fordi gevinsterne udebliver. Andre mennesker ser ikke på dem med beundring og de er stadigt stressede. Og sådan er det! Taknemmelighed er ikke en trylleformular og det virker slet ikke hvis man har fokus på gevinsterne i stedet for på tilstedeværelsen. Man skal tabe sit jag for et øjeblik og være til stede i ægte taknemmelighed over solskinsstriben, det spontane kram eller den rose der sprang ud med smukke farver.
Man skal ikke dele sine fine små stunder på sociale medier for så bliver det typisk til noget ydre i stedet for til noget indre. Men man må gerne dele med de levende mennesker omkring en. Sende et smil, sige tak og sprede glæde.
Forhåbentligt kan ugens madplan også skabe lidt glæde hos dig og din familie. Man skal ikke nå alle forslagene, men bare kikke på dem og måske få en god ide eller to. Nogle gange skal man også bare tilgive sig selv hvis hverdagen var så hård at få op i gear at man hellere ville kramme på ungerne end stå ude i køknet. Ingen har taget skade af rester eller af en ekstra dag med rugbrød.
Mandag: Nasi Goreng
Som lovet i sidste uge starter vi mandagen med den populære indonesiske fried rice Nasi Goreng. Jeg lover dig at din familie bliver både glad og hverdag taknemmelig hvis du laver sådan en portion og især hvis du også laver de sprødstegte spejlæg.
Nasi Goreng: Indonesisk version af fried rice
Tirsdag: Majssuppe
Det er lige nu vi kan få lækre solmodne majs der virkelig smager af noget. Derfor er det også lige nu vi skal lave og spise den skønne cremede majssuppe med kokos. Suppen toppes med masser af lækkert crunch som på billedet og min søster siger den smager af solskin. Og hvem kan ikke bruge en portion solskin på en hverdagsaften?
Majssuppe med chili og kokos
Onsdag: Frikadeller og kartoffelsalat
For mig er frikadeller ægte dejlig dansk hverdagsmad. De smager altid godt, familien bliver så glade og så er det genialt at lave en lidt større portion så man kan have nogen i fryseren til de dage hvor man ikke har tid eller overskud til at lave mad. Selv bruger jeg ofte frikadellerne fra fryseren til de dage hvor jeg helst bare spiser grønt men hvor mine børn også gerne vil have noget kød. Her er frikadellerne geniale og de lader sig serverer til næsten hvad som helst.
I denne omgang foreslår jeg nu min gode og næsten klassiske kartoffelsalat. Helt enkelt fordi hverdagsoverskud også handler om at holde fast i det gode og i dette tilfælde i sommerminderne.
Frikadeller — klassisk grundopskrift
Kartoffelsalat
Torsdag: Rugbrødsdag
Man skal holde sin rugbrøds/reste dag i hævd. Det handler ikke om at være doven men om at alle har brug for en pause nogen gange – selv fra ting de ellers elsker. Desuden handler rugbrøds/reste dagen om at spise op og få det bedste ud af sine rester. En ting der altid har været vigtig selvom vi i nogle år måske glemte det lidt.
I denne uge er der helt sikkert dejlige rester af både frikadeller og kartoffelsalat og det er jo en fest.
Fredag: Madpandekager med oksekød og hvidkål
Min familie elsker disse pandekager og det er der også mange blandt jer læsere der gør. Derfor synes jeg de er et rigtigt godt forslag til denne hverdagsfredag hvor man godt kan have brug for ekstra hygge.
Madpandekager med oksekød og hvidkål
Lørdag: Sommer hakkebøffer, grønne bønner og kogte majs
Ugens lørdagsmåltid er de dejlige sommer hakkebøffer med krydderurter og hvidløg. På billedet serveret med en spidskålssalat med sommerbær. Spidskålssalaten er med vores allesammens mormordressing og du kan meget fint stornyde den knasende salat med brombær, blåbær og hindbær fremfor de sommerbær der er på billederne.
Alligevel har jeg et andet forslag til tilbehør for jeg vil nemlig foreslå dig kogte majs og min mors grønne bønner der er med valnødder og gremolata.
Hakkebøffer med krydderurter og hvidløg
Persillesmør: Lækkert kryddersmør med persille
Grønne bønner med valnødder og gremolata
Søndag: Hamburgerryg med smørdampede grøntsager
Her på bloggen har alle måneder hver deres mormormåltid (nogle måneder har flere). Til august har jeg valgt hamburgerryggen og derfor skal den selvfølgelig på madplanen her midt i august. Lav så du også har til sandwich i morgen.
Glaseret ovnbagt hamburgerryg
Smørdampede grøntsager
Hjemmelavet
Det er højsæson for skønne bær plukket i naturen og i denne uge starter jeg med at anbefale noget af det dejligste jeg ved: En tur på heden for at plukke hedebær og så hjem og lave det helt fantastiske og meget nemme syltetøj. Det er vores yndlings og det er som om vi kan smage den duftende hede når vi spiser det.
Syltetøj af bær fra heden
Du kan også læse min store guide med mange billeder til bærplukning på heden:
Hedens bær: Blåbær, tyttebær og sorte revlingebær
Ugens søde: Amerikanske brunch pandekager
Fredag havde bloggen fødselsdag og traditionen tro delte jeg på selve dagen en af vores egne yndlings fødselsdags opskrifter. I år var turen kommet til de luftige og lækre brunch pandekager som vi servere til alle fødselsdage og mange gange om året desuden til brunch eller hygge. Vi har bagt pandekagerne siden 2008 så man må sige at det er en godt gennemtestet opskrift.
Amerikanske brunch pandekager: luftige og lækre
De amerikanske pandekager smager helt fantastisk toppet med smagfuldt syltetøj. Det kunne fx være brombærsyltetøj, syltetøj af hedebær eller syltetøj af amerikanske blåbær. På billederne er det friske amerikanske blåbær (der er i højsæson og kan dyres i Danmark) og syltetøj af vilde blåbær. Der var endnu ikke andre modne hedebær da min mand og jeg var på hedden og plukke så det er rent blåbær syltetøj.
Brombær syltetøj
Hverdagsglimt fra Frederiksberg
For os er det en hverdag der ikke ligner den vi kender. For første gang i 22 år centere mit liv sig ikke om vores børn. Eller det gør det jo for jeg kan slet ikke lade være, men de er her ikke fysisk til at være i centrum, så det er kun mine tanker der stadigt køre i ring om dem.
Vores ældste bor i Aalborg med sin kæreste, vores søn holder sabbatår og holder skansen i Huset ved åen og vores yngste er startet på efterskole.
Min mand og jeg starter på mange måder på et nyt slags liv i dette år og det er ikke udelukkende pga børnene. Vi valgte derfor at prioriterer at jeg skulle være her i lejligheden på Frederiksberg i 10 dage. Ligesom fordi vi gerne vil skubbe dén form for hverdag godt i gang og også have en weekend sammen hvor min mand ikke arbejder konstant.
I tråd med det jeg skrev ovenfor handler det om at skabe en fælles fortælling med fokus på alt det gode ved den nye situation. Så vi har haft en dejlig uge sammen. Vi har plukket brombær på Fælleden en aften jeg hentede ham fra arbejde, vi har spist salat i landbohøjskolens smukke have og både suppe og souffle omelet på altanen. Suppen spiste vi med fryd, men også med lidt nostalgiske tårer i øjenkrogen fordi det er den sensommer minestrone suppe som jeg plejer at lave i skolestarts uge. Nu sad vi der på tomands hånd og spiste og snakken gik helt naturligt om vores børn. For sådan er det jo. Man kan godt starte et nyt sted i livet med en ny hverdag, men ens dybeste kærlighed vil for altid være intakt.
Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.
Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.
Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.
Det er så fint og hyggeligt at læse dine refleksioner 🥰 Du bringer virkelig meget inspiration og eftertænksomhed videre 😊 tak for det😊.
Mvh Anette.
Kære Anette
Tak for din dejlige og varme kommentar der gør mig glad på en dag hvor jeg har brug for det. Sådan nogle dage har vi jo allesammen og nogle gange kan det godt bekymre mig lidt at jeg næsten altid kun maler solskin frem på bloggen. Jeg vil faktisk meget gerne formidle at den gode hverdag og den gode taknemmelighed i høj grad er et tilvalg og noget man hver dag skal gøre sig umage med. Nogle gange bliver det nemmere med lidt medvind og det var lige hvad din kommentar gav mig her til eftermiddag.
Jeg håber du får den dejligste uge
Mange varme hilsner
Marina
😊🥰
Jeg er enig i at den gode taknemmelighed er et tilvalg. Tak for at minde om det😊. God uge til dig Marina 😊
TAK og i lige måde
Jeg er enig – livet er meget nemmere, hvis man er god til (og opmærksom på at rette fokus på) at være taknemmelig. Jeg får selv ofte at vide at jeg virker tilpas, og nem at glæde, hvilket jeg ser som en rigtig stor kompliment selvom bemærkningen er simpel og ikke storslået – men jeg tror også netop at det er fordi, at betænksomhed, tid sammen og hverdagen er noget jeg sætter stor pris på.
Det er så hårdt at være i en offerrolle, hvor man føler at alt og alle er mod en, og de bærer skylden for ens liv – eller at hige efter mere hver gang, man ser sig omkring i de lag, hvor folk har mere end en selv – ikke, at man ikke kan ende der ind i mellem – men så må man igen holde sit fokus, når selvmedlidenheden eller grådigheden banker på. Og selvom nogen vil finde det dovent og naivt, trives jeg nu oprigtigt virkelig fint med, at være ganske leverpostejs-liv agtig 😀
TAK for en meget smukt og rigtig hilsnen.
Jeg tror en af de store stressfaktorer i vores priviligerede moderne tider er at vi hele tiden synes vi skal være så unikke og specielle. At være helt almindelig og glad for sit liv er nok noget af det bedste man kan være og det lyder som om du omfavner netop det. Det er meget, meget fint.
Jeg giver dig også ret i at misundelse og grådighed simpelthen er følelser vi skal bekæmpe. Mange andre følelser må gerne være der selvom de ikke er tindrede lykkelige, men misundelse og grådighed kommer der ikke noget godt ud af og begge følelser er utroligt hårde for den bærer dem. Det kan hænde at de følelser sniger sig ind i ens hjerne men man skal ikke lytte til dem og gøre sit bedste for at komme af med følelsen igen.
Jeg sender masser af solskinshilsner
Marina