• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Hverdagsmad til den første uge i marts

2020-03-01 by Marina Skriv kommentar

Hverdagsmad til den første uge i marts

I dag er det første marts og så starter foråret på kalenderen, der jo altid har sit på det linierede. Detsværre kan man ikke rigtigt sige at virkelighed arter sig helt så forårsfint i mit lille hjørne af verden.

Lørdag formiddag hvor jeg sidder og skriver dette slår regnen tungt mod ruden og selvom mirabellerne blomstre rekord tidligt derude er det ikke rigtigt vejr hvor man har lyst til at gå udenfor. Så er det jo meget godt at man kan blive herinde og hygge sig med at planlægge næste uges madplan.

Jeg skriver jo to madplaner. Én til jer og en til os selv. Til bloggens madplan forsøger jeg i videst muligt omfang at foreslå opskrifter som jeg allerede har udgivet. På vores egen tager jeg hensyn til familiens kommen og gåen og til alle de mange opskrifter jeg gerne vil teste og selvfølgelig til den eller de der skal fotograferes. Vi spiser jo selvfølgelig det hele og derfor giver det sig selv at min madplan ikke kan være magen til den jeg skriver til jer. Til gengæld inspirerer de to madplaner i høj grad hinanden. Ofte sætter jeg noget på bloggens madplan som vi selv lige har spist og andre gange er det den modsatte vej, fordi jeg bliver lækkersulten af at se på det mad jeg foreslår til jer.

Forhåbentlig kan du finde inspiration i ugens madplan der er en klassisk marts madplan. Marts er årets sværeste madmåned, fordi der endnu er så få danske råvarer. Det er en måned hvor jeg har lyst frisk og lækker forårsmad, men også stadigvæk til hyggelige gryderetter og rigtig hyggemad. I ugens madplan forsøger jeg at favne lidt af det hele.

MANDAG: HØNSEKØDSSUPPE MED FORÅRSSMAG

Hønsekødssuppesuppe med ris. Opskrift

Kyllingesuppe med masser af grønt er en forårsfrisk udgave af den klassiske hønsekødssuppe. Jeg laver den altid af resterne af klassisk hønsekødsuppe (Hvor der jo altid er til to gange). For at være ærlig fryser jeg suppe og kylling ned og laver suppen en anden gang, men her til madplanen foreslår jeg helt enkelt at du tager resterne af suppen fra søndag og server dem i en forårsfrisk udgave. Du kan selvfølgelig også lave suppen fra bunden i dag, men så er det ikke rigtigt en mandags-reste-ret, fordi hønsekødssuppe selvfølgelig skal have lov at koge.

Opskrift på
KYLLINGESUPPE MED FORÅSGRØN
-smager så fint af forår, men kan laves NU

TIRSDAG: FRITTATA

Opskrift på frittata med masser af grøntsager

Tirsdag foreslår jeg en anden ret der smager af forår, men kan laves af vinterens grøntsager, nemlig den dejlige skønne frittata med porre, squash og frosne ærter. Ægte hverdagsmad, der kan laves med en lille arbejdsindsats, smager fantastisk og hvor resterne er perfekte til frokost dagen efter.

Opskrift på
FRITTATA
– den italienske æggekage der laves i ovnen og smager helt fantastisk

ONSDAG: FRISKKOGT TORSKEROGN

Opskrift på kogt torskerogn

Torskerogn er stadigt i højsæson og det er med at nyde det for om et øjeblik er det slut og friskkogt torskerogn er bare noget af det skønneste der findes. Desuden er det fedtfattigt og propfyldt med D vitamin så det er megasundt for humøret.

Sådan koger du
FRISK TORSKEROGN
-så nemt og lækkert

Det er så nemt at koge sin egen torskerogn og det kan slet ikke sammenlignes med torskerognen på dåse.

I denne omgang foreslår jeg at du server smørstegt torskerogn med en lille kaperssovs, små kartofler og nogle andre grøntsager.

Samtidigt foreslår jeg at du koger en syltelage og marinerer torskerognen til ultra lækkert pålæg som du kan server i morgen. Helt seriøst ved jeg næsten ikke noget bedre!

TORSDAG: RUGBRØDSDAG MED MARINERET TORSKEROGN

opskrift på marineret kogt torskerogn

Torsdagens rugbrødsdag bliver en fest i denne uge for der foreslår jeg nemlig den lækre marinerede torskerogn. Det er ugens nye opskrift og det er faktisk min mand der har insisteret på at få opskriften på bloggen fordi han simpelthen er så vild med den marinerede torskerogn som jeg har lavet i henved 20 år. Der er faktisk ikke så mange der kender det, men mine vinter gæster er altid helt vilde med det og min mand er som sagt helt saglig bare ved tanken.

Samtidigt er det jo virkeligt nemt fordi du kan koge syltelagen mens du koger torskerognen onsdag og så have det marineret og klar til torsdag hvor du bare lige skal supplerer med lidt rugbrød og dild.

Opskrift på
MARINERET TORSKEROGN
-nemt og super lækkert

FREDAG: HJEMMELAVEDE BURGERE

Opskrift på luftige burger buns

Hjemmelavet burger er bare altid skønt og fredag er det netop denne elskede familie favorit jeg sætter på madplanen.

Opskrift på
HJEMMELAVEDE BURGERBOLLER
– bløde, lette og helt skønne.
Disse burgerboller gør hele forskellen mellem en god og en fantastisk burger hvis du spørg min familie
Opskrift på
BURGERDRESSING
-en ægte café klassiker
Opskrift på
LYNSYLTEDE RØDLØG
-så nemt og helt perfekt
Opskrift på hjemmelavet burgerdressing
Det er nemt at lave sin egen burgerdressing til de hjemmelavede burgere

LØRDAG: KOTELETTER I FAD

Opskrift på koteletter i fad fra Marinas mad

Alle elsker koteletter i fad. Min version smager præcis som så dejligt som mormor lavede den men er med lidt flere grøntsager. Vi fik det selv i denne uge fordi jeg bare længtes efter rigtig tyggemad. Og det var virkeligt skønt og hyggeligt og netop derfor skal den på madplanen til bloggen i denne uge.

Opskrift på
KOTELETTER I FAD
– med ekstra mange gode grøntsager – fordi de bare er det bedste!

SØNDAG: DAUBE

Daube Provencale

Daube provencale er en skøn fransk gryderet – perfekt hyggemad med mørt kød og lækre grønsager. Vores familie er vilde med den både i udgaven med lam og i udgaven med oksekød. Når jeg laver den franske gryderet laver jeg altid så vi har til to dage og det betyder selvfølgelig at der er nem og super lækker aftensmad til i morgen.

Opskrift på
DAUBE
– den skønneste franske simremad

UGENS SØDE: BROWNIE

Opskrift på den helt rigtige amerikanske brownie

Den skønne amerikanske brownie er vores mest elskede kage og den opskrift jeg i tidens løb er blevet bedst om flest gange.

Det er super nemt at bage den skønne chokoladelækre brownie og den holder i flere dage (og fryser faktisk også glimrende). Derfor synes jeg det er sådan en fantastisk kage til foråret hvor man hellere vil hoppe rundt i haven end stå alt for længe ude i køknet.

Opskrift på
BROWNIE
-den helt rigtige amerikanske opskrift

HVERDAGSGLIMT

Denne uge var den første helt rigtige i vores nye virkelighed hvor min mand faktisk kun er hjemme fra sent fredag aften og til søndag eftermiddag. Det er ikke ret meget når han også både skal nå at arbejde, cykle, svømme, løbe og slappe af. Alt det sidste når han jo ikke rigtigt i løbet af ugen og arbejdet er der bare altid nok af!

Han har altid været meget væk og vi er vant til det, men det at vi faktisk kun har ét rigtigt aftensmåltid sammen er alligevel noget nyt som jeg skal vænne mig til.

Og så var det jo ellers ugen hvor der faldt sne! Jamen som jeg syntes at det var helt fantastisk. Også selvom det var noget vådt plask der ret hurtigt smeltede igen. Der er bare noget ved verden når der er sne. Luften er anderledes klar og lyset er et helt andet og meget mere strålende. NU er vi så tilbage til regnen igen, men om ikke andet må det vel være godt for grundvandet….

Forårsjævndøgn ved Storåen

Jeg elsker den lille bro der går fra min vej og henover Storåen. Man kan kun komme over gående eller på cykel og det er så hyggeligt og på én eller anden måde lidt hemmeligt! Lige nu blomstre mirabellen og selvom billedet er fra sidste år er det lige så fint og hyggeligt i år.

Få årstidsinspiration på Instagram. Klik på et billede og læs med:

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.

Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Forårs madplan, Madplaner Tags: Madplan

Previous Post: « Torskerogn marineret i skøn syltelage
Next Post: Kyllingelår marineret med chili, lime og honning »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}