I dag er det første marts og så starter foråret på kalenderen, der jo altid har sit på det linierede. Detsværre kan man ikke rigtigt sige at virkelighed arter sig helt så forårsfint i mit lille hjørne af verden.
Lørdag formiddag hvor jeg sidder og skriver dette slår regnen tungt mod ruden og selvom mirabellerne blomstre rekord tidligt derude er det ikke rigtigt vejr hvor man har lyst til at gå udenfor. Så er det jo meget godt at man kan blive herinde og hygge sig med at planlægge næste uges madplan.
Jeg skriver jo to madplaner. Én til jer og en til os selv. Til bloggens madplan forsøger jeg i videst muligt omfang at foreslå opskrifter som jeg allerede har udgivet. På vores egen tager jeg hensyn til familiens kommen og gåen og til alle de mange opskrifter jeg gerne vil teste og selvfølgelig til den eller de der skal fotograferes. Vi spiser jo selvfølgelig det hele og derfor giver det sig selv at min madplan ikke kan være magen til den jeg skriver til jer. Til gengæld inspirerer de to madplaner i høj grad hinanden. Ofte sætter jeg noget på bloggens madplan som vi selv lige har spist og andre gange er det den modsatte vej, fordi jeg bliver lækkersulten af at se på det mad jeg foreslår til jer.
Forhåbentlig kan du finde inspiration i ugens madplan der er en klassisk marts madplan. Marts er årets sværeste madmåned, fordi der endnu er så få danske råvarer. Det er en måned hvor jeg har lyst frisk og lækker forårsmad, men også stadigvæk til hyggelige gryderetter og rigtig hyggemad. I ugens madplan forsøger jeg at favne lidt af det hele.
MANDAG: HØNSEKØDSSUPPE MED FORÅRSSMAG
Kyllingesuppe med masser af grønt er en forårsfrisk udgave af den klassiske hønsekødssuppe. Jeg laver den altid af resterne af klassisk hønsekødsuppe (Hvor der jo altid er til to gange). For at være ærlig fryser jeg suppe og kylling ned og laver suppen en anden gang, men her til madplanen foreslår jeg helt enkelt at du tager resterne af suppen fra søndag og server dem i en forårsfrisk udgave. Du kan selvfølgelig også lave suppen fra bunden i dag, men så er det ikke rigtigt en mandags-reste-ret, fordi hønsekødssuppe selvfølgelig skal have lov at koge.
TIRSDAG: FRITTATA
Tirsdag foreslår jeg en anden ret der smager af forår, men kan laves af vinterens grøntsager, nemlig den dejlige skønne frittata med porre, squash og frosne ærter. Ægte hverdagsmad, der kan laves med en lille arbejdsindsats, smager fantastisk og hvor resterne er perfekte til frokost dagen efter.
ONSDAG: FRISKKOGT TORSKEROGN
Torskerogn er stadigt i højsæson og det er med at nyde det for om et øjeblik er det slut og friskkogt torskerogn er bare noget af det skønneste der findes. Desuden er det fedtfattigt og propfyldt med D vitamin så det er megasundt for humøret.
Det er så nemt at koge sin egen torskerogn og det kan slet ikke sammenlignes med torskerognen på dåse.
I denne omgang foreslår jeg at du server smørstegt torskerogn med en lille kaperssovs, små kartofler og nogle andre grøntsager.
Samtidigt foreslår jeg at du koger en syltelage og marinerer torskerognen til ultra lækkert pålæg som du kan server i morgen. Helt seriøst ved jeg næsten ikke noget bedre!
TORSDAG: RUGBRØDSDAG MED MARINERET TORSKEROGN
Torsdagens rugbrødsdag bliver en fest i denne uge for der foreslår jeg nemlig den lækre marinerede torskerogn. Det er ugens nye opskrift og det er faktisk min mand der har insisteret på at få opskriften på bloggen fordi han simpelthen er så vild med den marinerede torskerogn som jeg har lavet i henved 20 år. Der er faktisk ikke så mange der kender det, men mine vinter gæster er altid helt vilde med det og min mand er som sagt helt saglig bare ved tanken.
Samtidigt er det jo virkeligt nemt fordi du kan koge syltelagen mens du koger torskerognen onsdag og så have det marineret og klar til torsdag hvor du bare lige skal supplerer med lidt rugbrød og dild.
FREDAG: HJEMMELAVEDE BURGERE
Hjemmelavet burger er bare altid skønt og fredag er det netop denne elskede familie favorit jeg sætter på madplanen.
LØRDAG: KOTELETTER I FAD
Alle elsker koteletter i fad. Min version smager præcis som så dejligt som mormor lavede den men er med lidt flere grøntsager. Vi fik det selv i denne uge fordi jeg bare længtes efter rigtig tyggemad. Og det var virkeligt skønt og hyggeligt og netop derfor skal den på madplanen til bloggen i denne uge.
SØNDAG: DAUBE
Daube provencale er en skøn fransk gryderet – perfekt hyggemad med mørt kød og lækre grønsager. Vores familie er vilde med den både i udgaven med lam og i udgaven med oksekød. Når jeg laver den franske gryderet laver jeg altid så vi har til to dage og det betyder selvfølgelig at der er nem og super lækker aftensmad til i morgen.
UGENS SØDE: BROWNIE
Den skønne amerikanske brownie er vores mest elskede kage og den opskrift jeg i tidens løb er blevet bedst om flest gange.
Det er super nemt at bage den skønne chokoladelækre brownie og den holder i flere dage (og fryser faktisk også glimrende). Derfor synes jeg det er sådan en fantastisk kage til foråret hvor man hellere vil hoppe rundt i haven end stå alt for længe ude i køknet.
HVERDAGSGLIMT
Denne uge var den første helt rigtige i vores nye virkelighed hvor min mand faktisk kun er hjemme fra sent fredag aften og til søndag eftermiddag. Det er ikke ret meget når han også både skal nå at arbejde, cykle, svømme, løbe og slappe af. Alt det sidste når han jo ikke rigtigt i løbet af ugen og arbejdet er der bare altid nok af!
Han har altid været meget væk og vi er vant til det, men det at vi faktisk kun har ét rigtigt aftensmåltid sammen er alligevel noget nyt som jeg skal vænne mig til.
Og så var det jo ellers ugen hvor der faldt sne! Jamen som jeg syntes at det var helt fantastisk. Også selvom det var noget vådt plask der ret hurtigt smeltede igen. Der er bare noget ved verden når der er sne. Luften er anderledes klar og lyset er et helt andet og meget mere strålende. NU er vi så tilbage til regnen igen, men om ikke andet må det vel være godt for grundvandet….
Jeg elsker den lille bro der går fra min vej og henover Storåen. Man kan kun komme over gående eller på cykel og det er så hyggeligt og på én eller anden måde lidt hemmeligt! Lige nu blomstre mirabellen og selvom billedet er fra sidste år er det lige så fint og hyggeligt i år.
Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.
Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.
Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.
Skriv et svar