Det har givet mig stor glæde at skrive overskriften til denne uges madplan. Da vi tog hul på 2020 var det min plan at fokuserer på hverdagsmaden, men som det ofte går med planer kom virkeligheden i vejen.
2020 har været (og vil fortsat være) et helt usædvanligt år. Et skelsættende år, der vil gøre vores verden anderledes i mange år fremover. På mange, mange måder et frygteligt og skræmmende år, hvor ensomhed, sygdom og økonomisk ruin er blevet hverdag for millioner af mennesker verden over. Vi er heldige i Danmark, men krisen er hellere ikke uden store omkostninger her. Samtidigt er det også en krise vi har lært af og hvor mange har bevist at smilet fortsat er den korteste afstand mellem to mennesker. Jeg håber som alle andre at vi kan bære nogle af de ting vi har lært videre med os ind i fremtiden.
Hverdagen som vi kendte den er jo på ingen måde tilbage. Store dele af vores samfund er stadigt lukket og vi skal fortsat holde den for de fleste helt unaturlige afstand til hinanden. Alligevel er vi så småt på vej tilbage til en hverdag og det føles fantastisk. Ikke mindst fordi det betyder at vi nu som samfund kan begynde at bygge op igen, tænke fremadrettet og give plads og luft til drømme.
Derfor må I tilgive mig at jeg glad springer til at tale om hverdag og hverdagsmad. Jeg ved selvfølgelig godt at udenlandske ferier er aflyst, at mange frygter for deres fremtid og at mange stadigt arbejder hjemmefra, mens andre fortsat er alt for alene. For alle de der ikke må komme tilbage til det arbejde og de aktiviteter de brænder for er det faktisk dobbelt hårdt at se samfundet åbne for andre.
Jeg ved det godt, men altså, jeg længes efter den hverdag vi før tog for givet og i denne uges madplan vil jeg glæde mig over at vi er på vej tilbage til en verden med hverdage.
Håber du får en dejlig uge – også selvom jeg kan se i vejrudsigten at den bliver kold.
MANDAG: KYLLING MED AHORNSIRUP OG SØDE KARTOFLER
Vi lægger ud med en helstegt og meget dejlig kylling. Denne kylling daner sammen med en dobbelt omgang ris, grundlaget for de næste par dages mad. Derfor skal du selvfølgelig også sørger for at der er nok kyllingekød. Er i mange kan det således godt være at du skal lave to og det er der ikke ret meget mere arbejde i end at lave én. Sørg samtidigt for at koge nok ris så du har til i morgen.
Af kyllingeskroget koger du asiatiske kyllingefond så du har til suppen onsdag. Og det med at koge kyllingefond er virkelig nemt. Du skal stort set bare putte nogle ingredienser og noget vand i en gryde og så koge al smag og kraft ud af det!
OPSKRIFT PÅ KYLLING MED AHORNSIRUP OG SØDE KARTOFLER
OPSKRIFT PÅ ASIATISK KYLLINGEFOND
TIRSDAG: NASI GORENG
Tirsdag foreslår jeg den indonesiske udgave af fried rice. En virkelig skøn og nem hverdagsret hvor du bruger ris og kylling fra dagen før og iøvrigt fylder op med grøntsager du også kan bruge i suppen i morgen. Har du kun lyst til at lave den Indonesiske udgave af fried rice er det selvfølgelig også fint. Du kan nemlig sagtens tilberede kyllingen sammen med resten af retten hvis du ikke har rester.
OPSKRIFT PÅ NASI GORENG
ONSDAG: NUDDELSUPPE
Denne lækre og meget nemme nudelsuppe er en af de hverdagsretter jeg laver når jeg ikke har lyst til at stå for længe i køknet og samtidigt gerne vil give min familie mad de elsker. Jeg har stort set altid kyllingefond i fryseren og så er det virkeligt nemt at fremtrylle den super lækre suppe. Prøv det! Det bliver en rutine du bliver glad for (og du kan tage udgangspunkt i lige dén helstegte kylling du bedst kan lide).
OPSKRIFT PÅ NUDELSUPPE
TORSDAG: RAMSLØGSMAD
Da hverdagen i sin tid var ægte hverdag med fritidsaktiviteter og dage hvor ingen var hjemme samtidig foreslog jeg altid at gøre én af ugens dage til rugbrødsdag hvor man spiste rester og rugbrød. Jeg synes stadigt at den rutine er god selvom jeg ikke har foreslået det de sidste mange uger.
I denne uge laver vi sådan en slags overgang hvor jeg foreslår et nemt og super lækkert lille måltid med en mad med rørt ricotta, ramsløgspesto og spejlæg. Du kan nemlig stadigt nå at lave ramsløgspesto og det passer jo meget godt med at jeg i denne uge foreslår at lave ramsløgssmør så du har til sommerens hyggelige grillaftner.
OPSKRIFT PÅ FORÅRSMAD MED RØRT RICOTTA OG RAMSLØGSPESTO
OPSKRIFT PÅ RAMSLØGSPESTO
FREDAG: BURGER
Hjemmelavet burger er bare altid skønt og jeg ved din familie vil elske dig hvis du sætter de helt klassiske byg selv burgere på madplanen. Især hvis du bager de skønne og meget roste burgerboller.
OPSKRIFT PÅ BURGERBOLLER
OPSKRIFT PÅ BURGERDRESSING
OPSKRIFT PÅ LYNSYLTEDE RØDLØG
LØRDAG: VI GRILLER OG PUTTER RAMSLØGSSMØR PÅ DET HELE
Lørdag er så langt ude i fremtiden at jeg ikke kan forudse at vejret er trist og det er faktisk nok meget godt for så kan jeg fortsat drømme om en grillaften hvor jeg kan komme det fantastiske ramsløgssmør oven på det hele! Den lækre bøf eller kotelet og selvfølgelig ovenpå en bunke af mine elskede grillede grøntsager. Det hele bliver endnu bedre når ramsløgssmørret smelter ned over de varme grøntsager og kød på tallerknen. Ramsløgssmørret er selvfølgelig også skønt til dejligt brød!
OPSKRIFT PÅ RAMSLØGSSMØR
SØNDAG: LAMMEGRYDE MED ÆRTER
Det er ingen hemmelighed at vores familie elsker denne nemme lammegryde med ærter. Derfor skal den også på madplanen i denne uge hvor jeg kan plukke friske ærteskud af mine egne ærter og hvor jeg lige kan tilsætte en håndfuld asparges i små stykker sammen med ærterne. Det bliver retten nemlig kun endnu bedre af!
OPSKRIFT PÅ LAMMEGRYDE
UGENS SØDE: DRØMMEKAGE
I denne uge hvor det hele er lidt nemt og hverdagshyggeligt i madplanen har jeg lyst til at foreslå drømmekage som ugens søde indslag. Måske er det fordi kagen er indbegrebet af hverdagshygge for mig og måske er det fordi det er den kage jeg er blevet bedt om til ugens søndagshygge herhjemme.
I vores nye hverdag hvor min mand bor på Frederiksberg har vi nemlig gjort det til en rutine at mødes søndag tidligt på eftermiddagen så vi kan få ham sendt afsted på en hyggelig måde. Han kan ikke nå at spise aftensmad med os for så bliver det for sent, men kage dét går man aldrig fejl af hvis stemningen skal være i top!
Ugens kage er valgt af min svigersøn der henført har bedt om drømmekage! Så nu bliver det også mit forslag til jer. Simpelthen fordi min drømmekage er elsket af alle der smager den!
OPSKRIFT PÅ DRØMMEKAGE
BAG OM BLOGGEN: NÅR MAN KUN HAR ÉN
Det er ingen hemmelighed at jeg efterhånden har opbygget et kæmpe lager af alt muligt dims og dut og store mængder af tallerkner, små skåle og tekstiler. Det gør det muligt for mig at formidle hver enkelt opskrifts særlige stemning og jeg er altid udkik efter nye fotogene effekter. Alligevel prøver jeg faktisk samtidigt at holde lidt igen og fx. kun købe én af hver slags tallerken hvis det ikke er nogle jeg selv bruger til dagligt.
Således har jeg også kun købt én af de små fine skåle som jeg har fotograferet med ramsløgssmør. Jeg fandt den engang i genbrug til den svimlende sum af 3 kr. og der var fire. Stort set dagligt ærger jeg mig over at jeg ikke købte dem alle fire for jeg bruger den lille skål nonstop til alt muligt – både på foto og i min egen daglige husholdning.
I denne uge har jeg fotograferet mit elskede ramsløgssmør fordi jeg så godt kan lide det med blomster og det er lige nu ramsløgene blomstre i min baghaves lille skovstykke. Det er jo en fryd og stor luksus at kunne gå lige ud i haven og plukke ramsløg både til maden og til fotos.
Som sædvanligt ville jeg gerne vise flere muligheder med det lækre ramsløgssmør og derfor er der både billeder med ramsløgssmør i små smørruller og billede af ramsløgssmør i en lille skål. Til det sidste faldt valget som så ofte før på den lille grønprikkede skål og endnu engang ærger det mig at der ikke var flere så jeg kunne have lavet en lille række med dem. Sådan kan det gå når mådehold ikke er en dyd!
Få årstidsinspiration på Instagram. Klik på et billede og læs med:
Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.
Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.
Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.
Nøj, det kyllingefad, ser prægtigt ud!
Hej
Mange TAK. Jeg synes ellers det er super svært at fotografere kylling så det er virkelig en dejlig kompliment. Det er nu også en super dejlig kylling.
Hav en skøn uge
Marina