• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Hverdagsmad til maj

2020-05-10 by Marina 2 kommentarer

Billet af ramsløgssmør med blomster som kan laves netop i begyndelsen af maj

Det har givet mig stor glæde at skrive overskriften til denne uges madplan. Da vi tog hul på 2020 var det min plan at fokuserer på hverdagsmaden, men som det ofte går med planer kom virkeligheden i vejen.

2020 har været (og vil fortsat være) et helt usædvanligt år. Et skelsættende år, der vil gøre vores verden anderledes i mange år fremover. På mange, mange måder et frygteligt og skræmmende år, hvor ensomhed, sygdom og økonomisk ruin er blevet hverdag for millioner af mennesker verden over. Vi er heldige i Danmark, men krisen er hellere ikke uden store omkostninger her. Samtidigt er det også en krise vi har lært af og hvor mange har bevist at smilet fortsat er den korteste afstand mellem to mennesker. Jeg håber som alle andre at vi kan bære nogle af de ting vi har lært videre med os ind i fremtiden.

Hverdagen som vi kendte den er jo på ingen måde tilbage. Store dele af vores samfund er stadigt lukket og vi skal fortsat holde den for de fleste helt unaturlige afstand til hinanden. Alligevel er vi så småt på vej tilbage til en hverdag og det føles fantastisk. Ikke mindst fordi det betyder at vi nu som samfund kan begynde at bygge op igen, tænke fremadrettet og give plads og luft til drømme.

Derfor må I tilgive mig at jeg glad springer til at tale om hverdag og hverdagsmad. Jeg ved selvfølgelig godt at udenlandske ferier er aflyst, at mange frygter for deres fremtid og at mange stadigt arbejder hjemmefra, mens andre fortsat er alt for alene. For alle de der ikke må komme tilbage til det arbejde og de aktiviteter de brænder for er det faktisk dobbelt hårdt at se samfundet åbne for andre.

Jeg ved det godt, men altså, jeg længes efter den hverdag vi før tog for givet og i denne uges madplan vil jeg glæde mig over at vi er på vej tilbage til en verden med hverdage.

Håber du får en dejlig uge – også selvom jeg kan se i vejrudsigten at den bliver kold.

MANDAG: KYLLING MED AHORNSIRUP OG SØDE KARTOFLER

Opskrift på helstegt kylling med ahornsirup og søde kartofler

Vi lægger ud med en helstegt og meget dejlig kylling. Denne kylling daner sammen med en dobbelt omgang ris, grundlaget for de næste par dages mad. Derfor skal du selvfølgelig også sørger for at der er nok kyllingekød. Er i mange kan det således godt være at du skal lave to og det er der ikke ret meget mere arbejde i end at lave én. Sørg samtidigt for at koge nok ris så du har til i morgen.

Af kyllingeskroget koger du asiatiske kyllingefond så du har til suppen onsdag. Og det med at koge kyllingefond er virkelig nemt. Du skal stort set bare putte nogle ingredienser og noget vand i en gryde og så koge al smag og kraft ud af det!

OPSKRIFT PÅ KYLLING MED AHORNSIRUP OG SØDE KARTOFLER

OPSKRIFT PÅ ASIATISK KYLLINGEFOND

Ingredienser til asiatisk kyllingefond
Her er alle ingredienserne til den asiatiske kyllingefond kommet op i gryden og vi er klar til at komme vand på og koge fond.

TIRSDAG: NASI GORENG

Opskrift på Nasi Goreng

Tirsdag foreslår jeg den indonesiske udgave af fried rice. En virkelig skøn og nem hverdagsret hvor du bruger ris og kylling fra dagen før og iøvrigt fylder op med grøntsager du også kan bruge i suppen i morgen. Har du kun lyst til at lave den Indonesiske udgave af fried rice er det selvfølgelig også fint. Du kan nemlig sagtens tilberede kyllingen sammen med resten af retten hvis du ikke har rester.

OPSKRIFT PÅ NASI GORENG

ONSDAG: NUDDELSUPPE

Nudelsuppe med kylling og grøntsager

Denne lækre og meget nemme nudelsuppe er en af de hverdagsretter jeg laver når jeg ikke har lyst til at stå for længe i køknet og samtidigt gerne vil give min familie mad de elsker. Jeg har stort set altid kyllingefond i fryseren og så er det virkeligt nemt at fremtrylle den super lækre suppe. Prøv det! Det bliver en rutine du bliver glad for (og du kan tage udgangspunkt i lige dén helstegte kylling du bedst kan lide).

OPSKRIFT PÅ NUDELSUPPE

TORSDAG: RAMSLØGSMAD

Opskrift på ristet brød med ramsløgspesto

Da hverdagen i sin tid var ægte hverdag med fritidsaktiviteter og dage hvor ingen var hjemme samtidig foreslog jeg altid at gøre én af ugens dage til rugbrødsdag hvor man spiste rester og rugbrød. Jeg synes stadigt at den rutine er god selvom jeg ikke har foreslået det de sidste mange uger.

I denne uge laver vi sådan en slags overgang hvor jeg foreslår et nemt og super lækkert lille måltid med en mad med rørt ricotta, ramsløgspesto og spejlæg. Du kan nemlig stadigt nå at lave ramsløgspesto og det passer jo meget godt med at jeg i denne uge foreslår at lave ramsløgssmør så du har til sommerens hyggelige grillaftner.

OPSKRIFT PÅ FORÅRSMAD MED RØRT RICOTTA OG RAMSLØGSPESTO

OPSKRIFT PÅ RAMSLØGSPESTO

Opskrift på nordisk ramsløgspesto

FREDAG: BURGER

Opskrift på luftige burger buns

Hjemmelavet burger er bare altid skønt og jeg ved din familie vil elske dig hvis du sætter de helt klassiske byg selv burgere på madplanen. Især hvis du bager de skønne og meget roste burgerboller.

OPSKRIFT PÅ BURGERBOLLER

OPSKRIFT PÅ BURGERDRESSING

OPSKRIFT PÅ LYNSYLTEDE RØDLØG

Opskrift på hjemmelavede burgerboller
Hjemmelavede burgerboller smager bare 100 gange bedre end de købte.
Opskrift på hjemmelavet burgerdressing
Det er nemt at lave sin egen burgerdressing til de hjemmelavede burgere

LØRDAG: VI GRILLER OG PUTTER RAMSLØGSSMØR PÅ DET HELE

Ramsløgssmør i en rulle omgivet af ramsløgsblade og blomster

Lørdag er så langt ude i fremtiden at jeg ikke kan forudse at vejret er trist og det er faktisk nok meget godt for så kan jeg fortsat drømme om en grillaften hvor jeg kan komme det fantastiske ramsløgssmør oven på det hele! Den lækre bøf eller kotelet og selvfølgelig ovenpå en bunke af mine elskede grillede grøntsager. Det hele bliver endnu bedre når ramsløgssmørret smelter ned over de varme grøntsager og kød på tallerknen. Ramsløgssmørret er selvfølgelig også skønt til dejligt brød!

OPSKRIFT PÅ RAMSLØGSSMØR

SØNDAG: LAMMEGRYDE MED ÆRTER

Nærbillede af gryderet med lammekød, kartofler og ærter på tallerknen

Det er ingen hemmelighed at vores familie elsker denne nemme lammegryde med ærter. Derfor skal den også på madplanen i denne uge hvor jeg kan plukke friske ærteskud af mine egne ærter og hvor jeg lige kan tilsætte en håndfuld asparges i små stykker sammen med ærterne. Det bliver retten nemlig kun endnu bedre af!

OPSKRIFT PÅ LAMMEGRYDE

UGENS SØDE: DRØMMEKAGE

Drømmekage opskrift

I denne uge hvor det hele er lidt nemt og hverdagshyggeligt i madplanen har jeg lyst til at foreslå drømmekage som ugens søde indslag. Måske er det fordi kagen er indbegrebet af hverdagshygge for mig og måske er det fordi det er den kage jeg er blevet bedt om til ugens søndagshygge herhjemme.

I vores nye hverdag hvor min mand bor på Frederiksberg har vi nemlig gjort det til en rutine at mødes søndag tidligt på eftermiddagen så vi kan få ham sendt afsted på en hyggelig måde. Han kan ikke nå at spise aftensmad med os for så bliver det for sent, men kage dét går man aldrig fejl af hvis stemningen skal være i top!

Ugens kage er valgt af min svigersøn der henført har bedt om drømmekage! Så nu bliver det også mit forslag til jer. Simpelthen fordi min drømmekage er elsket af alle der smager den!

OPSKRIFT PÅ DRØMMEKAGE

BAG OM BLOGGEN: NÅR MAN KUN HAR ÉN

Det er ingen hemmelighed at jeg efterhånden har opbygget et kæmpe lager af alt muligt dims og dut og store mængder af tallerkner, små skåle og tekstiler. Det gør det muligt for mig at formidle hver enkelt opskrifts særlige stemning og jeg er altid udkik efter nye fotogene effekter. Alligevel prøver jeg faktisk samtidigt at holde lidt igen og fx. kun købe én af hver slags tallerken hvis det ikke er nogle jeg selv bruger til dagligt.

Således har jeg også kun købt én af de små fine skåle som jeg har fotograferet med ramsløgssmør. Jeg fandt den engang i genbrug til den svimlende sum af 3 kr. og der var fire. Stort set dagligt ærger jeg mig over at jeg ikke købte dem alle fire for jeg bruger den lille skål nonstop til alt muligt – både på foto og i min egen daglige husholdning.

I denne uge har jeg fotograferet mit elskede ramsløgssmør fordi jeg så godt kan lide det med blomster og det er lige nu ramsløgene blomstre i min baghaves lille skovstykke. Det er jo en fryd og stor luksus at kunne gå lige ud i haven og plukke ramsløg både til maden og til fotos.

Som sædvanligt ville jeg gerne vise flere muligheder med det lækre ramsløgssmør og derfor er der både billeder med ramsløgssmør i små smørruller og billede af ramsløgssmør i en lille skål. Til det sidste faldt valget som så ofte før på den lille grønprikkede skål og endnu engang ærger det mig at der ikke var flere så jeg kunne have lavet en lille række med dem. Sådan kan det gå når mådehold ikke er en dyd!

Blomstrende ramsløg fra min baghave

Få årstidsinspiration på Instagram. Klik på et billede og læs med:

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.

Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Forårs madplan, Madplaner

Previous Post: « Ramsløgssmør
Next Post: Frittata med asparges, dild og feta »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Venterpaavinblog skriver

    2020-05-11 kl. 9:15

    Nøj, det kyllingefad, ser prægtigt ud!

    Svar
    • Marina skriver

      2020-05-12 kl. 16:21

      Hej

      Mange TAK. Jeg synes ellers det er super svært at fotografere kylling så det er virkelig en dejlig kompliment. Det er nu også en super dejlig kylling.

      Hav en skøn uge

      Marina

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}