• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Hyggelig mad til efteråret

2020-09-27 by Marina 7 kommentarer

Bordet er dækket til hyggelig efteårsmoad

Mens jeg skriver dette er efteråret kommet til min lille plet verden. Det regner og blæser og egebladene udenfor mit vindue er begyndt at blive gule. Jeg får lyst til at tænde op i brændeovnen, bage kage og lave dejlig mad med indbygget hygge. Derfor er det i denne uge alt muligt hyggeligt jeg har valgt at foreslå i ugens madplan. Håber der er noget af det der kan inspirerer dig til at gå i køknet og hygge lidt om dig selv og dine kære.

Mandag: Kyllingelår med lime og chili

Opskrift på kyllingelår med chili, lime og honning

Vi starter ugen med en nem og hurtig kyllingeret, nemlig de lækre kyllingelår med lime og chili. Server dem med ris, bagte løg og masser af ristede sesamfrø. Desuden vil jeg nok koge en omgang grønne bønner eller broccoli.

Kyllingelår marineret med chili, lime og honning

Bagte løg med sesam og chili

Ristede sesamfrø med og uden chili

Opskrift på bagte løg med sesam og chili
Opskrift på ristede sesamfrø

Tirsdag: Lakseburger med asiatisk smag

Asiatisk Lakseburger. Opskrift

Tirsdag foreslår jeg en af mine egne yndlings fiskeburgere, nemlig lakseburgeren, der smager lidt af en tur til Asien. Fiskeburgeren er overraskende nem at lave og hvis man ikke har tid kan man jo vælge at købe sig til burgerbollerne. Har man tid til at bage er det hyggeligt at dekorerer med sorte og hvide sesamfrø som på billedet herunder.

Lakseburger med asiatisk salat

Burger boller: luftige, bløde og lækre

Opskrift på burgerboller pyntet med sesamfrø
Man kan bruge sesamfrøene til at pynte burgerbollerne.

Onsdag: Boller i karry

Opskrift på klassisk boller i karry

Efter et par dage med asiatisk inspiration er det tid til igen at komme hjem til det danske mormorkøkken. Helt slipper vi dog ikke den asiatiske inspiration for boller i karry er selvfølgelig inspireret af det engang så eksotiske karry krydderi. Min opskrift indeholder desuden dejlige efterårsæbler og selleri. Simplethen hyggelig mad på en onsdag i slutningen af septemper.

Boller i karry: klassisk eller som ristaffel

Torsdag: rugbrødsdag

Som sædvanligt foreslår jeg en rugbrødsdag torsdag.

Fredag: lasagnesuppe

Lasagnesuppe. Opskrift

Ugens suppe er så børnepopulær at den har fået lov til også at være fredagsfavorit. Det er nemlig lasagne suppen, der er meget nemmere at lave end lasagne, men som rent faktisk smager af lasagne. Suppen er faktisk i top fem på min yngste datters liste over livretter og det siger alligvel lidt når hun ellers ikke er vild med suppe.

Lasagnesuppe

Lørdag: Koteletter i fad

Opskrift på koteletter i fad fra Marinas mad

Vi fortsætter i samme hyggelige boldgade med en af mine egne hygge favoritter, nemlig koteletter i fad. Jeg er særligt vild med grøntsagerne så dem er der ekstra mange af i min opskrift.

Koteletter i fad med ekstra grøntsager

Søndag: forret med figner og kylling med ahornsirup

EN forret med bagte figner og brombær

Det er ikke ofte jeg foreslår en forret på bloggen. Dem er jeg bare slet ikke nået til endnu. I denne uge gør jeg en undtagelse, fordi jeg netop har udgivet opskriften på sådan en dejlig lille forret med honning bagte figner. Figner er nemlig en af de ting jeg oftest bliver bedt om at udvikle opskrifter til, så i denne uge greb jeg chancen da jeg var nogle dage på Frederiksberg.

Efter forretten foreslår jeg den lækre kylling med søde kartofler, rosmarin og ahornsirup. Simpelthen SÅ lækker! Af kyllingeskroget koges asiatisk kyllingefond og så er vi faktisk næsten klar til at sætte asiatisk nudelsuppe på bordet mandag. Gem lidt kyllingekød og lidt af de ristede sesamfrø fra mandag.

Bagte figner med parmaskinke og valnødder

Kylling med ahornsirup og søde kartofler

Opskrift på helstegt kylling med ahornsirup og søde kartofler

Hjemmelavet: æblemos

Hjemmelavet æblemos. Opskrift

I denne uge foreslår jeg at lave den skønne klassiske æblemos af alle de æbler, der måtte drysse mod jorden i efterårsvinden. Brug den gerne til gammeldags æblekage.

Æblemos

Ugens søde: gammeldags æblekage

Opskrift på gammeldags æblekage. På billedet kan man se æblekagen serveret i en klassisk skål

I denne uge fik i foruden opskriften på forretten med de bagte figner, også opskriften på den helt klassiske danske æblekage. Jeg har jo selv udviklet en anden opskrift som jeg er virkelig glad for og som mine gæster glæder sig til når de besøger mig. Men altså opskriften på den helt, helt klassiske æblekage med æblekagerasp høre selvfølgelig til både i mit mormor tema og i mit lille tema med kager med æblemos.

Derfor fik I i denne uge opskriften på den helt klassiske og meget lækre æblekage som mormor serverede den.

Gammeldags æblekage – mormors opskrift med rasp

Hverdagsglimt/bag om bloggen: 100 rystede billeder.

I weekenden var vi til konfirmation og det var trods corona besværligheder utroligt hyggeligt. Smuk og sød konfirmand, dejlige mennesker vi ikke har set længe og rigtig god mad. Perfekt!

Da jeg nu alligevel var på Sjælland valgte vi at jeg blev et par dage længere hos min mand på Frederiksberg. Min mand og jeg har bevilget os selv sådan et par dage hver måned, for hvis jeg ikke engang imellem bor i lejligheden derover føler vi ikke rigtigt at det er et fælles hjem og det er meget vigtigt for min mands travle hverdag.

Det var selvfølgelig meningen at jeg skulle tage billeder nu jeg havde nogle dage med mindre at lave og jeg havde valgt en opskrift med figner, fordi der er et figentræ i baggården. Desværre var jeg forinden så uheldig at gøre en så tosset bevægelse at jeg fik en fiberskade i låret. Det sagde simpelthen højlydt knæk, men det skal nok blive fint igen. Hvad der var mere upraktisk var at jeg herefter rystede så meget når jeg stod op at næsten alle de billeder jeg forsøgte at tage blev rystede. Derfor tog jeg rundt regnet 100 næsten ens billeder af det samme fad med figner, simpelthen i håbet om at nogle af dem blev mindre rystede. Stativ og den slags praktiske ting har jeg jo ikke med på Frederiksberg.

To gange rød kurv: Foto props

Alle mine fotos er stylet, simpelthen fordi jeg synes det er sjovt at fortælle noget om retten med de foto props jeg vælger. Samtidigt gør jeg mig dog også meget umage med at maden ser realistisk ud og jeg tilføjer aldrig noget til retten alene for udseendets skyld. Den mad jeg fotograferer er den mad vi spiser. Ingen fusk dér, men bare props der er med til at sætte en stemning.

Til den gammeldags æblekage skulle det selvfølgelig være mormor dansk i rødt og hvidt og kagen skulle serveres i den helt rigtige mormor skål som jeg har været i genbrug for at finde, fordi den jeg ellers selv bruger er mindre klassisk.

Det er faktisk et pudebetræk der er serviet i den røde kurv med de røde æbler. Æbler fra mit eget træ, kurven er købt i genbrug til julefotografering.

Æbler

Og bare for sjov kan du her se den samme kurv stylet op til julehygge med luciaboller:

Opskrift på de bedste luciabrød

HAV DEN HYGGELIGSTE UGE OG TAK FORDI DU LÆSER MED

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.

Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Efterårs madplan, Madplaner Tags: efterår, Madplan, oktober, septemper

Previous Post: « Gammeldags æblekage – mormors opskrift med rasp
Next Post: Tomatsovs med grøntsager »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Janne skriver

    2020-09-27 kl. 23:22

    Kære Marina
    Din blog ser helt forkert ud, og det har den gjort længe. Er det indstillinger hos mig? Og har du en løsning?
    Gode hilsner
    Janne

    Svar
    • Marina skriver

      2020-09-28 kl. 9:20

      Godmorgen Janne

      Det er jeg virkelig ked af at høre. På hvilken måde ser den forkert ud og har du problemer med andre blogs/sider? Hvis det kun er hos mig må det jo være min blog. Hos mig ser alt bare fint ud. På computer, ipad og telefon. Jeg har været forbi bloggen både her i Holstebro, på Frederiksberg og i Ålborg i weekenden. Før Corona gik jeg af og til på biblioteket og tjekkede på deres oldgamle computere, men det kan jeg jo ikke gøre nu.

      Jeg er virkelig glad for at du fortæller mig det og håber det er noget jeg kan gøre noget ved når jeg ved lidt mere.

      Mange varme hilsner

      Marina

      Svar
      • Janne skriver

        2020-09-28 kl. 21:13

        Tak Marina.
        Når du ikke har hørt fra andre, ligger problemet nok hos mig. Jeg vil prøve at sende dig et billede på mail. Måske kan du se, hvad der er galt, men ellers skal du ikke bruge mere energi på det 🙂
        De bedste hilsner
        Janne

        Svar
        • Janne skriver

          2020-09-28 kl. 21:21

          Nå det kan jeg heller ikke finde ud af, og fair nok, at der ikke er mulighed for at sende mails til dig. Så kunne du sikkert få nok at lave 😉

          Svar
          • Marina skriver

            2020-09-28 kl. 22:01

            Hej Janne

            Jeg er virkelig glad for at du fortæller mig at du har problemer. Hvordan skulle jeg ellers kunne vide det? Sådan ville jeg også selv gøre hvis det var en side jeg var glad for. Og det betyder rigtigt meget for mig hvad du og andre faste læsere tænker. De andre der bare kommer forbi betyder mindre.

            Det er rigtigt man for indeværende ikke kan sende mails. Jeg brugte timer på det i sin tid på Badut så det valgte jeg fra her. Hvis man læser med på nyhedsbrevet har man min mailadresse derigennem. Jeg sender dig lige en mail. Så kan du skrive tilbage til mig.

            TAK fordi du bruger tid på det.

            Mange hilsner

            Marina

  2. Anette skriver

    2020-09-28 kl. 9:59

    Fine hyggelige billeder ?

    Svar
    • Marina skriver

      2020-09-28 kl. 13:20

      Hej Anette

      Mange TAK ❤️? Jeg elsker efterår og håber dit bliver dejligt og hyggeligt. Må jeg spørger om bloggen ser ok ud hos dig? Janne siger den ser mærkelig ud hos hende.

      Efterårs kram

      Marina

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}