Hyggelig mad til efteråret

Mens jeg skriver dette er efteråret kommet til min lille plet verden. Det regner og blæser og egebladene udenfor mit vindue er begyndt at blive gule. Jeg får lyst til at tænde op i brændeovnen, bage kage og lave dejlig mad med indbygget hygge. Derfor er det i denne uge alt muligt hyggeligt jeg har valgt at foreslå i ugens madplan. Håber der er noget af det der kan inspirerer dig til at gå i køknet og hygge lidt om dig selv og dine kære.

Mandag: Kyllingelår med lime og chili

Vi starter ugen med en nem og hurtig kyllingeret, nemlig de lækre kyllingelår med lime og chili. Server dem med ris, bagte løg og masser af ristede sesamfrø. Desuden vil jeg nok koge en omgang grønne bønner eller broccoli.

Kyllingelår marineret med chili, lime og honning

Bagte løg med sesam og chili

Ristede sesamfrø med og uden chili

Tirsdag: Lakseburger med asiatisk smag

Tirsdag foreslår jeg en af mine egne yndlings fiskeburgere, nemlig lakseburgeren, der smager lidt af en tur til Asien. Fiskeburgeren er overraskende nem at lave og hvis man ikke har tid kan man jo vælge at købe sig til burgerbollerne. Har man tid til at bage er det hyggeligt at dekorerer med sorte og hvide sesamfrø som på billedet herunder.

Lakseburger med asiatisk salat

Burger boller: luftige, bløde og lækre

Onsdag: Boller i karry

Efter et par dage med asiatisk inspiration er det tid til igen at komme hjem til det danske mormorkøkken. Helt slipper vi dog ikke den asiatiske inspiration for boller i karry er selvfølgelig inspireret af det engang så eksotiske karry krydderi. Min opskrift indeholder desuden dejlige efterårsæbler og selleri. Simplethen hyggelig mad på en onsdag i slutningen af septemper.

Boller i karry: klassisk eller som ristaffel

Torsdag: rugbrødsdag

Som sædvanligt foreslår jeg en rugbrødsdag torsdag.

Fredag: lasagnesuppe

Ugens suppe er så børnepopulær at den har fået lov til også at være fredagsfavorit. Det er nemlig lasagne suppen, der er meget nemmere at lave end lasagne, men som rent faktisk smager af lasagne. Suppen er faktisk i top fem på min yngste datters liste over livretter og det siger alligvel lidt når hun ellers ikke er vild med suppe.

Lasagnesuppe

Lørdag: Koteletter i fad

Vi fortsætter i samme hyggelige boldgade med en af mine egne hygge favoritter, nemlig koteletter i fad. Jeg er særligt vild med grøntsagerne så dem er der ekstra mange af i min opskrift.

Koteletter i fad med ekstra grøntsager

Søndag: forret med figner og kylling med ahornsirup

Det er ikke ofte jeg foreslår en forret på bloggen. Dem er jeg bare slet ikke nået til endnu. I denne uge gør jeg en undtagelse, fordi jeg netop har udgivet opskriften på sådan en dejlig lille forret med honning bagte figner. Figner er nemlig en af de ting jeg oftest bliver bedt om at udvikle opskrifter til, så i denne uge greb jeg chancen da jeg var nogle dage på Frederiksberg.

Efter forretten foreslår jeg den lækre kylling med søde kartofler, rosmarin og ahornsirup. Simpelthen SÅ lækker! Af kyllingeskroget koges asiatisk kyllingefond og så er vi faktisk næsten klar til at sætte asiatisk nudelsuppe på bordet mandag. Gem lidt kyllingekød og lidt af de ristede sesamfrø fra mandag.

Bagte figner med parmaskinke og valnødder

Kylling med ahornsirup og søde kartofler

Hjemmelavet: æblemos

I denne uge foreslår jeg at lave den skønne klassiske æblemos af alle de æbler, der måtte drysse mod jorden i efterårsvinden. Brug den gerne til gammeldags æblekage.

Æblemos

Ugens søde: gammeldags æblekage

I denne uge fik i foruden opskriften på forretten med de bagte figner, også opskriften på den helt klassiske danske æblekage. Jeg har jo selv udviklet en anden opskrift som jeg er virkelig glad for og som mine gæster glæder sig til når de besøger mig. Men altså opskriften på den helt, helt klassiske æblekage med æblekagerasp høre selvfølgelig til både i mit mormor tema og i mit lille tema med kager med æblemos.

Derfor fik I i denne uge opskriften på den helt klassiske og meget lækre æblekage som mormor serverede den.

Gammeldags æblekage – mormors opskrift med rasp

Hverdagsglimt/bag om bloggen: 100 rystede billeder.

I weekenden var vi til konfirmation og det var trods corona besværligheder utroligt hyggeligt. Smuk og sød konfirmand, dejlige mennesker vi ikke har set længe og rigtig god mad. Perfekt!

Da jeg nu alligevel var på Sjælland valgte vi at jeg blev et par dage længere hos min mand på Frederiksberg. Min mand og jeg har bevilget os selv sådan et par dage hver måned, for hvis jeg ikke engang imellem bor i lejligheden derover føler vi ikke rigtigt at det er et fælles hjem og det er meget vigtigt for min mands travle hverdag.

Det var selvfølgelig meningen at jeg skulle tage billeder nu jeg havde nogle dage med mindre at lave og jeg havde valgt en opskrift med figner, fordi der er et figentræ i baggården. Desværre var jeg forinden så uheldig at gøre en så tosset bevægelse at jeg fik en fiberskade i låret. Det sagde simpelthen højlydt knæk, men det skal nok blive fint igen. Hvad der var mere upraktisk var at jeg herefter rystede så meget når jeg stod op at næsten alle de billeder jeg forsøgte at tage blev rystede. Derfor tog jeg rundt regnet 100 næsten ens billeder af det samme fad med figner, simpelthen i håbet om at nogle af dem blev mindre rystede. Stativ og den slags praktiske ting har jeg jo ikke med på Frederiksberg.

To gange rød kurv: Foto props

Alle mine fotos er stylet, simpelthen fordi jeg synes det er sjovt at fortælle noget om retten med de foto props jeg vælger. Samtidigt gør jeg mig dog også meget umage med at maden ser realistisk ud og jeg tilføjer aldrig noget til retten alene for udseendets skyld. Den mad jeg fotograferer er den mad vi spiser. Ingen fusk dér, men bare props der er med til at sætte en stemning.

Til den gammeldags æblekage skulle det selvfølgelig være mormor dansk i rødt og hvidt og kagen skulle serveres i den helt rigtige mormor skål som jeg har været i genbrug for at finde, fordi den jeg ellers selv bruger er mindre klassisk.

Det er faktisk et pudebetræk der er serviet i den røde kurv med de røde æbler. Æbler fra mit eget træ, kurven er købt i genbrug til julefotografering.

Og bare for sjov kan du her se den samme kurv stylet op til julehygge med luciaboller:

HAV DEN HYGGELIGSTE UGE OG TAK FORDI DU LÆSER MED

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.

Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.