Inspiration til aftensmad i januar

Jeg er januartræt. Noget der sker hver eneste år midt i årets første vintermåned. Kort sagt underdrejet, småsyg og energiforladt, hvilket jeg tror har allermest at gøre med de korte grå januardage.

Faktisk er jeg slet ikke alene om den følelse. Fænomenet er så udbredt at det har sin helt egen mærkedag nemlig “Blue Monday” der ligger den tredie mandag i januar og altså i morgen. Nogle har i ramme alvor sat sig ned og regnet ud at det er den statistisk set tristeste dag på hele året. Mærkeligt nok gør det mig straks i lidt bedre humør, for så sætter jeg mig jo for at gøre det til en god dag. Sådan en dag hvor jeg lige giver mig selv et ekstra skud vitaminer og et særligt kærligt klap på skulderen. Jeg vil også gøre mig umage for at være ekstra venlig ved fremmede jeg møder i morgen for måske kan vi sammen hjælpe hinanden med at gøre det til en lidt bedre dag. Om ikke andet bliver man jo selv i bedre humør af at smile!

Ugen byder desuden på årets første nymåne på fredag og den dag har fra gammel tid også haft et særligt navn nemlig “Nytårsny”. Nytårsny er der mig bekendt ikke mange der fejre, men for mig er det gennem årene blevet til en særlig dag. Det er nemlig den dag jeg nedskriver mine personlige målsætninger for året og jeg har brugt de første uger af januar på at tænke mine ønsker for året igennem og prøve at gøre mine målsætninger så konkrete at jeg faktisk kan handle på dem. I løbet af ugen har jeg planer om at skrive et indlæg om nytårsny til jer.

For at det ikke skal være nok er det lørdag kinesisk nytår og vi går ind i det der hedder “Metal rottens år“. Det lyder faktisk ikke særligt rart, nærmest som noget fra en gyser, men det skulle være noget med held med penge og målrettethed, hvilket vel nok kunne føre til meget godt.

Så det er en januar uge med op og nedture, men allermest med håb, synes jeg, når jeg nu sidder her og mærker efter. Håber også det bliver en god uge for dig. Madplanen har jeg fyldt med mad der højner vinterhumøret for det kan jeg som sagt selv trænge til.

MANDAG: DAUBE

Daube er en klassisk fransk gryderet med smørmørt kød og masser af lækre grønsager. Jeg foreslog den som sidste uges søndagsmåltid og da Daube faktisk altid er bedre på dag to foreslår jeg den også altid som rester dagen efter.

Denne mandag er jo som sagt Blue Monday, hvor vi skal gøre lidt ekstra for at højne humøret hvis det ikke skal falde helt ned under januars grå gulvbrædder. For mig er det vældigt gavnligt for humøret når aftensmaden allerede er klaret og jeg i stedet kan komme ud og gå lidt inden det bliver mørkt. Desuden vil jeg foreslå at presse en omgang helt friskpresset appelsinsaft og måske lave en anden humør højner af en frisk drik.

De siger vi bliver hvad vi spiser og det er faktisk ikke helt forkert at man kan spise sig gladere hvis man spiser de rigtige vitaminer og mineraler.

BLUE MONDAY EKSTRA: JUICE AF BLADSELLERI OG ÆBLE TILSMAGT MED LIME OG INGEFÆR

Der er ikke meget der højner min januarhumør så godt som helt friskpresset juice. Derfor kastede jeg mig ud i at fotograferer en energi boster til jer på selveste Blue Monday. Opskriften har jeg nu tilføjet her fordi jeg ved der er mange der kikker ind på madplanerne i løbet af ugen.

TIRSDAG: TORSKEROGN

Tirsdag har jeg sat en anden humørbasker på madplanen. Forsøg har nemlig vist at D vitamin mindsker risikoen for vinterdepression og et af de bedste steder at få D vitamin er i den skønne torskerogn.

Det er nemt at koge den friske torskerogn og det smager 100 gange bedre end den du hitter på dåse. I ugens nye opskrift viser jeg dig trin for trin og med masser af billeder hvordan du gør.

Bagefter er der lækre rugbrødsmader med smørstegt torskerogn. Sammen så kan man da kun blive i godt humør!

ONSDAG: KARTOFFEL – PORRE SUPPE

Torskerogn er ikke billigt. Kartoffel porre suppe er derimod et virkeligt nemt, lækkert og hyggeligt måltid. Den slags er også godt for januar humøret så onsdag foreslår jeg en dampende skøn skål suppe med hjemmelavede rugbrødscroutoner og purløg.

TORSDAG: KYLIE KWONG ÆG

Jeg bliver helt ærligt så glad når jeg spiser de sprødstegte asiatiske spejlæg. Sådan har jeg haft det længe inden den internationale madverden tog dem til deres hjerter og sådan har jeg det stadigvæk, selvom de nu er blevet smarte og opkaldt efter Kylie Kwong. Vil man gerne have et lidt mere fyldigt måltid kan man supplerer med lidt ris eller nudler.

FREDAG: VI FEJRE NYTÅRSNY MED FLÆSKESTEG

I gamle dage markerede man nogle steder nytårsny ved at stå med flæsk i den ene hånd og en mønt i den anden hånd. Man sagde nemlig at det man stod med når nymånens lys ramte en ville man ikke komme til at mangle i det nye år og med flæsk og mønt sikrede man sig mad og penge nok.

Nu fejrer jeg jo efterhånden mange af de gamle mærkedage her på bloggen og i min egen virkelighed og derfor har jeg undersøgt hvad man spiste i gamle dage. Og jeg siger jer: de gamle danskere fejrede tilsyneladende alle vinterenes mærkedage med flæsk eller pandekager. Nogle gange begge dele. Og det er det er jo fint nok, for pandekager og mere lødige udgaver af flæsk smager godt. Men altså vi kan ikke spise det hele tiden hver gang der er noget at fejre. I denne omgang foreslår jeg flæskesteg og så tror jeg faktisk jeg vil ligge hovedet i blød og finde på en mere moderne måde at fejre nytårsny til næste år.

Server flæskestegen januarskønt med en frisk kålsalat, dampede grøntsager og nykogte kartofler. Jeg foreslår denne nemme og lækre hvidkålssalat med rød grape og soyamandler.

LØRDAG: FLÆSKESTEGSSANDWICH

Lørdag er det jo som sagt kinesisk nytår, men jeg har hverken metal rotter eller andre kinesiske lækkerier på menuen, ganske enkelt fordi jeg ikke er nået til at lave en opskrift hvilket hænger ret tæt sammen med at jeg ikke gør noget ud af kinesisk nytår i min virkelighed. Jeg synes bare det er ret sjovt at følge med i hvilket år vi nu går ind i og at tænke på hvor mange af klodens indbyggere der fejre netop denne dag.

I stedet for en kinesisk nytårmenu foreslår jeg helt enkelt sandwich med rester af flæskestegen. Du bruger nogle gode hjemmelavede sandwich boller med rug, en god dressing med sennep og så ellers lidt salat og måske en rest rødkål du har frosset ned fra jul. Mums!

SØNDAG: BOLLER I KARRY

Der er vendt op og ned på det hele i denne uge, fordi jeg foreslår at fejre nytårsny med flæskesteg fredag. Derfor får vi en mere hverdagsfornuftig omgang boller i karry søndag.

Kog rigeligt med ris og gem så du kan lave den skønne indonesiske Nasi Goreng mandag. Som alle versioner af fried rice skal den indonesiske nemlig laves med daggammelt ris ellers bliver det simpelthen ikke godt.

UGENS JANUAR SNACK

Vi skal bruge de nemme og lækre soyamandler til salaten fredag og resten foreslår jeg du spiser som hyggesnack når du bliver lækker sulten.

BAG OM BLOGGEN: SÅ BLEV DET HELE LIGE VENDT PÅ HOVDET

I december var min mand og jeg på vej til København og fik os (som vi ofte gør på lange bilture) en god snak om det hele. På et tidspunkt spurgte han hvad jeg ville blogge om i januar og jeg snakkede om hverdagsmad og de opskrifter jeg tænkte på at dele. Ud af det blå nævnte han en bestemt opskrift med torskerogn som jeg meget ofte lavede da jeg mødte ham for mere end tyve år siden. Det gør jeg ikke så meget mere for torskerogn er jo blevet anderledes kostbart i mellemtiden.

Nu indvendte jeg selvfølgelig at torskerogn vel dårligt kan kaldes hverdagsmad, men han holdt på sit og har næsten ikke talt om anden mad siden. Derfor har jeg lavet og fotograferet den ret han gerne ville have og det smager virkeligt SÅ godt. I kan glæde jer! For ja selvfølgelig får I opskriften, men jeg var lige nød til at dele en opskrift på kogt torskerogn først.

For at det nu ikke skal bliver rent torskerogn på bloggen, vil jeg have lidt afstand mellem de to opskrifter og derfor har jeg flyttet den opskrift på hønsekødsfond som I faktisk ellers skulle have haft i denne uge. Sæsonen for torskerogn er jo kort og hvis det skal nå at give mening skal I have den anden opskrift i februar. I næste uge bruger jeg min blogtid på at skrive om nytårsny så der får I ikke en af de store opskrifter. Hvis det bliver til en opskrift bliver det en nem og hurtig lille en.

Og sådan kan der hurtigt blive vendt op og ned på det hele, men mens jeg sidder her lørdag eftermiddag og skriver på madplanen, kan jeg glæde mig over at min mand kan få hans torskerognsret når han i aften kommer hjem, efter det meste af en uge på farten i andre dele af landet.

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.

Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.