I denne uge har der været fuld af liv og glade dage i huset ved åen. Alle er nemlig nu på ferie og vi har besøg af min datters skønne Franske veninde.
Sådan forestiller jeg mig at det meste af Danmark nu er på ferie og derfor har jeg skrevet en sommerlig madplan med masser af nemme og skønne sommerretter. Håber du kan finde noget til inspiration!
Ugens to nye opskrifter er en virkelig dejlig og helt klassisk opskrift på solbærsyltetøj og en nem og lækker opskrift på isdessert ala Kæmpe Eskimo. Jeg elsker simpelthen solbær så begge opskrifter har været en stor fornøjelse at gennemprøve de sidste par uger.
MANDAG: SANDWICH MED GRILLEDE PEBERFRUGTER OG SVINEMØRBRAD
Søndag foreslog jeg at grille lidt ekstra så der var til sandwich mandag. Så super sommerligt og nemt og perfekt hvis man gerne vil pakke sig en madkurv til stranden eller et andet dejligt sted.
TIRSDAG: FISK MED HYLDEBLOMST
De lækre pakker med torskefisk og hyldeblomstsaft smager bare dejligt og er så nemme at forberede at man får masser af tid til at hygge. Server helt enkelt med nye kartofler og en god salat. Måske med nye bønner eller ærter hvis du har adgang til dem.
SE OPSKRIFT PÅ FISK MED HYLDEBLOMST HER
ONSDAG: KYLLING I KARRY
Kylling i karry er endnu dejligere end ellers når retten laves med masser af skønne sommergrøntsager. Vi putter masser af ærter, blomkål og sprøde gulerødder i vores og det smager bare så helt fantastisk.
SE OPSKRIFT PÅ KYLLING I KARRY HER
TORDAG: RUGBRØDSDAG MED RØGET MAKREL
Røget makrel med purløg og røræg smager simpelthen af sommer og er en utrolig dejlig og nem måde at forkæle familien på en rugbrødsdag.
FREDAG: AMERIKANSKE LAV SELV BURGERE
I vores familie elsker vi simpelthen lav selv burgere hvor jeg bager burgerboller og laver lækre burgerbøffer. Desuden sætter vi tilbehør frem fx i form af salat, tomater, agurker, lynsyltede rødløg, sprødstegt bacon, hjemmelavet burgerdressing og ristede løg. Når bøfferne ryger af grillen er det så op til alle at lave deres egen burger som de nu bedst kan lide den.
LØRDAG: LAMMEKOTELLETTER OG GRÆSK KARTOFFELSALAT
Dejligt lørdagsmåltid der smager af sommer.
SØNDAG: GRILL AFTEN OG NYE KARTOFLER
Her om sommeren vil vi danskere jo gerne grille og det er da også bare hyggeligt. Jeg foreslår at grille lidt forskelligt at det slagteren kan tilbyde og servere med et forgasse brød, en salat med mormor dressing og masser af ribs og solbær samt dejlige nye kartofler.
Kog ekstra kartofler og gem grilrester så du mandag kan lave dejlig biksemad af grillrester.
UGENS BRØD
I denne uge forslår jeg sandwichboller mandag, burgerboller fredag og fougasse søndag.
UGENS SØDE: HJEMMELAVET KÆMPE ESKIMO
Denne skønne isdessert er den ene af ugens nye opskrifter. Ja faktisk kan man jo sige at den er dem begge to for solbærsyltetøjet er kommet med i opskriften på kæmpeeskimo. Simpelthen så lækkert at mine mange glas med solbærsyltetøj snart er tomme! Desserten er super nem at lave og kræver ingen ismaskine så der er ikke noget at betænke sig på hvis man holder af Kæmpe Eskimo.
SE OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVET KÆMPE ESKIMO HER
UGENS BØRNE HIT: S’MORES VAFLER
Hele sommerferien får I hver uge en ekstra sød idé som børnene vil elske at være med til at lave. I denne uge er det S’mores vafler som helt enkelt er vafler fyldt op med bær, chokolade og skumfiduser og herefter ristet til chokoladen smelter og skumfiduserne bliver lækkert bløde. Det geniale er at de sagtens kan laves på grillen nu da vi ikke må tænde bål.
SE OPSKRIFT PÅ S’MORES VAFLER HER
BAG OM MADBILLEDET: SOLBÆR SPEJLINGER
Solbærsyltetøj (og alle andre meget mørke madvarer i glas) er meget vanskelige at fotograferer godt fordi glasset virker som et spejl der fx kan finde på at afspejle himlens eller træernes farve. På samme måde skal man passe på med at stå ude under sit halvtag og fotograferer, fordi der er en stor risiko for at det spejler sig ned i syltetøjet eller andre spejlblanke overflader. Prøv selv at se hvor ofte det sker i de Danske madblade! Når man skal til at fotograferer skal man altså kikke rundt og tjekke både op, ned og til siden hvad man eventuelt vil få af spejlinger. Jeg kan godt lide når træer og buske spejler sig ned på billeder hvor jeg gerne vil give en udendørs stemning fx af sommer og det er også altid fint hvis man kan få en spejling af retten eller en råvare. Derimod er man selvfølgelig ikke interesseret i at få spejlinger af grimme halvtage, sin egen overkrop der fotograferer, eller farveafspejlinger der giver maden en forkert nuance. For mig var den gode løsning på solbær udfordringen at bruge skeen til at vise den smukke farve uden at få forkerte spejlinger fra himlen og det grønne bladhang.
SE HELE SERIEN OG OPSKRIFTEN HER
HVERDAGSGLIMT: FRANSK VISIT
I de næste par uger er vi så heldige at have besøg af min ældste datters meget søde veninde fra Frankring. De to mødtes da de var på udveksling i Chile og har holdt fast i hinanden siden. SÅ hyggeligt igen at have besøg fra en anden kultur. Også selvom jeg faktisk fik et mindre chock da pigen sagde at de hjemme hos hende spiste meget beskedent med kun tre retter mad til daglig! Godt så! Jeg må indrømme at det ikke helt er det niveau vi holder til dagligt, men jeg gør mit bedste med hyggelig dansk mad og kager.
Madplaner med bonus: Hver søndag klokken 10 udkommer der en madplan til ugen der kommer. Nederst i madplanerne er der et lille glimt om bagved arbejdet med bloggen (typisk om foto) og et lille bitte glimt fra min uge. Ikke alle forslag på madplanen har en tilknyttet opskrift. Det kommer med tiden, men det tager tid fordi jeg gerne vil udgive sæson aktuelle madplaner og gennemprøvede opskrifter. Det tager simpelthen tid at lave opskrifter jeg vil stå ved.
Skriv et svar