• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Kom maj du søde milde

2019-04-28 by Marina 2 kommentarer

Madplan til maj
Danmark er aldrig smukkere end i maj når bøgen springer ud og alt er lysegrønt

I ugen der kommer går vi ind i maj og i Danmark er der ingen måned som maj. Alt er så yndigt og lysegrønt, træerne blomstre og hele den lange lyse sommer ligger foran os. Det er svært ikke at blive lykkelig i maj, men er man virkeligt plaget af sorger så store at maj ikke kan gøre en lykkelig så føles det dobbelt tungt, netop fordi alt ellers er så let og yndigt. Jeg har haft begge slags maj i mit liv. Heldigvis flest af de smukke lyse, men også et par af de tunge sorte. Måske får det mig til at påskønne ekstra hvor dejligt det er at lade hjertet være let og lykkeligt i maj.

Ugen der kommer byder både på 1. maj onsdag og på Danmarks befrielse i weekenden. Madplanen rummer selvfølgelig forslag til begge mærkedagene.

MANDAG: CHILI CON CARNE

Chili Con Carne med tilbehør
Man kan server Chili Con Carne med masser af forskelligt lækkert tilbehør så alle kan lave deres helt egen yndlings portion.

I dag er der dejlig nem mad for jeg vil simpelthen foreslå at serverer resterne af chili con carne fra søndag med pasta. På den måde rækker selv en lille rest chili con carne langt og det er faktisk mine børns yndlings servering af den populære gryderet.

SE OPSKRIFT PÅ CHILI CON CARNE

TIRSDAG: HAMBURGERRYG MED SMØRDAMPEDE GRØNTSAGER

Glaseret ovnbagt hamburgerryg opskrift
Saftig hamburgerryg med glasering og sprød top er altid et hit

Tirsdag sætter jeg lidt utraditionelt en steg på menuen og det gør jeg med henblik på 1 maj der jo i år ligger på en onsdag. Det er tradition for at spise dejlig madkurvs mad på 1 maj og derfor vil jeg gerne have nogle rester af hamburgerryggen at putte i nogle sandwich.

Jeg vælger netop hamburgerryg, fordi det er en dejlig nem steg der stort set passer sig selv i ovnen og derfor godt kan passes ind på en hverdag. Imens stegen er i ovnen kan du eventuelt forberede resten af din madkurv til onsdag så du er klar til lige at samle det hele på kort tid.

Hamburgerryggen vil jeg servere med smørdampede grøntsager, lynkogte asparges og nye kartofler kogt med løvstikkesalt.

SE OPSKRIFT PÅ OVNBAGT HAMBURGERRYG
SE OPSKRIFT PÅ SMØRDAMPEDE GRØNTSAGER
SE OPSKRIFT PÅ LØVSTIKKE SALT
smørdampede grøntsager opskrift
Smørdampede grøntsager smager fantastisk og er så nemme at lave. Der er iøvrigt ikke meget smør i så man skal ikke blive forskrækket over navnet. Det er bare sådan det hedder når man damper grøntsager i vand med en smule smør.

ONSDAG: 1 MAJ FEJRES MED MADKURV

Opskrift på hønsekødssalat
Lækker hønsekødsssalat med asparges er perfekt til madkurven 1 maj.

Onsdag er det 1 maj og mange har dagen fri. Nogle vælger at bruge dagen på politiske taler, andre tager på skovtur ud i den nyudsprungne bøgeskov. Til begge formål er det dejligt med en skøn madkurv og man kan jo eventuelt gå sammen om tingene så nogle laver det ene og andre det andet.

Jeg vil foreslå to slags sandwichs. En med hønsekødssalat og en med hamburgerryg. Rabarber lemonade fordi det smager så dejligt (og til os der ikke drikker øl hele tiden…) og som det søde punktum amerikanske chokolade cookies til dessert. Desuden selvfølgelig en bøtte med grønsagsstave.

SE OPSKRIFT PÅ HØNSEKØDSSALAT
SE OPSKRIFT PÅ SANDWICH MED HAMBURGERRYG
SE OPSKRIFT PÅ SANDWICHBOLLER MED RUG
SE OPSKRIFT PÅ RABARBER LEMONADE
SE OPSKRIFT PÅ CHOKOLADE COOKIES
Opskrift på sandwich med hamburgerryg
Lækker hjemmelavet sandwich med hamburgerryg, sennepsdressing og agurkesalat.

TORSDAG: RUGBRØDSDAG

Torsdag er der som sædvanlig rugbrødsdag og i denne uge er den bare helt flad og uden rester, fordi vi jo har fået så dejlig mad alle de første dage af ugen.

FREDAG: CHICKEN NUGGETS

Hjemmelavede chicken nuggets
Lækre sprøde chicken nuggets med varme sprøde pomfritter. Alt i den sundere hjemmelavede version

Ugens fredags måltid er de altid populære chicken nuggets, der bliver ekstra sprøde fordi de er lavet med pankorasp. Dertil masser af gnavegrønt, lækker dip og sprøde ovn pomfritter.

SE OPSKRIFT PÅ CHICKEN NUGGETS
SE OPSKRIFT PÅ OVN POMFRITTES
SE OPSKRIFT PÅ DIP TIL DET HELE
Sambal Oelek. Opskrift
Nem og lækker dip til chicken nuggets, grøntsager og pommes frites

LØRDAG: 4 MAJ FEJRES MED RABARBER CRUMBLE OG OVNBAGT LAKS

Laks i ovn
Lækker “alt i et fad ret” med laks. Nemt og dejligt.

4. maj er den aften hvor vi sætter lys i vinduerne til minde om befrielsen. Der er nogle der synes at det er længe siden, men jeg tænder stadigt lys, både for at fejre befrielsen og som et symbol på det evige ønske om fred og frihed overalt i verden.

Til aftensmad kan man spise hvad som helst og i denne omgang vil jeg foreslå det dejlige laksefad med creamede kartofler.

Til gengæld synes jeg det er hyggeligt med en kage at samles om når lysene tændes. Så kan man sidde der i den smukke majaften og mærke mørket samle sig mens lysene brænder. Kagen kan vel være hvad som helst, men jeg synes det er en fin tradition at server en forårskage og i år vil jeg foreslå den dejlige rabarber crumble i luksus version med marcipan.

SE OPSKRIFT PÅ OVNBAGT LAKS MED CREAMEDE KARTOFLER
opskrift på rabarber crumble

SØNDAG: VI FEJRE DANMARKS BEFRIELSE MED GRYDESTEGT KYLLING OG CITRON FROMAGE

Grydestegt kylling med skilt sovs. Opskrift
Grydestegt kylling er en af de mest elskede sommerretter fra mormor køknet

Til fejring af Danmarks befrielse 5. maj har jeg valgt et rigtigt mormor måltid af den slags som alle elsker. Først den vildt dejlige og helt klassiske grydestegte kylling med skilt sovs. En ret der måske ikke er så smuk men som simpelthen smager himmelsk serveret med nye kartofler og agurkesalat.

SE OPSKRIFT PÅ GRYDESTEGT KYLLING MED SKILT SOVS

Som dessert foreslår jeg en klassisk citronfromage fordi det er sådan en rigtig mormor dessert og fordi jeg ved fra mine gamle kogebøger hvor meget man savnede citroner under besættelsen. Faktisk mener jeg også at Laura fra Matador siger at det er den ting hun glæder sig allermest til at kunne købe igen.

UGENS BRØD

Opskrift på sandwichboller med rug
Disse sandwichboller ned rug er nærmest små mini fluets og de smager dejligt til sandwich.

I denne uge skal der bruges sandwichboller til madkurven onsdag.

SE OPSKRIFT PÅ SANDWICHBOLLER MED RUG

UGENS SØDE

Crumblekage med rabarber og marcipan. Opskrift fra Marinas Mad
Rabarber crumble med marcipan smager bare så dejligt og som en bonus er kagen nem at lave. Perfekt til gæster eller når man lige vil have lidt sødt.

Det er en uge fyldt med søde forslag fordi vi jo både fejre første maj og Danmarks befrielse.

Jeg foreslår således både rabarber lemonade, chokolade cookies, rabarber crumble og citron fromage. Men altså jeg siger jo altid at man skal spise både til helbredet og humøret og vi danskere har altid hygget os med søde indslag. Derfor er det selvfølgelig også helt ok at spise lidt ekstra søde indslag når der er noget vi gerne vil være sammen om.

SE OPSKRIFT PÅ RABARBER LEMONADE
SE OPSKRIFT PÅ RABARBER CRUMBLE MED MARCIPAN OG MANDLER
SE OPSKRIFT PÅ CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på citronfromage er endnu ikke på bloggen, men mon ikke du har en opskrift i den kogebog du har arvet fra din mormor.

Opskrift på amerikanske cookies med chokolade
Disse amerikanske cookies med store chokolade stykker er nok vores yndlings kage!
Opskrift på lemonade med rabarber og citron
Rabarber lemonade laves af rabarbersaft med citron og smager simpelthen fantastisk

UGENS TILBEHØR: AGURKESALAT

Opskrift på nem og helt klassisk agurkesalat
Agurkesalat er en af de nemmeste sylteopskrifter og uundværlig til klassisk dansk mad

Hvis du læser fast med på bloggen ved du også at jeg er helt vild med at lave de der små hyggelige ting som man kan bruge til at gøre hverdags maden bedre. Derfor vil der fremover af og til være en særlig fremhævelse af en af disse små nemme projekter.

I denne uge er det den skønne og meget nemme agurkesalat som vi både bruger onsdag til sandwich og søndag til kyllingen.

Agurkesalaten er helt klassisk som vor mormor lavede den og kan holde sig rigtigt længe i køleskabet. Og så lyder det jo altså bare lidt mere tjekket at du har lavet din egen…

SE OPSKRIFT PÅ AGURKESALAT

BAG OM BLOGGEN/HVERDAGSGLIMT

Måske undrede du dig over den tvetydige indledning til den smukke maj måned øverst i dette indlæg? Det er nok fordi årets maj måned bliver lidt usædvanlig for mig. Dels er der det dejlige at vi fejre min yngstes nonfirmation med hele to hyggelige dage (en for familie og voksne venner og en for alle vennerne på Annas egen alder). Det er selvfølgelig lyst og lykkeligt og forberedelserne til de to dage er bare dejlige. Der er også mange andre dejlige og hyggelige ting at se frem til i min maj måned. Detsværre er der også bare det triste at et af de mennesker jeg virkelig holder af må kæmpe en helt forfærdelig hård kamp netop i disse måneder. Det er svært selv at være så lykkeligt et sted i livet når et menneske man elsker må slås så hårdt.

For bloggen betyder det at mine tanker simpelthen er andre steder i disse uger. Alle de små øjeblikke jeg plejer at smide ind i at fotograferer og udtænke opskrifter, bruger jeg istedet enten på konfirmationsforberedelser eller på at falde hen i lidt for tunge tanker. Jeg beklager at opskrifts frekvensen derfor er faldet markant, men tænker selvfølgelig at den igen vil stige når igen bliver naturligt at tænke i mad.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Madplaner, Forårs madplan Tags: Madplan

Previous Post: « Anden påskedage og skønne forårshverdage
Next Post: Mad til mors dag og andre majdage »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Karin skriver

    2019-04-28 kl. 12:38

    Kæreste Marina. Livet kan både være tungt og let. Kunsten kan være at kunne rumme begge dele. Jeg sender de kærligste tanker.
    Kram

    Ps: Tak for opskriften på sommersalaten. Den tilberedte jeg som forret til påskemiddagen. Serverede den på en bund af urter fra skoven, som min kæreste, naturvejlederen plukkede.

    Svar
    • Marina skriver

      2019-04-29 kl. 7:31

      Kære Karin

      Du er som altid SÅ sød.

      — og ja du har ret livet er en balance mellem gode og onde dage. Det svære lige nu synes jeg er at jeg selv er ret så lykkelig midt i det fineste forår med hele tre børn at fejre (nonfirmations, 18 års, student). Samtidigt kæmper et menneske jeg elsker for livet. Der er ikke noget jeg kan gøre, men det fylder så meget i mine tanker.

      Dejligt at du var glad for sommerslaten. Det lyder simpelthen helt perfekt på en bund af sankede urter fra skoven, lige præcis sådan jeg havde tænkt forretten.

      Iøvrigt fantastisk med en natur vejleder kæreste. Det må der komme mange gode fototure og mange gode måltider ud af.

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}