Kom maj du søde milde

I ugen der kommer går vi ind i maj og i Danmark er der ingen måned som maj. Alt er så yndigt og lysegrønt, træerne blomstre og hele den lange lyse sommer ligger foran os. Det er svært ikke at blive lykkelig i maj, men er man virkeligt plaget af sorger så store at maj ikke kan gøre en lykkelig så føles det dobbelt tungt, netop fordi alt ellers er så let og yndigt. Jeg har haft begge slags maj i mit liv. Heldigvis flest af de smukke lyse, men også et par af de tunge sorte. Måske får det mig til at påskønne ekstra hvor dejligt det er at lade hjertet være let og lykkeligt i maj.

Ugen der kommer byder både på 1. maj onsdag og på Danmarks befrielse i weekenden. Madplanen rummer selvfølgelig forslag til begge mærkedagene.

MANDAG: CHILI CON CARNE

I dag er der dejlig nem mad for jeg vil simpelthen foreslå at serverer resterne af chili con carne fra søndag med pasta. På den måde rækker selv en lille rest chili con carne langt og det er faktisk mine børns yndlings servering af den populære gryderet.

TIRSDAG: HAMBURGERRYG MED SMØRDAMPEDE GRØNTSAGER

Tirsdag sætter jeg lidt utraditionelt en steg på menuen og det gør jeg med henblik på 1 maj der jo i år ligger på en onsdag. Det er tradition for at spise dejlig madkurvs mad på 1 maj og derfor vil jeg gerne have nogle rester af hamburgerryggen at putte i nogle sandwich.

Jeg vælger netop hamburgerryg, fordi det er en dejlig nem steg der stort set passer sig selv i ovnen og derfor godt kan passes ind på en hverdag. Imens stegen er i ovnen kan du eventuelt forberede resten af din madkurv til onsdag så du er klar til lige at samle det hele på kort tid.

Hamburgerryggen vil jeg servere med smørdampede grøntsager, lynkogte asparges og nye kartofler kogt med løvstikkesalt.

ONSDAG: 1 MAJ FEJRES MED MADKURV

Onsdag er det 1 maj og mange har dagen fri. Nogle vælger at bruge dagen på politiske taler, andre tager på skovtur ud i den nyudsprungne bøgeskov. Til begge formål er det dejligt med en skøn madkurv og man kan jo eventuelt gå sammen om tingene så nogle laver det ene og andre det andet.

Jeg vil foreslå to slags sandwichs. En med hønsekødssalat og en med hamburgerryg. Rabarber lemonade fordi det smager så dejligt (og til os der ikke drikker øl hele tiden…) og som det søde punktum amerikanske chokolade cookies til dessert. Desuden selvfølgelig en bøtte med grønsagsstave.

TORSDAG: RUGBRØDSDAG

Torsdag er der som sædvanlig rugbrødsdag og i denne uge er den bare helt flad og uden rester, fordi vi jo har fået så dejlig mad alle de første dage af ugen.

FREDAG: CHICKEN NUGGETS

Ugens fredags måltid er de altid populære chicken nuggets, der bliver ekstra sprøde fordi de er lavet med pankorasp. Dertil masser af gnavegrønt, lækker dip og sprøde ovn pomfritter.

LØRDAG: 4 MAJ FEJRES MED RABARBER CRUMBLE OG OVNBAGT LAKS

4. maj er den aften hvor vi sætter lys i vinduerne til minde om befrielsen. Der er nogle der synes at det er længe siden, men jeg tænder stadigt lys, både for at fejre befrielsen og som et symbol på det evige ønske om fred og frihed overalt i verden.

Til aftensmad kan man spise hvad som helst og i denne omgang vil jeg foreslå det dejlige laksefad med creamede kartofler.

Til gengæld synes jeg det er hyggeligt med en kage at samles om når lysene tændes. Så kan man sidde der i den smukke majaften og mærke mørket samle sig mens lysene brænder. Kagen kan vel være hvad som helst, men jeg synes det er en fin tradition at server en forårskage og i år vil jeg foreslå den dejlige rabarber crumble i luksus version med marcipan.

SØNDAG: VI FEJRE DANMARKS BEFRIELSE MED GRYDESTEGT KYLLING OG CITRON FROMAGE

Til fejring af Danmarks befrielse 5. maj har jeg valgt et rigtigt mormor måltid af den slags som alle elsker. Først den vildt dejlige og helt klassiske grydestegte kylling med skilt sovs. En ret der måske ikke er så smuk men som simpelthen smager himmelsk serveret med nye kartofler og agurkesalat.

Som dessert foreslår jeg en klassisk citronfromage fordi det er sådan en rigtig mormor dessert og fordi jeg ved fra mine gamle kogebøger hvor meget man savnede citroner under besættelsen. Faktisk mener jeg også at Laura fra Matador siger at det er den ting hun glæder sig allermest til at kunne købe igen.

UGENS BRØD

I denne uge skal der bruges sandwichboller til madkurven onsdag.

UGENS SØDE

Det er en uge fyldt med søde forslag fordi vi jo både fejre første maj og Danmarks befrielse.

Jeg foreslår således både rabarber lemonade, chokolade cookies, rabarber crumble og citron fromage. Men altså jeg siger jo altid at man skal spise både til helbredet og humøret og vi danskere har altid hygget os med søde indslag. Derfor er det selvfølgelig også helt ok at spise lidt ekstra søde indslag når der er noget vi gerne vil være sammen om.

Opskrift på citronfromage er endnu ikke på bloggen, men mon ikke du har en opskrift i den kogebog du har arvet fra din mormor.

UGENS TILBEHØR: AGURKESALAT

Hvis du læser fast med på bloggen ved du også at jeg er helt vild med at lave de der små hyggelige ting som man kan bruge til at gøre hverdags maden bedre. Derfor vil der fremover af og til være en særlig fremhævelse af en af disse små nemme projekter.

I denne uge er det den skønne og meget nemme agurkesalat som vi både bruger onsdag til sandwich og søndag til kyllingen.

Agurkesalaten er helt klassisk som vor mormor lavede den og kan holde sig rigtigt længe i køleskabet. Og så lyder det jo altså bare lidt mere tjekket at du har lavet din egen…

BAG OM BLOGGEN/HVERDAGSGLIMT

Måske undrede du dig over den tvetydige indledning til den smukke maj måned øverst i dette indlæg? Det er nok fordi årets maj måned bliver lidt usædvanlig for mig. Dels er der det dejlige at vi fejre min yngstes nonfirmation med hele to hyggelige dage (en for familie og voksne venner og en for alle vennerne på Annas egen alder). Det er selvfølgelig lyst og lykkeligt og forberedelserne til de to dage er bare dejlige. Der er også mange andre dejlige og hyggelige ting at se frem til i min maj måned. Detsværre er der også bare det triste at et af de mennesker jeg virkelig holder af må kæmpe en helt forfærdelig hård kamp netop i disse måneder. Det er svært selv at være så lykkeligt et sted i livet når et menneske man elsker må slås så hårdt.

For bloggen betyder det at mine tanker simpelthen er andre steder i disse uger. Alle de små øjeblikke jeg plejer at smide ind i at fotograferer og udtænke opskrifter, bruger jeg istedet enten på konfirmationsforberedelser eller på at falde hen i lidt for tunge tanker. Jeg beklager at opskrifts frekvensen derfor er faldet markant, men tænker selvfølgelig at den igen vil stige når igen bliver naturligt at tænke i mad.