Mad først i januar

Så er vi godt i gang med januar, en måned jeg elsker for dens renskurede fornuft og fremtidstro. I år synes jeg imidlertid at det er usædvanligt hårdt at komme i gear, men krydser fingere (og tær) for at det snart kommer.

Til alle jer derude håber jeg at I har haft en dejlig jul og et skønt nytår og at I har helt anderledes nemt ved at komme igang og op af januars første stejle bakker.

MANDAG: KYLLINGE PIE

Mandag er den dag hvor jeg foreslår at genbruge nogle af weekendens rester til nye lækre retter. I denne uge vil det være rester fra den hønskødsuppe som jeg altid foreslår at server til helligtrekonger. Når først man har den kogte kylling og lidt af den lækre suppe er det ikke svært at trylle en lækker kyllingepie på bordet og min familie elsker det! Resten af hønsekødssuppen ryger i fryseren og er fantastisk til andre supper, fx. den kartoffel-porre suppe I får opskriften på i næste uge.

TIRSDAG: FISKEFAD MED SPRØD BRØDTOPPING

Det er ikke nogen hemmelighed at jeg er helt vild med dette lækre og nemme fiskefad med masser af grøntsager. Alt er i samme fad så der er ikke brug for ekstra tilbehør og det er sådan et hyggeligt måltid der smager skønt og helt anderledes end julemad. Elsker det. Helt enkelt!

ONSDAG: BLOMKÅLSSUPPE

Onsdag vil jeg foreslå den lækre blomkålssuppe lavet af bagt blomkål hvilket giver suppen ekstra karakter og dybde. Simpelthen så lækkert og også smukt når suppen som her servers med persilleolie.

TORSDAG: RUGBRØDS-RESTEDAG

Som sædvanlig foreslår jeg en rugbrøds-reste dag om torsdagen. Jeg synes simpelthen at det er den bedste måde at begrænse madspild og desuden ofte en god idé i en travl hverdagsuge. Suppen fra onsdag smager faktisk endnu bedre dag 2, men man kan måske også vælge at indkøbe lidt røget fisk eller et par avokadoer hvis man synes at indholdet i køleskabet er for trist.

FREDAG: PIZZA

Om fredagen foreslår jeg altid et af de klassiske børnehits og hvad hitter mere end hjemmelavet pizza?

LØRDAG: STEGT KYLLING MED HVIDKÅLSSALAT

I januar har jeg brug for masser af grøntsager og meget gerne masser af knas og vitaminer. Derfor har jeg i årevis været vild med denne nemme hverdagssalat med hvidkål, rød grape og skønne knasende soyamandler. Server salaten med lidt stegt kylling og et lækkert brød og så er jeg bare glad!

SØNDAG: LASAGNE

Min gode tomatsovs er rig på grove grønsager og fri for de uhyrer mængder at tilsat sukker man finder i de købte varianter. Sammen med hønsekødssuppe er tomatsovsen simpelthen en hjørnesten i mit hverdagskøkken fordi den kan bruges til så mange ting. Jeg koger altid min tomatsovs en dag jeg har god tid fordi den skal have lov til at stå og simre. Derfor passer det perfekt at lave en stor portion om søndagen.

I denne omgang vil jeg foreslå at bruge en del af tomatsovsen til lasagne og en anden del til pasta med kødsovs mandag. Resten ryger i fryseren så der er til nemme måltider resten af måneden.

UGENS BRØD

Blomkålssuppen onsdag kan faktisk godt spises uden brød men til kyllingen lørdag synes jeg det ville være fint med det smukke (og nemme!) fougasse brød.

UGENS SUNDE FORKÆLELSE

Bortset fra helligtrekongerskagen spiser vi ikke slik, desserter og kage i januar. Det er ikke fordi jeg har noget imod kager og desserter, som jeg faktisk mener er med til at holde humøret oppe. Alligevel er det jo vigtigt at det er med måde og det passer faktisk som oftest når jeg kalder disse indlæg for “ugens søde”. I december er der langt mere gas på indtagelsen af alt det søde og derfor er det godt med en hård opbremsning i januar.

I stedet spiser vi masser af frisk frugt, knækbrød og frosne vindruer. Det er lidt forskelligt fra år til år hvad der især hitter hos familien og i år har det især været de frosne vindruer der hidtil har været et hit. De er geniale fordi de er så nemme at lave og faktisk smager så man føler sig dessert forkælet – også selvom man bare spiser nogle stykker!

Planer for bloggen i 2019

Idag er det helligtrekonger og så er julen helt og andels forbi og hverdagen i gang. Jeg har skrevet meget mere om det her i årets første blogpost, der er den første af en hel række planlagte blogposter om de danske mærkedage. Jeg er et årstidsmenneske og skriver en årstids madblog og derfor synes jeg det er så fint at have disse små beskrivelser som knudepunkt for det jeg ellers finder på at blogge om hver mærkedag. Jeg har iøvrigt valgt at netop de danske mærkedage skal være årets centrale fokus område på Marinas Mad. Det betyder at jeg vil gøre noget ekstra ud af at få blogget madopskrifter til mærkedagene. Nogle gange vil det også betyde at jeg udgiver en opskrift lidt før den faktiske mærkedag og ikke som hidtil holder mig til at udgive opskrifterne ugen før. Jeg kan allerede nu afslører at jeg ikke kan nå helt i mål for der er simpelthen for mange opskrifter som kun spises til fx påske, men jeg vil gøre en ekstra indsats for at få så mange med som muligt. Mine andre blog ambitioner for 2019 er at få flyttet de sidste opskrifter fra Badut (grydebrød, chokoladescones, fletbrød med citron og rosiner, fastelavnsboller, jordbærdessert, pandekager med gris og æble samt vaniljekranse) samt få udgivet den ene mormoropskrift jeg mangler (fiskefiler som er min juli opskrift). Måske får jeg også lavet det tema med børnevenlige opskrifter som jeg gik i stå med sidste år.

Desuden skal jeg huske igen at fortælle at jeg har et meget travlt halvår foran mig og at jeg derfor vil være lidt mindre blogflittig frem til august. Til gengæld håber jeg på at give den fuld gas fra bloggens 3 års fødselsdag (13. august) og frem.

Til de der måske ikke lige fik lavet nytårsforsætter, men faktisk godt kan lide den magi der ligger i den nye begyndelse, kan jeg iøvrigt fortælle at det netop idag er “Nytårsny” årets første nymåne. Fra gammel tid har det været en dag med særlig ønskemagi og jeg har altid selv synes at det var en meget fin dag til nytårsfortsætter. Nytårsaften har man alligevel så travlt med alt muligt og er måske også lidt rigeligt optimistisk. Derfor kan jeg godt lide at have de første hverdage i januar til at tænke over årets målsætninger. På den måde synes jeg det er ret fint at jeg netop idag kan fortælle jer om planerne for bloggen i 2019.

Jeg håber selvfølgelig at I fortsat har lyst til at læse med og glæder mig over jeres store opbakning til bloggen. TAK fordi I læse med og TAK fordi I fortæller om bloggen både personligt og på facebook, instagram og pintrest. Jeg har aldrig været nogle ørn til de sociale medier og kan faktisk også meget bedre lide at det er jeres anbefalinger som når jeres venner.

Madplaner: Hver uge skriver jeg en madplan der udkommer klokken 9 søndag morgen. Alle madplaner tager hensyn til de danske mærkedage, årstiden og i en vis udstrækning vejrudsigten. Madplanerne ligner dem jeg skriver til min egen familie men er ikke enslydende. Fx prøver jeg i videst muligt omfang at bruge forslag jeg har skrevet opskrifter til (eller forventer at få skrevet opskrifter til snarest) i jeres madplaner. Omme på min side af virkeligheden forsøger jeg omvendt i videst muligt omfang at få prøvet nye ting af og få finpudset opskrifter.