• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Mad først i januar

2019-01-06 by Marina 6 kommentarer

Madplan til januar
Det nye år er godt i gang og der er dejlig vintermad på menuen.

Så er vi godt i gang med januar, en måned jeg elsker for dens renskurede fornuft og fremtidstro. I år synes jeg imidlertid at det er usædvanligt hårdt at komme i gear, men krydser fingere (og tær) for at det snart kommer.

Til alle jer derude håber jeg at I har haft en dejlig jul og et skønt nytår og at I har helt anderledes nemt ved at komme igang og op af januars første stejle bakker.

MANDAG: KYLLINGE PIE

Mandag er den dag hvor jeg foreslår at genbruge nogle af weekendens rester til nye lækre retter. I denne uge vil det være rester fra den hønskødsuppe som jeg altid foreslår at server til helligtrekonger. Når først man har den kogte kylling og lidt af den lækre suppe er det ikke svært at trylle en lækker kyllingepie på bordet og min familie elsker det! Resten af hønsekødssuppen ryger i fryseren og er fantastisk til andre supper, fx. den kartoffel-porre suppe I får opskriften på i næste uge.

TIRSDAG: FISKEFAD MED SPRØD BRØDTOPPING

Opskrift på fiskefad med grøntsager og sprøde brødkrummer
Lækkert fiskefad med masser af grøntsager og toppet med sprøde brødkrummer.

Det er ikke nogen hemmelighed at jeg er helt vild med dette lækre og nemme fiskefad med masser af grøntsager. Alt er i samme fad så der er ikke brug for ekstra tilbehør og det er sådan et hyggeligt måltid der smager skønt og helt anderledes end julemad. Elsker det. Helt enkelt!

SE OPSKRIFT PÅ FISKEFAD MED SPRØD BRØDTOPPING

ONSDAG: BLOMKÅLSSUPPE

Opskrift på blomkålssuppe med sprødstegt bacon. En dejlig suppe fra Marinas Mad
Blomkålssuppe med sprødstegt bacon, ristede hasselnødder og grov persilleolie.

Onsdag vil jeg foreslå den lækre blomkålssuppe lavet af bagt blomkål hvilket giver suppen ekstra karakter og dybde. Simpelthen så lækkert og også smukt når suppen som her servers med persilleolie.

SE OPSKRIFT PÅ BLOMKÅLSSUPPE MED BACON, RISTEDE HASSELNØDDER OG PERSILLEOLIE
SE OPSKRIFT PÅ GROV PERSILLEOLIE
Opskrift på persilleolie
Persilleolie er så fint i lyse supper og som pynt på tallerkner. Det smager også dejligt og er nemt at lave.

TORSDAG: RUGBRØDS-RESTEDAG

Som sædvanlig foreslår jeg en rugbrøds-reste dag om torsdagen. Jeg synes simpelthen at det er den bedste måde at begrænse madspild og desuden ofte en god idé i en travl hverdagsuge. Suppen fra onsdag smager faktisk endnu bedre dag 2, men man kan måske også vælge at indkøbe lidt røget fisk eller et par avokadoer hvis man synes at indholdet i køleskabet er for trist.

FREDAG: PIZZA

Om fredagen foreslår jeg altid et af de klassiske børnehits og hvad hitter mere end hjemmelavet pizza?

LØRDAG: STEGT KYLLING MED HVIDKÅLSSALAT

Hvidkålssalat med graåe og mandler
Nem hverdagssalat med kun tre ingredienser. Perfekt vinter salat med masser af knas.

I januar har jeg brug for masser af grøntsager og meget gerne masser af knas og vitaminer. Derfor har jeg i årevis været vild med denne nemme hverdagssalat med hvidkål, rød grape og skønne knasende soyamandler. Server salaten med lidt stegt kylling og et lækkert brød og så er jeg bare glad!

SE OPSKRIFT PÅ DEN NEMME HVIDKÅLSSALAT
SE OPSKRIFT PÅ SOYAMANDLER
Opskrift på soyamandler
Lækre soyamandler er nemme at lave og gode både i salat og som januarsnack.

SØNDAG: LASAGNE

Tomatsovs til kødsovs.
Hjemmelavet tomatsovs er helt uundværlig i mit køkken fordi jeg bruger den i masser af retter.

Min gode tomatsovs er rig på grove grønsager og fri for de uhyrer mængder at tilsat sukker man finder i de købte varianter. Sammen med hønsekødssuppe er tomatsovsen simpelthen en hjørnesten i mit hverdagskøkken fordi den kan bruges til så mange ting. Jeg koger altid min tomatsovs en dag jeg har god tid fordi den skal have lov til at stå og simre. Derfor passer det perfekt at lave en stor portion om søndagen.

I denne omgang vil jeg foreslå at bruge en del af tomatsovsen til lasagne og en anden del til pasta med kødsovs mandag. Resten ryger i fryseren så der er til nemme måltider resten af måneden.

SE OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVET TOMATSOVS MED MASSER AF GRØNTSAGER

UGENS BRØD

Opskrift på det smukke franske fougasse brød
Det franske fougasse ligner et stort smukt blad. det ser besværligt ud, men er let at lave.

Blomkålssuppen onsdag kan faktisk godt spises uden brød men til kyllingen lørdag synes jeg det ville være fint med det smukke (og nemme!) fougasse brød.

SE OPSKRIFT PÅ FOUGASSE

UGENS SUNDE FORKÆLELSE

Opskrift på frosne vindruer
Frosne vindruer er en sund snack.

Bortset fra helligtrekongerskagen spiser vi ikke slik, desserter og kage i januar. Det er ikke fordi jeg har noget imod kager og desserter, som jeg faktisk mener er med til at holde humøret oppe. Alligevel er det jo vigtigt at det er med måde og det passer faktisk som oftest når jeg kalder disse indlæg for “ugens søde”. I december er der langt mere gas på indtagelsen af alt det søde og derfor er det godt med en hård opbremsning i januar.

I stedet spiser vi masser af frisk frugt, knækbrød og frosne vindruer. Det er lidt forskelligt fra år til år hvad der især hitter hos familien og i år har det især været de frosne vindruer der hidtil har været et hit. De er geniale fordi de er så nemme at lave og faktisk smager så man føler sig dessert forkælet – også selvom man bare spiser nogle stykker!

SE HVOR LET DET ER AT FRYSE VINDRUER HER

Planer for bloggen i 2019

Idag er det helligtrekonger og så er julen helt og andels forbi og hverdagen i gang. Jeg har skrevet meget mere om det her i årets første blogpost, der er den første af en hel række planlagte blogposter om de danske mærkedage. Jeg er et årstidsmenneske og skriver en årstids madblog og derfor synes jeg det er så fint at have disse små beskrivelser som knudepunkt for det jeg ellers finder på at blogge om hver mærkedag. Jeg har iøvrigt valgt at netop de danske mærkedage skal være årets centrale fokus område på Marinas Mad. Det betyder at jeg vil gøre noget ekstra ud af at få blogget madopskrifter til mærkedagene. Nogle gange vil det også betyde at jeg udgiver en opskrift lidt før den faktiske mærkedag og ikke som hidtil holder mig til at udgive opskrifterne ugen før. Jeg kan allerede nu afslører at jeg ikke kan nå helt i mål for der er simpelthen for mange opskrifter som kun spises til fx påske, men jeg vil gøre en ekstra indsats for at få så mange med som muligt. Mine andre blog ambitioner for 2019 er at få flyttet de sidste opskrifter fra Badut (grydebrød, chokoladescones, fletbrød med citron og rosiner, fastelavnsboller, jordbærdessert, pandekager med gris og æble samt vaniljekranse) samt få udgivet den ene mormoropskrift jeg mangler (fiskefiler som er min juli opskrift). Måske får jeg også lavet det tema med børnevenlige opskrifter som jeg gik i stå med sidste år.

Desuden skal jeg huske igen at fortælle at jeg har et meget travlt halvår foran mig og at jeg derfor vil være lidt mindre blogflittig frem til august. Til gengæld håber jeg på at give den fuld gas fra bloggens 3 års fødselsdag (13. august) og frem.

Til de der måske ikke lige fik lavet nytårsforsætter, men faktisk godt kan lide den magi der ligger i den nye begyndelse, kan jeg iøvrigt fortælle at det netop idag er “Nytårsny” årets første nymåne. Fra gammel tid har det været en dag med særlig ønskemagi og jeg har altid selv synes at det var en meget fin dag til nytårsfortsætter. Nytårsaften har man alligevel så travlt med alt muligt og er måske også lidt rigeligt optimistisk. Derfor kan jeg godt lide at have de første hverdage i januar til at tænke over årets målsætninger. På den måde synes jeg det er ret fint at jeg netop idag kan fortælle jer om planerne for bloggen i 2019.

Jeg håber selvfølgelig at I fortsat har lyst til at læse med og glæder mig over jeres store opbakning til bloggen. TAK fordi I læse med og TAK fordi I fortæller om bloggen både personligt og på facebook, instagram og pintrest. Jeg har aldrig været nogle ørn til de sociale medier og kan faktisk også meget bedre lide at det er jeres anbefalinger som når jeres venner.

Madplaner: Hver uge skriver jeg en madplan der udkommer klokken 9 søndag morgen. Alle madplaner tager hensyn til de danske mærkedage, årstiden og i en vis udstrækning vejrudsigten. Madplanerne ligner dem jeg skriver til min egen familie men er ikke enslydende. Fx prøver jeg i videst muligt omfang at bruge forslag jeg har skrevet opskrifter til (eller forventer at få skrevet opskrifter til snarest) i jeres madplaner. Omme på min side af virkeligheden forsøger jeg omvendt i videst muligt omfang at få prøvet nye ting af og få finpudset opskrifter.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Madplaner, Vinter madplan Tags: januar, Madplan

Previous Post: « Helligtrekonger
Next Post: Kartoffel porre suppe: nem og klassisk opskrift »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Nana skriver

    2019-01-06 kl. 9:30

    Tak for et skønt, optimistisk januarindlæg, Marina! Jeg elsker januar. Jeg er sikker på at jeg allerede kan mærke at det er blevet lysere, jeg har en buket tulipaner på bordet og masser af lyst til et nyt år 🙂
    Jeg vil følge din blog, ligegyldigt om du laver få eller mange indlæg. Jeg er betaget af den stemning du skaber. Jeg gad godt lære noget om madbilleder af dig!
    Kh Nana

    Svar
    • Marina skriver

      2019-01-07 kl. 20:37

      TAK søde Nana

      Det betyder så meget for mig når du skriver at du holder af den stemning jeg prøve at skabe. Det er jo lige præcis dét jeg prøver når jeg fotografer og dét projekt jeg havde i tankerne da jeg begyndte på denne madblog. Med madbillederne er det allermest et spørgsmål om at arbejde med det og lærer hvornår maden ser appetitlige men samtidig realistisk ud. Jeg kasserer så mange billeder fordi de ikke opfylder begge krav. Alt resten er teknik og der har jeg stadigt så meget at lærer (og hurra for det for det er jo det der gør det sjovt).

      Januar er en dejlig måned også selvom bakkerne kan være ekstra stejle før man kommer ordentligt igang med hverdagen. Det er så vildt at I allerede har nået så meget på gården og jeg kan godt forstå du glæder dig til det nye år med alt I har at nyde ❤️

      Kæmpe nytårskram

      Svar
  2. carina skriver

    2019-01-11 kl. 12:05

    Hejsa

    Ja jeg ville også lige give et lille pip.. Jeg synes også din blog er så skøn… er du iøvrigt på instagram? Og har du lukket din blog Badut helt ned, den knuselskede jeg også..

    Ha en fantastisk weekend:)
    Knus fra Carina

    Svar
    • Marina skriver

      2019-01-12 kl. 10:16

      Kære Carina

      Hvor er du sød ❤️ Tak for de søde ord, det betyder virkeligt meget for mig at du holder af min madblog og at du har holdt af Badut. ❤️❤️ Badut var og er mit hjertebarn hvor jeg gennem årene har delt så meget af min livsfilosofi og af øjeblikke med mine børn. Bloggen er overraskende nok stadigt meget besøgt og jeg betaler en del for hosting så jeg kan holde den åben. Det er måske dumt da jeg aldrig har tjent penge på den blog, men jeg holder af at den stadigt kan besøges. Jeg skriver dog ikke på den mere og flytter også gradvis relevant indhold herover så jeg en dag måske har færre besøg og kan flytte bloggen til en lidt billigere hosting (den slags afhænger nemlig af besøgstal).

      Når jeg stoppede med Badut var det fordi børnene voksede fra at være i centrum for en familieblog og jeg havde lyst til at skabe et nyt sted på en ny platform. Det kan måske godt lyde tosset, men Badut havde så mange læsere at jeg ikke rigtigt følte der var plads til at starte forfra og til at få plads til at lave fejl og lære at være en god madblogger.

      Jeg er ikke på insta eller facebook. Det er lidt et paradoks når man er blogger, men jeg er faktisk meget privat og har ikke lyst til at have min person i centrum (men gerne de ting jeg vil dele). På et tidspunkt var jeg på insta i en periode og blev helt forelsket. Det var simpelthen så hyggeligt og der var så mange søde mennesker at jeg blev helt grebet af det og kom til at bruge ALT for meget tid på mine to profiler og alle de mennesker jeg fik kontakt med. Det fyldte i min dagligdag på en måde som mine blogs aldrig har fyldt og jeg havde svært ved at styre det. Da jeg holdt en pause kunne jeg mærke at jeg ligesom fik mit liv igen og derfor stoppede jeg efter pausen. Jeg har stadigt dårlig samvittighed over det fordi jeg bare holdt op uden at fortælle hvorfor til nogen af dem jeg var i kontakt med ? En dag vender jeg sikkert tilbage til Instagram, men jeg skal lige have en plan på plads så jeg undgår at det sluger mig fuldstændigt igen. Jeg ved ikke helt hvordan jeg gør det for jeg vil gerne være rigtigt til stede i de ting jeg gør og også altid gerne svare mennesker der skriver til mig.

      Endnu engang TAK fordi du gav dig tid til at skrive til mig. Du har givet min weekend den bedste start og jeg håber også din weekend bliver fantastisk ❤️

      Svar
      • Carina skriver

        2019-01-12 kl. 15:23

        Hej Marina
        Jeg kan godt forstå at du har fravalgt facebook og Instagram.. Det tager så meget tid, og den kan jeg godt forstå du har brugt på dine fine blogs.. Jeg er selv kun aktiv på Instagram, det giver mig tilgengæld så meget dejlig inspiration…Jeg følger vist også din fine Instagram profil. ( min hedder signescat iøvrigt ? )

        Jeg har stor respekt for, at du vil have dig selv 100% med i det du gør, så det bliver præcis som du vil ha det.. Det kunne mange lære noget af, inklusiv mig selv…Men jeg følger altså stadig med på både din madblog og på Instagram… uanset hvor mange indlæg der kommer. Jeg elsker dit univers.
        Og Badut må være en slags hjertebarn for dig, men alt til sin tid.

        Tænker du sagtens kunne leve af det – mine tanker bliver ledt hen på Siff Orellanas univers, som iøvrigt også har en fantastisk blog og IG profil..

        Og Rigtig god weekend også til dig og dine.

        De bedste hilsner fra Carina

        Svar
        • Marina skriver

          2019-01-13 kl. 10:54

          Kære Carina

          Hvis jeg vender tilbage til insta skal jeg helt sikkert følge dig ❤️ Med tiden fik jeg et meget blandet forhold til Instagram. På den ene side var der så meget dejlig inspiration og rigtigt dejlige mennesker. På den anden side var der også meget fake med billeder man ved vil hitte og en nærmest hysterisk tilgang til at få flere følgere. Jeg blev selv fanget ind af det med likes for det var jo sjovt at se hvor mange 1000 likes et billede kunne hente hvis det blev løftet ud af min lille nye konto og over på en af dem med udvalgte billeder eller hvad det nu hed. Det er ikke sundt og faktisk også virkeligt mærkeligt for det betyder jo ingenting og det er altid lykkes mig at holde den slags tanker fra døren på mine blogs. Her holder jeg fokus på hvad jeg gerne vil give og ikke på hvad jeg tror vil hitte hvis det giver mening.

          Jeg kender godt Sif og det er en ære at du nævner mig sammen med hende. SIF læste faktisk også Badut og jeg har skrevet sammen med hende flere gang. Hun er et dejligt menneske og har været virkelig god til at skabe en forretning.

          Jeg kunne godt have skabt en levevej ud af Badut for jeg er blevet kontaktet mange gange også en enkelt gang af en stor amerikansk bloginvestor, dengang hvor det ellers kun var amerikanere der tjente penge. Men altså, jeg synes ikke jeg kunne have reklamer og billeder af mine børn på samme blog og det var jo lige præcis det de efterspurgte. Med denne blog må vi se. Hvis udgifterne til at drive den stiger ret meget mere bliver jeg jo ihvertfald nok nød til at finde lidt indtægter også.

          Hav en skøn søndag

          Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Manage {vendor_count} vendors Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}