I den kommende uge går vi ind i februar og jeg må indrømme at jeg glæder mig.
Januar spiller en meget vigtig rolle i mit år med sit mådehold, målrettethed og hverdagsfokus. Det er vigtigt med det fokus på hverdagens rutiner ovenpå decembers fest og frås, men nu begynder jeg at trænge til farver og en enkelt lille kage eller to.
I januar sætter jeg retningen for resten af året og i denne uge delte jeg min tilgang i indlægget om Nytårsny. Nytårsny – årets første nymåne – er nemlig blevet det tidspunkt jeg vælger til at sætte mine målsætninger for det kommende år og det virker meget effektivt for mig. Indlægget blev faktisk meget personligt for mig og jeg har taget en del tilløb til at skrive det, for jeg vil jo nødigt lyde som jeg er klogere end jeg er. Det er bare min måde at gøre tingene på og måske kan du finde inspiration, ligesom jeg selv gennem årene har hentet inspiration hos andre.
Nu er målsætningerne skrevet ned, årets tristeste dag Blue Monday er overstået og resten af året ligger foran os. Det er da faktisk skønt at tænke på.
På søndag den 2 februar er det kyndelmisse, den dag jeg kalder for vinterens hjerte, fordi kyndelmisse fra gammel tid har været regnet for vinterens midtpunkt. Du kan læse meget mere her i mit temaindlæg om kyndelmisse. Og med kyndelmisse starter det hyggelige vinterkapitel, der hvor vi forkæler os selv lidt med hyggelig mad, mens vi nyder at dagene bliver mærkbart længere og vi så småt kan begynde at ane foråret i luften.
Kyndelmisse kan selvfølgelig også ses i madplanen hvor vi gør som man har gjort fra oldgammel tid og fejre dagen med flæsk og pandekager. Jeg glæder mig allerede.
MANDAG : NASI GORENG
Fra søndag gemte vi ris så vi nu har daggammel ris, perfekt, ja faktisk uundværligt til alle former for fried rice. I denne omgang foreslår jeg den fantastiske Indonesiske udgave. Nasi Goreng. Nemt at lave og altid et kæmpe hit hos både børn og voksne.
TIRSDAG: PASTA MED LAKS OG GRØNKÅL
Ugens forslag med fisk er den nemme og lækre pasta med laks og grønkål. En sund pastaret hvor det cremede kommer fra pastakogevand og ricotta. Retten er derfor ikke så fed som mange tilsvarende cremede pastaretter. Min mand er vild med det og vi får det faktisk altid før han skal deltage i et krævende triatlon stævne.
ONSDAG: BLOMKÅLSSUPPE
Ugens forslag til suppe er selvfølgelig endnu en grønsagssuppe. Sådan er det jo hele januar og jeg har gemt min egen yndling til sidst. Jeg er nemlig helt pjattet med denne blomkålssuppe der er lavet på bagt blomkål, hvilket giver suppen en helt anden dybde i smagen end de sædvanlige udgaver hvor suppen laves på rå blomkål. Server suppen med en grov persilleolie, bacon og nødder.
TORSDAG: RUGBRØDSDAG
Torsdag vælger jeg ofte at foreslå en rugbrødsdag og denne torsdag er ingen udtagelse. Rugbrødsdage er dejlige fordi man får mulighed for at ryde lidt ud i resterne i køleskabet og det er den bedste måde til at begrænse madspild.
FREDAG: MADPANDEKAGER MED OKSEKØD OG HVIDKÅL
Fredag tager vi lidt forskud på kyndelmisse og spiser madpandekager med en dejlig grønkålssalat. Pandekagerne er med rodfrugter i dejen og de er fyldt med en blanding af oksekød og hvidkål. Min familie elsker dem og de er også et stort hit hos bloggens læsere.
Man behøver faktisk ikke server noget til madpandekagerne, men jeg synes det er dejligt med en kålsalat. Her er det den med cremet valnøddedressing.
LØRDAG: CHILI CON CARNE
Lørdag foreslår jeg at lave en stor portion chili con carne. Først og fremmest fordi vi byder velkommen til februar og chili con carne er bare rigtig hyggelig februar mad. Desuden tænker jeg at du kan gemme lidt af Chili con Carnen til mandag. Søndag er det jo kyndelmisse og maden til kyndelmisse er dejlig men ikke særligt velegnet til at lave til et nemt måltid mandag. Chili con Carne kan fint holde sig fra lørdag til mandag og vil faktisk kun smage endnu bedre.
Husk at dine bønner skal sættes i blød fra dagen før hvis du vil koge dem selv (og det er lækkert!)
SØNDAG: VI FEJRE KYNDELMISSE MED ÆBLEFLÆSK OG PANDEKAGER
Fra gammel tid har man til kyndelmisse spist æbler, flæsk og pandekager. I min moderne fortolkning er det blevet til en moderne omgang æbleflæsk med svinemørbrad og en ordentlig stak dessert pandekager til dessert. Så er alle glade! Iøvrigt fejre vi aftenen med masser af stearinlys og med at give fuglene lidt ekstra godt at spise.
BAG OM BLOGGEN (OG EN LILLE NEM OPSKRIFT)
Da jeg i sin tid planlage denne madblog skrev jeg en del tanker ned før jeg overhovedet købte domænenavn. Mange af de tanker og ideer forfølger jeg stadigt og mange af ideerne er jeg endnu ikke nået til at folde ud. Jeg oplever derfor at jeg har rigtig godt fokus og retning på det jeg skriver på bloggen. Mange af de ting jeg gør er en del af min langsigtede plan for bloggen. Og nej det har aldrig handlet om hvor mange læsere jeg ønsker mig eller om at jeg på en eller anden måde skal have en personlig gevinst ud af at skrive til jer. Det handler først og fremmest om det jeg gerne vil give og de små steder hvor jeg gerne vil skrive en lidt anderledes madblog. Nogle af de ting kræver simpelthen et opskrift volume før de kan foldes ud, men så er det jo dejligt at jeg planlægger at skrive madbloggen i mange år frem.
Alligevel sker det jo ofte at jeg får en ny ide eller at en af de gamle udvikler sig i en ny retning. Således delte jeg i denne uge ret spontant en lille bitte opskrift på frisk juice af bladselleri og æble. Det gjorde jeg fordi det var Blue Monday. En mærkedag, der ikke stod på mine oprindelige planer, men som jeg faktisk er blevet glad for at huske mig selv på. En af de måder jeg selv skyder energi ind i mine dage midt i januar er ved at drikke friskpresset juice og derfor var det sådan en opskrift I fik. Nu tænker jeg det måske godt kan blive sådan en slags Blue Monday tradition med en opskrift på friskpresset juice.
LÆS MERE OM UGENS MÆRKEDAG:
Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.
Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.
Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.
Skriv et svar