• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Mad med mere i marts

2021-03-07 by Marina 4 kommentarer

Bordet er dækket med smukke blomster til aftensmad i marts

Det er marts og i min have står vintergækkerne og nikker i store tæpper. Det er så dejligt at tænke fremad på alt det skønne lysegrønne vi nu går i møde og jeg kan næsten ikke vente på ramsløg, asparges og lange lyse forårsaftner under magnoliaen.

Marts er længslernes tid og her i 2021 mere end nogensinde. Vi længes efter hinanden og efter oplevelser, der rykker ved noget og ikke bare foregår på en skærm. Vi længes også – som altid – mod alt det lysegrønne, mod forårets livsglæde og det lyse stemningsskift, der altid følger med når vinteren er forbi.

Hos os står der fortsat forandring på tapetet og jeg er fortsat uendeligt dårlig til det. Alligevel er det som om jeg ganske langsomt er ved at lande i det nye der skal ske. Jeg organiserer og finder lyspunkter, jeg laver aftaler og muntre op. Det skal nok blive godt. Hvis jeg har lært noget af livet er det at det aldrig rigtigt kan planlægges. Altid sker der noget andet end det jeg havde forudset og det eneste man faktisk kan gøre er at læne sig ind i og opad at det der sker sker for det bedste.

Anderledes nemt og konkret er det at planlægge ugens måltider i madplanen. Jeg køre næsten altid en rutine hvor jeg laver et par af familiens livretter suppleret med en ret jeg kun laver sjældent og så resten af dagene med noget nyt (og nu da jeg skriver madplan typisk med noget jeg går og afprøver til bloggen). På den måde får vi ofte livretter, men alligevel også mange nye retter og meget mad som vi forbinder med særlige mærkedage eller minder.

Det er det samme princip jeg bruger i de madplaner jeg skriver til jer og jo flere opskrifter jeg får skrevet jo mere vil jeg kunne folde det ud. Nogle opskrifter vil jeg fortsat anbefale ofte, andre opskrifter vil I kun se på madplanerne en enkelt gang om året.

I denne uge er madplanen fyldt med favoritter og jeg håber noget af det kan inspirerer dig til at få en dejlig forårsuge.

Mandag: Nudelsuppe

Opskrift på nudelsuppe med kylling

Som lovet i sidste uge starter vi i denne uge med den dejlige nudelsuppe der er en af min egen familiens favoritter.

Nudelsuppe med kylling og masser af grøntsager

Tirsdag: Fiskefrikadeller og broccolisalat

Opskrift på fiskefrikadeller med kartoffelmel

Tirsdag foreslår jeg de skønne gammeldags fiskefrikadeller. En opskrift der er utrolig populær og hvor mange læsere vender tilbage igen og igen. Jeg ved det ville have gjort min mor stolt for det er nemlig en af dem jeg har fra hende.

Til fiskefrikadellerne foreslår jeg i denne omgang den dejlige broccoli salat. En international opskrift der høre til blandt mine personlige favoritter. I denne omgang vil jeg foreslå variationen med appelsiner.

Fiskefrikadeller: sprøde, bløde og lækre

Broccolisalat: sund og lækker med krydret vinaigrette

Broccolisalat med appelsin

Onsdag: Frittata med ærter, porre og squash

Opskrift på frittata med masser af grøntsager

Onsdag foreslår jeg den dejlige frittata i den udgave du kan lave med råvarer i marts. Der bruges grønt der fås netop nu samt ærter fra frost og jeg synes frittataen smager af forår. Især hvis jeg kan finde lidt grønt i haven at drysse på toppen som på billedet.

Frittata med squash, porre og ærter

Torsdag: Vi støtter de lokale restauranter eller spiser rester

Som lovet skriver jeg hver uge at det er en god ide at støtte lokale restauranter ved at købe takeaway. Det er en ting der er noget nemmere at efterleve på Frederiksberg og andre steder med et fremragende udvalg end det er når udvalget er noget mindre og man efterhånden har spist de samme retter et stort antal gange. Alligevel er opfordringen jo så aktuel som nogen sinde.

Har man ikke lyst eller mulighed for at købe mad udefra er både Frittata og fiskefrikadeller glimrende restemad.

Fredag: Chicken nuggets, ovn pommes frites og gnavegrønt

Hjemmelavede checken nuggets - ekstra sprøde og lækre og omgivet af tilbehør

Fredag foreslår jeg en dejlig familiefavorit nemlig hjemmelavede checken nuggets med sprøde ovnpommes frites og gnavegrønt. Et virkeligt lækkert måltid der er SÅ meget bedre hjemmelavet.

Hjemmelavede chicken nuggets – Sprøde og lækre

Sprøde hjemmelavede pommes frites i ovn

Sambal Oelek dressing

Sprøde lækre ovn pommefritter

Lørdag: Græske frikadeller med tzatziki og græske pitabrød

Opskrift på græske frikadeller med tzatziki

Lørdag foreslår jeg et andet af bloggens store hit nemlig de ægte græske frikadeller med lækre græske fladbrød og skøn tzatziki. Alle tre opskrifter får så utroligt meget ros og det gør mig virkelig glad for det er også nogle af mine egne favoritter.

Græske frikadeller: Lækre velkrydrede keftedes

Græske pitabrød – de nemmeste fladbrød

Tzatziki: Den skønne græske dip

Opskrift på nemme græske pitabrød
Opskrift på autentisk græsk tzatziki

Søndag: Hamburgerryg med smørdampede grøntsager

Glaseret ovnbagt hamburgerryg opskrift

Vi slutter ugen med en lækker ovnbagt hamburgerryg bla serveret med de altid dejlige smørdampede grøntsager. Af resterne (for sådan nogle sikre du dig selvfølgelig at du får!) laver vi i morgen sandwich.

Glaseret ovnbagt hamburgerryg

Smørdampede grøntsager

smørdampede grøntsager opskrift
Smørdampede grøntsager smager fantastisk og er så nemme at lave. Der er iøvrigt ikke meget smør i så man skal ikke blive forskrækket over navnet. Det er bare sådan det hedder når man damper grøntsager i vand med en smule smør.

Ugens søde: Irish Coffe

Nem opskrift på Irish Coffee

I denne uge har jeg simpelthen lyst til at foreslå en forkælelse der kun er til de voksne. Jeg har nemlig altid så meget fokus på børnene (og det gælder også omme på min side af virkeligheden). Men nogen gange så skal man faktisk hive lidt tid ud til sig selv og en ven eller livspartner.

Her er Irish Coffe bare altid et godt forslag og det gælder ikke mindst om foråret hvor jeg bruger mine ledige studer i haven og kommer forårstræt ind.

Irish Coffee

Ugens nye opskrift: saltmandler

Opskrift på salt mandler

I sidste uge lovede jeg jer en opskrift på saltmandler og den skrev jeg så i denne uge. Opskriften er fyldt med mine små tips og derfor lidt anderledes end de andre du finder på nettet.

Saltmandler – hjemmelavede, nemme og lækkert sprøde

Og til brug for fotograferingen købte jeg licens til nogle vintageillustrationer som jeg brugte til at lave etiketter. Hvis du læser med i mit nyhedsbrev kan du udskrive etiketterne fra den side hvor du også løbende vil finde andre ting jeg kun deler med mailinglistens medlemmer.

Bag om bloggen: Når man brænder mandler med vilje

Her kan man se en de saltbagte mandler på tre forskellige stadier

I denne uge udgav jeg som sagt min opskrift på saltmandler. Det var faktisk ikke en opskrift jeg forventede ville kræve det store arbejde af mig og det passede jo godt med at der hellere ikke var så meget båndbredte at give af.

Men altså, jeg kan ikke lade være med at give selv de mindste opskrifter fuld opmærksomhed og derfor endte jeg med både at bruge et par aftner på at vælge grafik og designe etiketter og at tage på en særskilt indkøbstur, alene fordi jeg ikke havde en ny pose salt af det salt jeg gerne vil anbefale og derfor ville fotograferer så I kan se hvordan det ser ud.

Mest tosset følte jeg mig alligevel da jeg med vilje lod nogle mandler få for længe i ovnen så de blev brændte og uspiselige. Helt enkelt for at jeg kunne tage et billede med mandler på forskellige stadier så du har noget at sammenligne med når du står derhjemme i dit eget køkken.

Vintergækker fra min have

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.

Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Forårs madplan, Madplaner Tags: Aftensmad, Madplan, Marts

Previous Post: « Saltmandler – hjemmelavede, nemme og lækkert sprøde
Next Post: Hot Cross Buns – engelske påskeboller »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Anette skriver

    2021-03-07 kl. 12:16

    Tak for denne uges fine madplan. Alle opskrifter i denne uge er også favoritter hos os. Og jeg ved, at når jeg følger dine opskrifter bliver retten en succes… altid.
    Jeg glæder mig til at prøve dine saltmandler : )
    Tak for din store indsats og store ambitioner og arbejde med bloggen. Mvh Anette.

    Svar
    • Marina skriver

      2021-03-09 kl. 10:59

      Kære Anette

      Mange, mange TAK for den aller dejligste kommentar. Jeg blev simpelthen så utrolig glad og lige i disse dage har jeg ekstra brug for opmuntring så kommentaren kunne ikke være kommet på et bedre tidspunkt. TAK.

      Held og lykke med saltmandlerne – jeg er selv så utrolig vild med dem…

      Masser af varme forårshilsner

      Marina

      Svar
  2. VenterPaaVinBlog skriver

    2021-03-11 kl. 12:10

    Uhm, jeg kunne så godt klarer en irish coffee – det overrasker mig hver gang, hvor gudsjammerligt godt det er, når jeg endelig får en.

    Svar
    • Marina skriver

      2021-03-12 kl. 12:38

      Hej

      Ja Irish Coffee er virkeligt overraskende godt og hyggeligt. Det tænker jeg også hver gang!

      Rigtig god weekend til dig

      Mange forårshilsner

      Marina

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}