Mad midt i septemper

I sidste uge rundede min lille madblog et vigtigt hjørne og som det tit er med den slags lagde jeg faktisk slet ikke mærke til det før det var sket.

Nu har jeg jo efterhånden skrevet disse madplaner til jer i tre år og i alt den tid har de været ufuldkomne, sådan forstået at der ikke har været opskrifter til alle ugens forslag. Sidste uge var så den første uge nogensinde hvor der var opskrifter til alle forslag. Sådan ved jeg fra tilbagemeldinger at I gerne vil have det og sådan arbejder jeg stenhårdt på at det en dag vil blive i alle madplaner.

Madplanerne er langt fra det mest læste på min madblog. Ja faktisk vil jeg ærligt sige at en madplan kun blive læst nogle hundrede gange, hvilket jo over tid vil være en lillebitte brøkdel af de gange en opskrift bliver læst. Mange af mine opskrifter klarer sig efterhånden rigtigt godt og bliver besøgt igen og igen af de samme mennesker. Nogle af dem ligger ovenikøbet pænt hos google og får besøg af mennesker, der ellers ikke kender min blog. Og det er jo fint og dejligt! Jeg elsker når I kan bruge mine opskrifter og jeg kan gå og varme mig ved tanken om at de skaber glæde hjemme i jeres køkner.

Hvis jeg kun tænkte på besøgstal skrev jeg ikke andet end opskrifter.

Alligevel tænker jeg min blog sådan at den er bygget op omkring den ugenlige madplan. Det er madplanerne der binder opskrifterne sammen og som holder det helt tætte årstidsfokus som jeg elsker og prøver at formidle.

Madplanerne skriver jeg til til jer der fast læser min blog. Jer som trofast kommer forbi uge efter uge og som jeg gerne vil række en buket af årstidens fineste blomster. Det er til jer jeg tager billeder af blomster fra min have og med jer jeg nogle gange deler et lille personligt øjeblik eller snakker om arbejdet med bloggen. Det er sådan en slags snak med venner jeg ikke kender og I betyder på den måde meget for mig. Faktisk synes jeg simpelthen at jeg har Danmarks allerbedste læsere. TAK for jer og fordi I uge efter uge læser med og har tålmodighed med at min blog ikke rummer alle verdens opskrifter. TAK fordi I forstår at jeg hellere vil skrive én opskrift jeg kan stå inde for end fem opskrifter jeg ikke har researchet eller haft tid til at teste igennem. Derfor ved jeg også at I vil forstå at der fortsat vil være uger hvor der er “huller” i madplanerne. Jeg lapper dem så godt som jeg kan, men det bliver i et tempo hvor jeg selv kan følge med.

Ugens madplan er faktisk uden huller og fyldt med dejlig dansk hverdagsmad med inspiration fra den halve verden!

MANDAG: CHILI CON CARNE

I vores familie er chili con carne så stort et hit at det ville være en kæmpe skuffelse hos hele familien hvis den hyggelige gryderet ikke blev serveret to dage i træk. Dag et typisk med ris og alt tilbehøret og dag to helt enkelt med pasta som en lidt alternativ kødsovs.

Vidste du iøvrigt at chili con carne slet ikke er fra Mexico? Det og meget mere kan du også læse om i chili con carne indlægget.

TIRSDAG: KYLLING I KARRY

Kylling i karry er en dansk ret fra den gang vi fandt det vildt eksotisk at der var lidt karry i maden. Det er sjovt som tiderne har forandret sig ikke?

Mormor retten er altid et hit hos hele familien og min opskrift er fyldt med dejlige grøntsager af den slags som er på toppen netop nu.

ONSDAG: FISKEFRIKADELLER

Min opskrift på fiskefrikadeller er en af dem som I virkelig er glade for derude og det er der ikke noget at sige til. Når man først har prøvet at lave hjemmelavet fiskefars og opdaget hvor nemt og lækkert det faktisk er bliver man nemlig bare så glad for den hjemmelavede version. Prøv dem en dag. Jeg tror godt jeg tør love at du bliver fiske fan!

Der er stadigt masser af lækre krydderurter i min køkkenhave og det er med at nyde det for om lidt er det slut. Derfor foreslår jeg at server fiskefrikadellerne med nyopgravede kartofler, dampet broccoli og så den dejlige urtecream, der er god til det hele.

TORSDAG: KYLIE KWONG ÆG OG RUGBRØD MED RESTER FOR RESTEN

Det er en uge med internationale opskrifter på menuen og derfor kan jeg ikke modstå fristelsen til at foreslå de helt fantastisk lækre asiatiske spejlæg torsdag. De er helt autentiske og jeg har spist masser af den slags spejlæg i asien. Alligvel bliver jeg simpelthen aldrig træt af dem og mit mundvand pisker bare fordi jeg nu sidder her og kikker på billedet. Prøv dem en dag! Hvis du vil have mere fylde i måltidet kan de fint spises med lidt nudler eller ris. Ellers tænker jeg at der nok er gode rester af fiskefrikadeller (og det var derfor fiskedagen i denne uge rykkede til onsdag).

FREDAG: LAV SELV BURGERE

Fredag foreslår jeg et af de allerstørste fredagshit i vores egen familie. Vi elsker simpelthen disse helt enkle og klassiske amerikanske burgere.

LØRDAG: BAHN MI SANDWICH

Ugens nye opskrifter har været længe undervejs. Jeg har faktisk lavet de elskede vietnamesiske banh mi sandwich i årevis og fotograferede opskriften lige før vi blev ramt af efterårsvejret. Siden har vi så ikke rigtigt haft vejr hvor jeg havde lyst til at dele en grillopskrift og nu er det ved at være sidste udkald. Jeg har nemlig lovet opskriften til en læser og derfor vil jeg nå det inden det bliver rigtigt efterår! Heldigvis kan man med stor fryd spise mine yndlingssandwich året rundt og den lækre citrongræs grillede gris (som er i netop disse banh mi sandwich) kan man heldigvis også fint lave indendøre på en grillpande.

God fornøjelse med de vietnamesiske sandwich. Jeg ELSKER dem!

Husk at pickles skal laves en dag eller to i forvejen og at kødet skal marineres i nogle timer eller gerne fra dagen før.

SØNDAG: HAMBURGERRYG

Nu vi er ved den internationale inspiration til dansk mad er der faktisk også en sjov historie bag den elskede danske hamburgerryg. Den kan du selvfølgelig finde i min populære opskrift på hamburgerryg tilberedt i ovnen fra først til sidst. Jeg har opskriften fra min slagter som ikke for ingenting har vundet en pris som landets dygtigste. Derfor kan jeg godt love at det er en fejlsikker metode og tilmed så helt utroligt nemt.

Server hamburgerryggen med smørdampede grøntsager og nyopgravede kartofler. Husk at gemme så du har til sandwich med hamburgerryg mandag.

HJEMMELAVET: HYLDEBÆRSAFT

Det er nu hyldebærrene er modne og derfor også nu vi kan lave hyldebærsaft som værn mod vinterens forkølelser (og det er ikke bare en gammel mormorskrøne, det virker faktisk på immunforsvaret).

UGENS SØDE: HYLDEBÆRSUPPE

Når jeg foreslår at lave hyldebærsaft er det ikke til at komme uden om at foreslå den dejlige hyldebærsuppe som ugens søde indslag. Opskriften er iøvrigt også testet med købt hyldebærsaft og det er helt fint. Hvis du har for travlt til at gå på hyldebærjagt kan du derfor fint springe direkte til suppen! (og ja, suppen er også god for immunforsvaret selvom det er en dessert…)

HVERDAGSGLIMT: ÆBLESKRÆLLER

Så længe jeg kan huske har jeg kogt æblemos om efteråret. Jeg gjorde det med æbler fra vores store have da jeg var barn, jeg gjorde det med æbler jeg møjsommeligt havde båret hjem fra supermarket da jeg i mange år var uden have, og jeg gjorde det selvfølgelig i kæmpe skala i de år jeg var heldig at bo på Fejø.

Duften af æblemos er simpelthen duften af alt hvad der er dejligt ved efteråret. Det er duften af hygge og duften af kager og duften af at gemme til vinteren. Og så er det er det jo hyggeligt (og klimabevist) at få noget godt ud af alle de æbler der ellers ville gå til spilde.

Lørdag er der ro og hygge i huset. Manden er til noget triatalon i Århus, sønnen er fortabt i et computerspil og pigerne laver matematik mens de griner. Så dejligt at man nu har en stor datter der kan hjælpe når skolen indfører et nyt computer matematik program som den yngste datter ikke helt begriber. Det er en opgave jeg meget gerne giver afkald på!

Ud af det blå får jeg lyst til at lave gammeldags æblekage fordi jeg ved min svingersøn elsker det. Og når man nu er igang kan man jo ligeså godt lave æblemos af alle de sommeræbler der er plukket men endnu ikke spist. De kan nemlig ikke holde sig meget længere og skal selvfølgelig ikke gå til spilde. Så står jeg der og ser ud på haven, mens jeg skræller og lytter til pigerne.

Det er de små tings hyggemagi i efterårsudgave!

BAG OM BLOGGEN: OM DE DER STJERNER OG HVORFOR JEG HAR ET OPSKRIFT PLUGIN

Måske har du lagt mærke til at alle mine opskrifter har fået sådan en række stjerner hvor man kan bedømme opskriften? Mange andre madbloggere har også fået dem og det er ikke noget vi selv har fundet på. Det er udviklerne af “madopskrift plugins” der har indført dem, fordi google gerne vil have det.

Og hvorfor er det nu så at jeg har sådan et program til at skrive mine opskrifter i? Det har jeg selvfølgelig fordi det giver dig som bruger af bloggens opskrifter en bedre oplevelse. Når jeg skriver mine opskrifter ind i systemet kan du skalerer og printe og der er også mulighed for at bruge de indbyggede timere. Det synes jeg er smart og det vil jeg gerne betale for at give dig.

Til gengæld betyder det også at jeg skal opfører mig på en bestemt standardiseret måde når jeg skriver opskrifter. Der er fx ikke rigtigt afsat plads til de der tips som jeg altid gerne vil skrive ind i opskriften (og som nu står i kursiv fordi det er den bedste løsning i systemet). Jeg skal også udfylde et hav af felter med tid og køkner og keywords og hvad ved jeg. Gør jeg det ikke skriver google til mig og efterlyser oplysningerne.

Det sidste nye er så de der stjerner som har været en mulighed i et par år, men som jeg først for et par måneder siden lod mig overtale til.

Jeg har det lidt blandet både med ideen og systemet (der fx har nulstillet et par gange, men som nu burde være oppe at køre). Men altså man må vælge sine kampe og nu er de der så.

Derfor vil det selvfølgelig også være dejligt hvis du vil bruge et lille øjeblik på at trykke på stjerner når du har lavet en opskrift. Man kan kun bedømme en opskrift én gang (det er for at undgå snyd) men selvfølgelig alle de opskrifter man orker. Du skal ikke registreres nogle steder og det er ikke besværligt. I øjeblikket skal man dog helst trykke på “udgiv” efter at man har bedømt opskriften for at være sikker på at bedømmelsen er registreret (og nej man behøver ikke rent faktisk at printe, det åbner bare det vindue med den printvenlige version af opskriften).

På forhånd TAK for din hjælp! Det gør faktisk en forskel for mig og min lille blog!

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.

Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.