• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Mad til de første april dage

2020-03-29 by Marina Skriv kommentar

Mad til foråret

Den store verden er lukket ned. Til gengæld er det som om den helt nære verden åbner sig op og taknemmeligheden over alle de små ting folder sig ud. Vi lever i dage hvor et knus er blevet en luksus og vores helt rene hænder ikke længere må mødes med andres. Vi lever også i dage hvor det at gå i en bue udenom nu ofte ledsages med smil og ønsket om en god dag. Vi finder nye måder at give venlighed og det håber jeg vi husker når vi en dag vender tilbage til hverdagen.

Imellemtiden bliver der bagt som aldrig før og det er faktisk ikke så mærkeligt. Det at lave et måltid til andre har altid været noget af det mest omsorgsfulde man kunne give og det at bage er om muligt endnu kærligere. En kage er ikke fornuftig! En kage findes for at give kærlighed, lune friskbagte boller er et spiseligt kram og småkager bagt sammen med et barn er et minde man har sammen. Vi har altid bagt kage for at give kærlighed og undersøgelser viser at man føler man har haft social kontakt når man har spist hjemmebagt kage. Derfor giver det jo virkeligt god mening at vi bager mere i dage hvor vi savner den sociale kontakt vi før tog for givet. Desuden har nogle selvfølgelig bedre tid og bager de kager de måske ikke når til hverdag.

I ugens madplan er der selvfølgelig ekstra kage, sådan som jeg har valgt at gøre det i hvert uge i denne mærkelige tid. Vi skal spise sundt for helbredet og immunforsvaret og vi skal forkæle os selv og vores nærmeste for den kærlighed der ligger i det og for at holde humøret højt!

MANDAG: HJEMMELAVET TOMATSOVS + SPINATLASAGNE

Sund tomatsovs

Som jeg skrev i sidste uge har jeg besluttet at lave lidt om på madplanerne så de nu starter med en opskrift som du kan bygge videre på i en dag eller to og som måske også egner sig til at putte i fryseren. De opskrifter plejer jeg at anbringe om søndagen i madplanen, men nu synes jeg det er mere overskueligt at have dem i begyndelsen af madplanen.

Ugens bud er min elskede tomatsovs fyldt med gode grove grøntsager. Jeg vil helt ærligt sige at denne gode grønsags-tomatsovs er en grundsten i mit eget køkken og noget af det jeg laver mest. Der er ingen grænse for alle de forskellige retter jeg laver med den tomatsovs og tomatsovsen har den yderligere fordel at jeg bruger den til at få bund i grøntsagerne i køleskabet. Når man først har lavet den en gang eller to har man en god fornemmelse af balancen imellem grøntsagerne og så kan man bruge den til få tømt ud i de grøntsager der trænger til at blive brugt.

Af tomatsovsen vil jeg foreslå dig straks at lave en vegetariske lasagne hvor du bruger tomatsovsen istedet for kødsovs og kommer spinat i din bechamelsovs.

Opskrift på
HJEMMELAVET TOMATSOVS
-med masser af gode grove grøntsager

Tomatsovsen fryser glimrende og kan let trylles om til alle mulige retter der er populære hos hele familien. I næste uge bruger vi fx lidt af tomatsovsen til at give smag og grønsagsbund til den børnepopulære lasagne suppe.

TIRSDAG: LADY OG VAGABONDEN

Lækre kødboller i tomatsovs. Nem og dejlig opskrift fra Marinas Mad

Tirsdag foreslår jeg et måltid der er populært hos hele familien nemlig Lady og Vagabondens livret. Tomatsovsen kan nemt laves fra bunden og er dejlig som den er, men bliver sundere og mere mættende hvis du bruger den hjemmelavede tomatsovs med de grove grøntsager. Den store stjerne i opskriften er de ualmindeligt lækre og saftige kødboller der er ægte Italienske.

Opskrift på
LADY OG VAGABONDENS KØDBOLLER I TOMATSOVS
– populært hos hele familien

ONSDAG: KOTELETTER I FAD

Koteletter i fad med ris.

Koteletter i fad med ris er en skøn og nem ret som alle elsker. Igen kan den fint laves bare med almindelige gode dåsetomater men hvis man gerne vil have lidt flere grove grøntsager ind i den lækre paprikasovs kan man bruge den hjemmelavede tomatsovs med grøntsager. Uanset valgt af tomat vil jeg foreslå dig at lave ekstra mange af de skønne grøntsager som faktisk er det allerbedste ved retten. Koteletterne skære jeg oftes i halve for hvis der bare er grøntsager nok kan man fint skære ned på kødet.

Opskrift på
KOTELETTER I FAD
-med ekstra mange grøntsager

TORSDAG: ÆRTESUPPE

Her er ærtesuppen leveret med ærteskud og bacon

Onsdag foreslår jeg en suppe der smager af forår, men kan laves af frosne ærter og er meget velegnet sidst i en “indkøbsuge” hvis vi kan kalde det det!

Ærtesuppen har den flotteste lysegrønne farve og er virkelig nem at lave. Server den fx med rugbrødscroutoner eller med sprødstegt bacon.

Opskrift på
ÆRTESUPPE
– en opskrift mange læsere vender tilbage til igen og igen
Opskrift på
RUGBRØDSCRUTONER
-sprøde og lækre og et godt sted at få brugt det halvtørre rugbrød
En skål med rugbrødscroutoner

FREDAG: LAKSEBURGER MED ASIATISK SALAT

Asiatisk Lakseburger. Opskrift

Fredag foreslår jeg at handle og straks at lave de skønne lakseburgere med smag af asien. Det er virkelig en af vores yndlings fiskeburgere her i huset og den er dejligt nem at lave.

Til burgeren kan man med stor fordel bage sine egne burgerboller.

Opskrift på
LAKSEBURGER
-med asiatisk smag
Opskrift på
Burger boller
-her pyntet med sesamfrø i to farver
Burgerboller pyntet med sesamfrø i mønster
Smukke burgerboller med sorte og hvide sesamfrø.

LØRDAG: KYLLING I KARRY

Opskrift på kylling i karry fra Marinas Mad

Lørdag foreslår jeg at lave kylling i karry med masser af lækre grønsager. Et hit hos alle i familien og dejlig her om foråret fordi man kan fylde retten med masser af sprøde lækre grøntsager.

Opskrift på
KYLLING I KARRY
-med masser af dejlige grøntsager

SØNDAG: SVINEMØRBRAD MED DUKKAH

Opskrift på svinemørbrad med dukkah krydderi

Det er ingen hemmelighed at jeg er vild med dukkah. Krydderi blandingen med de mange talenter er god drysset over salater, ovngrøntsager, sommerens grillmad og er også genial til panering som i ugens forslag hvor den bruges til at panerer en svinemørbrad.

Opskriften har jeg fra det nu nedlagte Donna Hay magasin og det er næsten altid en garanti for mad der smager skønt. I denne omgang vil jeg foreslå at serverer tomaterne og svinemørbraden med lidt stegt ris (af kold ris fra dagen før) samt dampet brokoli og ærter.

Opskrift på
SVINEMØRBRAD MED DUKKAH
– og lækre ovnbagte tomater

HJEMMELAVET: DUKKAH

Opskrift på traditionel dukkah

Jeg er vild med dukkah, der kan bruges til så mange skønne ting. I denne uge foreslår jeg at bruge dukkah til panering på svinemørbraden og i næste uge foreslår jeg en lille hyggelig påskehapser med dukkah. I denne uge er det den almindelige der er brugt og i næste uge er det min yndlings nemlig den grønne. Du kan dog fint bruge den samme dukkah til begge forslag.

Opskrift på
DUKKAH
-tre forskellige opskrifter at vælge imellem

UGENS SØDE: KOLDSKÅL

Opskrift på hjemmelavet koldskål

Koldskål er indbegrebet af det dejlige danske forår og endnu bedre med hjemmebagte kammerjunkere. Derfor skal vi selvfølgelig have koldskål i madplanen idag hvor vi går over til “sommertid”.

Opskrift på
HJEMMELAVET KOLDSKÅL
-så er det forår!
Opskrift på
KAMMERJUNKERE
-så meget bedre end de købte og hyggelige at bage med børn
Opskrift på hjemmelavede kammerjunkere

UGENS EKSTRA SØDE: BLØDE LUFTIGE BOLLER

Opskrift på luftige boller

Der bliver bagt helt utroligt mange af disse dejlige boller i disse dage. De bages af alle de læsere der med tiden er blevet glade for opskriften og som derfor vender tilbage til den igen og igen.

Det er også boller jeg selv bager ofte når familien skal forkæles lidt ekstra.

I denne uge vil jeg foreslå at server dem med rabarber kompot. Jeg har nemlig spottet at der nu fås friske røde rabarber i butikkerne og det er da simpelthen svært at modstå.

Opskrift på
LUFTIGE BOLLER
– populære og med masser af mine helt egne tips
Opskrift på
RABARBER KOMPOT MED VANILJE
– godt til alt muligt dejligt fra skyr til desserter
Et glas hjemmelavet rabarberkompot

BAG OM BLOGGEN: JEG HALSER BAGUD

Vafler en lækker opskrift på sprøde vafler

Mit energiniveau har ikke været ret højt de sidste uger og der er mange ting at forholde sig til og faktisk også en hel del at gøre i min dagligdag. Derfor er det som om jeg er kommet bagefter med opskriftsfrekvensen og nu flere uger i træk har udgivet en opskrift der faktisk skulle have været klar til madplanen ugen forinden. Det er jo rent ud sagt noget rod, men det lykkes da trods alt at få skrevet opskriften på mine ualmindeligt dejlige vafler til jer og den udkom til og med på selve vaffeldagen. Nu håber jeg I bliver lige så glade for den opskrift som I er for opskrifterne på æbleskiver og pandekager.

På samme måde har det faktisk længe været op over med en redigering af opskriften på de bløde luftige boller. Dels fordi der er en række små tips jeg gerne vil forklare lidt bedre og hvor jeg derfor har taget nye DIY billeder og dels fordi systemet bag bloggen er så tosset indrettet at opskrifter skal redigeres engang imellem. Størrelsen på det lille billede der sidder i opskriften skal fx have en anden størrelse og der er også en række andre små ting der bør rettes til en gang imellem. Det er sjovt nok ikke altid de opskrifter jeg selv bruger mest som jeg får rettet til, men nu er denne da fixet.

Få årstidsinspiration på Instagram. Klik på et billede og læs med:

p%C3%A5skeliljer i haven

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.

Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Madplaner, Forårs madplan Tags: Madplan

Previous Post: « Vafler: nemme, søde og sprøde hjertevafler
Next Post: Æg farvet med løgskaller »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}