• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Mad til december hverdage

2018-12-02 by Marina 4 kommentarer

Hverdagsmad i december
December er heldigvis også fuld af dejlige hverdage.

Idag er det første søndag i advent og vi tænder det første lys i adventskransen, mens vi hygger med gløgg og æbleskiver. Så er julen med al dens glæde og hæsblæsende travlhed for alvor ankommet. På ugens madplans billede har jeg valgt at have fokus på bagsiden af én af de populære Bjørn Winblad platter. Jeg synes nemlig at det er værd at huske på at december skal være et mirakel. Ikke bare et maraton i “nu-SKAL-vi-hygge” eller spidsrod gennem alt for travle butikker, men faktisk en glædes måned hvor vi tillader magien at finde ind i vores liv. Det er nu vi lader børnene tro på nisser, mødes til gløgg med de mennesker vi har i vores hjerter og glemmer at vi ikke må spise dit eller har et princip om dat. Fra oldgammel tid har julen været en fest i mørket og det synes jeg fortsat den skal være. Meningen med december er nemlig at fylde vores indre glædesdepoter op så vi har varme at tære på i den kolde vinter. Gør det der gør dig glad, spis en småkage, kram en kær og skær ned på alt det der ikke giver dig og dine noget.

Den første december uge er dejligt fyldt med hverdage og det synes jeg er perfekt for det er i julens hverdage vi bedst rammer balancen mellem fornuft og hygge. Madplanen er som alle mine december madplaner en blanding af nemme hverdags måltider og måltider med fuld skrue på julehyggen. Sådan kan jeg nemlig bedst selv få det til at fungerer.

MANDAG: FLÆSKESTEGS SANDWICH

Resterne fra søndagens skønne flæskesteg bliver til de flæskestegssandwich som min mand og mange andre knuselsker. Samtidigt er det dejlig hurtig mad, fordi der sådan set bare skal skaffes nogle gode boller og laves en dressing til at smøre bollerne med. Hvis du vil bage dine egne sandwichboller kan jeg anbefale disse med rugmel. De smager dejligt til flæskesteg.

TIRSDAG: HONNING GLASEREDE KYLLINGEBRYSTER MED GRØNKÅLSSALAT

Grønkålssalat med appelsin og granatæble. En opskrift fra Marinas Mad
Den skønne grønkålssalat med appelsin og granatæble er let at lave og smager skønt.

Tirsdag foreslår jeg at lave en nem lille middag med honningglaserede kyllingebryster stegt med rosemarin og serveret med grønkålssalat med valnøddedressing. Valnøddedressingen er min egen lille opfindelse og den er virkelig dejlig.

SE OPSKRIFT PÅ GRØNKÅLSSALATEN HER

SE OPSKRIFT PÅ VALNØDDEDRESSINGEN HER

ONSDAG: FRIKADELLER MED KARTOFLER OG KLASSISK JULERØDKÅL

Frikadeller
De klassiske danske frikadeller smager altid skønt.

Frikadeller er altid et hit og selvfølgelig kan vi i december spise dem i den julede version med klassisk julerødkål. Det tager jo tid at lave rødkål, men heldigvis er det så smart at rødkål kun bliver bedre af at stå nogle dage og iøvrigt klare sig glimrene på frost. Det er derfor en god ide at lave rødkål til flere gange på én gang. Har du ikke rødkål kan du lave en rødkålssalat, lynstegt rødkål eller måske bruge en færdig rødkål som du forbedre lidt med lidt friskpresset appelsinsaft, lidt balsamico og et syrligt friskrevet æble. Tit er det også en god idé med lidt mere friskkværnet peber.

SE OPSKRIFT PÅ KLASSISKE DANSKE FRIKADELLER HER

SE OPSKRIFT PÅ JULERØDKÅL HER

Opskrift på hjemmelavet rødkål til jul
Hjemmelavet rødkål smager dejligt og denne julekrydrede version passer til alle julens klassiske retter

TORSDAG: RUGBRØDSDAG

I december er der brug for dage uden madlavning. Derfor er det endnu vigtigere end ellers med en rugbrødsdag. I praksis vil der nok også være en dag eller to hver uge hvor I er ude i byen og lufte nissehumøret. Til de der bliver hjemme er både frikadeller og kylling dejlig restemad.

FREDAG: PIZZA

Selvom det er december kan vi jo ikke spise julemad hele tiden og om fredagen skal der som sædvanlig et lækket børnevenligt fredagshit på bordet. Normalt foretrækker jeg så langt hjemmelavede pizzas, men hvis I har meget travlt kan man jo gøre en undtagelse og købe nogle færdige. Særligt i december skal man ikke stå så fast på sine principper at man knækker under dem.

LØRDAG: RISENGRØD

Opskrift på nem risengrød
Risengrød med smør og kanel. Så julehyggeligt og dejligt nemt på travle december lørdage.

Med mindre vi rammer en mærkedag server jeg risengrød alle lørdage i december. Simpelthen fordi det smager dejligt og stort set passer sig selv i ovnen mens jeg laver andre ting. I december er det ultravigtigt, fordi det er en travl måned med virkelig travle lørdage. Som en bonus betyder det også at man kan få dejlige klatkager søndag morgen!

SE OPSKRIFT PÅ RISENGRØD HER

SØNDAG: ADVENTSMIDDAG

Ligesom de andre år jeg har skrevet madplaner, foreslår jeg en lille adventsmiddag hver søndag. Jeg synes nemlig at det er vigtigt at sætte sig ned med god mad og mærke hinanden. For mig er det hele meningen med december at vi skal være der for og med hinanden og måltidet har altid været det der samler os.

ANDEBRYST Á L’ORANGE

Andebryst á l'orange. Opskrift
Andebryst á l’orange smager skønt.

Som hovedret foreslår jeg min populære opskrift på andebryst á l’orange. Det er en meget anderledes måde at spise and end andestegen juleaften og et måltid de fleste kan lide. Opskriften er en af bloggens tidlige og du får hele måltidet i én opskrift (inklusiv dejligt tilbehør).

SE OPSKRIFT PÅ ANDEBRYST Á L’ORANGE HER

Opskrift på appelsinsovs
Appelsinsovs til andebryst á l’orange.

JULEDESSERT: PANNA COTTA MED SYLTEDE KIRSEBÆR

Min filosofi i juledesserter er at de skal være nemme, smage af jul og gerne være noget lidt andet end den ellers vidunderlige risalamande. Alle disse kriterier opfylder den dejlige panna cotta i juleversionen med syltede kirsebær. Jeg har foreslået desserten hvert år til jul siden jeg startede bloggen og en dag kommer der også en opskrift og nogle billeder. Indtil da er det bare helt enkelt en god vanilje panna cotta toppet med virkeligt lækre syltede kirsebær. Jeg anbefaler amarena. Ikke noget med dansk kirsebærsovs, der er for sødt til den søde panna cotta.

JULEHYGGE MED SMÅKAGEDAG 

Klassiske danske julesmåkager: vaniljekranse, jødekager og håkonskager
Vaniljekranse, jødekager, håkonskager

Hver uge i julen foreslår jeg en hyggedag hvor man kan mødes med venner og familie. Jeg håber selvfølgelig ikke at du skal stå for dem alle sammen for så kan man godt nå at blive stresset, men måske du alligevel kan blive inspireret til den julehygge du selv vil deltage i.

I denne uge er det den store småkage dag hvor man mødes med gode venner og bager småkager i fællesskab. Konceptet er det dejlige og simple at alle medbringer en småkagedej (eller måske to) og så bager man sammen mens man hygger. Til slut deler man småkagerne og kommer hjem med et fint udvalg af julesmåkager.

Småkagedej til udstikssmåkager

Gode råd:

Hold bagedagen hos den af jer der har den bedste ovn med den mest jævne varme. Det er selvfølgelig også godt med god plads på køkkenbordet, men ovnen er det vigtigste.

Medbring forklæde, kagedåser, udstiksforme, kagerulle og gerne en afkølingsrist. Der mangler altid plads på afkølingsristen så en ekstra eller to er velkommen.

Husk at koordinerer hvem der medbringer hvad så ikke alle kommer med en dej til pebernødder. Det er også en god idé at koordinerer så der er nogle traditionelle småkager, noget til børnene og nogle småkager der er lidt anderledes.

Forslag til jule småkager:

De traditionelle: pebernødder, vaniljekranse, jødekager, brunkager

Dén børnevenlige: Her behøver du faktisk kun én dej, nemlig min børnevenlige småkagedej samt masser af glasur og krymmel. Hvis du gerne vil have en småkagedej med julesmag kan du bruge denne opskrift i stedet.

De lidt anderledes/sjove og nyklassiske: Småkager med lakrids og tranebær, nøddesmåkager, håkonskager, svenske jitterbuggare, choko småkager.

Mine opskrifter:

Der går nok fortsat nogle år før jeg kan tilbyde opskrifter til alle mine forslag. men jeg har koncenteret mig om de lidt mere specielle (og min helt egen opskrift på småkage dej) fordi jeg er sikker på at du i forvejen har nogle yndlingsopskrifter på alle klassikerene.

SMÅKAGEDEJEN DU KAN BRUGE TIL ALT MULIGT

opskrift. Nemme jule småkager
5 slags julesmåkager af en nem dej

Denne lækre grunddej med vaniljesmag er virkelig dejlig. De færdige småkager smager skønt og dejen er utrolig nem og god at arbejde med. På billedet har jeg bagt 5 slags småkager af den samme dej: Udstikssmåkager med glasur, kokosgrise, hjerter med chokoladekant, kanelstjerner og chokosmåkager.

Nemme småkager til udstik.
Den flotte glasur er nem at lave med æggehvide og flormelis.

Til at pynte udstikssmåkagerne skal du bruge denne nemme og lækre glasur (der også smager godt).

Nemme lakrids småkager der skæres af en dejpølse
Småkager med lakrids og tranebær.

Disse lækre småkager med lakrids og tranebær er bagt af den samme grunddej.

JØDEKAGER

Opskrift på farmors jødekager
Min farmors gamle kogebog er udgangspunkt for min opskrift på jødekager. Jeg elsker alle hendes håndskrevne tilføjelser og udklip fra aviser og blade.

Min opskrift på jødekager er med variationer og selvfølgelig også den helt traditionelle version.

NØDDESMÅKAGER

Opskrift på nemme nøddesmåkager
Disse nemme nøddesmåkager er noget af det lækreste.

Opskriften til disse nemme nøddesmåkager har jeg fra min svigermor.

HÅKONSKAGER

Opskrift på håkonskager med marcipan
Håkonskager med marcipan og vanilje er en af de julesmåkager jeg bager hvert år.

Ugens nye opskrift er disse lækre Håkonskager som jeg har bagt i mange år efterhånde. Simpelthen altid et hit!

BAG OM BLOGGEN/HVERDAGSGLIMT: TRAVLHED

Ugen inden 1 søndag i advent høre til de travleste. Jeg bruger en hel dag på kranse, jeg bager småkager til min svigermor og står for fem adventskalendre, en nisse og diverse andet december relateret før jeg lørdag køre til Kolding og hygger med min svigermor på Trapholt. Det er en tradition som vi begge to glæder os til.

Da jeg desuden er evig tidsoptimist når jeg bare aldrig alt det jeg har mig i hovedet på forhånd. I denne uge skulle I have haft to nye småkage opskrifter, dels de lækre håkonskager og dels de svenske jitterbuggare. Jeg har også bagt begge slags småkager, men der er jo meget lidt lys at give af i øjeblikket og derfor kan jeg kun nå at fotograferer én opskrift pr eftermiddag. Den anden eftermiddag afsat til fotografering blev pludselig umuliggjort, fordi sønnen skulle optage en film i stuen med en gruppe fra gymnasiet (nogle medie lektier). Da han skulle afgå ved en trist narkodød i filmen tænkte jeg at det måske nok ikke var så passende med julesmåkage fotografering i baggrunden…

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Jul madplan, Madplaner Tags: Madplan

Previous Post: « Håkonskager: julesmåkager med marcipan
Next Post: Luciaboller: skønne lussekatter og andre luciabrød til Luciadag »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Elsebeth skriver

    2018-12-05 kl. 19:27

    I tilfælde af at der er nogle, der skulle have lyst til en dejlig let aftensmad, så lav en gratin med blomkål og gulerødder. Det er det bedste, min søn ved, sommer og vinter. I dag kan man købe de skønneste italienske blomkål, der er hårde som en sten, helt perfekte. Det fik vi i lørdags med kogt skinke og tomatsovs med chili – og selvfølgelig en god skive rugbrød til. Tilbehøret lærte han på Gerlev Idrætshøjskole – indtil da kendte jeg kun retten med rørt smør og rugbrød til.

    Svar
    • Marina skriver

      2018-12-07 kl. 16:00

      Kære Elsebeth

      Det lyder vel nok hyggeligt og dejligt. Jeg kan huske at min mor ofte lavede noget ligende da jeg var barn.

      Håber du har en dejlig december.

      Svar
  2. Maianne Thorlund Tølbøll skriver

    2019-12-15 kl. 11:03

    Lækre opskrifter 🙂 Vi kunne tænke os at lave de glaserede kyllingebryster til aftensmad, men jeg synes ikke jeg kan finde opskriften? Kan du hjælpe? KH Marianne

    Svar
    • Marina skriver

      2019-12-15 kl. 12:36

      Kære Marianne

      Dejligt at du synes opskrifterne ser lækre ud.

      Det er en noget ældre madplan du har fundet og den gang var der mange forslag i madplanerne der ikke havde tilknyttede opskrifter, typisk baseret på ting jeg lige selv havde lavet eller som jeg drømte om at udgive opskrifter på i fremtiden. Efterhånden er der kun få af den slags huller og jeg arbejder benhårdt på at få lappet dem.

      Lang forklaring som undskyldning for at der ikke er en opskrift og jeg hellere ikke på stående fod midt i juletravlheden kan huske hvordan jeg laver lige præcis den kylling. Jeg vil meget varmt anbefale denne helstegte kylling der er med ahornsirup og vil passe super godt. Udskift eventuelt de søde kartofler med æbler, rodfrugter og små kartofler for en mere julet udgave. Hvis det skal være kyllingebryst har jeg tidligere anbefalet denne opskrift fra dygtige Bodil.

      Håber det var en lille hjælp. Jeg vil sætte opskriften på min huskeliste til det nye år.

      Rigtig god december.

      Mange hilsner

      Marina

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}