I den kommende uge begynder mange voksne på arbejde, mens børnene har deres sidste skoleferie uge. Det er bittersødt for de fleste. Den lange endeløse sommer og dage hvor man glemmer tiden er pludselig bag os og foran har vi et helt langt år før det igen bliver sommer.
Det er svært ikke at komme til at tænke sådan, men det er en følelse man helst skal ryste af sig hvis hverdagen skal blive god. For mig skal der være noget godt og dejligt at se frem til hele året og det er netop derfor jeg går så meget op i alle mærkedagene og årets skiftene sæsoner.
Min mand har lært mig altid at se frem til den næste positive glæde når noget godt er forbi og det virker virkeligt livsgivende. Så det lille lavpraktisk råd vil jeg nu give videre til dig der læser med her på bloggen. Lav dig et glas limonade eller en god kop kaffe og brug et lille øjeblik her på kanten af hverdagen. Sæt dig ned alene eller med din partner og tænk på lyspunkter der er foran jer. Så er det altså nemmere mandag morgen når hverdagen rammer for fuld og ubarmhjertig kraft!
For mig er mad ret vigtigt! Derfor kan jeg godt hente glæde i at gå og glæde mig over ting jeg har puttet ind i min madplan og nu glæder mig til at lave til familien. Måske kan du på samme måde bruge ideer fra ugens madplan til at gøre din næste uge lidt bedre?
MANDAG: FRITTATA
I sidste uge glemte jeg simplethen at tænke på rester til denne madplan. Sådan kan det gå når det er sommer og tiden flyder. Det kan fint ligne min virkelighed sådan en sommeruge. Sådanne dage hvor jeg har glemt at tænke foran laver jeg meget tit frittata. Det er simpelthen nemt og den lækre italienske æggekage er altid lige til at fylde med det der nu er at finde i køleskabet. Det kan kun blive godt!
Der er endnu ingen opskrift på frittata på bloggen, men opskriften står på min liste med opskrifter jeg planlægger at dele her i sensommeren. Imellemtiden kan du måske bruge denne opskrift fra Spise med Price. Jeg plejer godt nok at have lidt piskefløde i min æggeblanding og det har de ikke men ellers synes jeg opskriften ser god ud.
TIRSDAG: STEGT MAKREL MED DILDKARTOFLER
Makrel sæsonen er i fuld gang så i denne uge vil jeg anbefale et dejligt måltid med stegt makrel. Makrellen tager kun få øjeblikke at tilberede og dildkartoflerne er også nemme hvis du har en rest kartofler eller har husket at koge fra dagen før. Salaten tager lidt længere tid at lave men hvis du har travlt kan du jo bare lave en lidt enklere grønsagsservering, fx blandende ovnbagte grøntsager eller blomkål let dampet med smør.
ONSDAG: KOTELETTER I FAD
Kender i det at man får virkelig lyst til noget? Mens jeg sad og skrev på ugens madplan fik jeg simpelthen sådan lyst til at spise kotelleter i fad. Ikke så meget for koteletterne (selvom de også er dejlige!) men allermest for alle de mange lækre grøntsager. Måske er lysten til den klassiske danske mormorret kommet fordi vejret er slået om og vi nu så småt kan begynde at spise lidt tungere mad igen? Under alle omstændigheder anbefaler jeg den dejlige mormorret med alle de møre grøntsager til din onsdag.
TORSDAG: SOUFFLE OMELET MED SVAMPE
Om torsdagen foreslår jeg altid et nemt og lynhurtigt måltid. Som oftest er det bare en klassisk rugbrødsdag (der altid er dejlig) men i denne uge er det den lækre souffle omelet med svampe jeg vil foreslå. Når jeg vælger den lækre og luftige omelet er det selvfølgelig fordi der er kommet kantereller og de er simpelthen uimodståeligt skønne med æg. Har du ikke lige mulighed for at plukke kantereller i skoven kan købe svampe også fint bruges.
FREDAG: HJEMMELAVEDE CHICKEN NUGGETS
Ugens fredags favorit bliver de sprøde chicken nuggets med hjemmelavede pommes frites, masser af gnave grønt og en dejlig dip der passer til det hele.
LØRDAG: GRILLHYGGE
Alle lørdage i skolesommerferien har jeg foreslået at grille. Simpelthen fordi vi danskere elsker at grille og forbinder sommer og hygge med at grille. Måske har I bemærket at jeg faktisk altid er gladere for at grille grøntsager end kød og at alle grill måltiderne derfor har indeholdt masser af grillede grøntsager af forskellig slags? Denne lørdag er ikke anderledes. Jeg anbefaler en klassisk barbecue marineret svinemørbrad serveret med grillede majs (der smager skønt lige nu), grillet hjertesalat og grillede nye kartofler. Som det friske indslag foreslår jeg den dejlige salat med vandmelon som mine gæster altid elsker. Lav ekstra af den skønne fetacream med krydderurter så har du også til alle de dejlige grillede grøntsager!
De øvrige opskrifter er endnu ikke på bloggen. Måske næste år bliver det år hvor jeg for alvor får delt alle mine yndlingsopskrifter på grill måltider?
SØNDAG: LASAGNE
Søndag slår jeg flere fluer med et køkkensmæk for der foreslår jeg at lave en stor portion af den dejlige hjemmelavede tomatsovs. På den måde kan jeg få nogle portioner i fryseren til nemme måltider på travle hverdage. Samtidigt kan jeg lave en stor portion kødsovs og slutte sommerferien af med at servere lasagne.
Rester af kødsovsen ville jeg normalt server til pasta dagen efter, men ikke i denne omgang. Første skoledag efter sommerferien er der nemlig tradition for at spise hjemmelavede burgere og det kan der ikke rokkes ved!
UGENS SØDE: BLOMMEDESSERT
Der er danske blommer! Det skal selvfølgelig fejres og jeg foreslår min mors dejlige dessert med bagte blommer. Altid et hit og dejlig nem at lave!
UGENS EKSTRA SØDE: LEMONADE
Hele sommerferien har jeg hver uge foreslået et dejligt nemt lille køkkenprojekt til børnene. Når det er sommerferie er det nemlig tit den slags små ting der virkelig gør lykke og som huskes bagefter.
I denne uge foreslår jeg hjemmelavet lemonade. Både fordi det smager helt fantastisk og fordi det altid er dejligt at vise børnene at man kan lave den slags selv og at det faktisk bare smager helt vidunderligt selvom det ikke er svært. Har I mod på det kan I selvfølgelig også lave en fin lemonade bod!
Det var min tanke at I skulle have haft opskriften på en helt klassisk citron lemonade men jeg har været syg og har ikke fået taget billeder. Derfor får I her i første omgang kun opskriften på den helt fantastiske rabarberlemonade med den smukke lyserøde farve. Har I rabarber I haven må I iøvrigt meget gerne høste af dem nu hvor de har haft en sommerpause til at samle kræfter.
Madplaner: Hver uge kan du finde en ny madplan på bloggen. Madplanerne udkommer klokken 9 søndag morgen og tager hensyn til alle danske mærkedage, råvarer sæson og vejrudsigt. Jeg ved at mine læsere faktisk bruger madplanerne og helst vil have forslag hvortil jeg allerede har skrevet opskrifter. Det prøver jeg på at opfylde og hvor jeg endnu ikke har skrevet en opskrift gør jeg opmærksom på det i kursiv. Nogle gange får I også et link til en opskrift jeg synes ser god ud eller tips til hvordan retten kan laves uden opskrift.
Skriv et svar