• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Mad til flyvedagene

2019-05-26 by Marina Skriv kommentar

Madplan
Madplan til Kristi Himmelfarts ugen

Vi er altså ret heldige med det danske forår. Ikke alene er det bedårende smukt (især når vejret arter sig). Vi er også så heldige at have en kalender fyldt med fine små fridage, der bliver til dejligt lange weekender. Det kan man virkeligt godt glæde sig over.

I denne uge er det således Kristi Himmelfartsdag torsdag og dermed får vi en weekend fuld af flyvedage som den lille miniferie hedder i folkemunde. Jeg har altid syntes at det var ret fint udtryk for jeg kan lige se for mig hvordan man kan flyve rundt i den forårsfine himmel og måske tage sig en lille lur på en sky. Alligvel ved jeg jo godt at flyvedagene for rigtigt mange i stedet bliver noget med at flyve og fare for at få gjort hus, have, båd eller sommerhus sæsonklart. Der er altid nok at rykke i når det er forår…

Ugens madplan er som altid fyldt med dejlig sæsonmad og selvfølgelig også med en særlig lille menu til Kristi Himmelfarts dag. Ikke at man mig bekendt har tradition for at spise noget bestemt, men det skal jo ikke forhindre mig i at lave en særlig lille mærkedags menu!

MANDAG: SPAGHETTI MED KØDSOVS

Opskrift på kødsovs til spaghetti
Spaghetti med kødsovs er en elsket børnefavorit.

Søndag i sidste uge foreslog jeg at lave en stor portion af den elskede tomatsovs samt at bruge noget af den til at lave den gode kødsovs (som på den måde bliver fyldt med gode grove grøntsager og dermed langt sundere). Det betyder ret dejligt at der i dag er virkelig nem og børnevenlig mad da resterne af kødsovsen simpelthen bliver serveret til spaghetti. Med den ret er det iøvrigt så pudsigt at italenerne ikke på nogen måde vil vedkende sig den mens resten af verden mener det er ægte Italiensk kogekunst…

SE OPSKRIFT PÅ KØDSOVS

TIRSDAG: FISKEBURGER

Opskrift på fiskeburger med panko paneret fiskefilet
De fleste elsker en burger med sprødstegt fisk og denne er nem at lave!

Tirsdag foreslår jeg en dejlig fiskeburger i forårsversion med sprødstegt fisk, urtecream og pyntet med lidt dild og asparges. MUMS!

SE OPSKRIFT PÅ FISKEBURGER MED PANKOPANERET FISKEFILET
SE OPSKRIFT PÅ URTECREAM
opskrift på urtecreme
Urtecream. Smager fantastisk og er så nemt at lave.

ONSDAG: ASPARGES STEGT I WOK MED SESAM, CHILI OG APPELSIN

Opskrift på nudler med asparges
Den lækre asparges wokret kan også blandes med risnudler og serveres som et fint lille vegetariske måltid.

Denne skønne og vildt nemme wokret med asparges har jeg fra mit yndlings madblad nemlig det New York baserede Bon Appétit. Jeg kan faktisk ikke huske præcis hvor i deres omfattende univers jeg har set den (for det er ikke i selve bladet…) men jeg har lavet den sådan nogenlunde non stop hele denne asparges sæson. Det er ikke så meget jeg har haft lyst til at spise i øjeblikket, men disse lækre asparges har jeg nærmest kunnet leve af og jeg vil varmt anbefale dig at prøve dem.

De wokstegte asparges kan både serveres som tilbehør (jeg har serveret både til kylling og fisk), som selvstændig ret eller som på billedet med risnudler. Det er det sidste jeg anbefaler i denne omgang.

SE OPSKRIFT PÅ ASPARGES I WOK MED SESAM, CHILI OG APPELSIN

og ja appelsinen er et lidt overraskende valg, men det er simpelthen godt og faktisk bedre end med citron som jeg selvfølgelig også har prøvet af. Jeg har et net økologiske appelsiner liggende alene for at kunne lave denne wokret, for så god er den nemlig!

TORSDAG: KRISTI HIMMELFARTSDAG FEJRES MED FORÅRS MINESTRONE

Vegetarisk minestrone. opskrift
Den elskede minestrone i en smuk vegetarisk forårsudgave.

Torsdag fejre vi Kristi Himmelfartsdag og da asparges jo er i højsæson netop nu har jeg for længe siden besluttet at det skal være den smukke vegetariske forårsminestrone med asparges der skal på menuen. Det er iøvrigt også et super godt sted at anvende nogle af alle de asparges ender man altid får i overskud i aspargessæsonen. De kan nemlig fryses ned og bruges til at give supper som denne ekstra kraft og smag.

Hvis vi er heldige at have en flot dag med gode temperature kan suppen iøvrigt spises lunken som man gør det i Italien. Server suppen med dejlige fluets.

SE OPSKRIFT PÅ FORÅRS MINESTRONE

Til dessert tænker jeg at man kan server en fin lille portion Eton Mess med rabarber kompot og jordbær.

Der er endnu ingen opskrift på denne fine og nemme dessert på bloggen. Det er imidleritd ganske let: Lav rabarber kompot og køb en bakke af de første danske jordbær. Bag eller køb marengs og pisk flødeskum. Så er det bare med at fordele rabarber kompot, flødeskum, let knuste marengs og jordbær skiftevis i lag i pæne glas.

FREDAG: CHICKEN NUGGETS

Opskrift på kyllingenuggets
Et måltid som børnene elsker: hjemmelavede pommes frites, sprøde chicken nuggets og masser af gnave grønt

Fredag skal vi selvfølgelig have en af de dejlige familie livretter på menuen og i denne omgang foreslår jeg hjemmelavede chicken nuggets, ovn pommes frites og gnavegrønt. Dertil selvfølgelig en nem og dejlig dip der passer til det hele.

SE OPSKRIFT PÅ CHICKEN NUGGETS
SE OPSKRIFT PÅ OVN POMMES FRITES
SE OPSKRIFT PÅ DIP TIL DET HELE

LØRDAG: HØNSEKØDSSALAT

Opskrift på hjemmelavet hønsesalat med bacon og grønne asparges.
Hønsesalat er så lækkert og når den klassiske frokostret som her laves med friske asparges er det også en dejlig ret at spise som let aftensmad på en sommeraften.

Lørdag bliver det sommer, eller ihvertfald 1. juni og det fejre jeg med at foreslå en af de dejlige sommer klassikere nemlig den lækre hønsekødssalat som fint kan spises som aftensmad på et stykke groft rugbrød. Det er især dejligt hvis vejr guderne er med os og sender os en dejlig mild sommeraften.

SE OPSKRIFT PÅ HØNSEKØDSSALAT

SØNDAG: GRIL HYGGE

Søndag vil jeg foreslå at få gang i grillen og give den lidt gas med masser af grillede grøntsager (min yndlingsting at grille!) og måske en barbecue marineret svinemørbrad eller nogle lamme koteletter. Server med nye kartofler kogt med løvstikke salt og en dejlig sommerfin salat med krydderurter og jordbær. Desuden siger min mand at man ikke kan grille uden at spise en pølse til slut!

Ingen af disse opskrifter er endnu på bloggen men det er jo ting der er nemme selv at improviserer. Det vigtigste er at sommeren er i gang og vi danskere kan komme ud og hygge ved grillen.

Husk at gemme resterne fra grilfesten (både kød og grøntsager) samt rigeligt med kartofler. Mandag foreslår jeg nemlig biksemad af grilresterne.

UGENS BRØD:

Opskrift på hjemmelavede burgerboller
Hjemmelavede burgerboller smager bare 100 gange bedre end de købte.

Der skal bruges burgerboller mandag til fiskeburgeren og fluets torsdag til suppen. Desuden vil jeg foreslå at forkæle familien med en omgang af de dejlige bløde og lette boller som smager så perfekt til rabarber kompot.

SE OPSKRIFT PÅ BURGERBOLLER
SE OPSKRIFT PÅ LUFTIGE BOLLER

Der er endnu ingen opskrift på fluets, men det er nemt at købe sig til nogle skønne nogle af slagsen.

UGENS SØDE: RABARBER KOMPOT

Rabarberkompot som den du kan lave med opskriften
Hjemmelavet rabarberkompot med vanilje smager fantastisk og er nemt at lave

I denne uge foreslår jeg at lave den dejlige rabarber kompot med vanilje (hvis du da ikke allerede har lavet dig en god portion). Rabarber kompotten skal bruges til ugens dessert Kritik Himmelfartsdag og smager desuden dejligt til is, på friskbagte boller og i morgen skyr. Bare for sådan lige at nævne et par af mulighederne. Jeg synes simpelthen ikke at det er forår uden!

SE OPSKRIFT PÅ RABARBER KOMPOT
Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Madplaner, Forårs madplan Tags: Kristi Himmelfart, Madplan

Previous Post: « Asparges i wok med sesam, chili og appelsin
Next Post: Grundlovsdag, Fars dag og Pinse »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}