
På lørdag er det kyndelmisse og så kan vi så småt begynde at skimte foråret i horisonten. Jeg synes godt vi kan give hinanden et klap på skulderen, fordi vi nu er nået godt igennem det meste af januar og forbi den der farligt triste “Blue Monday”. Sjovt nok anede jeg ikke selv at tredie mandag i januar er udnævnt til at være årets dårligste dag, men rent faktisk havde jeg en dum dag, helt uden at vide at det var helt efter bogen. Derfor har jeg allerede bestemt at jeg næste år vil sikre mig bedre mod tungsind. Ikke ved trylleri og sære ritualer, men simpelthen ved at spise ting der opper humøret. Og nej det er faktisk ikke flødeskumskager og slik, selvom man nogle gange godt kan få sig selv til at tro det. Gode bud er istedet laks, kikærter, mørk chokolade, bananer og sådan en kålsalat som I fik opskriften på i denne uge. Derfor er det selvfølgelig lige hvad der skal på menuen næste år!
Bortset fra det kan jeg nu godt lide januar for den renhed, orden og nøjsomhed måneden indbyder til. Hjemme hos os er vi lidt stolte af at vi i år slet ikke har haft svært ved at holde måneden slik og kagefri, men nu glæder vi os altså til pandekager og fastelavnsboller!
Ugens madplan er fyldt med skønne og hyggelige retter, og jeg håber at den kan hjælpe dig med at holde vinterhumøret oppe.
MANDAG: CHILI CON CARNE

Søndag foreslog jeg at lave den skønne chili con carne og det betyder at der er ekstra nem og dejlig mad denne mandag. Vi spiser nemlig altid chili con carne to dage i træk, men med lidt forskelligt tilbehør. Hvis du ikke har meget tilbage vil jeg foreslå bagte kartofler eller pasta.
TIRSDAG: FISKEFRIKADELLER OG KÅLSALAT

Jeg elsker simpelthen den knasende skønne kålsalat fyldt med vitaminer og fibre. Faktisk kan jeg fint spise den alene, men familien bliver glad hvis de også får fiskefrikadeller.


ONSDAG: KYLLING I KARRY

Kylling i karry er et hit året rundt og især et hit med masser af sprøde skønne grøntsager.
TORSDAG: RUGBRØDS-RESTE DAG
Som sædvanligt foreslår jeg en reste dag torsdag hvor man kan få ryddet op i køleskabet.
FREDAG: LASAGNESUPPE

Der er ikke mange supper jeg vil finde på at server fredag hvor der er en hævdvunden ret til at spise mad der hitter hos familiens yngste. En undtagelse er denne lasagnesuppe som faktisk smager af lasagne men er meget nemmere at lave. Min yngste tæller den blandt sine absolutte yndlingsretter og min mand er også fan.
LØRDAG: VI FEJRE KYNDELMISSE MED FLÆSK, ÆBLER OG PANDEKAGER

Til kyndelmisse skal man spise julemad og allerhelst æbler og flæsk. Begge dele holder nemlig i følge overtroen sygdom fra døren det næste år. Derfor er det selvfølgelig naturligt at foreslå æbleflæsk og gerne i min egen version hvor bacon suppleres med lækre mørbradbøffer.
Til dessert skal vi have pandekager med æblemos. Der er nemlig to dage om året hvor det er en hævdvunden ret at spise pandekager. Den ene gang er her til kyndelmisse hvor man fra gammel tid har spist pandekager og den anden er selvfølgelig på pandekagedagen. På Fejø blev pandekagerne altid serveret med æblemos og det er jo ret heldigt at det passer med at man til kyndelmisse skal spise æbler .


SØNDAG: HAMBURGERYG MED FLØDEKARTOFLER OG SMØRDAMPEDE GRØNTSAGER

Søndag er det tid til mere kyndelmisse flæsk. Jeg foreslår nemlig en dejlig lille fest med ovnbagt hamburgerryg, smørdampede grøntsager og flødekartofler. Gem hamburgerryg til sandwich med hamburgerryg mandag.

UGENS BRØD
Fredag skal der bruges et dejligt brød til suppen. Jeg synes hvidløgsbrød passer dejligt, men et friskbagt grydebrød kunne også være et hit.
UGENS SØDE
I denne uge går vi fra januar til februar og dermed bliver det igen ok at spise lidt søde desserter og kager. Det er jo ret heldigt når februar altid ligger ret hårdt ud med at foreslå pandekager 2. februar. Vil man iøvrigt gerne have noget sødt vil jeg foreslå choko-bananas, der helt enkelt er frosne bananer dyppet i chokolade. Det er næsten sund slik og helt officielt en humørspise der holder vinterhumøret oppe. (I 2008 delte jeg en opskrift på Badut. Den finder du her).
HVERDAGSGLIMT: LOVE IS EVERYWHERE

Min yngste har sat små sedler overalt i mit køkken!
BAG OM BLOGGEN: OPSKRIFT KLADER

Ofte ser mine opskrifter sådan ud! Og tit kan jeg faktisk bruge sådan en kladde seddel i årevis. Ugens salat er faktisk ikke engang sådan en jeg normalt ville skrive en seddel til. Med salater er det jo tit sådan at man bare mikser efter dagsformen og det man kan huske virker. Her dannede kladden så grundlag for opskriftskladen som jeg herefter skrev ud og gik i køknet og testede for de sidste mål der manglede på den lille seddel. Der bliver lavet lidt om på hvert trin.

Madplaner fra Marinas Mad: Hver søndag klokken 9 udkommer der en ny madplan med forslag til retter du kan server i den kommende uge. Forslagene er altid årstidsaktuelle og tager hensyn til alle danske mærkedage. Der er stadigt forslag i madplanerne uden tilknyttet opskrift, men jeg optimere madplanerne sådan at jeg har flest muligt forslag med tilknyttet opskrift.
Skriv et svar