De her smukke lyse vinterdage med sne og frostgrader gør virkeligt noget godt for mit humør. Jeg kan mærke hvordan energi niveauet stiger og hvordan jeg dag for dag ser lysere på tingene.
Jeg skynder mig ud af døren og ud på travestierne ligeså snart jeg kan komme til det og jeg glæder mig så meget over at have mit eget lille paradis af travestier lige uden for hoveddøren.
Ellers er der ikke så meget at skrive hjem om, som man sagde dengang vi stadigt rejste ud. Googles januaroversigt lister således Vandkraftsøen som mit vigtigste punkt over “Highligths Places Visited” for januar. Der går jeg ligesom hver dag og har gjort det i 10 år uden at det nogen sinde tidligere er kommet med på listen. Endnu mere trist ser det ud for andenpladsen, der er Kvickly hvor jeg én gang om ugen har handlet dagligvarer. På trediepladsen kommer Bilka som er kommet med på listen fordi jeg én gang har hentet en pakke udenfor i deres pakkebox. Så jep det siger lidt om mit spændende liv for tiden.
Men det er OK. Humøret er godt og jeg er så heldig at have en dejlig familie at være i boble med. Mine tanker går hver dag til de der sidder alene eller de der ikke har det godt i deres familie. Denne tid har virkeligt omkostninger for mange, men også overraskende vindere.
Ugens madplan har jeg fyldt med mad der varmer og hygger. Det trænger vi til både i kulden og i boblerne.
Mandag: sandwich med hamburgerryg
Som lovet starter vi ugen med en lækker hamburgerryg sandwich. Det geniale ved at lave en steg er at der er skøn mad dagen efter og når vi hjemme hos os får Hamburgerryg vil min mand blive slemt skuffet hvis ikke han får sandwich med hamburgerryg dagen efter.
Sandwichboller med rug
Sennepsdressing til sandwich
Agurkesalat
Tirsdag: Fiskefrikadeller med rødbedesalat
Tirsdag foreslår jeg de lækre sprøde og bløde fiskefrikadeller. Simpelthen altid et hit hos både børn og voksen. Til fiskefrikadellerne foreslår jeg i denne omgang en smuk rødbedesalat med forvandlingsdressing. Drys med dild i stedet for bronzefenikel som jo ikke er nemt at finde for tiden.
Fiskefrikadeller: sprøde, bløde og lækre
Rødbedesalat med bagte forårsløg og limecream
Onsdag: Hakkebøffer med svampesovs
Jeg forkæler onsdagen med en ægte byggeret fra mormor køknet nemlig min mors opskrift på hakkebøffer i svampesovs. Simpelthen altid hyggeligt med den ekstra gode svampesovs. Server gerne med lidt små kartofler og ovnbagte rodfrugter altsammen drysset med lidt støv af tørrede svampe.
Hakkebøffer med svampesovs og bacon
Kartofler med svampestøv
Torsdag: rugbrødsdag/take away
Som lovet anbefaler jeg nu hver uge at man støtter de lokale spisesteder. Det er også en måde at opleve noget nyt på men det kræver nok at man bor i en lidt større by. Bor man et sted hvor der er lidt færre lokale steder at støtte kan man i stedet kikke ind i køleskabet hvor der med stor sandsynlighed gemmer sig en rest der gerne vil spises.
Fredag: Chicken nuggets
Fredag går de fleste af landets skoleelever på vinterferie og det skal selvfølgelig fejres med et klassisk børnehit. Jeg har valgt de knasende sprøde Chicken nuggets med dip og ultra lækre sprøde ovn pommes frites. Husk også masser af gnavegrønt!
Hjemmelavede chicken nuggets – Sprøde og lækre
Sprøde hjemmelavede pommes frites i ovn
Sambal Oelek dressing
Lørdag: Koteletter, taglagte kartofler og kålsalat
Lørdag foreslår jeg lækre møre koteletter, skønne sprøde taglagte kartofler og en dejlig kålsalat med valnøddedressing..
Koteletter marineret i æblemost, rosmarin og hvidløg
Taglagte kartofler: sprøde og lækre med rosmarin og hvidløg
Grønkålssalat med appelsin, granatæble og lækker valnøddedressing
Valnøddedressing
Søndag: Valentinsdag og Fastelavnssøndag
Søndag er det simpelthen både fastelavnssøndag og valentinsdag og så må man jo selv vælge om man vil slå til tønden eller have en romantisk date for to. Mon ikke valget kommer mest an på familiesituationen.
Uanset valget er det aldrig lykkes mig at nå frem til en ægte valentinsmiddag. Jeg går simpelthen for lidt op i det selv og glemmer altid at jeg skal have det udtænkt, fotograferet og beskrevet. Derfor køre jeg samme forslag som de foregående år og foreslår Lady og Vagabondens kødboller. Det er da lidt romantisk men på den mest børnevenlige måde tænkeligt og det sidste passer jo godt med vinterferie og fastelavnssøndag.
Lady og Vagabonden: Saftige kødboller i tomatsovs
Ugens søde: Vinterferie start
Vinterferien er skudt i gang og som altid synes jeg den kalder på lidt ekstra forslag til hygge og forkælelse. I år er behovet ikke mindre så I får en del forskellige forslag både i denne og i næste uge.
Til en hyggelig morgen
De lækre chokolade scones er super nemme og hurtige at bage. Opskriften var en af de første jeg skrev som blogger helt tilbage på min gamle blog og rigtigt mange har gennem tiden hygget sig med de ekstra lækre chokoladescones. Selv kan vi aldrig holde fødselsdag uden og sådan en morgen i vinterferien hvor morgenmaden bliver forkælet med scones er bare altid et hit.
Chokoladescones: nemme scones med mørk chokolade
Til eftermiddagshyggen
Sådan en kold vinterdag hvor man samles omkring vaffeljernet kan bare blive det hyggeligste minde. I anledning af vinterferien foreslår jeg at server med is og hjemmelavet chokoladesovs. Den sidste er så nem at børn nemt kan være med til at lave den.
Vafler: nemme, søde og sprøde hjertevafler
Chokoladesovs: Den nemmeste opskrift på skøn chokoladesovs
Bagedag med børnene
Det er altid hyggeligt at bage og med de nemme havregrynskager er det også et nemt og overskueligt lille projekt hvor børnene selv kan stå for det meste.
Jeg har skrevet opskriften med masser af nemme DIY billeder så de yngste kagebagere har noget at gå frem efter. Voksne kan nu også godt bage med for opskriften er altid god og de knasende havregrynskager et hit i alle aldre.
Havregrynskager: nemme og knasende sprøde
Nye opskrifter i denne uge
I denne uge fik I som lovet to nye opskrifter. Dels opskriften på lækre cremede kokosris og dels opskriften på en virkelig nem og hyggelig ret hvor kyllingelår bages i ovnen med kokosmælk, rød Thai karry og krydderier. Det er mega lækkert og en af min mands yndlingsretter. Måske du får lyst til at prøve opskrifterne af i vinterferien?
Kyllingelår i rød kokos karry
Kokosris: Cremede ris kogt med kokosmælk
Bag om bloggen: Alt det meget jeg har
Det hænder at jeg får komplimenter for bloggens billeder og det gør mig altid glad. Samtidigt og næsten i samme åndedrag siger de samme at det er uendeligt mange ting jeg har at fotograferer.
Og det sidste har de afgjort ret i. Jeg har utroligt mange ting og der kommer hele tiden lidt nyt til. Det meste af det jeg har er arvet, noget har mange generationer på bagen og det er ofte ting der ikke sådan ellers har noget formål i dagligdagen, men som får nyt liv når det indgår i bloggens billeder. Det gør mig altid rigtig glad når en lille dims eller dut kan få lov at fortælle sin historie. I denne uges madplansbillede øverst er det fx min farmor, der har pyntet den lille æske og også fra hende at jeg har det lille spænde der bliver til servietring.
I den anden ende af spektret er de ting jeg køber. Det foregår ofte sådan at jeg tænker foto ind i det når jeg køber nyt. Fadet på billedet med kyllingen er fx nyt og faktisk købt, fordi vi manglede sådan et fad til lejligheden på Frederiksberg. Her valgte jeg så med vilje det mest fotogene i udvalget, også selvom det er lidt upraktisk med de små hanke. Alle gryder og pander til lejligheden er købt så de er fotogene og hvis vi nogensinde skal have nyt køkken kommer jeg også til at tænke på at bordplader og fliser skal være fotogene.
På den måde synes jeg at jeg kan få mit eget liv flettet ind i billederne og det synes jeg er med til at fortælle de historier jeg altid prøver at formidle med mine fotos.
Blog ferie forude
Husk jeg holder blogferie i uge 7 hvor der hverken udkommer opskrifter, nyhedsbrev eller madplan.
Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.
Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.
Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.
Skriv et svar