• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner
  • Fastelavnspynt

Mad til mors dag og andre majdage

2019-05-05 by Marina 2 kommentarer

Pin
Share
Email
Madplan uge 20. Marinas Mad
Mine æbletræer er sprunget ud.

Normalt er maj det allerdejligste der findes i Danmark, men i år er det altså lidt som om vejrguderne har ombestemt sig og mens jeg skriver dette lørdag morgen sner det ligefrem udenfor vinduerne. Altså jeg kan godt lide sne, men ikke lige i maj måned vel?

Det er lidt synd med vejret, fordi det hele jo ellers er så ualmindeligt fint derude. Alt er sprunget tidligt ud på grund af den varme april og der er fyldt med blomsterne æbletræer i min have. Jeg ved næsten ikke noget finere i hele verden. Prøv lige at se på dem! Så yndige i hvidt og lyserødt at man faktisk kunne vælge at have æbletræer i haven alene for blomstringes skyld.

Da vejr udsigten for den kommende uge er meget våd og kold har jeg lavet en ret hyggelig maj madplan med mad der smager af forår, men som også giver varme på de kolde dage.

MANDAG: PASTA CARBONADA

Da vi jo fejrede 5 maj søndag er der ikke rigtigt noget velegnet restemåltid i denne uge. I stedet foreslår jeg at lave den altid populære pasta carbonara, der er et af de måltider jeg laver når det skal gå stærkt både med indkøb og madlavning.

Der er endnu ikke nogen opskrift på bloggen, men du kan let finde opskrifter andre steder. Husk nu bare at det er pastavandet og æggene der skal skal gøre retten cremet. Du kan altså helt udelade piskefløden eller bare bruge en lille sjat hvis familien insisterer.

TIRSDAG: ÆRTESUPPE

Opskrift på nem og billig ærtesuppe
På billederne er ærtesuppen serveret med saltmandler og rugbrødscroutoner men den er også dejlig fx med bacon, parmaskinke eller rejer.

I det kolde forårsvejr er det dejligt med suppe og når man så ovenikøbet kan spise suppe der smager af forår er det jo helt genialt. Derfor foreslår jeg den nemme og dejlig ærtesuppe lavet med frosne ærter og gerne serveret med rugbrødscroutoner og saltmandler.

SE OPSKRIFT PÅ ÆRTESUPPE
SE OPSKRIFT PÅ RUGBRØDSCROUTONER
Opskrift på rugbrødscroutoner
De lækre sprøde rugbrødscroutoner smager skønt i suppe.

FISKEFRIKADELLER MED ASPARGES, KARTOFLER OG URTECREAM

Opskrift på fiskefrikadeller
Fiskefrikadeller smager fantastisk og er slet ikke svære at lave fra bunden. Meget bedre end den købte fiskefars- simpelthen fordi fisken er friskere.

Onsdag foreslår jeg at lave de dejlige fiskefrikadeller og server dem med asparges (som vi jo skal nyde nonstop i maj!) og kartofler kogt med løvstikkesalt. Den dejlige urtecream passer super fint som tilbehør til det hele.

Fiskefrikadeller bliver bare 110% bedre når du selv laver fiskefarsen og det er slet ikke på nogen måde svært så du skulle unde dig selv at prøve.

SE OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVEDE FISKEFRIKADELLER
SE OPSKRIFT PÅ URTECREAM
opskrift på urtecreme
Urtecream. Smager fantastisk og er så nemt at lave.

TORSDAG: RUGBRØDS/RESTEDAG

Torsdag foreslår jeg som sædvanlig en rugbrødsdag. I denne omgang kan man være ret glad for hvis man har rester af nye kogte kartofler og fiskefrikadeller kan man lave sig nogle ret fantastiske håndmadder.

FREDAG: BURGERE

Opskrift klassiske amerikanske burgere
Hjemmelavede og helt klassiske burgere er bare altid et fredagshit

I denne uge er fredags klassikeren den evigt elskede og helt klassiske amerikanske burger. Der skal faktisk ikke så meget halløj til med sådan en klassisk burger: gode hjemmebagte burgerboller, en god burgerdressing, en bøf lavet af friskhakket oksekød (besøg en slagter!), sprødstegt bacon og lidt grønt. Samt selvfølgelig aldrig at forglemme de ultra nemme lynsyltede rødløg.

SE OPSKRIFT PÅ BURGERDRESSING
SE OPSKRIFT PÅ LYNSYLTEDE RØDLØG
Opskrift på dressing til burger
Burgerdressing og lynsyltede rødløg. Begge dele uundværligt tilbehør til klassiske amerikanske burgere.

LØRDAG: GRÆSKE PITABRØD MED GRÆSKE FRIKADELLER OG TZATZIKI

Opskrift på græske pitabrød med fyld
Min familie elsker de græske frikadeller og især når de som her serveres med tzatziki og de skønne græske pitabrød som en slags græsk frikadelle sandwich.

Lørdag foreslår jeg et rigtigt hyggeligt måltid bestående af de dejlige græske pitabrød med fyld af velkrydrede græske frikadeller og tzatziki.

SE OPSKRIFT PÅ GRÆSKE FRIKADELLER
SE OPSKRIFT PÅ TZATZIKI
Opskrift på tzatziki dip fra Marinas Mad
Tzatziki smager dejligt året rundt.

SØNDAG: MORS DAG FEJRES

Opskrift på scones med chokolade
Her er de lækre nybagte scones lige kommet ud af ovnen. Scones er så nemme at større børn selv kan finde ud af at bage dem.

Det er meget forskelligt hvordan man har det med mors dag. I nogle familier er det en super vigtig dag med pænt store gaver og masser af forkælelse. I andre familier er det ikke noget man gør noget ud af. Jeg er opdraget inden for den sidste model fordi min mor mente at det var en opfindelse kun beregnet på at øge omsætningen. Det var således nok den eneste dag på året hvor det var en dårlig ide at give hende blomster…

Det har derfor været en kæmpe overraskelse for mig at mine piger simpelthen er SÅ søde til at huske på dagen og gøre den til noget særligt for mig. Noget af det bedste er at de altid laver morgenmad på sengen til mig og det er selvfølgelig den allerførste ting jeg vil foreslå til mors dag. Det skal være med indslag som større børn selv kan finde ud af at lave og her foreslår jeg amerikanske pandekager, chokolade scones, frugtspyd og jordbærshake. Senere på dagen kunne man bage en dejlig kage og til aften er det meget dejligt at blive inviteret ud. Hvis det nu ikke kan blive til det vil jeg i stedet foreslå en frittata med asparges og spinat. Det er et dejligt nemt måltid som de fleste større børn vil kunne finde ud af at lave.

SE OPSKRIFT PÅ CHOKOLADE SCONES

De andre opskrifter er ikke på bloggen. Jeg havde faktisk planlagt et større mor dags tema men mine tanker er ikke rigtigt på bloggen i disse uger og derfor må I vente til næste år. Beklager.

UGENS BRØD

Hjemmelavede burgerboller, lette, luftige og bløde
Lækre, bløde burgerboller

I denne uge skal der bruges burgerboller og græske pitabrød.

SE OPSKRIFT PÅ LUFTIGE BURGERBOLLER
SE OPSKRIFT PÅ GRÆSKE PITABRØD

UGENS SØDE: BROWNIE MED CHEESECAKE OG RABARBER

Opskrift på brownie med cheesecake
Den lækre brownie med cheesecake og rabarber smager fantastisk og er slet ikke svær at lave

Den lækre brownie med cheesecake og rabarberkompot vil gøre sig virkeligt fint som kage til mors dag.

SE OPSKRIFT PÅ BROWNIE MED CHEESECAKE OG RABARBERCOMPOT

UGENS TILBEHØR: LØVSTIKKESALT

Løvstikkesalt. opskrift
Hjemmelavet kryddersalt med løvstikke passer perfekt til sommerens nye kartofler

Mit elskede løvstikke salt er et rigtigt godt eksempel på et lille genialt gør det selv projekt til køknet. Kryddersaltet tager ingen tid at lave og er simpelthen genialt til at give kartoflerne en helt fantastisk smag af nye kartofler. Den løvstikkesalat jeg laver nu bruger jeg hele sommeren hver gang jeg koger nye kartofler. Desuden er det så genialt at løvstikkesalt holder glimrende i køleskabet og derfor kan jeg bruge af det hele vinteren og i det tidlige forår hver gang jeg trænger til den der særligt dejlige smag af nye kartofler.

Det er lige nu og en måneds tid frem du kan lave løvstikkesalat for det er nemlig lige nu at løvstikkerne er allerbedst.

HVERDAGSGLIMT: 4 MAJ

Lys i vinduerne 4 maj
Lørdag eftermiddag gør jeg klar med blomster, lys og bøgegrene så der er klar til at tænde lys i vinduerne og fejre Danmarks befrielse.

Lørdag tusser jeg rundt og gør klar til at kunne tænde lys om aftenen så vi kan fejre 4 maj. Med min knap så gode sangstemme synger jeg den elskede “En lækre lettede” og får som altid tåre i øjenene når vi synger om dem der sidder med tunge savn. Min yngste der sidder og tegner ved spisebordet kan ikke helt bestemme sig for om det er lidt sødt eller helt vildt pinligt. Så hiver jeg ipaden frem og finder nogen der er lidt bedre til at synge. Der sidder vi så sammen og lytter til sangen og jeg fortæller hvorfor jeg er så forelsket i nogle af linjerne i sangen. Hun kan godt se det og jeg bliver SÅ glad.

Pin
Share
Email

Skrevet i: Forårs madplan, Madplaner Tags: Madplan

Previous Post: « Kom maj du søde milde
Next Post: Mad til Store Bededage og fine forårsdage »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. VenterPaaVinBlog skriver

    2019-05-05 kl. 12:09

    Smukke billeder, som altid – asparges er også på top 5 listen herhjemme i disse dage, nøj, jeg har spist mange.

    – A

    Svar
    • Marina skriver

      2019-05-09 kl. 16:35

      Kære A

      Jeg er simpelthen så tosset med asparges og da sæsonen ikke er så lang er det bare med at få spist sig glad inden det er for sent for i år. Derfor kommer de også til at roterer rundt på madplanerne til sæsonen er slut for jeg kan simpelthen ikke lade være…

      Og så TAK for dine søde ord om mine billeder. Det gør mig rigtig glad at du kan lide dem.

      Hav en rigtig dejlig forårsuge.

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

BAG MED BØRN

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene.

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Gammeldags havregrynskager smager dejligt og er super nemme at bage. Opskriften har masser af DIY billeder så større børn selv kan bage småkagerne

Opskrift på chokolade cookies

Disse lækre chokolade cookies er vores egen yndlingssmåkage

DEJLIG VINTER MAD

Marinas opskrift på dejlig dansk hønsekødssuppe.

Klassisk dansk hønsekødssuppe. En ægte sjælevarmer. Opskriften er nyudgivet med masser af tips og DIY billeder

Opskrift på den franske gryderet Daube

Den Franske gryderet Daube smager fantastisk

Sådan koger du torskerogn

Torskerogn smager helt fantastisk og er så sundt. Se hvordan du koger den friske torskerogn her

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

GOD MAD TIL HVERDAG

Opskrift på nem ærtesuppe

Nem og billig ærtesuppe lavet på frosne ærter. Smager af forår men kan laves om vinteren.

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel pore suppe er skøn og billig mhverdagsmad der bare smager fantastisk

Nem og virkelig lækker opskrift på kyllingelår

Kyllingelår med chili og lime smager fantastisk og er super nem aftensmad.

Opskrift på ovnbagt frittata

Nem og lækker fritatta med ærter, squash og porre

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på lasagnesuppe

Min opskrift på lasagnesuppe er nu opdateret med meget omhyggelige DIY billeder og en lidt mere børnevenlig beskrivelse. Tanken er at min datter og andre børn selv skal kunne lave suppen.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.