I år falder Mortens aften på en søndag og derfor giver jeg den fuld gas med klassisk dansk andesteg, brunede kartofler og rødkål. Præcis sådan som langt de fleste danskere allerhelst vil fejre Mortensaften.
Normalt er det jo sådan med disse madplaner at de følger et relativt fast mønster, som jeg så bryder op når der er særlige mærkedage at fejre. De danske mærkedage er nemlig en hjertesag for mig og jeg prøver at vedligeholde og forny dem. Jeg tror på at vi skal åbne os mod verden, men også på at vi skal holde fast i det der er særligt dansk. Derfor fejre jeg både Halloween og Mortens aften på bloggen og jeg holder virkeligt meget af begge dele.
Mærkedagene er en måde at bryde hverdagene og det er når vi bryder hverdagene at vi får noget at huske. Samtidigt er traditionerne med til at skabe en tryghed og noget at glæde sig til. I et hektisk moderne liv er det en stor gave.
Faktisk er det ikke så meget der skal til for at markerer de små mærkedage og sådan vil jeg også helst have at det skal være. Når en mærkedag bliver et kæmpe besværligt udstyrsstykke bliver det jo pludseligt et projekt der kan give stress og dermed slet ikke den ro og forankring jeg ønsker mig.
Med Mortens aften har jeg valgt den lidt særlige tilgang at jeg kommer med forskellige forslag afhængigt af hvilken ugedag Mortens aften falder. I år falder Mortens aften som sagt på en søndag og derfor er det i år vi giver den fuld gas med klassisk dansk andesteg og et hav af ting og sager du kan printer og pynte op med. Faktisk ville jeg havde lavet min egen lidt anderledes Mortens and, men nu har jeg spurgt et hav af mennesker og alle siger at det de helst vil spise er den klassiske danske juleand. Så nu bliver det sådan og det betyder jo også at jeg til min store glæde har juleanden på plads til december.
Ugen er iøvrigt fyldt med nem og dejlig hverdagsmad så du kan samle kræfter til at gøre lidt ekstra ud af Mortens aften.
MANDAG: PASTA CARBONARA
Vi har ingen rester i denne uge fordi jeg søndag valgte at fejre Alle helgens dag med en opskrift der minder mig om min mor.
Derfor foreslår jeg pasta carbonara der er dejlig nem at handle ind til og som mine børn er vilde med. Det er også en rigtig november hyggelige ret synes jeg.
Der er ingen opskrift på bloggen, men den kan du ganske simpelt finde allevegne for at grunde jeg ikke helt kan gennemskue kan man nærmest ikke være madblogger uden at have den opskrift på bloggen. En dag må jeg også få taget mig sammen til at dele mit take på den klassiske pastaret. Og lad nu bare være med at dynge retten til med piskefløde. En lille bitte smule er helt fint, men ellers er det jo ægget og pastavandet der skal gøre retten cremet!
TIRSDAG: KARTOFFEL-PORRE SUPPE MED TORSK
Tirsdag forslår jeg en dejlig kartoffel porre suppe. I denne omgang forslår jeg at servere suppen med et stykke torsk som du lige giver ca 10 minutter i ovnen. Det sager vanvittigt godt og er dejligt nemt.
ONSDAG: BOLLER I KARRY
Onsdag foreslår jeg en omgang dejlige og helt klassiske boller i karry.
TORSDAG: RUGBRØDSDAG
Torsdag synes jeg vi skal holde os til rugbrødsmader da vi jo har den store andespisning at se frem til på søndag.
FREDAG: CHILI CON CARNE
Fredag foreslår jeg at du finder den helt store gryde frem og koger Chili con Carne til tre dage! Første portion spiser I i aften som fredagshit, anden portion spiser I i morgen så du har tid til at forberede tilbehøret til Mortens aften og den sidste portion kommer du i fryseren så du har til Black Friday hvor ingen orker at lave mad.
FORBEREDELSER TIL MORTENS AFTEN
Tag anden ud af fryseren fredag morgen og læg den til optøning i køleskabet. Husk at lægge den på et fad.
Lav dejen til de to slags småkager: småkager med lakrids og tranebær og nøddesmåkager (begge er meget nemme og af den slags hvor man laver en dejrulle der hviler natten over før den skæres til småkager der bages).
LØRDAG: RESTER AF CHILI CON CARNE
Lørdag kan du glæde dig til igen at spise chili con carne der jo faktisk smager endnu bedre dag to.
Så er der ro til at komme lidt på forkant med det hele til Mortens aften.
FORBEREDELSER TIL MORTENS AFTEN
Lav gastrik og rødkål. Kog og pil kartoflerne til de brunede kartofler. Læg sveskerne til andefyldet i blød i portvin.
Lav æblemos, og forbered elementerne til den gammeldags æblekage med karamel.
Bag småkagerne til kaffen. (I morgen skal du jo bruge ovnen til anden!)
Lav eventuelt lidt velkomst snacks. Kan du skaffe kastanjer synes jeg de ville være helt perfekte.
Print bordpynt, gør rent, sæt fade frem.
SØNDAG: VI FEJRE MORTENS AFTEN
Søndag fejre vi Mortens aften med manerer og den helt, helt klassiske Mortens aften menu.
Forret synes jeg ikke man skal have når man skal spise and, men en velkomstdrink og lidt snack er dejligt.
Herefter langtidsstegt andesteg med æbler og svesker, serveret med hvide og brunede kartofler, rødkål og grønkålssalat.
Til dessert er der dejlig gammeldags æblekage. Min opskrift er med et lille twist af karamel som mine gæster altid er vilde med. Men du kan selvfølgelig også lave den helt klassisk.
Til kaffen foreslår jeg to slags småkager der ikke er så julede nemlig nøddesmåkager og småkager med lakrids og tranebær.
MORTENS AFTEN: ALT DET DU KAN PRINTE
Jeg har givet Mortens aften ekstra meget kærlighed i år og foruden opskriften på den klassiske danske andesteg har jeg også lavet invitationer, bordkort og bordpynt. Forløbigt kan du printe invitationen og bordkortene. I løbet af næste uge kommer der også bordpynt.
HJEMMELAVET: GASTRIK
Foruden opskriften på andesteg har jeg i denne uge også delt opskriften på hjemmelavet gastrik.
Gastrik er simpelthen genialt til tilsmagning af både sovse og gryderetter og hvis du laver en flaske nu har du til hele sovsesæsonen. Holdbarheden er nemlig nærmest uendelig og du bliver så glad for dig selv hele efteråret, julen og vinteren! Det er da meget godt og så er arbejdsindsatsen tilmed lille!
BAG OM BLOGGEN: JEG HAR GJORT MIT BEDSTE
Jeg gør mig altid umage med bloggens opskrifter, men nogle gange lægger jeg et ekstra stort stykke arbejde i det. Sådan er det selvfølgelig med ugens opskrift på klassisk dansk andesteg.
Det er en opskrift der står mit hjerte nært for jeg har lavet andesteg siden jeg var en stor teenager og den dejlige danske andesteg har så mange gange været centrum for vigtige stunder i mit liv.
Samtidig ved jeg også at det er en opskrift der bare SKAL lykkes for dig hjemme i dit køkken. Det er slet ikke på nogle måde svært at lave langtidsstegt andesteg, men vi gør det allesammen så sjældent og det tilmed på en af de vigtigste aftner i året.
Derfor har jeg gjort mig stor, stor umage med at forklare alt ting grundigt og med at lave masser af trin for trin billeder til dig. Jeg brugte faktisk to dage på at lave billederne, fordi jeg skulle bruge så lang tid på alle de DIY billeder. På det tidspunkt havde jeg selvfølgelig allerede skrevet opskriften så jeg kunne få den grundigt testet og uddybe forklaringerne de steder hvor noget kunne være svært at forstå.
Herefter har jeg brugt flere dage på at gennemgå billederne og på at skrive teksten med alle forklaringer. Det er mit håb at opskriften vil hjælpe og glæde!
RIGTIG GOD MORTENS AFTEN TIL ALLE
Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret.
Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.
Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. Op af formiddagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.
Skriv et svar