• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Varme hveder

Mad til Mortens aften og hverdage først i november

2019-11-03 by Marina Skriv kommentar

Mortens aften
I år falder mortens aften på en søndag og derfor har jeg gjort lidt mere ud af det. Anden med teksten “Mortens aften” kan printes her. Bordkort der matcher kan printes her.

I år falder Mortens aften på en søndag og derfor giver jeg den fuld gas med klassisk dansk andesteg, brunede kartofler og rødkål. Præcis sådan som langt de fleste danskere allerhelst vil fejre Mortensaften.

Normalt er det jo sådan med disse madplaner at de følger et relativt fast mønster, som jeg så bryder op når der er særlige mærkedage at fejre. De danske mærkedage er nemlig en hjertesag for mig og jeg prøver at vedligeholde og forny dem. Jeg tror på at vi skal åbne os mod verden, men også på at vi skal holde fast i det der er særligt dansk. Derfor fejre jeg både Halloween og Mortens aften på bloggen og jeg holder virkeligt meget af begge dele.

Mærkedagene er en måde at bryde hverdagene og det er når vi bryder hverdagene at vi får noget at huske. Samtidigt er traditionerne med til at skabe en tryghed og noget at glæde sig til. I et hektisk moderne liv er det en stor gave.

Faktisk er det ikke så meget der skal til for at markerer de små mærkedage og sådan vil jeg også helst have at det skal være. Når en mærkedag bliver et kæmpe besværligt udstyrsstykke bliver det jo pludseligt et projekt der kan give stress og dermed slet ikke den ro og forankring jeg ønsker mig.

Med Mortens aften har jeg valgt den lidt særlige tilgang at jeg kommer med forskellige forslag afhængigt af hvilken ugedag Mortens aften falder. I år falder Mortens aften som sagt på en søndag og derfor er det i år vi giver den fuld gas med klassisk dansk andesteg og et hav af ting og sager du kan printer og pynte op med. Faktisk ville jeg havde lavet min egen lidt anderledes Mortens and, men nu har jeg spurgt et hav af mennesker og alle siger at det de helst vil spise er den klassiske danske juleand. Så nu bliver det sådan og det betyder jo også at jeg til min store glæde har juleanden på plads til december.

Ugen er iøvrigt fyldt med nem og dejlig hverdagsmad så du kan samle kræfter til at gøre lidt ekstra ud af Mortens aften.

MANDAG: PASTA CARBONARA

Vi har ingen rester i denne uge fordi jeg søndag valgte at fejre Alle helgens dag med en opskrift der minder mig om min mor.

Derfor foreslår jeg pasta carbonara der er dejlig nem at handle ind til og som mine børn er vilde med. Det er også en rigtig november hyggelige ret synes jeg.

Der er ingen opskrift på bloggen, men den kan du ganske simpelt finde allevegne for at grunde jeg ikke helt kan gennemskue kan man nærmest ikke være madblogger uden at have den opskrift på bloggen. En dag må jeg også få taget mig sammen til at dele mit take på den klassiske pastaret. Og lad nu bare være med at dynge retten til med piskefløde. En lille bitte smule er helt fint, men ellers er det jo ægget og pastavandet der skal gøre retten cremet!

TIRSDAG: KARTOFFEL-PORRE SUPPE MED TORSK

Opskrift på kartoffel porre suppe fra Marinas Mad
Kartoffel porre suppen kan serveres på så mange måder. På billedet er det med rugbrødscrutoner og purløg.

Tirsdag forslår jeg en dejlig kartoffel porre suppe. I denne omgang forslår jeg at servere suppen med et stykke torsk som du lige giver ca 10 minutter i ovnen. Det sager vanvittigt godt og er dejligt nemt.

Opskrift på
KARTOFFEL PORRE SUPPE
– en klassisk skøn suppe der er god til november vejr

ONSDAG: BOLLER I KARRY

Opskrift på klassisk boller i karry
Boller i karry smager dejligt helt enkelt og klassisk

Onsdag foreslår jeg en omgang dejlige og helt klassiske boller i karry.

Opskrift på
BOLLER I KARRY
– en elsket mormorret

TORSDAG: RUGBRØDSDAG

Torsdag synes jeg vi skal holde os til rugbrødsmader da vi jo har den store andespisning at se frem til på søndag.

FREDAG: CHILI CON CARNE

Chili Con Carne opskrift
Chili Con Carne smager endnu bedre dagen efter den er lavet og er også god at fryse.

Fredag foreslår jeg at du finder den helt store gryde frem og koger Chili con Carne til tre dage! Første portion spiser I i aften som fredagshit, anden portion spiser I i morgen så du har tid til at forberede tilbehøret til Mortens aften og den sidste portion kommer du i fryseren så du har til Black Friday hvor ingen orker at lave mad.

Opskrift på
CHILI CON CARNE
-min yndlings fryse ned og vær på forkant ret

FORBEREDELSER TIL MORTENS AFTEN

%C3%86nder til Mortens aften

Tag anden ud af fryseren fredag morgen og læg den til optøning i køleskabet. Husk at lægge den på et fad.

Lav dejen til de to slags småkager: småkager med lakrids og tranebær og nøddesmåkager (begge er meget nemme og af den slags hvor man laver en dejrulle der hviler natten over før den skæres til småkager der bages).

LØRDAG: RESTER AF CHILI CON CARNE

Chili Con Carne med tilbehør. Opskrift fra Marinas Mad
Chili Con Carne med noget af det bedste tilbehør i baggrunden. Jeg er særlig vild med fed creme fraise og avokado. Mine børn kan ikke undvære majschips.

Lørdag kan du glæde dig til igen at spise chili con carne der jo faktisk smager endnu bedre dag to.

Så er der ro til at komme lidt på forkant med det hele til Mortens aften.

FORBEREDELSER TIL MORTENS AFTEN

%C3%86nder til Mortens aften

Lav gastrik og rødkål. Kog og pil kartoflerne til de brunede kartofler. Læg sveskerne til andefyldet i blød i portvin.

Lav æblemos, og forbered elementerne til den gammeldags æblekage med karamel.

Bag småkagerne til kaffen. (I morgen skal du jo bruge ovnen til anden!)

Lav eventuelt lidt velkomst snacks. Kan du skaffe kastanjer synes jeg de ville være helt perfekte.

Print bordpynt, gør rent, sæt fade frem.

SØNDAG: VI FEJRE MORTENS AFTEN

Mortens aften and opskrift med æbler og svesker
Den langtidsstegte and er klar til Mortens aften.

Søndag fejre vi Mortens aften med manerer og den helt, helt klassiske Mortens aften menu.

Forret synes jeg ikke man skal have når man skal spise and, men en velkomstdrink og lidt snack er dejligt.

Herefter langtidsstegt andesteg med æbler og svesker, serveret med hvide og brunede kartofler, rødkål og grønkålssalat.

Opskrift på
KLASSISK DANSK ANDESTEG MED ÆBLER OG SVESKER
– en opskrift fyldt med gode råd så du er sikker på at lykkes
Opskrift på
RØDKÅL
-hjemmelavet og lækker
Opskrift på
BRUNEDE KARTOFLER
-de bliver perfekte hver gang
Opskrift på
GRØNKÅLSSALAT
– lækkert friskt til anden
rødkål til juleand
Her står rødkålen lunet og klar til at komme på bordet med anden, sovsen og de brunede kartofler.
Perfekte brune kartofler. Opskrift fra Marinas Mad
Brune kartofler steges i karamel masse.
Opskrift på grønkålssalat fra Marinas Mad
Grønkålssalat er sundt og smager så dejligt

Til dessert er der dejlig gammeldags æblekage. Min opskrift er med et lille twist af karamel som mine gæster altid er vilde med. Men du kan selvfølgelig også lave den helt klassisk.

Opskrift på
GAMMELDAGS ÆBLEKAGE
-med kanelknas og karamel. Et lille lækkert twist på klassikeren
Opskrift på ekstra dejlig gammeldags æblekage
Let opdateret opskrift på gammeldags æblekage.

Til kaffen foreslår jeg to slags småkager der ikke er så julede nemlig nøddesmåkager og småkager med lakrids og tranebær.

Opskrift på
NØDDESMÅKAGER
– min svigermors nemme opskrift
Opskrift på
SMÅKAGER MED LAKRIDS OG TRANEBÆR
– dem er jeg selv helt vild med!
Nemme og lækre småkager
Her er lakridssmåkagerne i selvskab med lækre hasselnødde småkager.

MORTENS AFTEN: ALT DET DU KAN PRINTE

Elementerne i invitation til Mortens aften
Her er alle de elementer du kan printe ud til invitationen: selve invitationen, pynt til at hænge på, en huskeliste og et omslag.

Jeg har givet Mortens aften ekstra meget kærlighed i år og foruden opskriften på den klassiske danske andesteg har jeg også lavet invitationer, bordkort og bordpynt. Forløbigt kan du printe invitationen og bordkortene. I løbet af næste uge kommer der også bordpynt.

PRINT INVITATION TIL MORTENS AFTEN HER
PRINT BORDKORT TIL MORTENS AFTEN HER
Print gratis bordkort til Mortens aften
Bordkort til Mortens aften med ænder og andrikker i fine efterårsfarver.

HJEMMELAVET: GASTRIK

Gastrik opskrift på hjemmelavet eddikesirup
Gastrik giver god smag til alle vores elskede sovser – også til andesovsen til den klassiske danske andesteg.

Foruden opskriften på andesteg har jeg i denne uge også delt opskriften på hjemmelavet gastrik.

Gastrik er simpelthen genialt til tilsmagning af både sovse og gryderetter og hvis du laver en flaske nu har du til hele sovsesæsonen. Holdbarheden er nemlig nærmest uendelig og du bliver så glad for dig selv hele efteråret, julen og vinteren! Det er da meget godt og så er arbejdsindsatsen tilmed lille!

Opskrift på
GASTRIK
-den rene sovsemagi

BAG OM BLOGGEN: JEG HAR GJORT MIT BEDSTE

Jeg fotografere andesteg
Forberedelser til at fotografer andesteg. 1: Opskriften er skrevet så jeg kan tjekke hvilke DIY billeder jeg skal bruge. Alle elementerne til mit lille DIY køkken er fundet frem. 2: Jeg fotografer i svingende lys så jeg styre lyset med to skærme så det kan blive ensartet på billederne. 3: pynten til andens fad er fundet frem. Bemærk hvor lille mit juleaftens bord i virkeligheden er

Jeg gør mig altid umage med bloggens opskrifter, men nogle gange lægger jeg et ekstra stort stykke arbejde i det. Sådan er det selvfølgelig med ugens opskrift på klassisk dansk andesteg.

Det er en opskrift der står mit hjerte nært for jeg har lavet andesteg siden jeg var en stor teenager og den dejlige danske andesteg har så mange gange været centrum for vigtige stunder i mit liv.

Samtidig ved jeg også at det er en opskrift der bare SKAL lykkes for dig hjemme i dit køkken. Det er slet ikke på nogle måde svært at lave langtidsstegt andesteg, men vi gør det allesammen så sjældent og det tilmed på en af de vigtigste aftner i året.

Derfor har jeg gjort mig stor, stor umage med at forklare alt ting grundigt og med at lave masser af trin for trin billeder til dig. Jeg brugte faktisk to dage på at lave billederne, fordi jeg skulle bruge så lang tid på alle de DIY billeder. På det tidspunkt havde jeg selvfølgelig allerede skrevet opskriften så jeg kunne få den grundigt testet og uddybe forklaringerne de steder hvor noget kunne være svært at forstå.

Herefter har jeg brugt flere dage på at gennemgå billederne og på at skrive teksten med alle forklaringer. Det er mit håb at opskriften vil hjælpe og glæde!

RIGTIG GOD MORTENS AFTEN TIL ALLE

Bordpynt til Mortens aften

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.

Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Efterårs madplan, Madplaner, Mortens Aften Tags: Madplan, Mortens aften

Previous Post: « Andesteg med æbler og svesker
Next Post: Krans af efterårsblade »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Forårs frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

PORRESILD

Opskrift på porresild

Min moster Bodils opskrift på porresild er så dejlig på frokost bordet

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Jordbærlemonade

Jordbær lemonade

Sommerens bedste lemonade er nok jordbær lemonade. Opskriften har fået lidt nye billeder fra min søns studenter tid

RABARBERCRUMBLE

Opskrift på rabarbercrumble

Det her er min svigerindes opskrift og det er helt enkelt den bedste rabarber crumble jeg kender. Opskriften har fået lidt nye billeder og DIY billeder

Rabarberkompot

Opskrift på rabarberkompot

Gammeldags rabarberkompot. Nem og super populær opskrift på den bedste rabarberkompot med vanilje.

Lammegryde

Opskrift på lammegryde

Lammegryden med ærter og kartofler er en af mine egne yndlings opskrifter. Det er også en af de første jeg delte på bloggen. Opskriften har fået nye billeder, nye DIY billeder og nye tips. Kort sagt samme gode opskrift men totalt gennemskrevet.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

ÆRTESUPPE

Ærtesuppe opskrift. På billedet kan man se den flotte grøne farve

Min populære opskrift på nem ærtesuppe har fået DIY billeder.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}