• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Mad til regnvåde dage i august

2019-08-18 by Marina 2 kommentarer

Madplan august med bl%C3%A5b%C3%A6r
Lige nu blomstre heden og det er bare så dejligt at plukke lidt lyng med hjem. Er der ikke vilde blåbær på den hede du besøger kan man heldigvis købe de amerikanske i butikkerne. Lige nu er de i højsæson!

Det er min selvvalgte livsstrategi at være taknemmelig. Når jeg vælger den vinkel bliver jeg nemlig næsten altid gladere og får meget mere ud af livet sådan som det nu vælger at arte sig for tiden.

I denne uge har jeg måtte arbejde en smule med det. Sensommeren er et af mine yndlingstidspunkter i det danske år og jeg har faktisk sådan gået og glædet mig til varme hyggelige sensommer dage med dejlige måltider på terrassen. I ved gang i grillen og masser af sensommer grøntsager efterfulgt af smukke desserter med hindbær og brombær. Sådan nogle aftener hvor vi bliver hængende om bordet og griner sammen, mens duften af kaprifolie folder sig om os.

Som bekendt har det ikke været vejr til den slags. Faktisk arter vejret sig som var vi langt hen på efteråret og hvis jeg ikke tager mig selv i det, føler jeg mig snydt. Så er det jeg må italesætte glæderne ved regnvejr og utidig kulde. For selvfølgelig bringer det glæder med sig og ikke mindst på madfronten. Jeg har simpelthen valgt at lave en masse af familiens yndlings hyggemad og det alene kan højne humøret med mange varmegrader.

Den kommende uge ser også våd ud. Beklager! Men netop derfor får du nu en madplan fyldt med hyggelig august mad. Ikke de grillede squash og den majssalat jeg ville have foreslået til en solrig sensommer, men netop nogle af de forslag vi danskere elsker når vi vil hygge. God fornøjelse. Vi får solskin en anden god gang!

MANDAG: SANDWICH MED HAMBURGERYG

Hjemmelavet sandwich med hamburgerryg og agurkesalat
Alle bliver glade når der er sandwichboller med hamburgerryg.

Mandag vil jeg foreslå de lækre og nemme sandwich med hamburgerryg af resterne fra søndagens ovnbagte steg.

Alle de nemme opskrifter på hamburgerryg, agurkesalat og sennepsdressing er samlet i dette indlæg hvor du også finder opskriften på de gode sandwichboller med rug:

Se opskrift på sandwich med hamburgerryg

De syltede agurker kan du gemme længe og fx server til fiskefrikadellerne onsdag.

God sennepsdressing uden eddike.
Sennepsdressing og hjemmelavet klassisk agurkesalat. Så er det sandwich tid!

TIRSDAG: MAJSSUPPE

Opskrift på majssuppe med kokos og chili
Den lækre cremede majssuppe med kokos toppes med masser af lækkert crunch.

Det er vådt og koldt derude og dermed rigtigt suppevejr. Så er det jeg vil foreslå den skønne majssuppe med kokos og chili. Den kræver rigtig gode fuldmodne majs som dem man kan få lige nu. Har man dem smager suppen simpelthen af solskin som min søster siger det!

SE OPSKRIFT PÅ MAJSSUPPE MED CHILI OG KOKOS

ONSDAG: FISKEFRIKADELLER MED DAMPET GRØNT OG URTECREAM

Opskrift på fiskefrikadeller
Fiskefrikadeller smager fantastisk og er slet ikke svære at lave fra bunden. Meget bedre end den købte fiskefars og det er simpelthen fordi fisken er friskere. Her er fiskefrikadellerne serveret med frisk dild og den lækre urtecream der også passer så dejligt til dampede grøntsager.

Ugens fiskeforslag er de elskede fiskefrikadeller som både børn og voksne kan lide. Det er meget nemmere end du tror at lave din egen fars til fiskefrikadeller og de smager langt bedre end når du køber en færdig lavet fars. Server med de skønneste sensommer grøntsager du kan finde i butikkerne og den dejlige urtecream der passer til det hele.

Koger du kartofler kan du gemme ekstra til lørdag hvor jeg foreslår kartofler med smag af vilde svampe.

SE OPSKRIFT PÅ SKØNNE FISKEFRIKADELLER
SE OPSKRIFT PÅ URTECREAM
opskrift på urtecreme
Urtecream. Smager fantastisk og er så nemt at lave.

TORSDAG: RESTEDAG

Som så ofte før vil jeg foreslå en restedag om torsdagen. Selv vil jeg håbe på at der er rester af den skønne majssuppe og børnene bliver nok glade hvis der er gemt lidt fiskefrikadeller.

FREDAG: KYLLINGE ENCHILADAS

Fredag vil jeg foreslå de hyggelige og børnepopulære enchiladas.

Opskriften er endnu ikke på bloggen og det er faktisk lidt dumt for især min søn elsker dem og derfor laver jeg dem ofte. De er bare ikke så fotogene så det er nok det der skræmmer mig lidt… Jeg lover at jeg snart får mig taget sammen og får dem fotograferet så jeg kan dele opskriften.

LØRDAG: HAKKEBØFFER MED SVAMPESOVS

Opskrift på hakkebøffer med svampesovs fra Marinas Mad
Hakkebøffer med dejlig svampesovs. Altid et hit på middagsbordet.

Lørdag vil jeg foreslå mere hyggemad. Jeg synes nemlig det er på tide med sæson premiere på mine populære hakkebøffer med svampesovs og bacon. Det er en ret jeg har lært at lave af min mor og det smager bare altid godt! Server med lækre kartofler drysset med svampestøv for at give ekstra umami og smag af vilde svampe.

SE OPSKRIFT PÅ HAKKEBØF MED SVAMPESOVS
SE OPSKRIFT PÅ KARTOFLER MED SVAMPESTØV
Opskrift på kartofler med smag af vilde svampe
Kartofler med svampestøv smager helt fantastisk og er så nemt at lave.

SØNDAG: BOLLER I KARRY

Opskrift på klassisk boller i karry
Boller i karry smager dejligt helt enkelt og klassisk

Selvom vi har spist hyggemad hele ugen er der ingen grund til at stoppe med det søndag. Der er jo så mange retter vi ikke har spist hele sommeren og det er faktisk dejligt med et gensyn med dem alle sammen. Søndag foreslår jeg derfor boller i karry.

Kog rigeligt ris så du kan lave Nasi Goreng (den indonesiske version af fried rice) mandag! Alle vil glæde sig!

SE OPSKRIFT PÅ BOLLER I KARRY

UGENS SØDE: BLOMMEKAGE

Opskrift på let blommekage
Denne blommekage er utrolig nem at lave men super lækker. Prøv den! Du bliver ikke skuffet.

Som ugens søde forslag har jeg valgt den dejlige blommekage som jeg kan se I er glade for. Kagen får utroligt mange genbesøg og det er ikke så mærkeligt for det er en virkelig god og tilmed meget nem kage.

SE OPSKRIFT PÅ BLOMMEKAGE

UGENS HJEMMELAVEDE: BROMBÆRSYLTETØJ

Opskrift på brombær syltetøj
Brombærsyltetøj af vilde brombær er bare noget af det dejligste. Hvis du kender et gavmildt brombærkrat er det bare med at komme afsted.

Der er brombær! Derfor skal der selvfølgelig også laves brombærsyltetøj for der findes næsten ikke noget mere efterårsskønt. Min opskrift er på gammeldags brombærsyltetøj med nænsomt syltede bær. Syltetøjet er ret flydende hvis du ikke bruger syltesukker, men netop sådan kan jeg godt selv lide det. Jeg spiser det i pandekager, på nybagte boller, på min morgenskyr og sammen med dejlig vaniljeis.

SE OPSKRIFT PÅ BROMBÆRSYLTETØJ

BAG OM BLOGGEN: JEG HAR FORREGNET MIG…

Aldrig så snart tror jeg at jeg er smart før det viser sig at det er jeg selvfølgelig ikke! I sidste uge fotograferede jeg så jeg havde til fire uger og det var sådan set meget smart for jeg får ikke tid til at fotograferer de næste uger. Problemet er bare at alle de opskrifter jeg fotograferede passede til en solrig sensommer og nu er det nærmest efterår. Hvad skal man lige gøre ved det? Forløbigt har jeg været på Badut og fundet en af de sidste opskrifter jeg skal have flyttet og hvor billederne dur. Den får I så i næste uge og så krydser jeg fingre for at vejret bliver mere sensommer skønt eller at jeg kan hitte en dag til at få fotograferet noget mere efterårs passende!

HVERDAGSGLIMT: EFTERMIDDAG PÅ HEDEN

P%C3%A5 heden
Tirsdag eftermiddag: Jeg plukker blåbær på heden. Vi plukker altid i de små plastiskbøtter som vi så efterhånden hælder over i en større bøtte med låg. De små er nemmere at have med rundt og katastrofen er mindre hvis man snubler (som det faktisk af og til sker…)

I alle de 9 år år vi har boet i Holstebro har vi været på heden og plukke bær i august. Vi kan simpelthen ikke undvære det ualmindelige dejlige syltetøj eller fornøjelsen af at have lidt af det smukke lyng til at pynte herhjemme. I år arter vejret sig ikke rigtigt og vi har måtte aflyse flere gange fordi der ligesom ikke er noget ved at være på heden i styrtregn. Tirsdag endte jeg så med at tage afsted helt alene. Jeg ankom til vores faste sted i solskin og til så mange flagrende sommerfugle at det lignede en disneyfilm. Å hvor jeg elsker det! Alene duften af lyngen når man stiger ud af bilen. Det er måske den mest vidunderlige duft der findes, eller i hvert fald den bedste i sensommeren.

Jeg kikkede op på de truende skyer og gik straks igang med at plukke bær og det var nok meget godt for jeg blev selvfølgelig snart udsat for nye regnbyger. Derfor blev det i år hverken til skovtur eller gåtur, men jeg var standhaftig og fik plukket masser af bær samt to fine buketter lyng: én til os og en til min svigermor.

NY OPSKRIFT: CHOKOLADE LÆKRE SCONES

Opskrift på chokoladescones
De lækre chokolade scones er super nemme og hurtige at bage.

I denne uge fik I opskriften på de skønne chokoladescones. Det er en opskrift jeg har brugt i over 20 år (!) og som jeg tidligere har delt på Badut hvor mine læsere elskede den. Opskriften er let opdateret med bedre forklaringer og med et nyt trick. Jeg ruller nu mine scones i rørsukker og det giver simpelthen den skønneste let karameliserede skorpe.

Prøv dem! De er SÅ nemme at bage, passer perfekt til en regnvejrsdag og er fyldt med store stykker smeltende lækker chokolade. Jeg tør væde med at du allerede har alt hvad du skal bruge for at bage dem så du skal ikke engang ud i regnen!

SE OPSKRIFT PÅ CHOKOLADE SCONES

Madplaner med bonus:

Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.

Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.

Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.

Hvis du vil have disse emails kan du skrive dig op her.

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Madplaner, Sensommer madplan Tags: Madplan

Previous Post: « Chokoladescones: nemme scones med mørk chokolade
Next Post: Hedens bær: Blåbær, tyttebær og sorte revlingebær »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Diana skriver

    2019-08-22 kl. 21:47

    Tusinde tak for denne fantastiske madplan!

    Nu ved jeg, hvad jeg vil servere for mine gæster på lørdag 😉 Hakkebøffer i svampesauce og med kartofler! Uhmm… det er lige vores alles favorit!

    Svar
    • Marina skriver

      2019-08-23 kl. 12:09

      Kære Diana

      Tak for de søde ord.

      Og ja hakkebøffer med svampesovs er altid godt. Det er min mor der har lært mig at lave netop denne ret og det er ret vildt så glade mine læsere er for den. Jeg tror det er alle de små tricks som jeg har fra hende der gør det. Man kan iøvrigt med meget stor succes bruge vilde svampe som fx kantareller i sovsen. Det bringer jo lige retten et nyk op og på gæste niveu. Prøv også at tjekke de nemme kartofler med støv af vilde svampe. De er virkelig gode og det er en ide jeg har fra en dejlig restaurant på Samsø.

      Masser af sensommerhilsner

      Marina

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}