• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Mad til Sankt Hans og midsommer dage

2019-06-16 by Marina Skriv kommentar

Bordpynt til Sankt Hans aften
Bordet er dækket til Sankt Hans aften. Kransen af rosenknopper kan laves flere dage inden festen.

Nu er det midsommer! Den smukkeste lyseste tid på det danske år og i den kommende uge fejre vi det både med Sommersolhverv fredag og Sankt Hans aften søndag.

Det bliver så fin og festlig en uge for det er jo sommerens pendant til juleugen. Derfor er der selvfølgelig også masser af dejlige søde, lækre og skønne indslag på madplanen.

MANDAG: SANDWICH MED HAMBURGERRYG

Opskrift på sandwich med hamburgerryg
Lækker hjemmelavet sandwich med hamburgerryg, sennepsdressing og agurkesalat.

Mandag foreslår jeg lækre sandwich med hamburgerryg lavet med resterne af hamburgerryggen fra Søndag.

SE OPSKRIFT PÅ SANDWICH MED HAMBURGERRYG
God sennepsdressing uden eddike.
Sennepsdressing og hjemmelavet klassisk agurkesalat. Så er det sandwich tid!

TIRSDAG: FISKEPAKKER MED HYLDEBLOMST OG CITRON

Opskrift på fisk med hyldeblomst og citron
Fisk med hyldeblomst og citron. Nemt og lækkert.

Tirsdag foreslår jeg en virkelig nem og dejlig midsommer skøn ret med fisk. Kan laves i ovnen eller på grillen som det nu passer dig allerbedst. Server med dildkartofler og letkogte asparges. Kartoflerne kan iøvrigt meget fint være lavet af dem du havde til overs fra søndages steg.

SE OPSKRIFT PÅ LÆKRE FISKEPAKKER
SE OPSKRIFT PÅ DILDKARTOFLER
Dildkartofler i ovn
De nemme dildkartofler smager helt forrygende dejligt serveret til fisk

ONSDAG: WOKASPARGES MED SESAM, CHILI OG APPELSIN

Opskrift på nudler med asparges
Den lækre asparges wokret kan også blandes med risnudler og serveres som et fint lille vegetariske måltid.

Den dejlige sæson for asparges lakker mod enden. Traditionelt siger man jo at aspargessæsonen går frem til Sankthans. Derfor er det med at få spist masser af asparges i denne uge og selvfølgelig skal årets nye og helt fantastiske skønne opskrift på wok asparges lige på bordet endnu engang. Det er en nem og hurtig hverdagsservering når man som her vender de lækre asparges med lidt nudler men de dejlige asparges er også gode som tilbehør til et stykke kylling.

SE OPSKRIFT PÅ ASPARGES I WOK MED CHILI, APPELSIN OG SESAM

TORSDAG: RUGBRØDSDAG

I denne uge gør vi ikke noget særligt ud af rugbrødsdagen. Weekenden byder jo på hele to fine sommerfester så det er helt fint at være helt hverdagsflad på denne torsdag!

FREDAG: VI FEJRE SOMMERSOLHVERV

Fredag er det sommersolhverv som er årets lyseste dag. I virkeligheden er det jo det vi fejre med Sankt Hans, men ligesom med juleaften og vintersolhverv er dagene blevet forskudt lidt fra hinanden. Mig gør det ikke noget for så er der to fine dage at fejre og spørg du mig kan man aldrig få for mange små hverdagsfester!

Sommersolhverv fejre vi stille og roligt med nem og dejlig mad af den slags man også kan byde gæster. Allerede søndag skal vi jo fejre Sankthans så vi gemmer det meste af krudtet til den aften.

Til hovedret vil jeg foreslå at grille en lækker svinekotelet med hjemmelavet kryddersmør. Jeg vil foreslå at server med nye kartofler vendt i krydderurteolie samt stegte spidskål (elsker, elsker, elsker stegte spidskål!) og friske nybælgede ærter.

Disse opskrifter er ikke på bloggen, men giver vel i stort omfang sig selv?

Til dessert vil jeg foreslå danske jordbær med chokoladeflødeskum, en dessert min mor lærte mig at elske som barn!

Opskriften på jordbær desset finder du her på min gamle blog.

LØRDAG: PASTA MED TOMATBRØDKRUMMER

Nem aftensmad med pasta, sprøde brødkrummer og tomat
Nem og billig pastaret med sprøde brødkrummer og tomater

Lørdag har vi brug for noget ultra nemt og uformelt mellem de to festdage. Jeg foreslår den nemme italiensk inspirerede pastaret hvor pastaen drysses med sprøde brødkrummer og vendes med mozzarella, basilikum og friske tomater.

SØNDAG: SANKTHANS AFTEN

Sankhansaften er sådan en dejlig og festlig aften — også selvom vejret som oftest er regnfuldt. På en måde gør det ikke så meget. Vi danskere har vænnet os til midsommer vejrets luner og kan sagtens finde magi selvom vi skal have tæpper og paraplyer frem.

Her får du mit bud på en hyggelig Sankthans menu til mange hyggelige uformelle gæster:

VELKOMST

Opskrift på hjemmelavet rabarberlemonade
På en varm sommerdag er der ikke meget der slår et glas hjemmelavet rabarber lemonade og saften er også god som grundlag for drinks.

Til velkomst vil jeg foreslå at server den ualmindeligt dejlige rabarber lemonade. Børnene kan få den som den er mens de voksne kan få den serveret i en drinks version enten som rabarber mojito eller med et skud gin eller vodka.

Mojito med rabarbersaft i højt glas omgivet af knust is, lime og mynte

Som snack vil jeg foreslå et nøddemiks af saltede og ristede mandler eller måske disse soyamandler (der godt kunne gå for at være heksemandler med den let brændte overflade).

Desuden nye gulerødder og agurkestave samt aspargesfritter. Alt sammen serveret med den nemme urtecream som dip.

OPSKRIFT PÅ RABARBER LEMONADE
OPSKRIFT PÅ URTECREAM
OPSKRIFT PÅ ASPARGESFRITTER
Asparges fritter. Opskrift
Lækre sprøde ovnbagte asparges fritter smager fabelagtigt godt.

GRILL HYGGE

Det er vedtaget ved dansk sommerlov at danskere skal grille sankthansaften hvis det på nogen måde er muligt. Således også i mit forslag hvor jeg vil foreslå at grille forskellige slags kød og skære det i skiver. På den måde kan gæsterne få smagt lidt forskelligt uden at blive helt stopfodrede med kød. Er der på nogen måde plads på grillen skal du endelig ikke glemme grilegnede grøntsager (fx. rød peber, hvide asparges, squash). For mig er det grønne det allerbedste ved en grillaften. Mange mennesker kan desuden ikke grille uden at få en pølse. Kik efter pølser med højt kødindhold og også gerne højt proteinindhold (så de ikke bare er lavet af fedt).

Grillmad skal selvfølgelig have et dejligt modspil af lette og lækre grøntsager. Jeg vil foreslå nye kartofler kogt med løvstikkesalt og to eller tre salater afhængigt af hvor mange I bliver. Mit forslag til salater vil være en spinatsalat med jordbær og basilikum, en vandmelonsalat samt en klassisk mormorsalat med mormordressing. Lav også et stort fad med gnavegrønt til børnene. Så er der noget til alle!

Mormordressingen hældes over en grøn salat
Her kan man se hvordan citronen får dressingen til at tykne og blive lækkert cremet.
Opskrift på salat med vandmelon, fetacreme og mynte
Salat med vandmelon, mynte og fetacreme. Nem, smuk og velegnet til grillmad.
SALAT MED VANDMELON

Mormorsalat med ærter og mormordressing

SALAT MED JORDBÆR
Opskrift på jordbærsalat
Smuk og nem sommersalat med jordbær.

Til måltidet skal der selvfølgelig drikkes hyldeblomstsaft (og måske øl, vand og vin). Man kan ikke holde sankthans uden hyldeblomstsaft. Hylden er nemlig heksens særlige træ og blomstrende hyld er indbegrebet af dansk midsommer.

SE OPSKRIFT PÅ HYLDEBLOMSTSAFT
Hyldeblomstsaft opskrift
Hjemmelavet hyldeblomst er den smukke danske sommer på flaske. Den må selvfølgelig ikke mangle Sankt Hans aften

VANDMELON OG JORDBÆR

Mellem grillhyggen og desserten vil jeg foreslå fade med vandmelon og jordbær. Det er nu børn og voksne løber omkring og leger og de fleste vil værdsætte de friske frugter.

DESSERT

Opskrift på Pavlova
Pavlova er en af verdens bedste kager. Perfekt med masser af sommerbær og altid hyggelig både til gæster og hverdag.

Til dessert foreslår jeg den fantastiske pavlova som altid er et hit, ser fantastisk ud og er meget nemmere at lave end den ser ud til. Min opskrift er oversat og fordansket fra verdens mest populære og roste opskrift (som er fra Australien kagens hjemland!) Fyld kagen op med jordbær og drys med lidt hyldeblomster. Har du en hyldeblomstsirup eller en jordbærsirup på lager smager det også virkeligt dejligt at dryppe lidt af den over bærrene.

SE OPSKRIFT PÅ PAVLOVA DESSERT

TIL BÅLHYGGE

Til sankthans skal der selvfølgelig være bål og hvis du har dit eget er det skønt at server lækkerierne direkte ved bålet. Ellers er det dejligt at komme hjem til lidt ekstra lækkerier når man har været afsted til det store fælles bål.

Jeg foreslår snobrød, bålpopkorn og campfire cones.

opskrift på s'mores vafler
De amerikanske campfire cones er vafler fyldt med lækre sager og grillet eller bagt til skumfiduser og chokolade smelter. MUMS!
SE OPSKRIFT PÅ S’MORES VAFLER
SE OPSKRIFT PÅ VARM CHOKOLADE I Både BØRNE OG VOKSEN VERSION

Desuden selvfølgelig varm chokolade til både børn og voksne. Faktum er nemlig at det altid højner hyggen ud på Sankthans aften med varm chokolade og flødeskum. Til de voksne meget gerne med et skud alkohol.

Varm chokolade med alkohol
Varm chokolade med flødeskum, et skvæt alkohol og et drys chokolade. Simpelthen så hyggeligt mens man sidder og ser på bålet der brænder ned

UGENS BRØD

Opskrift på sandwichboller med rug
Disse sandwichboller ned rug er nærmest små mini fluets og de smager dejligt til sandwich.

Der skal bruges sandwichboller med rug mandag og brød til grillen sankthansaften. Da det er en travl uge sker der intet ved at købe begge dele men opskriften på sandwichbollerne får du her.

BLOGFERIE

De kommende uger bliver mere end hektiske for min lille familie. Vi skal holde tre runde/store fødselsdage, en studenterfest, en ungdoms 18 års fødselsdag og desuden se datteren få studenterhue på og have besøg af studentervognen. Jeg glæder mig helt vildt!

Min mand er ikke meget hjemme så det er primært mig der står for det der med hverdagen + at gøre klar og ryde op efter fester mm. Jeg havde en eller anden optimistisk idé om at jeg ville være langt med alle forberedelserne nu, men det kan man ikke rigtigt sige. Jo jeg har skam lavet både rabarber lemonade, hyldeblomstsaft og et lækkert nøddemiks, men ellers har jeg intet lavet af alle de forberedelser jeg havde planlagt. Desuden har vi lige straks spist alle nødderne og drukket saften og så er jeg jo lige vidt!

Derfor bliver jeg vist nød til at være realistisk og erkende at jeg må holde to-tre ugers blogferie så jeg kan få ryddet op i hus og have, købt gaver og få forberedt noget af alt det mad der skal serveres i de kommende uger. Det bliver sjovt og hektisk og måske er jeg også levende bagefter!

Jeg håber I allesammen får en skøn sankthansaften og nogle rigtige hyggelige sommeruger.

Det er min iøvrigt min plan at blogge sommerferien igennem så jeg vender tilbage efter alle ferien og får forhåbenligt styr på alle de mange dejlige sommeropskrifter jeg gerne vil dele med jer.

HVERDAGSLIMT: JEG PLUKKER HYLDEBLOMSTER

Jeg plukker hyldeblomsterjpg
Torsdag formiddag: jeg hiver en time ud af programmet og plukker hyldeblomster til endnu en omgang af den elskede hyldeblomstsaft. Måske ikke stregt nødvendigt når man har travlt, men å så dejligt!
Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Madplaner, Sommer madplan Tags: Madplan, Sankthans

Previous Post: « Dejlig junimad
Next Post: Jordbærdessert med chokoladeflødeskum »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}