Ugens madplan indeholder masser af livretter og dejlig simremad til søndag. På den måde er der skøn nem mad til næste mandag.
Der er simpelthen bare noget fantastisk hyggeligt ved at spise simremad og måske især her i den kolde vinter. I sidste weekend lavede jeg årets første portion af den skønne franske Daube og hold da op som det var godt. Jeg lavede den på en oksegrydesteg som jeg selv skar i passende stykker og fik også brugt resten af en flaske rødvin jeg havde stående fra December. Kødet blev smørmørt som det altid gør når jeg laver Daube og min familie følte sig forkælede. Alligevel er det jo ikke noget dyrt eller besværligt måltid når man tænker på at der er mad til to-tre dage i sådan en portion.
Dauben er selvfølgelig med i ugens madplan hvor jeg også har sørget for masser af andre livretter til hele familien.
MANDAG: PULLED PORK PASTA
I søndags var der pulled pork på menuen og det giver altid masser af dejlige rester som kan bruges til en række skønne retter. Min personlige favorit er den pastaret jeg laver med pulled pork. En dag må jeg se at få skrevet opskriften ned til jer.
TIRSDAG: LAKSEBURGER MED ASIATISK SALAT
Jeg er temlig vild med den skønne sprøde lakseburger med asiatisk salat. Så skøn og hyggelig mad med fisk.
SE OPSKRIFT PÅ ASIATISK LAKSEBURGER HER.
ONSDAG: KYLLING I KARRY
Onsdag foreslår jeg en af de skønne danske mormorretter nemlig kylling i karry. Ekstra dejlig når man tilsætter masser af lækre grøntsager.
SE OPSKRIFT PÅ KYLLING I KARRY HER.
TORSDAG: RUGBRØDSDAG
I disse madplaner skriver jeg jo altid en restedag ind om torsdagen med mindre selvfølgelig at torsdag er en mærkedag af en eller anden slags. Langt de fleste familier har jo sådan en dag hvor der er endnu mere tryk på end ellers og hvor det derfor er skønt ikke at skulle tænke på aftensmad. Desuden er det rigtigt godt med en dag hvor der kan blive rydet rigtigt godt op i resterne i køleskabet.
FREDAG: PIZZA
Fredag foreslår jeg altid noget ekstra børnevenligt og i denne uge er det vores families yndlings fredagsmad nemlig hjemmelavet pizza. Å så er det simpelthen bare fredag!
LØRDAG: MADPANDEKAGER MED OKSEKØD OG HVIDKÅL
Ugens “nye” opskrift er min populære opskrift på madpandekager med fyld af oksekød og hvidkål. Det er en opskrift jeg har flyttet fra Badut og jeg ved at det er en opskrift mange vender tilbage til igen og igen når de først har prøvet den. Min familie elsker simpelthen også disse rodfrugtpandekager så der er jubel når jeg sætter dem på bordet.
Man kan sagtens bare server pandekagerne som de er, men hvis der er tid kan jeg selv godt lide at få en sprød og knasende salat ved siden af. Her valgte jeg at dele en nem lille grønkålssalat med dejlig valnøddedressing. Lige sådan en salat man har lyst til at spise her i januar.
SE OPSKRIFT PÅ RODFRUGTPANDEKAGER MED FYLD AF OKSEKØD HER
SE OPSKRIFT PÅ GRØNKÅLSSALAT MED CREAMET VALNØDDEDRESSING HER
SØNDAG: DAUBE
Som nævnt øverst er jeg selv helt vild med den skønne franske Daube og jeg kan se at der også er mange læsere derude der vender tilbage til denne opskrift igen og igen. Opskriften er med lammekød og det er virkeligt dejligt, men det er som sagt også fint at lave gryderetten med oksekød. Det er kun få ændringer der skal til. Lammekødet udskiftes med oksekød og hvidvin med rødvin. Ellers er opskriften den samme.
Portionen er stor fordi man jo typisk står med en ret stor mængde kød fra en lammebov eller en oksegrydesteg men det gør ikke noget. Daube smager nemlig endnu bedre på dag to og tre og fryser også glimrende.
UGENS BRØD
Der skal bruges burgerboller tirsdag til fiskeburgerne.
UGENS SØDE: SOYAMANDLER
De første uger af januar skære vi altid drastisk ned for sukkerindtaget. Det er ikke sådan at vi er fanatiske men vi prøver bla ikke at spise slik, kage og desserter. Alligevel vil man jo gerne have lidt lækkert at hygge sig med fx fredag aften. Her er de lækre soyamandler et rigtigt godt bud. De smager så skønt og er nemme at lave. Det er også en fin måde at få brugt de sidste mandler fra December.
SE OPSKRIFT PÅ SOYAMANDLER HER
HVERDAGSGLIMT: DET ER SÅ SKØNT DERUDE
Søndag 11.51: Jeg er nået halvvejs rundt om vandkraftsøen og nyder synet af den gule mølle der spejler sig i kanalen.
Søndag var bare den skønneste vinterdag med høj klar frostbidt himmel. Jeg stornød at trave rundt om den lokale vandkraftsø og komme hjem igen til aftensmad der allerede var lavet lørdag og lige til at lune.
BAG OM BLOGGEN: FREM MED TANDBØRSTEN
Jeg rengør en trækasse med tandbørste så den bliver klar til at fotografere på.
Ugens billedserier er taget på gamle trækasser fra Holmegård. Min far har i sin tid fået dem af Holmegård og siden havde min søster en del keramik stående i dem så derfor tog hun dem med hjem da vi tømte mine forældres hus. Til jul ønskede jeg mig to og var så heldig at min søster gav mig dem, iøvrigt sammen med noget musselmalet der har været min bedstemors. Var det ikke bare den fineste julegave?
Før kasserne kan komme i brug er det selvfølgelig vigtigt at de er rene, for snavs ser bare ikke godt ud på madfotos. Til formålet har jeg gemt en gammel tandbørste der kan komme godt ned mellem revnerne i kassen.
SE BILLEDSERIERNE HER: Pandekager (bemærk at jeg også brugte siden på kasserne i billedet med grøntsager), dressing, salat. Det er iøvrigt min søsters fine skåle der er brugt i de sidste to billedserier.
MADPLANER MED BONUS: Ugens madplan udkommer latid søndag klokken 10 og indeholder årstidsaktuel mad der er tilpasset eventuelle mærkedage. Der er link til alle de opskrifter jeg har skrevet men der går endnu noget tid før jeg kan tilbyde opskrifter til alle forslag. Nederst er der et lille glimt fra min uge og et lille kik ind bagved arbejdet med ugens nye opskrifter. SE ALLE MADPLANER HER.
Skriv et svar