Madplan til uge 8 med masser af dejlige vinter hyggelige retter.
Jeg håber alle I der har haft vinterferie har haft en dejlig uge og har mod på at begynde på hverdagen igen.
I huset ved åen har vi haft en god og travl uge med en weekend tur til Berlin, familiebesøg og ellers fokus på at få nogle af alle de mange små gøremål af vejen. Jeg når aldrig så meget som jeg forestiller mig på forhånd, men der er da sat nogle krydser på to-do listen.
Den kommende uge er den sidste rigtige vinteruge for i uge 9 går vi jo ind i marts. Derfor er ugens madplan fyldt med lækre vinterfavuritter som et sidste kærligt farvel til vinteren. Fra næste uge vil jeg så småt begynde at putte lidt forårsmad ind i madplanen, selvom der også stadigt vil være masser af lækker hyggemad. Foråret kommer jo aldrig på én gang og marts har det med at være vinterkold i starten.
MANDAG: PASTA MED PULLED PORK
Noget af det geniale ved pulled pork er alle de skønne nemme resteretter man kan lave med det møre kød. En af mine favoritter er pasta med pulled pork. Det er tilmed super nemt, noget man godt kan have brug for når hverdagen rammer efter vinterferien.
TIRSDAG: FRISKKOGT TORSKEROGN
Friskkogt torskerogn smager helt vidunderligt og slet ikke som den fra dåse. Server med små kogte kartofler, en kaperssovs og en grov remulade.
SE OPSKRIFT PÅ FRISKKOGT TORSKEROGN
ONSDAG: BLOMKÅLSSUPPE
Blomkålssuppe med sprødstegt bacon, ristede hasselnødder og grov persilleolie.
Jeg er fuldstændigt vild med denne blomkålssuppe lavet på bagt blomkål. Den får den skønneste dybe smag af blomkål og smager helt forrygende med den sprøde topping og den smukke grønne persilleolie. Opskriften er fra en prisbelønnet Canadisk restaurant og noget tyder på at I derude også er glade for suppen for opskriften får virkeligt mange besøg.
SE OPSKRIFT PÅ BLOMKÅLSSUPPEN HER
TORSDAG: RUGBRØDS-RESTE DAG
Som altid foreslår jeg at holde en køkkenfridag om torsdagen. Det er dejligt at lave mad, men det er også skønt med en lille fridag en gang imellem. Lad alle selv finde noget i køleskabet. Hvis du synes at der er for få rester i denne uge kan du eventuelt købe lidt røget fisk og lave en omgang røræg.
FREDAG: PITA MED LAMME SHAWARMA
Totalt yndlings måltid hos både børn og voksne. Brøderne Price har simpelthen den bedste og mest geniale opskrift som alle i vores familie (+ venner) elsker. Find opskriften her.
LØRDAG: HAKKEBØF MED SVAMPESOVS
Hakkebøffer med dejlig svampesovs. Altid et hit på middagsbordet.
Alle jeg kender elsker hakkebøf med den skønne svampesovs. Server med små kogefaste kartofler drysset med svampestøv og skønne smørdampede grøntsager. Et måltid du også godt kan server for uformelle gæster.
Kartofler med svampestøv. I New York trender drys af støv lige nu og med denne nemme opskrift er du med på beatet… (Det er nu ikke derfor du skal prøve det. Det smager simpelthen bare SÅ godt).
SE OPSKRIFT PÅ HAKKEBØFFER MED SVAMPESOVS HER
SE OPSKRIFT PÅ KARTOFLER MED SVAMPESTØV HER
SE OPSKRIFT PÅ SMØRDAMPEDE GRØNTSAGER HER
SØNDAG: LASAGNE
Hjemmelavet tomatsovs er helt uundværlig i mit køkken fordi jeg bruger den i masser af retter.
Det er igen blevet tid til at lave en omgang af den uundværlige tomatsovs som jeg bruger til alverdens børnevenlige retter. En del af portionen laver jeg med det samme til kødsovs der på dag 1 bliver serveret som den elskede lasagne og på dag 2 som spaghetti med kødsovs. Altid så skønt når man søndag kan se frem til virkelig nem og populær aftensmad mandag.
SE OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVET TOMATSOVS HER
UGENS BRØD
Lækkert hjemmebagt hasselnødde brød
Onsdag er det skønt med lækkert brød til suppen. Mit yndlingsbrød til blomkålssuppe er hasselnøddebrød, men man kan selvfølgelig købe eller bage et andet slags brød.
UGENS SØDE: HYLDEBÆRSUPPE
Dejlig hyldebærsuppe med luksustopping. Et velsmagene værn mod sæsonens forkølelser.
Sæsonen for forkølelse og vintersnue er i gang for fuld udblæsning og derfor foreslår jeg i denne uge den lækre hyldebærsuppe som er mormors klassiske værn mod sygdom. Suppen er måske nok gået lidt i glemmebogen men smager dejligt og er hyggelig at spise. Dertil er det jo så heldigt at den er fyldt med sunde sager, der booster immunforsvaret. Du kan selvfølgelig ikke lave din egen hyldebærsaft lige nu, men hvis du ikke har noget i fryseren gør det ikke spor. Opskriften er testet med købt hyldebærsaft og smager også glimrende med det.
SE OPSKRIFT PÅ HYLDEBÆRSUPPE HER
HVERDAGSGLIMT: HOUSE OF SMALL WONDERS
Søndag: Vi går op af den fine trappe og spiser syndig morgenmad i den hyggelige Brooklyn inspirerede cafe. Faktisk spiste vi der også lørdag morgen hvor vi fik mere fornuftige og eksotiske retter.
Faktisk var det slet ikke meningen. Jeg og de to yngste skulle ikke have været nogle steder i vinterferien for vi skal jo snart til Japan og det er ikke nogen billig fornøjelse. Nå men manden havde faktisk en jagttur planlagt til Skotland som blev aflyst i sidste øjeblik. Derfor havde han weekenden+mandag fri i kalenderen og ved at rykke lidt rundt på nogle møder og noget fik han også fri fredag eftermiddag. Det passede lige perfekt med at vi kunne køre husets ældste datter og hendes kæreste til Billund og selv fortsætte til Berlin. For som manden sagde så var vi jo nærmest halvvejs når vi alligevel skulle i lufthaven (her er det så jeg tænker han køre lidt for meget bil for min afstandsfornemmelse er lidt anderledes…). Husets yngste datter lod sig overtale til at tage med, fordi hun blev stillet i udsigt at hun kunne gå shop amok i den kæmpe kreabutik. Sønnen derimod øjnede straks at han kunne få huset for sig selv og skulle ikke på nogen måde med. Derfor blev det en hyggelig tre personers weekend i Berlin med loppemarked, shopping til ære for datteren og lækre små cafeer og spisesteder. Jeg fik ikke rigtigt taget nogen billeder, men Anna lånte min telefon til at tage disse billeder da hendes egen var løbet tør for strøm. Lige rundt om hjørnet fra Hotellet fandt vi nemlig “House of Small Wonders” der er noget så internationalt som en Japansk inspireret cafe fra Brooklyn importeret til Berlin. Stedet lå i en kedelig beton kasse af en bygning men var bygget op så det lignede et gammelt drivhus indvendigt. Ret hyggeligt og klart anbefaledesværdigt, hvis ikke det ikke lige var fordi jeg efterfølgende har læst at køen for at komme ind ofte er en time eller to…
Madplaner: Find alle mine madplaner her. Madplanen udkommer altid klokken 10 søndag så du kan bruge den til at planlægge næste uges menu. Når jeg nævner retter jeg har udgivet opskrifter til er der selvfølgelig et link til opskriften. Hvis der endnu ikke er billed og link er opskriften endnu ikke udgivet. Nederst i madplanen er der altid et lille hverdagsglimt fra min uge.
Skriv et svar