• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Juleopskrifter
  • Mormor mad
  • Nem småkagedej
  • Instagram

Madplan med sommermad

2018-07-22 by Marina Leave a Comment

Pin
Share
Tweet
Email
Peach melba
Det er højsæson for skønne sommer hindbær og dejlige ferskner. Peach-Melba kombinationen er skøn både som dessert og som salat.

I år er det virkeligt som om sommeren ingen ende vil tage og jeg må indrømme at jeg stornyder det fantastiske sommervejr – også selvom jeg godt kunne unde naturen, landmændende og haven noget regn. Det er på så mange måder et atypisk år, jordbærsæsonen lakker allerede mod enden, til gengæld er blommesæsonen allerede godt i gang. Når det hele har sådan en fart på synes jeg godt det kan være svært at følge med og få delt alle de årstidsopskrifter jeg gerne vil, men så prøver jeg at trøste mig selv med at det kun er godt at der også er noget til næste år!

I denne uge fik I to nye opskrifter. Dels den nemme opskrift på helt vidunderlig jordbærsirup der faktisk netop er allerbedst med de seneste jordbær, fordi det er dem der er mest sødmefulde og smagfulde. Du kan nå det endnu og især hvis du kommer hjem til en have med meget modne jordbær. De er geniale til jordbærsirup! Desuden fik I en opskrift jeg virkeligt har glædet mig til at dele. Vi er nemlig helt vilde med de skøre, lækre og ret geniale milkshakes fra Black Tap i New York. Sådan en (lidt nedtonet) opskrift har jeg længe villet dele, men jeg ville gerne ligge ud med en sommerlig milkshake med danske toner. Derfor har jeg ventet på jordbærsæsonen. Så var det så lige ved at den fløj forbi mig, men du kan heldigvis stadigt nå at henrykke de barnlige sjæle omkring dig med de skønneste jordbærshakes. Jeg vil gerne love dig at du bliver populær!

MANDAG: BIKSEMAD AF GRILLRESTER

mad af grill rester. Opskrift fra Marinas Mad
Grillrester bliver til den skønneste biksemad

Som lovet i sidste uge står den denne mandag på biksemad af grillrester. Det er nemlig min absolutte yndlings måde at omsætte resterne fra de små grillfester til super lækker mad som hele min familie elsker. Husk meget gerne masser af grillede grøntsager og et godt drys blandede krydderurter på toppen. Det er jo sommer!

SE OPSKRIFT PÅ SOMMERBIKSEMAD HER

TIRSDAG: LAKS MED CREAMEDE KARTOFLER

Laks i ovn
Lækker “alt i et fad ret” med laks. Nemt og dejligt.

Tirsdag foreslår jeg en virkelig nem og dejlig fiskeret nemlig laks med cremede kartofler. Det hele laves og serveres i et fad så det er dejligt nemt.

Laksefadet er ikke min egen opfindelse men derimod en opskrift fra Australske Donna Hay, der er verdensmester i nemme hverdagsretter.

SE OPSKRIFTEN PÅ LAKS I OVN MED KARTOFLER HER

ONSDAG: PEACH-MELBA SALAT MED KYLLING

Måltidssalat med Peach melba og kylling.
Lækker salat med kylling og grilost. Mættene og skøn måltidssalat til varme sommerdage

Der er noget helt vidunderligt friskt og dejligt ved at spise en måltidssalat om sommeren. I denne uge foreslår jeg den dejlige salat med solmodne ferskerne, sommerhindbær og kylling. Salaten er med en dejlig hindbær vinaigrette og det passer jo herligt med at der lige nu er masser af sommerhindbær (de steder hvor der er blevet vandet). Den hjemmelavede hindbæreddike er billig at lave og smager meget bedre end den købte så den vil jeg meget gerne anbefale.

SE OPSKRIFT PÅ PEACH-MELBA SALAT HER

SE OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVET HINDBÆREDDIKE HER

Hindbær eddike
Det er SÅ nemt at lave sin egen hjemmelavede hindbæreddike og det koster næsten ingenting (især ikke hvis man har hindbær i haven).

TORSDAG: RUGBRØDSDAG

Om sommeren er det endnu vigtigere at holde køkkenfri engang imellem. Måske tage en tur ud i det blå, spise sig mæt i vandmelon og bær eller spise koldskål til aftensmad?

FREDAG: HJEMMELAVET PIZZA

Få ting slår en hjemmelavet pizza på en dejlig sommer fredag i haven. I denne omgang tror jeg selv jeg vil have en kartoffelpizza.

LØRDAG: LÆKRE KYLLINGE SANDWICH

Når det er så varmt som nu er det helt fantastisk at spise skønne sandwich som aftensmad. Man kan ovenikøbet pakke dem ned og tage på en aftenskovtur et par meter væk i egen have eller helt ude til hav, strand og sand.

SØNDAG: HAMBURGERRYG, SMØRDAMPEDE GRØNTSAGER OG NYE KARTOFLER

Opskrift på hamburgerryg ovnbagt
Lækker ovnbagt hamburgerryg

Søndag foreslår jeg en rigtig lille sommerfest med dejlig ovnbagt hamburgerryg, smørdampede sommergrøntsager og nye kartofler kogt med løvstikkesalat. Nemt og enkelt og alligevel lidt festligt. Gem lidt af stegen til sandwich mandag (for selvfølgelig skal vi også have sandwich i næste uge, bare en anden type end i denne uge.

SE OPSKRIFT PÅ HAMBURGERYG I OVN HER

SE OPSKRIFT PÅ SMØRDAMPEDE GRØNTSAGER HER (og smørdampede betyder ikke at de svømmer i smør, men bare at der er lidt smør i vandet. Det gør grøntsagerne ekstra møre og lækre)

smørdampede grøntsager opskrift
Smørdampede grøntsager smager fantastisk og er så nemme at lave.

UGENS BRØD

I denne uge vil jeg foreslå ciabatta fluets til sandwich lørdag. Man kan selvfølgelig også bruge sandwichboller, men der er noget sommer hyggeligt ved de sprøde fluets.

UGENS SØDE: BLOMME DESSERT

Årstidens opskrifter. Bagte blommer.
Blomme dessert. Så dejligt og tilmed meget nemt.

Tænk at jeg allerede kan foreslå årets første blommedessert! Det er virkeligt lidt vildt, men på Fejø er høsten allerede godt i gang og vi kom hjem fra vores lille ø besøg med flere kg skønne blommer. I næste uge kommer der en ny blomme opskrift på bloggen. Ligesom denne dejlige dessert er bagte blommer er det en opskrift med blommer som min mor ofte lavede i min barndom.

SE OPSKRIFT PÅ DEN SKØNNE DESSERT MED BAGTE BLOMMER

UGENS BØRNEHIT: JORDBÆR MILKSHAKES

Opskrift på jordbær milkshake med pynt
De pyntede jordbær milkshakes er et kæmpe børnehit

I de seks ugers skolesommerferie foreslår jeg hver uge et ekstra hyggeligt lille køkken projekt der vil vække glæde hos børn i alle aldre. Min bagtanke lige fra starten var netop ugens opskrift på skønne, skøre jordbær milkshakes med ekstra pynt. De er så populære hos mine børn at de kan kaste sommerferie magi over en hel dag, også selvom den måske ellers har været til den lidt kedelige side. Opskriften kommer derfor med de varmeste anbefalinger fra mine børn og deres venner.

SE OPSKRIFTEN PÅ SKØNNE JORDBÆR MILKSHAKES HER

HVERDAGSGLIMT: EN FEJBATTING KRYDSER SIT SPOR

Færgen til Fejø
Mandag 12.50: Anna på Færgen til Fejø. Dejligt med duften af hav i lungerne og vind i håret.

Anna er noget så usædvanligt som en ægte Fejbatting. Hun er nemlig født mens vi boede på Fejø, men fordi hun kun var 4 år da vi flyttede kunne hun næsten ikke huske noget fra øen. Vi har længe talt om at hun skulle en tur tilbage, men der kommer ligesom hele tiden noget i vejen. Pludselig var muligheden der, mens vores franske gæst og min ældste datter var i København et par dage. Vi bookede ét værelse på Toppen, men fik uden beregning to da vi ankom til det hyggelige Bed and Breakfast med det sødeste værtspar.

Vi kørte hele øen tynd og stornød simpelthen Fejø hvor blommehøsten var i fuld gang. Øen var ligesom hele landet helt gul og afsvedet, men badevandet var skønt, tempoet vidunderligt afslappet og pizzaerne på havnen perfekt sprøde. Jeg må indrømme at det var lidt hårdt for mig. Jeg savner Fejø, mit skønne hus og allermest de dejlige mennesker på øen. Anna var virkeligt glad for at se øen. Hun klatrede i alle træerne ved skolen, spiste friskplukkede kirsebær og stornød den skønne æbleis der sælges lige ved Slettern strand. Alligevel vil hun under ingen omstændigheder flytte tilbage. Og sådan skal det jo være. Hendes rødder er her nu!

BAG OM BLOGGEN: JORDBÆR KAOS I KØKNET

Foto køkken kaos
Fra tidlig morgen til sen aften: Jeg er oppe klokken 6 for at fotograferer jordbærsirup. Først en tur i haven for at finde små jordbær jeg kan hænge på siden af flasken og så ud i det fine morgenlys med kameraret. Billederne af jordbær milkshaken laver jeg med Anna om aftenen så børnene kan få milkshakes som dessert. Der er mange bolde at holde i luften når man fotograferer noget der smelter så hurtigt og ikke lige tid til at rydde op under vejs…

Det er svært at fotograferer mens min mand er hjemme og derfor prøvede jeg at komme en uge i forkøbet mens han var på cykelferie i Frankring. Til billederne af jordbær milkshaken fik jeg hjælp af Anna og det var bare så hyggeligt at lave dem sammen. Til gengæld var køknet et kæmpe kaos bagefter! Hun har i øvrigt selv valgt blusen på billederne og jeg elsker simpelthen teksten over lommen netop til denne opskrift. SE hele billed serien her.

Madplaner med bonus: Mine madplaner udkommer søndag klokken 10. Altid med årstids aktuelle forslag til lækker mad og nemme søde indslag. Når jeg omtaler en opskrift jeg har udgivet er der et link til opskriften, men jeg omtaler også andre almindeligt kendte retter hvis jeg synes det passer ind. Mange af de opskrifter jeg udgiver er jo kun aktuelle i et par uger så jeg kan endnu ikke dække alle forslag med opskrifter selvom jeg arbejder på det. Nederst i alle madplanerne er der efter læseønske et lille herdagsglimt fra min uge og et lille glimt om bagved arbejdet med bloggen.

HAV EN SKØN SOMMERUGE DERUDE

Pin
Share
Tweet
Email

Filed Under: Madplaner, Sommer madplan

Previous Post: « Jordbær Milkshake: I overdådig stil ala Amerikanske Black Tap
Next Post: Mad i sommer varmen »

Reader Interactions

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mails

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information. Her i juletiden også med ting du kan printe.

Du finder mig som noget nyt også på Instagram

  • Instagram
  • Pinterest

SØG I ALLE INDLÆG

SMÅKAGER

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene

Småkager med lakrids og tranebær

Jeg er fuldstændigt pjattet med disse småkager med lakrids og tranebær. MUMS!

Småkager til Mortens aften

Nemme nøddesmåkager. Få min svigermors hemmelige opskrift.

Opskrift på håkonskager

Håkonskager bagt med marcipan og vanilje. Smager så juleenglene synger!

EFTERÅRS HYGGE

Opskrift på chokolade scones

Lækre chokolade scones. Perfekte til brunch eller eftermiddags hygge

Opskrift på chokolade cookies

De lækreste chokolade cookies som børnene selv kan være med til at bage

DEJLIG MAD I NOVEMBER

Opskrift på andebryst á l'orange

Andebryst á l'orange er et godt bud på hovedret Mortens aften hvis man ikke ønsker at stege en hel and.

Opskrift på kyllingelår med rosmarin, citron og hvidløg

Super nem og dejlig kylling med rosmarin, hvidløg og citron til de dage hvor det skal være nemt.

Opskrift på fried rice

Jeg elsker fried rice og den Indonesiske version Nasi Goreng er måske min favorit. Nemt og lækkert og altid et hit hos børn og voksne.

Opskrift på ovnbagt hamburgerryg

Hamburgerryg lavet i ovnen fra først til sidst! Så nemt og lækkert.

Marinas bedste opskrift på Chili Con Carne

Chili Con Carne med chokolade og varme krydderier.

Opskrift på hakkebøffer med svampesovs

Hakkebøffer med skøn svampesovs.

Opskrift på hjemmelavede burgerboller

Lækre bløde burgerboller gør din hjemmelavede burger endnu bedre.

Opskrift på fiskefrikadeller

Den bedste opskrift på fiskefrikadeller. Masser af tips og tricks

JULEOPSKRIFTER

LANGTIDSSTEGT AND MED TILBEHØR

Opskrift på andesteg

Få min gennemprøvede opskrift på langtidsstegt andesteg. Masser af tips og tricks så du bliver en succes juleaften.

Opskrift på brunede kartofler

Perfekt brunede kartofler. Lykkes hver gang og får så meget ros.

Opskrift på hjemmelavet rødkål

Dejlig opskrift på hjemmelavet rødkål

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Lav din egen hindbæreddike

Jeg har testet opskriften på hindbæreddike med frosne bær og det fungerer glimrende. Derfor er opskriften nu rettet så du kan bruge hindbæreddiken i alle julens kålsalater. Dér er den nemlig også genial!

Drømmekage med ekstra dejlig topping. En kage opskrift fra Marinas Mad

Efter opfordring er der nu kommet DIY billeder til opskriften på drømmekage

Marinas opskrift på kartoffelmos i ovnen

Min populære opskrift på ovnbagt kartoffelmos er gennemredigeret med nye DIY billeder og lidt flere billeder i selve indlægget. -PÅ opfordring fra min ældste datter der gerne vil se konsistensen af kartoffelmosen i de forskellige stadier

Opskrift på hindbær brownie

Fuldstændigt gennemrevideret opskrift på hindbærbrownie så hindbærganachen nu laves fra bunden med saft fra bær så vi undgår varriationer i den købte hindbærsaft. Der er også kommet masser af billeder fremfor de to der tidligere var. Nu kan du se kagen fra alle tænkelige vinkler...

Marinas Mad bruger selvfølgelig cookies, både dem vi spiser og dem som får bloggen til at fungerer for dig som besøgende. Ved at fortsætte på bloggen accepterer du brug af disse cookies. Cookie Policy

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.