Det er højsæson for skønne sommer hindbær og dejlige ferskner. Peach-Melba kombinationen er skøn både som dessert og som salat.
I år er det virkeligt som om sommeren ingen ende vil tage og jeg må indrømme at jeg stornyder det fantastiske sommervejr – også selvom jeg godt kunne unde naturen, landmændende og haven noget regn. Det er på så mange måder et atypisk år, jordbærsæsonen lakker allerede mod enden, til gengæld er blommesæsonen allerede godt i gang. Når det hele har sådan en fart på synes jeg godt det kan være svært at følge med og få delt alle de årstidsopskrifter jeg gerne vil, men så prøver jeg at trøste mig selv med at det kun er godt at der også er noget til næste år!
I denne uge fik I to nye opskrifter. Dels den nemme opskrift på helt vidunderlig jordbærsirup der faktisk netop er allerbedst med de seneste jordbær, fordi det er dem der er mest sødmefulde og smagfulde. Du kan nå det endnu og især hvis du kommer hjem til en have med meget modne jordbær. De er geniale til jordbærsirup! Desuden fik I en opskrift jeg virkeligt har glædet mig til at dele. Vi er nemlig helt vilde med de skøre, lækre og ret geniale milkshakes fra Black Tap i New York. Sådan en (lidt nedtonet) opskrift har jeg længe villet dele, men jeg ville gerne ligge ud med en sommerlig milkshake med danske toner. Derfor har jeg ventet på jordbærsæsonen. Så var det så lige ved at den fløj forbi mig, men du kan heldigvis stadigt nå at henrykke de barnlige sjæle omkring dig med de skønneste jordbærshakes. Jeg vil gerne love dig at du bliver populær!
MANDAG: BIKSEMAD AF GRILLRESTER
Grillrester bliver til den skønneste biksemad
Som lovet i sidste uge står den denne mandag på biksemad af grillrester. Det er nemlig min absolutte yndlings måde at omsætte resterne fra de små grillfester til super lækker mad som hele min familie elsker. Husk meget gerne masser af grillede grøntsager og et godt drys blandede krydderurter på toppen. Det er jo sommer!
SE OPSKRIFT PÅ SOMMERBIKSEMAD HER
TIRSDAG: LAKS MED CREAMEDE KARTOFLER
Lækker “alt i et fad ret” med laks. Nemt og dejligt.
Tirsdag foreslår jeg en virkelig nem og dejlig fiskeret nemlig laks med cremede kartofler. Det hele laves og serveres i et fad så det er dejligt nemt.
Laksefadet er ikke min egen opfindelse men derimod en opskrift fra Australske Donna Hay, der er verdensmester i nemme hverdagsretter.
SE OPSKRIFTEN PÅ LAKS I OVN MED KARTOFLER HER
ONSDAG: PEACH-MELBA SALAT MED KYLLING
Lækker salat med kylling og grilost. Mættene og skøn måltidssalat til varme sommerdage
Der er noget helt vidunderligt friskt og dejligt ved at spise en måltidssalat om sommeren. I denne uge foreslår jeg den dejlige salat med solmodne ferskerne, sommerhindbær og kylling. Salaten er med en dejlig hindbær vinaigrette og det passer jo herligt med at der lige nu er masser af sommerhindbær (de steder hvor der er blevet vandet). Den hjemmelavede hindbæreddike er billig at lave og smager meget bedre end den købte så den vil jeg meget gerne anbefale.
SE OPSKRIFT PÅ PEACH-MELBA SALAT HER
SE OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVET HINDBÆREDDIKE HER
Det er SÅ nemt at lave sin egen hjemmelavede hindbæreddike og det koster næsten ingenting (især ikke hvis man har hindbær i haven).
TORSDAG: RUGBRØDSDAG
Om sommeren er det endnu vigtigere at holde køkkenfri engang imellem. Måske tage en tur ud i det blå, spise sig mæt i vandmelon og bær eller spise koldskål til aftensmad?
FREDAG: HJEMMELAVET PIZZA
Få ting slår en hjemmelavet pizza på en dejlig sommer fredag i haven. I denne omgang tror jeg selv jeg vil have en kartoffelpizza.
LØRDAG: LÆKRE KYLLINGE SANDWICH
Når det er så varmt som nu er det helt fantastisk at spise skønne sandwich som aftensmad. Man kan ovenikøbet pakke dem ned og tage på en aftenskovtur et par meter væk i egen have eller helt ude til hav, strand og sand.
SØNDAG: HAMBURGERRYG, SMØRDAMPEDE GRØNTSAGER OG NYE KARTOFLER
Lækker ovnbagt hamburgerryg
Søndag foreslår jeg en rigtig lille sommerfest med dejlig ovnbagt hamburgerryg, smørdampede sommergrøntsager og nye kartofler kogt med løvstikkesalat. Nemt og enkelt og alligevel lidt festligt. Gem lidt af stegen til sandwich mandag (for selvfølgelig skal vi også have sandwich i næste uge, bare en anden type end i denne uge.
SE OPSKRIFT PÅ HAMBURGERYG I OVN HER
SE OPSKRIFT PÅ SMØRDAMPEDE GRØNTSAGER HER (og smørdampede betyder ikke at de svømmer i smør, men bare at der er lidt smør i vandet. Det gør grøntsagerne ekstra møre og lækre)
Smørdampede grøntsager smager fantastisk og er så nemme at lave.
UGENS BRØD
I denne uge vil jeg foreslå ciabatta fluets til sandwich lørdag. Man kan selvfølgelig også bruge sandwichboller, men der er noget sommer hyggeligt ved de sprøde fluets.
UGENS SØDE: BLOMME DESSERT
Blomme dessert. Så dejligt og tilmed meget nemt.
Tænk at jeg allerede kan foreslå årets første blommedessert! Det er virkeligt lidt vildt, men på Fejø er høsten allerede godt i gang og vi kom hjem fra vores lille ø besøg med flere kg skønne blommer. I næste uge kommer der en ny blomme opskrift på bloggen. Ligesom denne dejlige dessert er bagte blommer er det en opskrift med blommer som min mor ofte lavede i min barndom.
SE OPSKRIFT PÅ DEN SKØNNE DESSERT MED BAGTE BLOMMER
UGENS BØRNEHIT: JORDBÆR MILKSHAKES
De pyntede jordbær milkshakes er et kæmpe børnehit
I de seks ugers skolesommerferie foreslår jeg hver uge et ekstra hyggeligt lille køkken projekt der vil vække glæde hos børn i alle aldre. Min bagtanke lige fra starten var netop ugens opskrift på skønne, skøre jordbær milkshakes med ekstra pynt. De er så populære hos mine børn at de kan kaste sommerferie magi over en hel dag, også selvom den måske ellers har været til den lidt kedelige side. Opskriften kommer derfor med de varmeste anbefalinger fra mine børn og deres venner.
SE OPSKRIFTEN PÅ SKØNNE JORDBÆR MILKSHAKES HER
HVERDAGSGLIMT: EN FEJBATTING KRYDSER SIT SPOR
Mandag 12.50: Anna på Færgen til Fejø. Dejligt med duften af hav i lungerne og vind i håret.
Anna er noget så usædvanligt som en ægte Fejbatting. Hun er nemlig født mens vi boede på Fejø, men fordi hun kun var 4 år da vi flyttede kunne hun næsten ikke huske noget fra øen. Vi har længe talt om at hun skulle en tur tilbage, men der kommer ligesom hele tiden noget i vejen. Pludselig var muligheden der, mens vores franske gæst og min ældste datter var i København et par dage. Vi bookede ét værelse på Toppen, men fik uden beregning to da vi ankom til det hyggelige Bed and Breakfast med det sødeste værtspar.
Vi kørte hele øen tynd og stornød simpelthen Fejø hvor blommehøsten var i fuld gang. Øen var ligesom hele landet helt gul og afsvedet, men badevandet var skønt, tempoet vidunderligt afslappet og pizzaerne på havnen perfekt sprøde. Jeg må indrømme at det var lidt hårdt for mig. Jeg savner Fejø, mit skønne hus og allermest de dejlige mennesker på øen. Anna var virkeligt glad for at se øen. Hun klatrede i alle træerne ved skolen, spiste friskplukkede kirsebær og stornød den skønne æbleis der sælges lige ved Slettern strand. Alligevel vil hun under ingen omstændigheder flytte tilbage. Og sådan skal det jo være. Hendes rødder er her nu!
BAG OM BLOGGEN: JORDBÆR KAOS I KØKNET
Fra tidlig morgen til sen aften: Jeg er oppe klokken 6 for at fotograferer jordbærsirup. Først en tur i haven for at finde små jordbær jeg kan hænge på siden af flasken og så ud i det fine morgenlys med kameraret. Billederne af jordbær milkshaken laver jeg med Anna om aftenen så børnene kan få milkshakes som dessert. Der er mange bolde at holde i luften når man fotograferer noget der smelter så hurtigt og ikke lige tid til at rydde op under vejs…
Det er svært at fotograferer mens min mand er hjemme og derfor prøvede jeg at komme en uge i forkøbet mens han var på cykelferie i Frankring. Til billederne af jordbær milkshaken fik jeg hjælp af Anna og det var bare så hyggeligt at lave dem sammen. Til gengæld var køknet et kæmpe kaos bagefter! Hun har i øvrigt selv valgt blusen på billederne og jeg elsker simpelthen teksten over lommen netop til denne opskrift. SE hele billed serien her.
Madplaner med bonus: Mine madplaner udkommer søndag klokken 10. Altid med årstids aktuelle forslag til lækker mad og nemme søde indslag. Når jeg omtaler en opskrift jeg har udgivet er der et link til opskriften, men jeg omtaler også andre almindeligt kendte retter hvis jeg synes det passer ind. Mange af de opskrifter jeg udgiver er jo kun aktuelle i et par uger så jeg kan endnu ikke dække alle forslag med opskrifter selvom jeg arbejder på det. Nederst i alle madplanerne er der efter læseønske et lille herdagsglimt fra min uge og et lille glimt om bagved arbejdet med bloggen.
HAV EN SKØN SOMMERUGE DERUDE
Skriv et svar