Jeg har været alt for længe væk fra min madblog. Det var aldrig meningen at det skulle være SÅ lang en pause, men selvom det kan lyde fjollet har jeg simpelthen ikke haft modet til at få udgivet nye opskrifter herinde. Grundliggende er jeg meget privat og aldrig sikker på om det jeg kan give verden rigtigt er godt nok til at dele. Når det først ruller og jeg er i gang så får jeg mig taget sammen og trykket “udgiv” også selvom jeg faktisk altid er i panik når jeg gør det. Når jeg derimod holder pause og skal igang igen er det virkeligt svært, fordi det er så meget nemmere bare lige at vente endnu en uge med at udgive noget. Alligevel vil jeg jo rigtigt gerne dele, fordi jeg bliver så glad af at se mine opskrifter blive brugt og anbefalet. Det er ligesom en lille gave jeg kan give og det varmer mig at tænke på at nogen måske får en lidt bedre dag, fordi jeg har rakt et lille stykke af mig frem gennem nettet. Jeg ved ikke om det giver mening for andre end mig, men det er så tæt på sandheden som jeg kan udtrykke det.
Og derfor skal jeg selvfølgelig igang igen. Jeg har taget tilløb med opskrifter utallige gange, men ingen af dem er endnu blevet trykt og derfor starter jeg i stedet med en madplan. Mon ikke jeg så i næste uge kan få udgivet en opskrift eller to?
ANDEN PINSEDAG
Det har været en vidunderlig pinse weekend med det smukkeste vejr og jeg foreslår at vi slutter af med manerer med grillet lammeculotte og serveret med en dejlig grøn salat, græsk kartoffelsalat og lækre sprøde aspargesfritter. Med sådan et solskins måltid kan man da kun gå glad ind i hverdagen.
SE OPSKRIFT PÅ DE UIMODSTÅELIGE ASPARGES FRITTER HER.
TIRSDAG: FISKEBURGER MED SPRØD FISK
Tirsdag rammer hverdagen og jeg vil anbefale en skøn og nem fiskeburger med dejlig urtedressing og sprødstegt fisk.
SE OPSKRIFT PÅ FISKEBURGEREN HER
ONSDAG: ASPARGSTÆRTE MED FETA OG TOMATER
Asparges sæsonen er så kort og det gælder om at få mest muligt ud af den. Onsdag vil jeg derfor foreslå en dejlig grønsagstærte med skønne danske asparges, små tomater og gedefeta.
TORSDAG: RUGBRØDS-RESTE DAG
Som altid foreslår jeg at putte en rugbrødsdag ind i ugens madplan. Det er så dejligt at få ryddet godt op i resterne i køleskabet og tærten smager fx fantastisk dagen derpå. Er der ikke tilstrækkelig med rester kan man spise rugbrød for resten.
FREDAG: CHICKEN NUGGETS
Om fredagen skal der altid et dejligt børnevenligt hyggemåltid på bordet og i denne uge er det de skønne chicken nuggets med hjemmelavede pommes frites, masser af gnave grønt og den skønneste dip der passer til det hele.
SE OPSKRIFT PÅ CHICKEN NUGGETS HER
SE OPSKRIFT PÅ OVN POMMES FRITES HER
SE OPSKRIFT PÅ LÆKKER CHILI-HVIDLØGS DIP HER
LØRDAG: BARBECUE MARINERET SVINEMØRBRAD, MASSER AF GRILLET GRØNT OG NYE KARTOFLER
Lørdag foreslår jeg igen at fyre op i grillen. Selv er jeg allermest vild med at grille en masse grøntsager og i denne uge vil jeg foreslå squash, rød peber og hjertesalater. Dertil nye kartofler kogt med løvstikkesalt og en dejlig saftig barbecue marineret svinemørbrad.
SE HVOR LET DET ER AT LAVE DET UUNDVÆRLIGE LØVSTIKKESALT HER
SØNDAG: LASAGNE
I vores familie kan vi ikke undvære den dejlige hjemmelavede tomatsovs og i denne uge foreslår jeg at lave en stor portion. Noget af tomatsovsen bruges med det samme til at lave en dejlig grønsagslasagne, en portion gemmes til Lady og vagabonden kødboller til mandag og resten fryses ned.
SE OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVET TOMATSOVS HER
UGENS BRØD
Til burgeren tirsdag skal der bruges burgerboller og til de dejlige grilmåltider vil jeg foreslå hvidløgsbrød. Desuden er det dejligt med en omgang koldhævede boller når man vågner anden pinsedag.
UGENS SØDE: CHEESECAKEBROWNIE MED RABARBER KOMPOT
De skønne rabarber er i højsæson og derfor vil jeg foreslå den dejlige cheesecake brownie toppet med den vidunderlige rabarber kompot.
SE OPSKRIFT PÅ CHEESECAKE BROWNIE HER
SE OPSKRIFT PÅ RABARBER KOMPOT HER
MORS DAG
Hjemmefra har jeg lært ikke at gå særligt op i mors dag. Min mor lærte mig at det var en “Hallmark Holliday” og at det var bedre at fejre hinanden på dage der ikke var kommercielle. Netop derfor er jeg så utroligt rørt over at mine piger helt på egen hånd har bestemt sig for at det er en vigtig dag som de hvert år gør et stort nummer ud af. Jeg bliver selvfølgelig vildt glad hvert år og faktisk også overrasket over at de virkeligt husker det og putter så meget kærlighed ind i fejringen. Søn og mand går derimod ikke op i det og det er også fint. Det der betyder noget er jo netop at pigerne vælger at fejre mig. Var det noget de følte de skulle ville det ikke være nær så fint. Søndag morgen vågede jeg derfor til den fineste morgenmad på sengen, lavet af min yngste datter, der var stået op klokken 6 for at lave pandekager, jordbærshake og frugt spyd. Tidligere år har hun fået hjælp af min mand til at lave teen, men han var på Mallorca for at cykle, så hun havde lavet det hele selv. Som om det ikke var nok kom hun også med den allerfineste gaveæske udformet som en giraf og fyldt med små hjemmelavede kort og gaver. Er den ikke fin? Jeg er helt vild med det lidt vanvittige udtryk den har i øjnene. Det er ret karakteristisk for de ting Anna laver at de altid er sådan lidt skæve fremfor nuttede. Lidt senere på dagen kom min store pige med en stor kasse. Indeni var det mest rørende brev, en masse lækkert slik og et glas med små hemmelige sedler. Tanken er så at jeg kan trække en seddel hver gang jeg trænger til et kærligt kram. Jeg trak selvfølgelig en seddel med det samme og se lige hvad der står! Jammen er jeg så ikke nød til at begynde at blogge igen?
Jeg håber også alle I derude har haft nogle dejlige forårsuger. Det er jo nu man skal nyde det i store drag og trække blomster duften helt ned i maven. Senere ved man jo aldrig hvordan den danske sommer vælger at arte sig, men lige nu er Danmark så smukt som det kan blive.
Velkommen tilbage til blog-overfladen.
TAK søde Tine. Du er bare altid så sød ved mig og har været det altid. Håber du nyder den skønne maj.
Dejligt du er tilbage igen, Marina. Jeg kan sagtens genkende dine tanker om at blogge.
Jeg havde helt glemt dine aspargesfritter. Dem skal jeg vist forkæle mig selv med i denne uge.
Kram til dig.
TAK søde Karin
Ja jeg synes det er svært. Det er altid lidt grænseoverskridende for mig at fremhæve mig selv og man kan jo nu en gang ikke blogge uden… Håber du nyder det helt usandsynligt dejlige forårsvejr og får hygget under syrenerne. Håber du nød aspargesfritterne. Jeg er selv helt pjattet med dem. KRAM
Velkommen tilbage, Marina – du har været savnet. Tro ikke et øjeblik på de dumme tanker om, at du ikke skulle være god nok – det forholder sig jo helt omvendt. Du skriver som en drøm, tager de smukkeste billeder, og dine opskrifter er så lækre og så godt beskrevet. Du er med andre ord en fuldstændig sublim madblogger 🙂 Og efter alt at dømme en sublim mor – håber mine børn vil blive bare halvt så betænksomme, kærlige og kreative som dine.
Å Stinna hvor er du bare sød. Det er overvældende fine ord at få med på vejen og jeg må indrømme at jeg rødmer her omme på min side af skærmen.
Som alle mødre synes jeg mine børn er fantastiske. Meget, meget forskellige (heldigvis) men kærlige og gode alle sammen. Min søn er iøvrigt slet ikke kreativ, men han er god til andre ting og sådan er det jo. Ingen skal kunne alting og det fantastiske ved børn er at de meget tit bliver til noget helt andet end det man ville have planlagt hvis man havde kunnet vælge. Jeg siger tit til mine børn at jeg aldrig ville have kunnet planlægge dem så godt som de er faldet ud, heller ikke selvom jeg havde kunnet vælge mellem alle egenskaber på hylderne. Jeg fortæller dem også hvor skønt det er at de kan forskellige ting. Børn og unge mennesker idag er under SÅ stort pres for at være gode til alt ting på en gang og jeg prøver virkelig at fortælle dem at det de hver især kan er fantastisk.
Jeg er helt sikker på at dine børn også bliver fantastiske, unikke og kærlige. Du er ihvertfald et dejligt forbillede der lige kommer med et virtuelt kram når der er brug for det. TAK.