Så blev det maj. Den dejligste forårsmåned i Danmark, også selvom alt i år er anderledes end det plejer. Lad mig i år slå et ekstra kærligt slag for traditionen med at sætte tændte lys i vinduerne til minde om befrielsen. Der er mange former for befrielse og i år trænger vi mere end sædvanligt til det symbol på håb som denne tradition formidler. I år vil jeg tænde mine lys og tænke på de mange mennesker, der sidder alene og på de der frygter for deres fremtid. Når lysene tændes i skumringen symbolisere vi at der er lys og håb.
Ugen byder på usædvanligt mange ting at fejre. Foruden Danmarks befrielse er det Store bededag fredag og mors dag søndag. Det er kort sagt en uge hvor faste traditioner bestemmer en stor del af madplanen og hvor resten af ugens madplan, derfor tilpasses omkring mærkedagene.
Jeg er altid nysgerrig på traditioner og ville elske at høre hvordan I marker eller fejre disse mærkedage.
Hos os i vores familie holder vi fast i traditioner til mange af mærkedagene, også selvom vores familie ændre sig, børnene bliver større og min mand nu arbejder og bor i København. Som vi altid har gjort det samles vi om mærkedags middagene, også selvom vi nogle gange er nød til at flytte dem til andre dage i nærheden for at kunne være sammen.
I år glæder vi os særligt til torsdag hvor min mand køre hjem for at spise varme hveder og drikke te. Den middag jeg plejer at lave 5 maj bliver til gengæld nok flyttet til weekenden for han kan jo ikke køre hjem to gange på en uge. Og sådan har vi altid flyttet lidt rundt med det jeg kalder hverdagsfesterne så traditionerne bliver en glæde og ikke en stressfaktor.
MANDAG: 4 MAJ FEJRES MED LYS I VINDUERNE, FISKEFAD OG RABARBER CRUMBLE
Danmarks befrielse er den 5. maj, men fejringen starter hvert år den 4 maj med at sætte lys i vinduerne som tændes i skumringen. Det var nemlig her Danskerne fik frihedsbudskabet og i begejstring rev mørklægningsgardinerne ned og i stedet tændte lys i vinduerne.
At tænde lys i vinduerne er sådan en fin tradition som jeg gerne vil gøre lidt ekstra ud af ved at server en lækker kage som man kan hygge med mens lysene brænder.
Man kan selvfølgelig samles om alle mulige slags kager, men mit forslag har nu i flere år været den ualmindeligt dejlige rabarber crumble med marcipan. En opskrift som I læsere er vilde med. Jeg har valgt rabarber crumblen fordi den er dansk med marcipanen (og med lidt god vilje rød og hvid hvis man server med is), desuden er det selvfølgelig en ægte forårskage der kan laves med rabarber fra haven hvis man er så heldig at have egne rabarber.
Når man nu skal spise kage i skumringstimen skal aftensmaden være let og lækker. Jeg foreslår i år det dejlige fiskefad med den sprøde brødkrummetopping.
TIRSDAG: 5 MAJ FEJRES MED GRYDESTEGT KYLLING
Det er en tradition at jeg laver den dejlige grydestegte kylling med skilt sovs til fejring af 5 maj. Jeg har valgt retten fordi det er en rigtig mormor middag der smager dejligt af forår og er lidt noget særligt som jeg faktisk kun laver denne ene gang om året. Til kyllingen server jeg hjemmelavet agurkesalat og det er den nemmeste ting i verden at lave selv. Desuden nye kartofler kogt med løvstikkesalt, ærter og lidt salat med klassisk mormordressing.
ONSDAG: FRIKADELLER MED KARTOFFELSALAT
Onsdag fortsætter vi i det klassiske danske mormor køkken når jeg foreslår dejlige danske frikadeller serveret med den skønne kartoffelsalat. Og lad mig lige reklamerer lidt ekstra for den kartoffelsalat. Den smager nemlig simpelthen så dejligt. Klassisk men alligevel lige lidt friskere takket været et lille særligt trick jeg selv har fundet på. Min mand og vores gæster elsker den og jeg kender efterhånden mange der sværger til den opskrift og selv laver den derhjemme.
TORSDAG: VARME HEDER
Varme hveder smager helt vidunderligt og er så hyggelige at spise aftenen før Store Bededag. Hos os er det simpelthen aftensmåltidet. Vi spiser dem med lækkert pålæg fra slagteren og god ost og vi glæder os hele året til dén aften.
FREDAG: STORE BEDEDAGS FRI OG FAMILIEHYGGE MED MADPANDEKAGER
Om fredagen har vi store bededagsfri. Det er uden tvivl vores mærkeligste helligdag og et særligt dansk fænomen. I gamle dage var dagen reserveret til bøn og i dag mest til hygge og havearbejde. Ud over de dejlige varme hveder er der ingen moderne traditioner knyttet til dagen og derfor foreslår jeg altid noget familie hyggeligt. I år bliver det de skønne madpandekager med oksekød og hvidkål. En opskrift I læsere er vilde med og som også altid vækker glæde i vores familie.
LØRDAG: GRILLHYGGE
Lørdag håber jeg på grillvejr for så vil jeg grille en hel masse dejlige grøntsager og server dem med den skønne grønne fetacream fyldt med grønne krydderurter. For at gøre kødelskere glade lægger jeg nok også lige lidt kød og et par pølser på grillen, men for mig er alle grøntsagerne det vigtigste. Desuden vil jeg gerne bage det smukke fougasse brød der passer så smukt til det hele.
SØNDAG: MORS DAG
Søndag er det mors dag og det er en dag som jeg ved mange gør meget ud af. Min mor brød sig ikke om dagen så jeg er ikke vokset op med nogle traditioner. Mine dejlige børn har imidlertid indført dejlige traditioner som jeg er blevet virkelig glad for og nu kan jeg ikke sige mig fri for at glæde mig rigtigt meget til morgenmad på sengen og andre overraskelser.
Hvis morgenmad på sengen er en del af mors dags traditionerne hjemme hos jer vil jer gerne foreslå de ualmindeligt lækre chokolade scones. I vores familie er det ret utænkeligt at fejre fødselsdag, mors dag eller andre hyggelige begivenheder uden. Desuden er de perfekte til den hurtige lille hyggestund en regnvejrs dag hvor man trænger til hygge.
Til aftensmad skal man have et måltid som mor holder af og som børnene (eventuelt med hjælp fra far) kan stå for. Her må mine børn gerne kikke med og lave mig en asparges frittata.
STORE BEDEDAG OG DE LÆKRE HVEDER
BAG OM BLOGGEN
I denne uge var jeg på Frederiksberg det meste af ugen. Det var jo nu hverdagen skulle starte for min mand og han ville så gerne have at vi delte de første hverdage af det nye liv. De der følger med på Instagram kunne se lidt glimt både fra lejligheden og det forårssmukke Frederiksberg. Jeg fik også testfotograferet lidt i den nye lejlighed hvor der ikke er ret mange møbler og endnu mindre køkkengrej. Jeg havde dog medbragt en sauterpande og derfor faldt testvalget på en frittata. Frittata er jo nemt at lave også uden ret meget køkkengrej og kan også serveres kold. Derfor kunne jeg flytte den rundt i lejligheden og prøve lyset i de forskellige rum. Desuden har jeg længe gerne ville dele opskriften på en af mine yndlingsversioner af frittata nemlig forårsversionen med asparges.
Her kan I se hvordan lyset og baggrunden påvirker den helt samme Frittata:
Først Frittata fotograferet lige ud af ovnen på køkkenbordet. Køknet vender mod nord og får lys fra et stort altan parti. Normalt siger man at nordvendte rum er bedst til madfotos.
På altanen der også vender mod nord. De brune brædder giver en helt anden varmere stemning til billedet.
Her er jeg rykket ind i den sydvendte stue og fotograferer på min mands nye lille skrivebord i valnød. Jeg synes det er så megafint og I kommer helt sikkert til at se det igen til efteråret på et billede der skal være hyggeligt. Bemærk at skyggen på kanten er for stor fordi lyset kun kommer ind fra vinduet.
Her har billedet fået de rigtige forårsfornemmelser med hvid baggrund (der bare er et gammelt gardin på det samme bord som før) samt et viskestykke med grønne blade. Desuden fandt jeg en hvis papkasse der kunne kaste lys tilbage så skyggen på kanten er mindre skarp.
Få årstidsinspiration på Instagram. Klik på et billede og læs med:
HAV EN SKØN UGE ALLESAMMEN
Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.
Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.
Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.
Skriv et svar