Dansk sommer er vidunderlig. Ved de danske kyster hvor bølgelyden nulstiller kroppen og fjerner bekymringerne. I de bakkede landskaber hvor sommerfugle flagre og man kan gå sig glad og træt. I danske småbyer hvor eventyret venter og i de store byer hvor sommeren har sin helt egen rytme. Alle steder har hvert deres at byde på og det er skønt det hele. Faktisk har jeg altid helst ville holde sommer i Danmark – også før verden slog koldbøtter.
Ret spontant rykkede min mand og jeg lige en uge til Frederiksberg i denne uge. Der var en del praktisk små opgaver der skulle laves som min mand ikke kan nå til dagligt og teenagerne ville gerne have huset lidt for dem selv. Vi har ellers lejligheden lånt ud til familie og venner næsten hele sommeren, men lige denne uge var der ikke nogen og så kunne vi jo få tid på tomandshånd med hyggelige restaurant besøg, udflugter og mange dejlige is. I ugens nyhedsbrev deler jeg nogle af mine Københavnske favoritter.
Nu har jeg jo lovet jer at blogge hele sommeren og derfor havde jeg computeren med og fik lov til at låne min mands skrivebord. Han arbejder heldigvis mindre når han har sommerferie og det kunne han passe fra spisebordet. Derfor kunne jeg udgive et par opskrifter jeg allerede havde fotograferet og selvfølgelig skrive denne madplan.
Opskrifterne er helt enkle og ret typiske for den mad jeg holder af at lave i juli. Typisk mad der er så nemt og enkelt som muligt og som smager af sommer i Danmark. Mad man kan lave i et primitivt sommerhus køkken og på alle de dage hvor man skal suge sommer ned i maven og ikke stå hele dagen ude i køknet.
De nye opskrifter er på madplanen søndag og resten af ugen foreslår jeg også nem og dejlig sommermad. Håber du finder noget du har lyst til at prøve og at du for øvrigt nyde den danske sommer.
Mandag: Sandwich med hamburgerryg
Som lovet starter vi ugen med de skønne sandwich med hamburgerryg. Sandwich du også kan tage med ud på eventyr i Danmark hvis du skulle få lyst.
Sandwich med hamburgerryg
Tirsdag: Fiskeburger
Denne fiskeburger med sprødstegt fisk er en af bloggens allerførste opskrifter og jeg holder fortsat meget af den. Jeg kan huske jeg fotograferede fiskeburgeren i haven minutter inden vi skulle spise og faktisk inden jeg helt havde bestemt mig for om jeg overhovedet ville starte en madblog.
Fiskeburger med panko paneret rødspætte
Burger boller: luftige, bløde og lækre
Urtecreme
Onsdag: Græske frikadeller, græsk inspireret salat, græske fladbrød og tzatziki
Græsk mad smager altid dejligt men der er noget særligt dejligt ved at spise græsk mad om sommeren. Derfor har jeg også mange opskrifter på græsk sommermad på bloggen. I denne uge foreslår jeg de skønne græske frikadeller der er krydret med friske krydderurter. Desuden græske fladbrød, tzatziki og græsk inspireret salat. En lille fest som vi spiser igen i morgen så du har en dag med køkkenfri.
Græske frikadeller: Lækre velkrydrede keftedes
Tzatziki: Den skønne græske dip
Græske pitabrød – de nemmeste fladbrød
Græsk inspireret salat: sommersalat der smager af sol
Torsdag: Vi spiser rester
Jeg er altid tilhænger af dage hvor man holder køkkenfri og især om sommeren. Det giver bare mere lyst til at gå i køknet de andre dage.
Fordi man er god til noget eller glad for noget betyder det jo ikke at man ikke har andre interesser og andre ting man gerne vil.
Fredag: Hjemmelavede chicken nuggets
Som altid foreslår jeg et børnevenligt fredags måltid og i denne uge er det en af min datters yndlinge nemlig de hjemmelavede kylling nuggets med sprøde ovnpomfritter og masser af gnave grønt.
Børn kan meget fint hjælpe til med at lave dette måltid (og opskrifterne er skrevet med omhyggelige DIY billeder). En voksen skal dog selvfølgelig stege kylling nuggets for det er varmt og farligt for mindre børn.
Hjemmelavede chicken nuggets – Sprøde og lækre
Sprøde hjemmelavede pommes frites i ovn
Lørdag: Vi griller og spiser lækre salater
Altså hvis jeg skal være ærlig vil jeg sådan set gerne nøjes med at spise den lækre broccolisalat, men heldigvis er den også super god til grill og derfor tænker jeg at du kan serverer den som en del af et sommermåltid med nye kogte kartofler, grillede majs og en lækker bøf. Hvis du gerne vil have en anden lidt anderledes salat kan du fx lave de bagte rødbeder med forvandlingscremen.
Husk at lave nok kartofler så du også har til i morgen.
Broccolisalat: sund og lækker med krydret vinaigrette
Rødbedesalat med bagte forårsløg og limecream
Søndag: Grill, salat og stegte gulerødder
Søndag foreslår jeg en hyggelig lille middag med barbecue marineret svinemørbrad, grillede kartofler, smørstegte nye gulerødder og mormorsalat.
Mormorsalat med ærter og mormordressing
Kartofler grillet på spyd
Smørstegte gulerødder
Barbecue marinade: hjemmelavet amerikansk BBQ sauce
Grillet svinemørbrad i barbecue marinade
Hjemmelavet: solbærsyltetøj
Det er højsæson for solbær og dermed for det fantastiske solbærsyltetøj der er så nemt at lave og som smager så fantastisk. Spis det fx til bløde luftige boller eller brug det i ugens isdessert.
Solbærsyltetøj: Hjemmelavet sommersyltetøj fra baghaven
Ugens søde: Solbær isdessert
Is med solbær er fantastisk og denne is kan du lave uden ismaskine.
Solbær is dessert
Ugens sommerferie ide til børnene
På et besøg i New York fik vi Black Taps legendariske og fuldstændigt vilde milkshakes. Ideen tog vi med hjem og har haft meget fornøjelse af at lave de pyntede milkshakes. Hemmeligheden er at man skal bruge den helt rigtige frosting til selve glasset så pynten kan sidde fast. Den får du selvfølgelig anvisningen på i opskriften. Og ellers er det bare med at have det sjovt og hygge sig med at pynte glas og bagefter nyde den fantastiske drik.
Jordbær Milkshake: I overdådig stil ala Amerikanske Black Tap
Og hvis du ikke er til den vilde milkshake? Så kan mindre også gøre det og den helt klassiske jordbær – banan smoothie er også altid god! Opskriften er en af dem med børnevenlige DIY billeder så børn selv kan gå i køknet.
Smoothie med jordbær og banan
Ferie glimt: Smukke sommer Danmark og lemonade på stranden
Danmark er min store kærlighed! Jeg har været mange steder i verden men ingen der får mit hjerte til at banke som de danske landskaber. Allerhelst med vilde blomster, bløde bakker og udsigt til hav. Lige der er jeg helt enkelt lykkelig.
Lemonade: forfriskende dejlig citronlemonade
Hver uge skriver jeg en madplan til ugen der kommer. Jeg tager hensyn til alle danske mærkedage og skoleferier. Desuden tager jeg selvfølgelig hensyn til råvarernes sæson. I det omfang jeg kan forudse det tager jeg også hensyn til vejret og forholdene omkring hverdagsrytmen.
Nederst i madplanen får I ofte små glimt fra min hverdag og/eller arbejdet med bloggen.
Madplanerne udkommer altid søndag klokken 9. I løbet af søndagen udgiver jeg desuden et sæsonaktuelt nyhedsbrev til medlemerne af min mailingliste. Nyhedsbrevet er det der binder bloggen sammen gennem året.
Skriv et svar