Sommerferien lakker mod enden, men vejret er stadigt sommerskønt.
Når børnenes sommerferie starter tænker man at den er tæt på uendelig og selve den følelse af uendelig sommer er næsten noget af det bedste ved den lange ferie. Men pludselig en dag er ferien næsten forbi og man bliver let vemodig. Å hvor er der meget man så pludselig skal nå at nyde ekstra meget! Badeture, vandkampe, grillaftner og eftermiddags hygge med iskold lemonade og hjemmebagte småkager. De morgner hvor børnene sover længe og de aftner hvor man kan sidde længe oppe og spille kort. Man suger det hele ind med ekstra stor opmærksomhed og prøver at få fyldt solskins lageret helt op, inden hverdagen for alvor sætter i gear.
Ugens madplan er fyldt med nem og hyggelig sommermad af den slags man gerne vil spise her først i august. Vi har så mange skønne råvarer lige nu at man ikke kan andet end at føle sig rig når man går i køknet!
MANDAG: FRITTATA MED SOMMERGRØNT OG GRILLRESTER
Om mandagen foreslår jeg næsten altid et måltid lavet på resterne fra søndagsmiddagen. Undtagelsen er de gange hvor en eller anden mærkedag gør det nødvendigt at ændre strukturen. Her om sommeren giver det mig lidt udfordringer, fordi der selvfølgelig skal grilles ofte om søndagen. Det er jo indbegrebet af Dansk sommer så det kan vi ikke undvære. Er der et måltid der notorisk giver mange rester er det grillmad og de skal selvfølgelig udnyttes. Udfordringen er altid at man ikke ved præcis hvor mange rester man har.
Den bedste måde at bruge resterne fra grill middagen er helt sikkert biksemad. Det kan vi jo imidlertid ikke spise hele tiden og en anden dejlig ret til mange grillrester er frittata, der desuden har den fordel af den godt kan laves med en lille portion grillrester.
I søndags foreslog jeg barbecue marineret svinemørbrad, grillede grøntsager og pølser. Det er altsammen velegnet i en frittata. Mørbraden skåret i små stykker og grillede grøntsager kan gå direkte i frittaten. Pølser skal skæres i tynde skiver og steges på en pande inden de tilsættes. Husk også noget friskt (fx spinat eller forårsløg) og selvfølgelig løg der er stegt i en 5 minutters tid.
TIRSDAG: SKINDSTEGT MAKREL MED DILDKARTOFLER
Skindstegt makrel smager forrygende dejligt og er sundt. Det er en sommerglæde så det er bare med at få det på bordet nu det er sommer i Danmark.
Skindstegt makrel smager forrygende dejligt og er nemt at lave. Dertil agurkecreme og de altid dejlige dildkartofler. Jeg foreslår også en ret dejlig salat med bagt blomkål, men den er noget mere tidskrævende end de andre elementer. Har du ikke mod på det er det nemt af forsimple opskriften lidt og fx bare serverer med bagt blomkål.
SE OPSKRIFT PÅ SKINDSTEGT MAKREL HER (også med opskrift på agurkecreme)
SE OPSKRIFT PÅ DILDKARTOFLER HER
SE OPSKRIFT PÅ SALAT MED BAGT BLOMKÅL HER
De nemme dildkartofler smager helt forrygende dejligt serveret til fisk
ONSDAG: LADY OG VAGABONDENS KØDBOLLER
Spaghetti med saftige kødboller og let tomatsovs. Et børnehit som hele familien elsker.
Sommerferien lakker mod enden og derfor skal der selvfølgelig et par dejlige børnehit på madplanen. Denne ret med italienske kødboller smager forrygende dejligt og er også god til voksne.
SE OPSKRIFT PÅ LADY OG VAGABONDENS KØDBOLLER HER
TORSDAG: RUGBRØDSDAG
Torsdag er der som altid rugbrødsdag. I denne uge vil jeg foreslå avocado madder med lidt smuldret feta på toppen.
FREDAG: PITABRØD MED FETACREME; GRØNT OG KRYDRET LAMMEKØD
Fetacremen er skøn til lam og pitabrød.
Fredag foreslår jeg skønne pitabrød med fetacreme, krydret lammekød og masser af sprøde grøntsager. Et hit hos både børn og voksne.
Når der er fetacreme på menuen to dage i træk er det fordi der jo er 500 g feta i sådan en fetablog. Derfor synes jeg det er bedst at få det hele brugt dels til lidt fetadrys på avocado madderne torsdag og dels til to gange fetacreme. Selve om det er den samme lækre cremede fetadip der bruges både fredag og lørdag er det to meget forskellige måltider og man tænker ikke at nu sidder man og spiser det samme igen, igen!
SE OPSKRIFT PÅ FETACREME HER (og du kan jo eventuelt varierer cremen så den smager forskelligt de to dage. Der er mange tips til forskellige smags variationer i opskriften).
LØRDAG: GRILLAFTEN
Salat med vandmelon, feta og feta er bare altid lækkert. Her er et alternativt bud på den klassiske kombination.
Lørdag tænder vi igen op i grillen og nyder sommeren med grillkoteletter, pølser og grillede grøntsager.
Den lækre salat med vandmelon, mynte og fetacreme passer så skønt til det hele.
SE OPSKRIFT PÅ SALAT MED VANDMELON, MYNTE OG FETACREME HER
SØNDAG: SPRØDSTEGTE KYLLINGER, NYE KARTOFLER, STEGTE GULERØDDER OG MORMORSALAT MED HINDBÆR
Sådan siger vi et kærligt farvel til skolesommerferien.
Rester af kylling gemmes i denne uge til tirsdag, fordi vi fejre skolestart med hjemmelavede burgere mandag (det er familie tradition her i Huset ved åen).
UGENS BRØD
Der skal bruges pitabrød fredag og måske koldhævede boller til morgenhygge et par af de andre dage.
UGENS SØDE
Den dejligste mandelkage med marcipan og mandelmel. Helt uden gluten.
Ugens søde er denne skønne mandelkage med brombær. Server gerne med en kugle skøn vaniljeis.
SE OPSKRIFT PÅ MANDELKAGE MED BROMBÆR HER
UGENS BØRNE SØDE: SMÅKAGER
Nemme vaniljesmåkager. Perfekte til udstik, men kan bruges til mange forskellige slags småkager
Det er tid til årets sidste forslag til en ekstra lille hyggelig ting som børnene vil elske både at spise og selv være med til at lave.
Gennem sommerferien har jeg foreslået pandekager med is og chokoladesovs, Slutty brownie (den mest børnepopulære brownie jeg kender), S’mores vafler, jordbær milkshakes i ekstra overdådig stil og slushice (anvisninger i denne madplan). I kan nå det endnu, hvis der er noget af det i synes vil være det helt rigtige til at forsøde den sidste sommerferie uge!
I denne uge foreslår jeg hittet over alle hit nemlig altid populære udstikskager der kan pyntes lige præcis som børnene ny synes det er allerfinest.
SE OPSKRIFT PÅ BØRNEVENLIG SMÅKAGEDEJ HER
BAG OM BLOGGEN: MURSTENS BAGGRUND
Her er murstenene lagt op på et lavt bord så jeg både kan fotografere oppefra og fra siden. Jeg har gjort dem lidt rene, men ikke været for nidkær for ikke at gå glip af farvespillet. Det fede er jo at jeg kan ligge dem op på en ny måde næste gang jeg vil bruge dem.
Vi har flyttet mine fototing fra værkstedet (inde i huset) til garagen (udenfor). I værkstedet har vi nemlig lavet cykelværksted til min mand. Det er en god løsning for mig, især fordi det skab hvor mine ting boede alligevel altid var blokeret af cykler! Nu er skabet rykket ned og mine ting står på hylder over i garagen.
Der er jo meget andet mere eller mindre mærkeligt i sådan en garage og da jeg gik og satte tallerkner på plads fik jeg øje på disse mursten, der nok har ligget der i mere end 40 år. Jeg er altid på udkik efter nye baggrunde og kunne straks se at de ville være ret fede. Jeg synes de har et sommerligt look med dejligt meget struktur (imodsætning til et købt fototapet). SE BAGGRUNDEN I BRUG I UGENS MADBILLEDER HER OG HER
HVERDAGSGLIMT: DEN DER HAR MEGET HAR MEGET AT HOLDE
Tirsdag 17.13. Jeg vasker gulv mens kartoflerne koger. Vi har haft tre hold dejlige gæster i denne uge og er nød til at holde huset nogenlunde rent hvilket på mange måder strider mod naturlovene.
Vi har så meget! Stor kaotisk familie, mennekser vi holder af, et stort hus og endnu større have. Alt sammen skønt, men hold da op hvor der også bare er meget at holde og gøre og tage sig af hele tiden. Min mand har været så ultra flittig hele sommeren. Han har ordnet taget, lavet cykelværksted, skiftet vaskemaskinen og et toilet, malet udhæng, fikset taget på brændeskuret og er sammen med naboerne igang med et plankeværk. Desuden har han selvfølgelig passet sit arbejde med daglige møder osv, selvom han har ferie. Selv passer jeg bare resten og selvom det selvfølgelig er mindre synligt så synes jeg til tider også at det bliver et evighedsprojekt, for man bliver jo simpelthen bare aldrig færdig! Minuttet efter at gulvet er vasket er det snavset igen, planterne skriger på vand hele tiden og køleskabet er permanent tømt for det man lige har handlet ind…
Sådan er det for os allesammen, jeg ved det godt og netop derfor vil jeg også lige nævne det så det kommer med mellem alle de pæne billeder af mad.
Madplaner med bonus: Alle mine madplaner tager hensyn til årstid, mærkedage og sæson for råvarer. De udkommer klokken 10 søndag. Hvis du undre dig over “bonusen” nederst med “bag om bloggen billed” og “hverdagsglimt” er de med efter læser ønske. Hverdagsglimtene skrev jeg allerede for mange år siden på min gamle blog Badut som et modtræk mod alt det pæne jeg faktisk helst vil blogge om, men som godt kan blive lidt for meget når det står alene. Her på Marinas Mad har de ikke fået deres egen kategori men får lov at leve nederst i den ugenlige madplan.
Skriv et svar