• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Hyldeblomstsaft

Madplan til hyggelige martsdage

2018-03-04 by Marina Skriv kommentar

Madplan til marts
Nu må det altså godt blive forår. Jeg har sat en krokus der spire mellem snedækkede blade på madplanen af bare forårslængsel.

Aldrig så snart byder vi velkommen til marts og det helt officielle forår, før vinteren er over os med fuld styrke. ? Hold da så op som det har været isende koldt!

Her i huset ved åen har jeg haft fuld gang i begge brændeovne og sørget for ekstra hygge med varm chokolade når vi er kommet hjem fra kolde cykelture. Når det kommer til maden, har det været en løjerlig blanding, for jeg har faktisk serveret forårsretter et par dage, men familien har ønsket sig vinterretter som lasagnesuppe og daube. Derfor har vi faktisk lidt usædvanligt fået suppe hele to gange i denne uge. Ærtesuppe først på ugen og lasagnesuppe som fredagshygge.

I ugen der kommer ser det heldigvis ud til at vi får lidt mindre kulde. Alligevel bliver det jo ikke hvad man kan kalde en rigtig forårsuge og netop derfor blander jeg vinter og forårsretter lidt i madplanen.

Håber I derude kan holde varmen og at vi snart får det rigtige forår at se.

MANDAG: FRITTATTA MED KYLLING

Som altid genbruger jeg mandag rester fra søndagen. I denne uge bliver det til en dejlig frittatta med rester af kylling og så iøvrigt ærter, spinat og mozzarella. Et skønt og hyggeligt måltid der smager lidt af forår.

TIRSDAG: LAKS MED CREAMEDE KARTOFLER

Laks i ovn
Lækker “alt i et fad ret” med laks. Nemt og dejligt.

Denne skønne ret med lækre cremede kartofler og ovnbagt laks har jeg fra det australske Donna Hay magasin. Vi er helt vilde med denne nemme og lækre måde at tilberede laks og jeg elsker at sætte retten på bordet i foråret og hen over sommeren.

SE OPSKRIFT PÅ OVNBAGT LAKS MED KARTOFLER HER

ONSDAG: ÆRTESUPPE MED RUGBRØDSCROUTONER

Ærtesuppen er her serveret med rugbrødscrutoner og saltmandler. Leveret sådan er den helt vegetarisk
Her er ærtesuppen serveret med rugbrødscrutoner og saltmandler

Ugens nye opskrifter er ærtesuppe og rugbrødscroutoner. Suppen er en af vores familiefavuritter som vi elsker at spise henover foråret. Jeg laver suppen på frosne ærter og det betyder at den er både nem, sund og billig, samt allervigtigst, at den kan laves inden der er friske ærter i butikkerne. Helt perfekt fordi vi dermed kan spise suppen som en forårssuppe.

Normalt servere jeg altid suppen med sprødstegt bacon eller parmaskinke, men jeg fik lyst til at lave en helt vegetariske version og serverede den derfor med de altid super lækre rugbrødscroutoner, der simpelthen er geniale til at få noget godt ud af det rugbrød man måske ikke ellers får spist.

SE OPSKRIFT PÅ ÆRTESUPPE HER

SE OPSKRIFT PÅ RUGBRØDSCROUTONER HER

Opskrift på rugbrødscroutoner. På billedet en skål med sprøde croutoner af rugbrød

TORSDAG: RUGBRØDS-RESTE DAG

Som altid foreslår jeg torsdag en dag med rester og rugbrød for resten.

FREDAG: ENCHILADAS

Mine børn er vilde med de dejlige enchiladas som jeg engang lærte at lave af en roommate da jeg boede i Harlem. I skal selvfølgelig også have opskriften, men det bliver nok først sidst på året for jeg har også en række andre skønne børnevenlige retter som jeg gerne vil dele opskrifterne på i år.

LØRDAG: KRONDYRFILET, RODRUGTMOS OG TIMIANSOVS

Lørdag foreslår jeg et fint lille gæstemåltid med rådyrfilet stegt med vaniljesalt og serveret med svampesovs, rodfrugtmos og stegt palmekål.

Til dessert en klassisk chokolade souffle serveret med hasselnøddeis.

SØNDAG: DAUBE

Simremad
Klassisk fransk gryderet med smørmørt kød og masser af lækre grønsager.

Søndag sætter jeg den dejlige daube på menuen. Selv tænker jeg på det som en ret til den mørke årstid, men sidste forår var der virkeligt mange, der valgte at lave retten så måske er det mig der er galt på den? I alle tilfælde er det sådan en dejlig gryderet der passer sig selv i ovnen og som får hele huset til at dufte vidunderligt. Faktisk står der netop nu, mens jeg skriver dette, sådan en grydefuld og hygger sig i min ovn. Hele familien har været forbi og spørger til hvornår vi skal spise fordi det dufter så skønt! Derfor kan jeg selvfølgelig slet ikke lade være med at sætte retten på menuen til jer også.

Blandt daubens mange kvaliteter er også at den smager endnu bedre på anden dagen så lav endelig så der er til to dage.

SE OPSKRIFT PÅ DEN SKØNNE DAUBE HER. Den er lige god med okse og lam.

UGENS BRØD

Til fritattaen smager det dejligt med boller af koldhævet dej og lørdag vil det være fint med små hjemmebagte kuvert brød. Til suppen synes jeg ikke at det er nødvendigt med brød hvis du ligesom på billederne vælger at server den med rugbrødscroutoner.

UGENS SØDE

Lemon drizzle cake. Opskrift.
Lemon drizzle cake er sådan en opskrift der bare lykkes hver gang.

Foruden desserten lørdag synes jeg det kunne være dejligt med den skønne lemon drizzle cake. Det er en kage der altid minder mig om forår og som vækker lykke hos alle jeg kender.

SE OPSKRIFT PÅ LEMON DRIZZLE CAKE HER 

HVERDAGSGLIMT: NÅR LYGTERNE TÆNDES

islygter
Onsdag 19.15: Jeg står i den isende kulde og prøver at knipse billeder af islygterne med min iPad. Det er altså pænere i virkeligheden.

Vi bor på en lille privat vej hvor alle i store træk passer sit. Derfor var det også en stor glæde og overraskelse at nogen har lavet islygter og sat dem med levende lys hele vejen ned af bakken ud for hvert hus. Det er da nabomagi.

BAG OM BLOGGEN: I GYLDNE TONER

Madfototgrafering: brug af stof
Når jeg flytter opskrifter fra Badut prøver jeg som oftest at sørger for at billederne kan genkendes. Derfor genbruger jeg selvfølgelig det ret specielle stykke stof jeg oprindeligt brugte til fotografering af ærtesuppen.

Den nemmeste og billigste måde at skabe stemning i madbilleder er med brug af stof. Man behøver slet ikke store dyre duge, men kan derimod som oftest nøjes med en lille stump stof eller et viskestykke. Som hovedregl skal man passe på at mønsteret i stoffet ikke er for dominerende, fordi det selvfølgelig altid skal være sådan at det er maden der er i fokus. Derfor er det også lidt specielt at ugens billeder er fotograferet på en stump stof med voldsomt mønster og i gyldne toner.

På billederne tæmmer jeg det vilde stof en smule ved at bruge en tallerken med en lille gylden kant der passer til farverne i stoffet. Både stof og tallerkner er de samme som jeg brugte da jeg for år tilbage fotograferede ærtesuppen for første gang. Derfor var det også en udfordring at få billederne af rugbrødscroutonerne til at passe til billederne af ærtesuppen. Én måde jeg forsøgte at løse opgaven på var at bruge en lille flaske med gylden olivenolie (der jo indgår i opskriften). Jeg stillede den lille flaske sådan at lyset faldt på den og farvetonen derved blev den samme som farven i det vilde stykke stof. Desuden brugte jeg et lille bitte stykke stof med “levende trævler” til at stille glasset med de færdige croutoner på. SE DE FÆRDIGE BILLEDER HER: ÆRTESUPPE HER og RUGBRØDSCROUTONER HER

Madplaner med bonus: Ugens madplan udkommer søndag klokken 10, så du kan bruge den til at planlægge næste uges menu. Nederst i madplanerne får du altid et lille bitte glimt fra min uge og et kik om bag kuliserne på bloggen. Især det med fotograferingen ved jeg nemlig interessere mange. Næste ugens madplan bliver iøvrigt den sidste i et stykke tid. Jeg er på vej til Japan og da huset skal udlånes mens vi er væk er der meget at gøre inden vi kan rejse. Jeg holder derfor meget tidlig sommerferie i år…

Pin
Share
Tweet
Email

Skrevet i: Forårs madplan, Madplaner Tags: Madplan

Previous Post: « Ærtesuppe
Next Post: Brownie: Den helt rigtige amerikanske opskrift »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

Lemonade

Opskrift på lemonade

Få hemmeligheden til den bedste lemonade jeg kender

Glas med rabarberlemonade på en bakke: Man kan se citron og isterninger

Rabarber lemonaden er noget af det bedste man kan lave i rabarber sæsonen.

Jordbær lemonade

Dejlig forfriskende jordbær lemonade

Opskrift på hyldeblomstsaft

Hyldeblomstsaft er ren sommermagi. Få alle mine bedste tips til den bedste hyldeblomstsaft. Masser af billeder og gode råd.

Havregrynskager

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Nemme og lækre havregrynskager. Perfekte at bage med børn

Udrul småkagedej til udstikssmåkager

Nem småkagedej - perfekt til udstik og vinterferie hygge

Sommer frokostretter

Opskrift på hønsesalat med grønne asparges

Hønsesalat med friske grønne asparges er en dejlig frokostret.

Fiskefrikadeller

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

Æggesalat

Opskrift på æggesalat

Min populære opskrift på hjemmelavet æggesalat har fået DIY billeder.

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på mormorsalat

Mormorsalat er den bedste danske sommersalat fra mormorkøknet. Opskriften har fået DIY billeder og svar på lidt spørgsmål

Sorbet af hyldeblomstsaft og jordbær

Opskrift på jordbær hyldeblomst sorbet

Sorbet af hyldeblomstsaft med jordbær er en nem og lækker sommerdessert

Agurkesalat

Agurkesalat opskrift

Mormors opskrift er den bedste og hurtigste måde at lave agurkesalat. Nu med trin for trin billeder.

Smørstegte nye gulerødder

Opskrift på smørstegte gulerødder

Smørstegte nye gulerødder er noget af det bedste tilbehør til sommermaden.

CHOKOLADE COOKIES

Opskrift på amerikanske chokolade cookies med chokolade

Min opskrift på chokolade cookies er de bedste cookies vi kender i vores familie. Opskriften er nu opdateret med DIY billeder så de bliver nemme at bage for børn.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2022. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.

Godkend cookies
På Marinas Mad deler jeg opskrifter med masser af tips. Opskrifterne formidles i et brugervenligt format, der forudsætter at du godkender cookies.

Cookies anvendes hos mig primært til at forbedre din oplevelse når du bruger opskrifterne. Jeg bruger desuden anonym statistik.

Se cookiepolitik for flere informationer. (Scroll ned til bilag og se hvilke oplysninger der gemmes og hvorfor).

Cookies er anonyme og jeg kan ikke spore din adfærd tilbage til dig. Du kan altid trække dit samtykke tilbage.

God læselyst og tak fordi du læser med
Funktionsdygtig Altid aktiv
Den tekniske lagring eller adgang er strengt nødvendig med det legitime formål at muliggøre brugen af en specifik tjeneste, som abonnenten eller brugeren udtrykkeligt har anmodet om, eller udelukkende med det formål at overføre en kommunikation via et elektronisk kommunikationsnet.
Præferencer
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for det legitime formål at lagre præferencer, som abonnenten eller brugeren ikke har anmodet om.
Statistikker
Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til statistiske formål. Den tekniske lagring eller adgang, der udelukkende anvendes til anonyme statistiske formål. Uden en stævning, frivillig overholdelse fra din internetudbyders side eller yderligere optegnelser fra en tredjepart kan oplysninger, der er gemt eller hentet til dette formål alene, normalt ikke bruges til at identificere dig.
Marketing
Den tekniske lagring eller adgang er nødvendig for at oprette brugerprofiler med henblik på at sende reklamer eller for at spore brugeren på et websted eller på tværs af flere websteder med henblik på lignende markedsføringsformål.
Vælg muligheder Manage services Vælg forhandler Læs mere om disse formål
Se præferencer
{title} {title} {title}