• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner

Madplan til hyggelige martsdage

2018-03-04 by Marina Skriv kommentar

Pin
Share
Email
Madplan til marts

Nu må det altså godt blive forår. Jeg har sat en krokus der spire mellem snedækkede blade på madplanen af bare forårslængsel.

Aldrig så snart byder vi velkommen til marts og det helt officielle forår, før vinteren er over os med fuld styrke. ? Hold da så op som det har været isende koldt!

Her i huset ved åen har jeg haft fuld gang i begge brændeovne og sørget for ekstra hygge med varm chokolade når vi er kommet hjem fra kolde cykelture. Når det kommer til maden, har det været en løjerlig blanding, for jeg har faktisk serveret forårsretter et par dage, men familien har ønsket sig vinterretter som lasagnesuppe og daube. Derfor har vi faktisk lidt usædvanligt fået suppe hele to gange i denne uge. Ærtesuppe først på ugen og lasagnesuppe som fredagshygge.

I ugen der kommer ser det heldigvis ud til at vi får lidt mindre kulde. Alligevel bliver det jo ikke hvad man kan kalde en rigtig forårsuge og netop derfor blander jeg vinter og forårsretter lidt i madplanen.

Håber I derude kan holde varmen og at vi snart får det rigtige forår at se.

MANDAG: FRITTATTA MED KYLLING

Som altid genbruger jeg mandag rester fra søndagen. I denne uge bliver det til en dejlig frittatta med rester af kylling og så iøvrigt ærter, spinat og mozzarella. Et skønt og hyggeligt måltid der smager lidt af forår.

TIRSDAG: LAKS MED CREAMEDE KARTOFLER

Laks i ovn

Lækker “alt i et fad ret” med laks. Nemt og dejligt.

Denne skønne ret med lækre cremede kartofler og ovnbagt laks har jeg fra det australske Donna Hay magasin. Vi er helt vilde med denne nemme og lækre måde at tilberede laks og jeg elsker at sætte retten på bordet i foråret og hen over sommeren.

SE OPSKRIFT PÅ OVNBAGT LAKS MED KARTOFLER HER

ONSDAG: ÆRTESUPPE MED RUGBRØDSCROUTONER

Opskrift på sund ærtesuppe

Sund og smuk ærtesuppe. Super nem at lave og cremet selvom den er helt uden fløde.

Ugens nye opskrifter er ærtesuppe og rugbrødscroutoner. Suppen er en af vores familiefavuritter som vi elsker at spise henover foråret. Jeg laver suppen på frosne ærter og det betyder at den er både nem, sund og billig, samt allervigtigst, at den kan laves inden der er friske ærter i butikkerne. Helt perfekt fordi vi dermed kan spise suppen som en forårssuppe.

Normalt servere jeg altid suppen med sprødstegt bacon eller parmaskinke, men jeg fik lyst til at lave en helt vegetariske version og serverede den derfor med de altid super lækre rugbrødscroutoner, der simpelthen er geniale til at få noget godt ud af det rugbrød man måske ikke ellers får spist.

SE OPSKRIFT PÅ ÆRTESUPPE HER

SE OPSKRIFT PÅ RUGBRØDSCROUTONER HER

TORSDAG: RUGBRØDS-RESTE DAG

Som altid foreslår jeg torsdag en dag med rester og rugbrød for resten.

FREDAG: ENCHILADAS

Mine børn er vilde med de dejlige enchiladas som jeg engang lærte at lave af en roommate da jeg boede i Harlem. I skal selvfølgelig også have opskriften, men det bliver nok først sidst på året for jeg har også en række andre skønne børnevenlige retter som jeg gerne vil dele opskrifterne på i år.

LØRDAG: KRONDYRFILET, RODRUGTMOS OG TIMIANSOVS

Lørdag foreslår jeg et fint lille gæstemåltid med rådyrfilet stegt med vaniljesalt og serveret med svampesovs, rodfrugtmos og stegt palmekål.

Til dessert en klassisk chokolade souffle serveret med hasselnøddeis.

SØNDAG: DAUBE

Simremad

Klassisk fransk gryderet med smørmørt kød og masser af lækre grønsager.

Søndag sætter jeg den dejlige daube på menuen. Selv tænker jeg på det som en ret til den mørke årstid, men sidste forår var der virkeligt mange, der valgte at lave retten så måske er det mig der er galt på den? I alle tilfælde er det sådan en dejlig gryderet der passer sig selv i ovnen og som får hele huset til at dufte vidunderligt. Faktisk står der netop nu, mens jeg skriver dette, sådan en grydefuld og hygger sig i min ovn. Hele familien har været forbi og spørger til hvornår vi skal spise fordi det dufter så skønt! Derfor kan jeg selvfølgelig slet ikke lade være med at sætte retten på menuen til jer også.

Blandt daubens mange kvaliteter er også at den smager endnu bedre på anden dagen så lav endelig så der er til to dage.

SE OPSKRIFT PÅ DEN SKØNNE DAUBE HER. Den er lige god med okse og lam.

UGENS BRØD

Til fritattaen smager det dejligt med boller af koldhævet dej og lørdag vil det være fint med små hjemmebagte kuvert brød. Til suppen synes jeg ikke at det er nødvendigt med brød hvis du ligesom på billederne vælger at server den med rugbrødscroutoner.

UGENS SØDE

Lemon drizzle cake. Opskrift.

Lemon drizzle cake er sådan en opskrift der bare lykkes hver gang.

Foruden desserten lørdag synes jeg det kunne være dejligt med den skønne lemon drizzle cake. Det er en kage der altid minder mig om forår og som vækker lykke hos alle jeg kender.

SE OPSKRIFT PÅ LEMON DRIZZLE CAKE HER 

HVERDAGSGLIMT: NÅR LYGTERNE TÆNDES

islygter

Onsdag 19.15: Jeg står i den isende kulde og prøver at knipse billeder af islygterne med min iPad. Det er altså pænere i virkeligheden.

Vi bor på en lille privat vej hvor alle i store træk passer sit. Derfor var det også en stor glæde og overraskelse at nogen har lavet islygter og sat dem med levende lys hele vejen ned af bakken ud for hvert hus. Det er da nabomagi.

BAG OM BLOGGEN: I GYLDNE TONER

Madfototgrafering: brug af stof

Når jeg flytter opskrifter fra Badut prøver jeg som oftest at sørger for at billederne kan genkendes. Derfor genbruger jeg selvfølgelig det ret specielle stykke stof jeg oprindeligt brugte til fotografering af ærtesuppen.

Den nemmeste og billigste måde at skabe stemning i madbilleder er med brug af stof. Man behøver slet ikke store dyre duge, men kan derimod som oftest nøjes med en lille stump stof eller et viskestykke. Som hovedregl skal man passe på at mønsteret i stoffet ikke er for dominerende, fordi det selvfølgelig altid skal være sådan at det er maden der er i fokus. Derfor er det også lidt specielt at ugens billeder er fotograferet på en stump stof med voldsomt mønster og i gyldne toner.

På billederne tæmmer jeg det vilde stof en smule ved at bruge en tallerken med en lille gylden kant der passer til farverne i stoffet. Både stof og tallerkner er de samme som jeg brugte da jeg for år tilbage fotograferede ærtesuppen for første gang. Derfor var det også en udfordring at få billederne af rugbrødscroutonerne til at passe til billederne af ærtesuppen. Én måde jeg forsøgte at løse opgaven på var at bruge en lille flaske med gylden olivenolie (der jo indgår i opskriften). Jeg stillede den lille flaske sådan at lyset faldt på den og farvetonen derved blev den samme som farven i det vilde stykke stof. Desuden brugte jeg et lille bitte stykke stof med “levende trævler” til at stille glasset med de færdige croutoner på. SE DE FÆRDIGE BILLEDER HER: ÆRTESUPPE HER og RUGBRØDSCROUTONER HER

Madplaner med bonus: Ugens madplan udkommer søndag klokken 10, så du kan bruge den til at planlægge næste uges menu. Nederst i madplanerne får du altid et lille bitte glimt fra min uge og et kik om bag kuliserne på bloggen. Især det med fotograferingen ved jeg nemlig interessere mange. Næste ugens madplan bliver iøvrigt den sidste i et stykke tid. Jeg er på vej til Japan og da huset skal udlånes mens vi er væk er der meget at gøre inden vi kan rejse. Jeg holder derfor meget tidlig sommerferie i år…

Pin
Share
Email

Skrevet i: Forårs madplan, Madplaner Tags: Madplan

Previous Post: « Ærtesuppe
Next Post: Brownie: Den helt rigtige amerikanske opskrift »

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

BAG MED BØRN

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene.

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Gammeldags havregrynskager smager dejligt og er super nemme at bage. Opskriften har masser af DIY billeder så større børn selv kan bage småkagerne

Opskrift på chokolade cookies

Disse lækre chokolade cookies er vores egen yndlingssmåkage

DEJLIG MAD I JANUAR

Marinas opskrift på dejlig dansk hønsekødssuppe.

Klassisk dansk hønsekødssuppe. En ægte sjælevarmer. Opskriften er nyudgivet med masser af tips og DIY billeder

Opskrift på den franske gryderet Daube

Den Franske gryderet Daube smager fantastisk

Sådan koger du torskerogn

Torskerogn smager helt fantastisk og er så sundt. Se hvordan du koger den friske torskerogn her

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

GOD MAD TIL HVERDAG

Opskrift på nem ærtesuppe

Nem og billig ærtesuppe lavet på frosne ærter. Smager af forår men kan laves om vinteren.

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel pore suppe er skøn og billig mhverdagsmad der bare smager fantastisk

Nem og virkelig lækker opskrift på kyllingelår

Kyllingelår med chili og lime smager fantastisk og er super nem aftensmad.

Opskrift på ovnbagt frittata

Nem og lækker fritatta med ærter, squash og porre

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Opskrift på tomatsovs med grøntsager

Min gamle opskrift "hjemmelavet tomatsovs" er erstattet af en ny "tomatsovs med grøntsager". Samme gode opskrift men nu med masser af omhyggelige DIY billeder.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.