• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar

Marinas mad

Opskrifter fra mit årstidskøkken

  • Opskrifter
  • Mormor mad
  • Madplaner
  • Fastelavnspynt

Madplan til martsdage

2018-03-11 by Marina 2 kommentarer

Pin
Share
Email

Madplan til marts

Det har været nogle iskolde uger og næste uge ser desværre også kold og vinterlig ud. Jeg har vintergækker på mit bord og det pipper i trætoppene udenfor mit vindue. Alligevel er det endnu ikke rigtigt vejr til kun at spise forårsmad. Alt den kulde og sjap kalder på dage med hyggemad og derfor bliver det endnu en uge hvor jeg blander forårsretter med hyggelige retter af den slags som alle elsker.

Det bliver samtidigt den sidste madplan i et stykke tid for jeg har besluttet at holde meget tidlig sommerferie i år. Om ikke så længe er vi så heldige at flyve til Japan og jeg har “to do lister” så lange med alt det jeg skal nå at få i orden inden vi kan rejse. Der er rejseaktiviteter at planlægge, almindelige opgaver der skal overstås og ikke mindst et hus der skal gøres klar så det kan lånes ud mens vi er væk. Især det sidste er bøvlet for det er som om jeg ikke kan vende ryggen til et ellers rengjort rum før det igen sander til. Min mand er stort set væk til vi rammer afrejsedagen så jeg kan ikke rigtigt udelegerer til ham. Jeg orker ikke at få stress over listerne og derfor har jeg besluttet at det bliver til en pause på bloggen. Måske når jeg en enkelt påskeopskrift hvis alt det andet flasker sig, men ellers ses vi først omme på den anden side af vores Japan tur. Forhåbenligt kommer jeg hjem med masser af lyst til at blogge opskrifter og måske også med en håndfuld japanske retter jeg har lyst til at dele.

MANDAG: DAUBE

Daube Provencale

Daube provencale er en skøn fransk gryderet – perfekt hyggemad med mørt kød og lækre grønsager. Dauben er næsten endnu bedre på dag to.

Om mandagen foreslår jeg altid et måltid baseret på rester fra søndag og i denne uge er opgaven ekstra nem, fordi det var den skønne franske Daube Provencale der stod på søndagsmenuen. Den ret får vi altid to dage i træk både, fordi den smager så skønt (og næsten endnu bedre på andendagen) og fordi der helt naturligt bliver en meget stor portion ud af det når man laver gryderet på en hel steg.

SE OPSKRIFT PÅ DAUBE HER

TIRSDAG: FISKEBURGER MED TORSK, AVOCADO OG REJER

Opskrift på fiskeburger med rejer.

Lækker sprød fiskeburger med avocado og rejer. En nem og lækker klassiske fiskeburger.

Det er ingen hellighed at jeg elsker fiskeburgere og gerne laver dem på mange forskellige måder. I denne uge foreslår jeg en skøn vinterversion med sprødstegt paneret torsk, avocado og rejer.

SE OPSKRIFTEN PÅ FISKEBURGER HER

ONSDAG: BOLLER I KARRY

Opskrift på klassisk boller i karry

Boller i karry smager dejligt helt enkelt og klassisk

Boller i karry er en af de mest elskede danske retter fra mormor køknet og de fleste bliver glade hvis retten står på bordet sådan en onsdag.

Min opskrift indeholder tips til de allerbedste kødboller der aldrig bliver tørre eller undertilberedt.

SE OPSKRIFT PÅ BOLLER I KARRY HER

TORSDAG: RUGBRØDSDAG. MÅSKE MED EN HURTIG OMELET

Som altid foreslår jeg at planlægge med mindst en rugbrøds/restedag hvor der allerhøjest laves en meget hurtig og nem lille ret i køknet. Langt de fleste familier har nemlig mindst en dag om ugen hvor ingen er hjemme samtidigt. Der er ingen grund til at stresse mere end nødvendigt over det for ingen tager skade af at spise rugbrød og det er rigtigt godt at få ryddet ud i resterne i køleskabet.

Vil man gerne lave noget kunne det være en nem og hurtig lille omelet med spinat, fetaost og ærter. Det smager da så skønt af forår også selvom ærterne er fra frys og de spæde spinatblade aldrig har set forår i en rigtig urtehave. Jeg kan allerbedst lide soufflé omeletter og hvis du har lyst kan du se princippet her. Den opskrift er godt nok med svampe, men man kan jo fint udskifte fyldet med noget der smager af forår.

FREDAG: HJEMMELAVEDE CHICKEN NUGGETS

Opskrift på chicken nuggets

Sprøde hjemmelavede chicken nuggets er altid et hit.

Hjemmelavede chicken nuggets smager bare altid rigtigt godt og de er slet ikke svære at lave. Faktisk er det nu efterhånden min yngste på 11 år der står for tilberedningen hjemme hos os og det passer jo fint med at det er en af hendes livretter (men mindre godt sammen med den varme olie. Vær i nærheden og hjælp til de første mange gange). Chicken nuggets spiser vi helst med hjemmelavede ovn pommesfrites og masser af gnavegrønt samt selvfølgelig en nem dip der passer til det hele.

SE OPSKRIFT PÅ HJEMMELAVEDE CHICKEN NUGGETS HER

SE OPSKRIFT PÅ POMMES FRITES I OVN HER

SE OPSKRIFT PÅ DIP TIL DET HELE HER

LØRDAG: VILDTPIE MED OVNBAGT KARTOFFELMOS

Opskrift på lækker vildtgryde

Dejlig mad med vildt både til familiemåltidet og som gæstemad

Lørdag foreslår jeg ofte et gæstemåltid og i denne uge er det den skønne vildtpie, der smager skønt og er genial til gæstemad fordi det meste kan laves i god tid. Til vildtpien foreslår jeg ovnbagt kartoffelmos.

SE OPSKRIFT PÅ VILDTPIE HER

SE OPSKRIFT PÅ OVNBAGT KARTOFFELMOS HER

SØNDAG: KLASSISK DANSK HØNSEKØDSSUPPE

Klassisk hønsekødssuppe.

Klassisk hønsekødssuppe. Skønt og hyggeligt på en aften i marts

Hønsekødssuppe er sådan en skøn og dejlig suppe som alle elsker. Spis suppen med knasende sprøde flutes i aften og gem rester både at suppen og af det dejlige møre kyllingekød så du i morgen kan lave en dejlig kyllingepie.

SE OPSKRIFT PÅ MORMORS HØNSEKØDSSUPPE HER

UGENS BRØD

I denne uge skal der bruges burgerboller tirsdag og flutes søndag.

UGENS SØDE: KLASSISK BROWNIE

Opskrift på den bedste chokolade brownie fra Marinas Mad

Den amerikanske brownie er simpelthen verdens bedste kage hvis I spørg mig.

Ugens nye opskrift er den helt vidunderlige chokolade brownie som simpelthen er den kage jeg bager mest. Det er min egen opskrift udviklet på baggrund af opskrifter jeg havde med hjem fra New York og jeg har bagt og bagt og bagt til brownien var lige præcis som jeg synes en brownie skal være. Sprød og knasende på toppen og lækker svampet og chokolade intens i midten. Jeg har nu bagt denne brownie i 18 år og delt opskriften med venner og bekendte der alle elsker den. Derfor håber jeg selvfølgelig også at du har lyst til at prøve at bage kagen.

SE OPSKRIFT PÅ CHOKOLADE BROWNIE HER

HVERDAGSGLIMT: BILTUR TIL VEJLE

Frokost på remuladen Vejle

Fredag ca 12.30-15: Jeg tager til Vejle for at spise frokost med min svigermor og svigerinde. Iphone billeder der ikke helt gør den smukke mad ære: Øverst stenbidder rogn med purløgs sifon (serveret med en lille vaffel), nederst fiskefilet og den skønneste citronfromage med rabarber og ingefær sorbet.

Fredag stod min mand op og kørte til Hamburg for at flyve til Mallorca hvor han skal TRI cykle med nogle venner til onsdag. Jeg er ikke misundeligt anlagt og glæder mig selvfølgelig over at han kan komme ud og få slappet lidt af. Alligevel må jeg indrømme at han godt må tage lidt af forårsvejret på Mallorca med hjem til Danmark, hvor vi stadig veksler mellem bitterligt koldt og sjapsurt vejr. I stedet for det forårslune Mallorca kørte jeg min lille UP til lidt mindre forårskåde Vejle, hvor jeg skulle mødes med min svigermor og svigerinde på Remouladen der altid servere virkelig skøn frokost med den fineste udsigt over Vejle fjord. På vejen derned hyggede jeg med at høre “En anden gren” af Jesper Wung Sung så det var virkelig ren forkælelse. Det er min svigermor der har startet den lille tradition med at vi tre mødes uden mænd og børnebørn og det er virkeligt fint med den lidt anderledes samtale man får over sådan et frokostbord hvor den ene af os ikke hele tiden er på vej ud i køknet. I stedet sad vi længe, længe, længe over frokosten der var forårsfin og i skarp kontrast til den isbelagte fjord uden for vinduerne.

BAG OM BLOGGEN: I TESTKØKNET

Opskrift test

Jeg tester alle opskrifter flere gange inden jeg bringer dem på bloggen og nu altså også løbende for at se om der er noget jeg kan gøre bedre.

I denne uge kommer I ikke med om bag madbilledet for billederne af brownien er nemlig taget allerede inden jeg begyndte at madblogge. De er taget på et meget smukt og gammelt kakkelbord jeg havde stående, fordi min søster ikke havde plads. Det har hun så siden fået og derfor har jeg ikke længere bordet. Derfor var der ikke mulighed for at få taget nye billeder men jeg er faktisk også ret glad for dem der er.

I stedet kommer I en tur med ud i køknet hvor jeg netop skal i gang med at teste opskriften på “boller i karry“. Lad det være sagt med det samme: jeg er elendig til at følge opskrifter, også selvom det er opskrifter jeg selv har skrevet. Jeg vil altid lige lave lidt om der eller prøve om det mon smager bedre sådan her. Sådan har jeg gjort siden jeg begyndte at lave mad og det er faktisk en kamp at ligge sig fast på noget der skal stå i en opskrift. Nå men jeg er nu gået i gang med at teste bloggens opskrifter når jeg alligevel har en ret på aftenmenuen. Her følger jeg slavisk og trin for trin opskriften og ligger mærke til om der er ting, der er uklare eller forvirrende. Fx stod der i den gamle udgave af opskriften på boller i karry: “tilsæt masser af friskkværnet peber og karry”. Der skal selvfølgelig den mængde karry i kødbollerne som er angivet i opskriften, men jeg tænkte at det måske kan misforstås. Derfor står der nu i stedet for “karry og masser af friskkværnet peber”. Foruden selve opsætningen af opskriften er det den slags småting jeg retter. Desuden kikker jeg meget nøje efter om tidsangivelserne passer. Det er jo faktisk rigtigt svært, fordi vi arbejder i forskelligt tempo og har forskellige køkner, men jeg prøver at sørger for at der er god tid i den tidsangivelse der står nederst i beskrivelsen, mens “tilberedningstid” og “forberedelsestid” er mere stramme. Fremover vil jeg løbende teste opskrifter på denne måde og de senest testede opskrifter kan ses allernederst over i sidebaren.

Madplaner med bonus: Mine madplaner tager altid udgangspunkt i sæson, vejrudsigt og selvfølgelig mærkedage. Skriver jeg dem for længe i forvejen synes jeg ikke de bliver så gode. Derfor bliver der nu en pause hvor der ikke udkommer nye madplaner, fordi vi er på vej til Japan på familieferie. I mellemtiden er der masser af andre madplaner at finde her. Nederst i madplanerne er der altid et lille hverdagsglimt fra min uge og et kik om bag kuliserne på bloggen. Som oftest et kik bag kuliserne på ugens madbilleder, men i denne uge altså med lidt snak om opskrifterne (der jo også må være det vigtigste på en opskriftsblog).

JEG HÅBER ALLE DER LÆSER MED HER FÅR NOGLE SKØNNE UGER OG EN RIGTIG DEJLIG PÅSKE

Pin
Share
Email

Skrevet i: Forårs madplan, Madplaner Tags: Madplan

Previous Post: « Brownie: Den helt rigtige amerikanske opskrift
Next Post: Madplan midt i maj »

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. Anette skriver

    2018-03-12 kl. 19:48

    Fiske burger… den skal jeg have kikket på elsker fisk
    kyllinge suppe kan jeg nemt få lavet lidt af når jeg laver hjemmelavet hundemad, er den på kylling starter den jo som kogt kylling… jeg kan tage lidt kød og suppe fra til mig selv.

    Svar
    • Marina skriver

      2018-03-13 kl. 10:17

      Kære Anette

      Sikken heldig hund du har. Og ja det er da oplagt at lave suppe til sig selv når man alligevel er igang med at koge kylling. Selv hvis du ikke spiser den klassiske hønsekødssuppe som i denne uges opskrift er en grundkyllinge suppe jo genial som basis for næsten alle supper.

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primær Sidebar

VELKOMMEN TIL MIT ÅRSTIDSKØKKEN

Her på Marinas Mad deler jeg ud af mine yndlingsopskrifter på dejlig hverdagsmad. Jeg tror det er vigtigt at spise både til helbredet og humøret og deler alle slags opskrifter fra de super sunde til de syndigt dejlige. Velkommen.

BAG MED BØRN

Opskrift på børnevenlig småkagerdej

Nem og lækker småkagedej der kan bruges til udstikssmåkager. Perfekt til en hyggedag med børnene.

Opskrift på gammeldags havregrynskager

Gammeldags havregrynskager smager dejligt og er super nemme at bage. Opskriften har masser af DIY billeder så større børn selv kan bage småkagerne

Opskrift på chokolade cookies

Disse lækre chokolade cookies er vores egen yndlingssmåkage

DEJLIG VINTER MAD

Marinas opskrift på dejlig dansk hønsekødssuppe.

Klassisk dansk hønsekødssuppe. En ægte sjælevarmer. Opskriften er nyudgivet med masser af tips og DIY billeder

Opskrift på den franske gryderet Daube

Den Franske gryderet Daube smager fantastisk

Sådan koger du torskerogn

Torskerogn smager helt fantastisk og er så sundt. Se hvordan du koger den friske torskerogn her

Opskrift på Fiskefrikadeller

Min bedste opskrift på dejlige gammeldags fiskefrikadeller.

GOD MAD TIL HVERDAG

Opskrift på nem ærtesuppe

Nem og billig ærtesuppe lavet på frosne ærter. Smager af forår men kan laves om vinteren.

Opskrift på kartoffel porre suppe

Kartoffel pore suppe er skøn og billig mhverdagsmad der bare smager fantastisk

Nem og virkelig lækker opskrift på kyllingelår

Kyllingelår med chili og lime smager fantastisk og er super nem aftensmad.

Opskrift på ovnbagt frittata

Nem og lækker fritatta med ærter, squash og porre

SØG I ALLE INDLÆG

FÅ NYT FRA MARINAS MAD

Marinas Mail

Få det hele med! Hver søndag formiddag udsender jeg et nyhedsbrev. Foruden besked om nyt indhold på bloggen får du fx køkkentips, liste med danske mærkedage og årstidsrelevant råvarer information.

HER SKER NOGET NYT

Jeg tester og reviderer bloggens opskrifter løbene.  Nedenfor kan du se de senest opskrifter jeg har tilføjet nye fif.

Opskrift på lasagnesuppe

Min opskrift på lasagnesuppe er nu opdateret med meget omhyggelige DIY billeder og en lidt mere børnevenlig beskrivelse. Tanken er at min datter og andre børn selv skal kunne lave suppen.

Opskrift på gammeldags frikadeller

Min populære opskrift på gammeldags frikadeller er gennem redigeret med masser af DIY billeder. Få alle mine tips og tricks.

Min bedste opskrift på hjemmelavede pommes frites

Min populære opskrift på super lækre, sprøde ovn pomfritter har fået DIY billeder og lidt flere tricks.

Glasur til småkager

Min populære opskrift på glasur til småkager er opdateret med DIY billeder og masser af gode små tips.

Opskrift på gastrik

Gastrik er den rene sovsmagi og dejligt nemt at lave selv. Få alle mine tips i den nemme opskrift der har fået lidt mere tekst og et nyt billede.

Copyright på billeder, tekst og opskrifter Marina Starcke 2019. Del venligst ikke indhold uden tilladelse.