Jeg har altid holdt af februar. ❤️ Det er sådan en hyggelig og altid ret festlig måned hvor det er helt fint at spise hyggemad og masser af kager. Og ja det er midvinter og koldt derude, men nu kan man jo helt beviseligt se at foråret er på vej med små blomsterspire allevegne og dejligt lyse eftermiddage. På en måde får vi i februar det bedste af begge verdner: vinterhygge og forårsforventning, og så kan det da ikke blive bedre.
I ugens madplan fejre jeg at det nu er februar med KAGE. I januar spiser vi nemlig ikke kage (med undtagelse af helligtrekongerskagen), så det er altid ekstra skønt når der igen kan komme kage i ovnen. Iøvrigt giver det mig også lejlighed til at vise et billed med chokoladesovs. På grund af computerproblemer gik der jo sidste uge kludder i min planlægning så opskrifterne på pandekager og de tre forskellige chokoladesovse først kom på bloggen i denne uge. Det betyder nok at jeg må gemme fastelavnsbollerne til næste år, for det er jo fastelavnssøndag allerede på søndag og jeg tror ikke jeg når det inden. Heldigt nok har jeg masser af andre dejlige opskrifter som jeg kan friste med i ugens madplan.
MANDAG: FRIED RICE MED KYLLING
Jeg elsker fried rice med kylling. Hånden på hjertet er det min yndlingsresteret og mine børn er ligeså begejstrede. Vi spiser mange forskellige slags men i denne uge er det den Indonesiske Nasi Goreng med de sprødstegte asiatiske spejlæg jeg vil foreslå.
SE OPSKRIFT PÅ NASI GORENG HER
TIRSDAG: FISKEBURGER MED TORSK OG REJER
Fiskeburgere er virkeligt skønne og kan laves i så mange forskellige variationer. Her foreslår jeg en dejlig vintervariant med sprødstegt torsk, avocado og rejer.
SE OPSKRIFT PÅ FISKEBURGER MED REJER HER
ONSDAG: KOTELLETTER I FAD
Koteletter i fad er en elsket klassiker fra mormors køkken og skøn på en hverdag fordi den så dejligt passer sig selv det meste af tiden.
SE OPSKRIFT PÅ KOTELETTER I FAD HER
TORSDAG: RUGBRØDSDAG MED RESTER
Som sædvanligt foreslår jeg en restedag med rugbrød for resten om torsdagen.
FREDAG: CHICKEN NUGGETS
Som altid skal der et hyggeligt børnehit på bordet fredag aften. I denne uge foreslår jeg de lækre hjemmelavede chicken nuggets.
SE OPSKRIFT PÅ CHICKEN NUGGETS HER
SE OPSKRIFT PÅ SPRØDE HJEMMELAVEDE POMMES FRITES HER
SE OPSKRIFT PÅ NEM OG LÆKKER DIP TIL DET HELE HER
LØRDAG: HAMBURGERRYG MED FLØDEKARTOFLER OG GRØNKÅLSSALAT
Søndag er det fastelavn der er en hel lille tre dages fest. Søndag slås katten af tønden, mandag er det rasledag og på hvide tirsdag spises der pandekager. Erfaringsmæssigt ved jeg at der ikke er meget overskud til at lave mad hvis man har været med mindre børn til tøndeslagning eller ude at rasle. Derfor foreslår jeg i dag lørdag en skøn steg som kan give nem restemad til de næste dage.
Hamburgeryggen server jeg med lækre flødekartofler og en dejlig frisk grønkålssalat.
SE OPSKRIFT PÅ GRØNKÅLSSALAT HER
SE OPSKRIFT PÅ HAMBURGERRYG HER
SØNDAG: NEM TOMATSUPPE MED PASTA, BACON og HAMBURGERYG
Tomatsuppen her er virkeligt lavet på ingen tid hvis du er så heldig at have min hjemmelavede tomatsovs i fryseren. Kik på dine rester af hamburgerryg og tag nok fra til at lave lækre sandwich i morgen mandag. Skær resten af stegen i små tern og tilsæt dem til den nemme suppe. Fantastisk mad på få øjeblikke (men jo altså baseret på at du tidligere har brugt lidt mere tid i køknet).
SE OPSKRIFT PÅ TOMATSOVS HER (helt uundværlig i mit køkken)
UGENS BRØD
Der skal bruges burgerboller tirsdag og brød til suppen søndag. Hvis jeg var til tøndeslagning søndag ville jeg enten købe brødet eller lave hurtige hvidløgs bruschetta af tørt brød. Til de der ikke slår til tønden, kan jeg foreslå hjemmebagt hvidløgsbrød.
UGENS SØDE
Tada! KAGE. Jubi! ❤️🤩🍰I virkeligheden går jeg allermest og længes efter hyldebærsuppe, men jeg kan næsten hellere ikke vente på at kunne bage kager igen.
For at fejre februar foreslår jeg i denne uge hele to slags kage nemlig fastelavnsboller og den højt elskede slutty brownie, der kan skæres i små firkanter og serveres med is og chokoladesovs som en dessert. SE det er nemlig skønt!
SE OPSKRIFT PÅ SLUTTY BROWNIE HER
SE OPSKRIFT PÅ KLASSISK CHOKOLADESOVS HER (men denne med marsbars er også god. Jeg kan ikke helt huske hvilken der er på billedet men tror det er den med marsbar…)
HVERDAGSGLIMT: I RØG OG PANDEKAGEDAMP
Mine børn vokser ikke op i et hjem med klaver. Til gengæld har de den luksus at vokse op i et hjem hvor der bages pandekager med så jævne mellemrum at vi ligefrem har to pandekagepander. De vokser også op med noget så sofistikeret som “kartoffelvarmere” i flere forskellige farver så de på tjekket vis kan matche årstiderne og det anvendte stel. Det er nu ikke mig, der står for den del, men derimod min dygtige svigermor og jeg indrømmer gerne at de er totalt geniale til at holde alt muligt varmt. Derfor er jeg også rigtig god til at få dem brugt, men måske knap så god til at lige hitte den i den helt rigtige farve. Her er det fx jule udgaven der får æren af at holde pandekagerne varme mens vi venter på at manden kommer hjem. Nu er spørgsmålet så hvilke mennesker der kommer ud af den kombi. Min mor sagde altid (lidt for sjov) at dannede mennesker kom fra hjem med klaver. Hvilke mennesker kommer så fra hjem med pandekagepander og kartoffelvarmere i flere farver?
BAG OM BLOGGEN: CHOKOLADELÆKKER
Chokolade er noget af det lækreste der findes, men det er ikke det allernemmeste at fotograferer fordi det er så mørkt. Man vil gerne have det til at se lækkert ud, med lige præcis det rigtig blanke skin i lyset og den rigtige farve. Desuden ville jeg rigtigt gerne have sådan nogle billeder hvor chokoladen bliver hældt ud over is og pandekager. Her ville det jo være smart at være mere end én, men det er jeg ikke og derfor sætter jeg kameraet på selvudløser og knipser 5 skud af gangen. Som man kan se giver det utroligt mange fejlskud hvor der enten ikke sker det rigtige på billedet eller hvor vigtige detaljer står uskarpt. Jeg lavede faktisk to hold billeder med is i glas og frøs alle iskuglerne med chokoladesovsen ned igen så de kunne komme i pandekagerne om aftenen. SE DE FÆRDIGE BILLEDER MED CHOKOLADESOVS HER.
På Marinas mad udkommer madplanerne hver søndag klokken 10. Jeg tænker på variation, sæson og mærkedage når jeg skriver dem og indsætter link til de opskrifter jeg allerede har skrevet. Opskrifter uden link og billede er endnu ikke skrevet, men dukker nok op på bloggen i løbet af året. Jeg ved nemlig at I helst vil have link til alle forslagene så det arbejder jeg benhårdt på at nå i mål med. Nederst i madplanen er der altid et lille hverdagsglimt fra min uge og et kik om bag kulis når jeg fotograferer eller redigerer. SE alle madplaner her.
Kaere Marina
Hold nu op hvor jeg synes det er sjovt med et kik om bag kulissen. Elsker chokodryp de forkerte steder. Jeg er sikker paa at mange ville vaere glade for assistentjob hos dig hvis der var smagsproever!
Og jeg skal saa meget bede min svigermor om en “kartofelvarmer”, vi skal lige have hende hjem fra hospitalet foerst.
Kaerlig hilsen Rikke
Kære Rikke
Jeg elsker selv den slags “kik bag kulissen” og tror faktisk at jeg lære mere af dem end af noget andet. Derfor synes jeg også at det er sjovt at dele dem her. Til fotograferingen af chokoladesovs kunne jeg virkeligt godt have brugt spisende assistance for med de tre forskellige slags fotograferet samme dag blev der brugt en hel liter is og selvom jeg straks frøs det meste ned igen så børnene og jeg kunne få det til aftenhygge så var jeg godt mæt af at skrabe resterne op fra glassene. Det var jo ikke til at undgå at noget smeltede og det skal jo ikke gå til spille….. I det hele taget kasserer jeg stort set aldrig mad jeg fotograferer. Undtagelsen er nok kaffe og te hvor jeg tit bruger en sjat der står tilbage eller laver en relativ udrikkelig omgang af et billigt tebrev. De varme drikke kan simpelthen ikke holde sig varme under fotograferingen og er jo ikke rigtigt værdsat genopvarme.
Håber snart I får din svigermor hjem og at det ikke er noget alvorligt hun fejler.
Kram